厨房管理规章制度怎么写

厨房管理规章制度怎么写无规章不成方圆，厨房也需要制定规章制度去管理。才能更规范的管理员工，更好的制造集体利益。那么具体应当如何写规章制度呢？下面是我为大家整理的厨房管理规章制度怎么写一厨房规章制度，期望大家能有所收获！厨房管理规章制度怎么写1、上班时仪容仪表不洁净每次罚款20元。2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴罩、手套、围裙等，每次罚款20元。4、上班时大声嬉笑、喧哗或追赶打闹每次罚款10元。5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。6、工作未完成或有意拖延、未交接清楚离岗者罚款2元。7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工处以2元罚款。9、不听从上司支配，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。10、对来宾不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款1元，情节严峻者劝退或解雇。11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款1元，并照价赔偿。12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。13、不参与例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、厨具者。16、工作态度不端正罚款1元，情节恶劣者开除。17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益者罚款3元，情节恶劣者开除。18、偷窃公司物品者开除，严峻者送司法部门处理。19、拾到他人遗失物不报者罚款2元，并追回物品。20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或有意铺张公司资源的，罚款5元并开除，情节严峻者送司法机关处理。21、没有经过相关主管批准任凭倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以2元罚款。22、驻厂期间公司全部驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以2元罚款。23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人员工个人担当，另处以3元罚款。对于给企业形象造成重大影响者，予以开除。24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次1元罚款。25、员工驻厂期间，不仅要疼惜食堂卫生，同时也要维护厂区卫生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，赐予每次2元经济惩处。给公司造成重大损失和影响的，除了担当相应经济责任外另作开除处理。考勤管理制度一、公司员工必需自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或托付他人签到打卡者每次按旷工一天论处。四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一支配，市场营销部、厨务部、选购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行支配，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一支配。五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门负责人批准；1天以上3天以下（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准，。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资;累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资;累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资;累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并赐予1次警告处分;每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、绩效工资和奖金，并赐予记过1次处分;每月累计旷工3天者，扣发15天的基本工资、绩效工资和奖金，并赐予记大过1次处分;每月累计旷工3天以上者，扣发当月的基本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗谈天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理;当月累计3次的，按旷工3天处理。九、参与公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必需提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按本规定厨房规章制度晚班当班人员收餐下班后要关闭全部水、电煤气的阀门，不要消逝漏水、铺张电源现象，煤气关紧消退隐患，如有发觉以上现象，当班人员重罚2元。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发觉第一次罚款30元，当月重犯，罚款1元。禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实马上开除。全部员工必需留意个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素养。厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁消逝卫生死角，边工作边整理卫生，制造良好的工作环境。6、房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必需佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平常留意个人卫生，工作中尽量避开弄脏制服。6.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作冲突应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。7.每个星期四14：全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元厨房内不准吸烟、大声吵闹，明档人员必需穿戴整、洁净，站立端正，服务热忱。每天早班人员要准时发觉物品短缺准时从总仓补仓，不得消逝断货现象，海鲜现货必需严格把关，发觉问题马上和选购部联系准时退货、换货。晚班当班人员开菜单，要查询现货状况，不得重复进货，也不得其次天短缺物品。全部遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发觉责任人，谁做谁负责。当班人员必需严格把好质量关，避开消逝类似状况。任何人员必需节省厨