道路工程监理规划范本

监理规划工程名称：****通江路北段水泥路工程施工单位：*******有限公司道路工程监理规划一、工程概况:该工程位于****，路长1335米，道路红线宽9米，本工程原车行道结构为基层，面层22cm混凝土路面。具体内容详见施工图纸及工程量清单。工程名称：***通江路北路水泥路工程路长：1335米路面宽：9米路基边坡：0～80㎝为93%以上80㎝以上为90%以下。路面结构：机动车道水泥砼面层20㎝厚，标号C356%水泥石屑稳定层25㎝厚，R28=35㎏/㎝2胀缝每100～200米设一道缩缝间距4.5米或5米设一道人行道机制水泥砼预制块40×40×5㎝水泥石屑稳定层10㎝管涵：砼管（有DN300、DN500、DN1000等多种型号）工程造价：约×××万元人民币工期：××个月建设单位：建设地址：监理单位：设计单位：施工单位：质量要求：合格监理工作依据1．国家关于工程建设的政策、法律、施工验收规范、材料检验和工程质量评定标准，地方主管部门的有关规定。2．政府有关部门批准本工程的建设计划。3．地质勘察资料、设计文件和图纸资料。14．监理委托合同、本监理规划。5．施工承包合同、预算书。监理工作范围施工阶段监理。监理组织总监理工程师总监代表测量覃建监理工作内容1．施工阶段质量控制道路管线造价信息2．施工阶段进度控制3．施工阶段投资控制4．合同管理(1)合同执行情况的分析和跟踪管理。(2)协助业主处理与项目有关的索赔事宜及合同纠纷事宜。25．信息资料管理(1)建立信息资料管理库存，将各项资料进行编号登记，各项资料的出入均进行交接签字。(2)及时将影响工程的信息资料提供给业主方和承建商。6．组织协调组织召开有关会议，提出参加会议的单位、人员名单，主持会议，整理会议记录抄送给参加会议的各方。7．安全监督(1)检查施工环境的安全性。检查施工用具、设备、设施、保证安全用品的安全情况。督促施工单位做好安全防范。(2)检查承建商的安全技术资料是否符合要求。督促其做好安全技术资料。(3)审核安全施工方案及安全性计算。(4)对施工人员的不安全行为予以警告、制止。质量、进度、投资三大目标控制1．质量控制(1)质量控制原则坚持质量第一原则坚持以人为控制核心坚持以预防为主坚持质量标准(2)质量控制措施：一条原则、二个重点、三个阶段、四个手段①一条原则工程质量控制是整个监理工作的核心，与进度计划和工程计量相互制约，监理工程师监督施工单位按合同、技术规范、设计图纸要求施工，是监理工作的原则。②二个重点重要的单位工程和分部分项工程：路基土方工程、排水工程、路面工程关键部位：3路基、稳定层、路面③三个阶段施工准备阶段进行事前控制，对施工准备工作进行检查，审批单位工程开工报告和工序开工申报表，对可能发生的情况进行提醒，提出具体要求。a）审查有关手续办理情况（施工报建、消防报建、噪音申报、临时用路申报、特殊工序施工方案审批等）。b）审查施工方案。特殊部位、特种专业、难度较大的施工内容，要求施工单位提交专项施工方案，且须有施工单位总工签字、施工单位盖章。项目总监理工程师对施工方案进行审批，提出建议和要求。其中，深度2米（含2米）以上的沟槽开挖，其施工方案必须经建设局建工科审批。c）审查施工单位施工管理组织机构、人员配备、、人员资质。证件、业务水平是否适应工程需要，并提出意见。d）审查材料合格证（主材必须提供建材产品使用认证书、生产厂家资质证明），试验报告，原地面土最大干容重测定资料，填方土工试验报告，混合料配合比设计报告）。e）审查机械设备证件，状态是否正常，部件是否完备。f）审查有关的前道工序是否通过验收。g）对其他施工准备工作进行检查、提醒，如停水、停电的应急措施，防雨防雷措施。施工阶段进行事中控制。加强旁站和巡视，检查施工单位施工是否按规范和经审批的方案进行，并对施工过程的原材料、半成品和成品进行抽查。成品验收阶段进行事后控制。验收检查（通过检测和验评该分项或分部已完工程是否达到规范要求的质量标准和误差允许范围），把住质量关，签认（不符合要求的不予以签认），总结，汇报，调整计划。成品保护。质量复查。④四个手段旁站：施工过程中对重点的项目和部位实施旁站，检查施工过程中材料及混合料与批准的是否符合；检查施工单位是否按批准的方案和有关技术要求、规范施工。测量：监理人员对完成工程的几何尺寸进行实测实量验收，不符合要求的要进行整改，无法整改的要求返工。试验：对各种材料，混合料配比、砼、砂浆等级等，监理人员随机抽样试验，施工单位要提供条件。指令性文件：施工单位和监理人员的工作往来，必需以文字为准，监理人员通过书面指令和文字对施工单位进行质量控制，用以指出施工中发生或可能发生的质量问题，提请施工单位加以重视或修改。4(3)工程质量事故的处理①工程质量事故处理的依据a）工程事故的实况资料；b）具有法律效力的、得到有关当事各方认可的、工程承包商合同，设计委托合同，材料或设备购销合同，以及监理合同或分包合同等文件；c）有关的技术文件和档案资料；d）有关的建设法规。②质量事故处理方案的确定对于工程质量缺陷，通常可以根据质量缺陷的情况，按以下三类性质的处理方案做出选择和决定：a）不作处理：某些工程质量缺陷虽然不符合规定的要求或标准，但不影响使用要求；或有些不严重的质量缺陷，经过后续工序可以弥补；或出现的质量缺陷经复核验算仍能满足要求者，可不作处理。b）修补处理：工程的某些部位的质量虽未达到规定、规范、标准或设计要求，存在一定的缺陷；但经过修补后还可以达到要求的标准，不影响结构安全和使用要求。c）返工处理：工程质量未达到规定的标准和要求，有明显的严重质量问题，对使用有重大影响，而又无法通过修补的办法纠正所出现缺陷的情况下，作出返工处理的决定。2．进度控制(1)审查施工单位的组织机构、人员并提出意见。(2)审核施工单位提出的工程项目总进度计划，并督促其执行。(3)审查施工单位年、季度的进度计划并督促其执行。(4)要求施工单位每月25日报下月的进度计划和本月的完成工程量报表，审核其报表。(5)对进度计划和实际完成情况定期进行比较，找出影响进度的原因。对造成进度拖期的应及时调整进度并采取必要的赶工措施。(6)对施工单位提前完成计划，并没有发理质量、安全事故的应建议业主予以奖励；因施工单位主观原因造成工期拖后，应建议业主予以适当罚款。(7)熟悉图纸，尽早发现图纸中存在的问题，提请设计人员处理，以防延误工期。只要我们在工程进度控制中，采取上述的一些控制措施和手段，尽管工程在施工中会出现不少问题和困难，工程仍然可以按合同工期如期完工，也将会给项目带来较大的经济效益和社会效益。53．投资控制(1)研究图纸，避免因图纸总是造成投资损失。(2)对于业主方应尽的协助施工的责任事宜及时督促解决，避免因业主方失误造成投资损失。(3)对于由业主方原因造成的增加施工内容严格按实签证。(4)严格按照合同及施工进度情况签发付款证明书。(5)做好工程施工记录，保存各种文件图纸，特别是注有实际施工变更情况的图纸，注意积累素材，为正确处理可能发生的索赔提供依据，参予处理索赔事宜。(6)参与合同修改、补充工作，着重考虑它对投资控制的影响。(7)审核承包商编制的施工组织设计，对主要施工方案进行技术经济分析。(8)协助业主选择物料和供应商、分包商、进行经济技术分析。(9)对设计变更进行技术经济比较，严格控制设计变更。(10)继续寻找通过设计挖潜节约投资的可能性。(11)在施工过程中进行投资跟踪控制，定期地进行投资实际支出值与计划目标值的比较，发现偏差，分析产生偏差的原因，采取纠偏措施。(12)对工程施工过程中的投资支出作好分析与预测，经常或定期向业主提交项目投资控制及其存在问题的报告。(13)严格按合同和有关文件审查工程决算。七、主要质量控制点1、施工测量导线桩、转角桩、方向桩、定位桩、高程控制桩，护桩，桩的制作、埋设、保护，中边桩位置和高程。要求：业主应安排勘察设计单位向承包人和监理人员交桩，交桩数量和精度已满足施工要求时，承包人应签署接桩文件。测量后应进行复核测量，施工放样后进行复核放样。经历雨季或按规范规定的施工时间间隔，应复核全线控制桩。2、地下管线管质（内径、管壁厚、钢筋、管涵强度、管涵吸水率、外观），沟槽位置、尺寸、标高，沟槽底土质及处理，沟槽侧壁支撑，沟槽底坡度，施工排水，垫层、平基、管座，抹带接口质量、闭水试验，安管坡度。要求：管质不符合要求的不得使用，每根管用油漆或墨汁写上编号，并进行登记，安管记录表上必须写明每段所用的各节管的编号。垫层、管座未验收前不得进行安管施工。3、沟槽回填6填方土质、含水量、压实度。要求：安管质量未验收前不得进行沟槽回填。4、检查井砌筑检查井位置、尺寸、井底标高、井口标高，砖的材质，砖的淋水，壁厚，灰缝饱满度，砖的组砌方式，砂浆配合比，钢筋砼质量，井盖质量。5、道路路基软土地带处理，原地面处理中的清表和压实，填方路基的填方土质、含水量、压实度，基底承载力、位置、尺寸、标高，边坡坡度和防护。要求：一切填方用土必须先经试验和监理认可。6、道路基层（6%水泥石屑稳定层）混合料配合比，碎石、砂、水泥质量，压实度，厚度，强度。要求：必须在路基验收合格后方能进行基层施工。7、道路面层（水泥砼路面）碎石、砂、水泥质量，砼配合比，外加剂，砼振捣，厚度、尺寸、位置，砼搅拌、坍落度，试块制作，养护，表面质量，成品保护。注意：浇筑砼路面时应特别注意检查井口和雨水井口。浇筑砼路面前应将井盖盖上，并特别注意不得将井口埋入砼路面中，所以浇完砼后在初凝前应认真检查每一个井口是否还在、是否已埋入砼中，如果已埋入应及时清出。要求：⑴必须在基层验收合格后方能进行面层施工。⑵钢模板应有足够的刚度，支撑要牢固，高度与板厚相同。为保证砼板厚应拉线量检。⑶传力杆和拉杆的位置要正确。传力杆应安支架定位，并保护好以免受撞压变形。⑷混凝土拌和应用强制式拌合机。严格控制用水量、外加剂剂量和搅拌时间（≮90S/盘），保证要求的坍落度。⑸出机的砼应尽快运至现场，浇筑前要润湿基层表面，靠边角的砼先要脚踩、棍插捣实。⑹振捣棒要快进慢拔；搭叠1/3R（作用半径），使板体上、下均匀密实，严防漏振。⑺混凝土表面要细心抹光，做到原浆抹面，余浆刮除，保证路面的平整度和邻板高差符合规范要求。⑻及时拉毛压槽，槽宽3～5mm，深≮3mm，间距20～30mm。⑼适时锯缝（缩缝）不过夜，锯缝时间（夏季）一般为成型后8～10h（即200～240。C·h）。只要不出现咬口、毛边（锯缝），宜早不宜迟。缩缝宽为5mm，深为1/4板厚（50～60mm）。为保证锯缝的及时性，每7隔4～5条先锯一条深缝（5mm×70mm），然后依次锯缝。锯缝两端要贯通（如在拆模前锯缝，拆模后应补锯到头）。混凝土板分块尺寸为长/宽=1.1～1.3。⑽混凝土浇筑后次日拆模,拆模时要仔细,应避免碰撬损坏边角。侧面的漏浆、蜂窝应经监理工程师同意及时修补。⑾混凝土初凝后即开始养护(全覆盖),湿养3～7d。⑿灌填缝料前用空压机吹净缝中的碎渣，在干燥状态下热灌。分两次灌满。灌缝顶面比板面略低3～5㎜。⒀混凝土摊铺温度为10～32℃，夏季要避开日最高气温浇筑混凝土，下雨天不能施工。八、一般监理方式1、本工程监理工作采取目标管理的方法，将每日工作明确列出，合理安排人员开展工作，目标明确地进行针对性监理，并按照事前控制事后控制的要求事先制定相应措施确保施工任务按要求完成，事后总结分析，不断提高。行监理工作公开化，以表格、公报等形式将各工作内容和检查情况贴在工地办公室墙上，一目了然，既起到监督施工单位的作用，又接受业主的监督。计有资料目录表、砼试件登记表、图纸问题备忘录、安全检查、验收登记表等。般问题采取口头通知的方式督促施工单位执行，较为重要的问题及口头通知后未及时执行的问题，发出监理通知书，一式三份，监理、施工、业主各一份。严重问题，直接以书面通知业主及施工单位有关部门及施工单位负责人，以及市质量监督站等有关部门。关键的或有争议的部位、现象，进行照相取证。以质量验收资料和计量审核单的签证为主要控制手段。九、监理方权限总监权限：1．开工报告审批权。当单位工程的主要施工准备工作已完成时，施工单位可提出《单位工程开工报告书》，经总监理工程师现场查实后，一般工程即可审批。对重大工程或有争议的工程报市质监站审批。2．3．4．5．6．7．施工组织设计、施工进度计划的审批权。可要求承包商更换不合格施工人员。分包单位审批权。图纸会审签字。工程实际竣工日期提前或超过工程承包合同规定的竣工期限的签定权。签发停工令、复工令。88．在工程承包合同约定的工程价格范围内，工程款支付申请的审核和签认权，以及结算工程款的确认权。9．签发工程索赔意见书。10．向业主提出合同处理意见，包括终止合同、合同延期等。11．签发质量、安全事故处理意见书。12．总监代表所拥有的一切权限。总监代表权限施工方案的审批权。工序开工审批权。组织图纸会审及监理工作会议，进行工作协调。工程上使用的材料、构配件、设备的检查、审批权，见证取样权。对于不符合设计或合同要求、不符合国家、地方政府质量标准、有关规定的材料、构配件、设备，有权通知承建商停止使用。分项工程、隐蔽工程验收检查、签认权。对不符合设计、规范和合同要求的分项、分部工程和不安全的施工作业，有权通知承建商整改、返工。签发关于进度、质量、投资、安全情况的通知书、报告书。签发督促承建商按合同要求进行施工的意见书。在承包合同或其补充协议下发布工程变更指令。不论由哪一方提出的工程变更，最终必须由监理工程师或其代表签发指令才可施工。在承包合同或其补充协议下对工程量的计量进行确认签字。对工程款支付申请签署初步意见。对工程结算书进行审核。组织对质量、安全事故的处理，调查报告签字。资料审查权。文件签收。十、一些重点具体监理措施规定1、每一道工序开始前必须先向监理方申报，得到批准后才可进行。2、每一道工序的开始施工必须先向监理工程师申报，得到批准后才可进行。3、关键、复杂部位的施工必须有详细的施工方案及根据设计图再画出实际施工用的详图，经监理单位审批后才可进行施工。4、分项工程施工完成后，施工单位应先进行自检，并填写自检表，提交给监理单位。施工单位应将需验收的项目至少提前12小时以书面形式通知监理单位。隐蔽工程未经监理单位检查、签认不得隐蔽，上一道工序未经监理单位验收签字不得进行下一道工序的施工。95、施工单位必须将每日工作的详细安排写在工地办公室黑板上。施工单位每日必须填写施工日报表，汇报当天完成的工作和次日及近日的工作安排，在当天下午5:30前交给监理方。6、施工单位应将材料运到现场的时间事先通知监理工程师，运到现场时应通知监理工程师检查，成批不符合要求的材料不得在现场卸货。个别不符合要求的材料作上标记，尽快运走。材料送检规定至少提前12小时通知监理单位——提交材料合格证、建材产品使用认证书、生产厂家资质证明给监理单位——施工单位人员在监理人员监督下进行随机抽样（三份）——样品封装——在样品上贴上有监理人员、取样人员签字的标签——施工单位人员填写送样单，一式两份——监理工程师在送样单上签名——将两份样品送往试验室（如有必要，监理工程师可随同前往）、一份样品留在工地用于对照检查——试验室在送样单上签收后施工单位自留一份——监理工程师根据具体情况决定是否观看试验过程——将送样情况登记备案——取回试验报告后提交一份给监理工程师（在审查原件后可提交复印件）——将报告单进行登记。填土、砂、石、砖在抽样送检时取一定数量作为材料样板，在试验报告显示该材料合格时，该材料样板作为比照、评价以后所进该种材料的标准，不符合的不准进入现场和使用。7、混凝土试件必须在监理工程师的监督下制作，并由监理工程师作上标记。8、施工所用的一切设备、机具、仪器，必须挂上由施工单位统一制作的安全、性能合格卡，有施工单位负责该项工作的管理人员的签名，才可使用。仪器必须有检验合格，并在有效期内。9、各有关单位共同协商确定各《分项工程质量检验评定表》中每个允许偏差项目的“必须返工偏差值”，不论总体质量如何，只要有一个点的偏差值达到该“必须返工偏差值”，就必须进行返工。10、经监理方、业主方认可的材料样板，贴上标签或用玻璃瓶封装后贴上标签（标签上各方签字），由监理方保存。与样板材料不符的材料不得进入现场和使用。11、事故处理规定发生质量、安全事故，不得隐瞒、私自处理，必须通报监理工程师，经监理工程师取证、鉴定后，批准处理方案，才可处理。但，为防止损失扩大而采取的必要处理措施是允许的。十一、争议解决办法施工方应服从本《监理规划》的规定和配合执行本《监理规划》的管理方法，以及服从监理人员的指令。当施工方对监理方指令和做法有争议时，可向业主方提出，协商解决。当施工方对监理方所作的质量判定不服时，可请求业主方裁决。当业主方的裁决与监理方裁决不一致时，监理方服从业主方裁决，但可保留意见，且业主方必须应监理方要求对争议部位进行照相取证签字由监理方存档。当监理方表示须由市质量10监督站等上级部门检验、裁决时，必须等待。十二、甲方须提供给监理方的资料甲方代表任命书（含签名样式），地质报告（包括岩土样品），设计图纸及设计变更通知，业主与承建商签定的承包合同。分包合同（由业主方选定分包商时）。十三、承建商须编制、填写并提供给监理方的资料图纸会审记录。施工单位及其人员、分包单位及其人员资质证明。施工组织设计及方案，临时用电负荷计算书，开工报告。各材料合格证、试验报告。配合比设计报告。试件试验报告。临时设施搭设方案及安全性计算书。本监理公司提供的各项检查表。有监理方签名盖章的各项文件由监理方保存一分原件。其它资料经监理方验证原件后可提供复印件给监理方。工程竣工资料。11十四、主要监理操作程序框图（一）工程开工申报审批程序办理施工许可证承建商建立管理体系，提交有关人员任命书和签名样式、资质证明、施工组织设计及方案、施工进度计划、各种即用材料的产品认证书、出厂合格证、试验报告等给监理方审查条件不具备监理工程师审查上述情况及机械、设备等情况条件具备监理工程师签字同意开工（二）工序开工申报审批程序上道工序验收合格施工单位提交该工序施工方案、已签字的技术交底卡副本、本工序所用材料合格证、试验报告等给监理工程师条件不具备监理工程师审查条件具备签字同意开始施工12（三）工序验收交接程序坚持上道工序未经验收通过不准进行下道工序的原则。工序检查验收须至少提前半天书面通知监理方。工序完成后，先由施工单位进行自检（施工员检查，质量检查员复检），在自检结果符合要求的基础上，提交有关检查表给监理方，监理方才到现场会同检验。检验通过后监理方进行验收签证，方能进行下道工序施工。其工作流程如下图所示。至少提前12小时通知监理方返修工序施工完毕施工单位自检（施工员、质量员）符合要求监理方到场后提交检查表给监理方不符合要求会同现场检查实验室检验检查、检验结果符合要求签署质量验收意见书不符合要求下道工序开工申报审批通过进行下道工序施工13（四）工程变更和处理由施工单位提出的工程变更，其申报、审批程序如下图：施工单位书面提出工程变更要求理工程审受理理施工单位理工程理工程（变更施工单位）单位出变更理工程批变更施工单位14（五）设计变更的处理由业主方面原因提出的设计变更的处理程序如下图所示。业主指示通知施工方该相关部位暂停监理工程师监理工程师与设计人员协商确定初步方案监理工程师就初步方案征询业主意见，并与施工方协商费用监理工程师设计单位出设计变更通知（或修改图纸）将变更通知（图纸）送交施工方并通知相应部位可以开始施工15（六）工程款支付流程如下图所示施工单位提交工程量报告及付款申请监理部审核工程量报告签署付款意见业主根据监理工程师意见予以支付或拒付（七）单位工程或单项工程竣工验收流程如下图所示。施工单位提前十五天提交单位工程或单项工程竣工验收申报表给监理工程师施工单位自检并提料（交工程资包括竣工图）给监理工程师审查监理工程师进行初步检验提出整改意见施工单位返修复检监理工程师报告业主，业主通知各有关单位监理工程师组织各方共同检验提出整改意见施工单位评定质量等级签署验收证明书16（八）处理施工提出的索赔处理程序如下图所示。施工单位向监理部提出索赔报告修改报告现场监理人员及相关专业监理人员初审、总监审定。审查：索赔的理由成立？索赔的依据有效、完整？索赔的计算正确？不受理索赔指出理由施工单位多次被拒绝而不服受理索赔组织业主和施工单位协商不能达成协议施工单位向有关仲裁机构申请仲裁不服仲裁达成协议起草索赔会议纪要或协议书法律途径三方签字索赔生效17十五、地下管线质量控制程序开工申请单承包单位监理审批·施工方案工艺流程，排水措施，质量目标施工人员，机械安排·材料试验资料及进场情况挖槽、支撑、施工排水与地基处理现场巡检现场监理槽底高程、中线两侧宽度、沟槽边坡质量报验承包单位不合格监理审批砼抗压强度符合规定，自检合格，试验资料齐备垫层、平基、管座施工及质量验收承包单位不合格监理审批安管施工及质量验收承包单位不合格监理检查·坡度板法、边线法控制·监理监督抹带接口施工抹带接口质量、闭水试验承包单位不合格自检合格、附上资料监理检验、审批合格管道回填检查井砌筑18十六、沟槽回填资料控制程序回填土开工申请承包单位检验压实设备、分类土壤击实报告（最佳含水量，最大密实度）不同意监理审批同意管顶以上500㎜夯实，质量控制监理巡检管顶500㎜以上碾压质量控制分层、分段压实度检测承包单位自检或双方选择位置监理按规定频率随机抽样填写沟槽压实检验报表承包单位填写返工不合格监理审批合格监理签认分项工程质量19十七、检查井砌筑质量控制检查井砌筑开工申请单承包单位·施工方案·排水措施·砌筑材料合格证·砂浆配合比不同意监理审批同意检查井施工监理视检查填写检查井质量验收通知单承包单位现场检查现场监理员审批结果合格签认检查井砌筑工程质量监理20十八、道路路基质量控制程度路基开工申请报告机械型号、数量土壤击实试验报告开工监理人员过程检查填写质量报验单承包单位分层分段自检合格、试验资料齐备返工整改现场检查现场监理人审批结果不同意监理签认路基工程质量21十九、道路基层质量控制程序道路路基开工申请开工机械配备、材料试验、试验器具质量监理人员过程检查填报质量报验单承包单位现场检查现场监理人员不合格结果合格监理签认基层工程质量返工22二十、道路面层质量控制程序填写面层开工申请报告承包单位不同意审核面层开工申请报告同意开工监理巡检填写质量报验单承包单位返工现场检查监理不合格结果合格监理签认面层工程质量23二十一、监理工作制度：(一)质量控制监理制度(二)进度控制监理制度(三)投资控制监理制度(四)安全、文明施工监理制度(五)施工组织设计或施工技术方案审查制度(六)工地巡视和旁站制度(七)监理工作交底制度(八)工程材料、构件及设备质量检验和复检制度(九)工程例会和月报制度(十)监理工作巡查制度(十一)监理工作质量规定(十二)工程验收制度(十三)监理资料管理制度(十四)考勤制度(十五)工程施工图纸会审制度(十六)工程监理人员工作守则(十七)监理工程师职业道德蛋糕店创业计划书一：

项目简介：

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

5.公司的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。

营销策略：

（一）产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。

（二）价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60--200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。

在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

（三）促销策略

推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

（四）广告及宣传

1.在学校附近分发宣传单

2.张贴宣传海报

3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动

4.和广商广播台合作

（五）分销策略

1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

2.网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。）

蛋糕店创业计划书二：

一、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标

1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

四、经营计划

1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。

五、财务估算

启动资产:大约需9.5万元

设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

蛋糕店创业计划书三：

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工(2名)统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算

1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

蛋糕店创业计划书四：

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！

二、企业介绍

1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！

3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名称：

ICake——DIY蛋糕店

注释：<1>、I——我，ICake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！

<2>、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。

5、店面主题曲：

《甜甜的》——周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我……

每天会在店里播放一定的时间。

6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young!

注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“ICake”！

8、店面地址：

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。

三个备选方案：

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

面积：50平米

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

面积：45平米

房源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

面积：40平米

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

9、店面布局：

风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。）

周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

1、问卷调查：

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。

（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。）

<1>、去蛋糕店的频率：

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。

<2>、蛋糕的用途：

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，

<3>、市场满足度：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>、DIY方式态度

总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。

<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕？

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

<6>、蛋糕的价位：

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

<8>、蛋糕的形状：

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

<9>、担心的问题：

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<10>、制作环境

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。

<11>、制作蛋糕的伴侣：

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>、DIY蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>、宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！

2、网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象

（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。）

<1>、关注人群性别

女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。

<2>、关注人群年龄：

年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>、关注者意愿：

我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。

<4>、关注者担心的问题：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>、来DIY蛋糕店的频率：

与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。

3.前景预测

通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。

首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。

其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？

第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！

第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。

第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。

与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。

首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店！生意不断！

综上所述，不难看出，DIY蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们有想法，有信息，就一定可以实现的！

四、人员及组织结构

三、财务计划

1、启动资金：10万元。（必要时，可再申请7万元贷款）

2、手续：（营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等）1000元。

卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证（150元左右）。

营业执照：办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照（140元左右）。

税务登记：办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证（100元左右）。

北京大学生创业优惠政策：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起1年内，免交个体户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。目前，北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款申请，这也是政府出台的扶持大学生创业的政策之一。贷款方式包括直接向银行申请贷款、申请科技型中小企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产权进行担保贷款等。

3、店面：租用，海淀区，/月。

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

房屋类型：商铺

面积：50平米

租金：21000元/月（半年付）

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

房屋类型：商铺

面积：45平米

租金：9500元/月

房源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

基础设施：水电

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

房屋类型：商铺

面积：40平米

租金：10000元/月

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

基础设施：水电

4、机械设备：2万元。

燃气烤箱：新南方牌一层两盘3500元。

打蛋机：20升恒