微生物学周德庆名词解释及简答论述题

10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题微生物：是一肉眼看不见或看不清微小生物的总称。它们个体微〈造单的低等生物微生物学：是门在分子、细胞或群水平上研究微生物的形构造、生理代、遗传变异、生态分和分类进化等命活动基本规律。原核生物：即义的细菌，指一大类胞核无核膜包裹，只存称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物包括真细菌和生菌两大类群。真核生物：是大类细胞核具有核,能进行有丝分裂，胞质中存在线粒体或同存在叶绿体等种细胞器的生物。细菌:狭义细菌是一类细胞细短(直径约0.5微米，长度0。5~5微)、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁和水生性较强的原核物；广义的细菌则是指有的原核生物缺壁细菌：指胞壁缺乏或缺损的细。包括原生质体、球状、L型细菌和支原体原生质体：人条件下用溶菌酶除去胞壁或用青霉素抑制细壁合成后，所下的仅由一层细胞膜裹的圆球状细。一般由G+形。噬菌斑:由于噬菌体粒子对敏感菌宿主细胞的侵染和裂解,而菌苔上形成具有一定小、形状、边缘的透明圈称为噬菌斑.菌落：在适宜培养条件下，微生物固体培养基表有时为内部）生繁殖，形成以母细胞为心一堆肉眼可见、有一定形态构造的细胞集团，这就是菌落菌苔：如果将一纯种的大量细胞密地接种到固体培养基表，结果长成的“菌落互相连成一片，这就是菌苔革兰氏染色法各种细菌经革兰氏染法染色后，能区分为两,一类最终成色，称革兰氏阳性菌G，另一类被染成红色称革兰氏阴性菌。（细菌)细胞壁：是位于细胞最外的一层厚、坚韧的外，主要成分为肽聚糖，有定细胞外形和保护细胞不受伤等多种生理功能。肽聚糖：又称肽、胞壁质或黏质复物是细菌细胞壁中的特有分磷壁酸：是结在G细菌细胞壁上一酸性多糖,主要成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。间体：是一种细胞膜內褶而形成的状构造，其内充满着层或管状的泡囊多见于G细菌。个细胞含一至数个细胞质：是指细胞膜包围的除核区外的一切半透明、胶体、颗粒状物质总称。细胞内含物：细胞质内一些显微镜可见、形状较大的有机无机的颗粒状造。贮藏物：一类不同化学成分累积而的不溶性颗粒，主要功有储存营养物磁小体：存在少数细菌趋磁细菌,是一种纳米级、高纯度高均匀度、有独特结构的链状单磁畴磁晶体，大小均、数目不等，为平行面体、横截八面体，成为外有一层磷脂、蛋白质或蛋白包裹，无毒一般排列成链具向功能。羧酶体：称羧体,也称多角体，是存在于一些养细菌细胞内的多角或六角形内含体，是自细菌所特有的内膜构，大小与噬菌体相仿约100nm酶由以蛋白质为主的单层(非单位膜）包围，厚约3。5nm，内含固定CO2所的1，5-磷酸核酮糖羧化酶和5-磷酸酮糖激，是自养型细菌固定CO2的位。存在于化能自养的杆菌属贝阿托氏菌属和一些光自养的蓝细菌.气泡:是存于许多能营养型、无鞭毛运动生细菌中的泡状内含物，内里充满体，内有数排柱形小空泡，外由厚的蛋白质膜包裹。载色体：植物胞中含有色素的质体核糖体：是存于一切细胞中的少数膜包裹的颗粒状细胞器具有蛋白质合功能。核区：指原核物所特有的无核膜包、无固定形态的原始细核。糖被：包被于些细菌细胞壁外的一厚度不定的透明胶装物。糖被的有无厚薄除与菌种的遗传相关外，还与境尤其是营养条件密相关。糖被按其有无固层次、层次厚又可细分为荚膜、微膜、黏液层、胶团等数种。功能：护作用P28鞭毛（原核生）生长在某些细菌表面的长丝状、波曲的白附属物，具运动功能菌毛:是一长在细体表的纤细、中空、短且数量较多的白质类附属物，具有菌体附着于物体表面上的功能。

28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题性毛构成与菌毛相同但比菌毛长且每个细胞仅一至数几根一见于G菌雄性菌株中具有向雌性菌传递遗传物质的作用芽孢：某些细在其生长发育后期，细胞内形成的一个圆形椭圆形、厚壁含水量低、抗逆性强休眠构造。渗透调节皮层胀学说：芽孢的耐热在于芽孢衣对多价阳离和水分的透性差以及皮层的离子强很高，这就使层产生了极高的渗透去夺取芽孢核心中的水，其结果是造皮层的充分膨胀和核的高度失水正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐性芽殖：是指在细胞表面先形成一个突起，待其长大到与母胞相仿后再相分离并独立生活的一繁殖方式.伴孢晶体：少芽孢杆菌产生的糖蛋昆虫毒素。例如苏云金孢杆菌Bt在形芽孢的同时会在孢旁形成一颗菱形方形或不规则形的碱性蛋白质晶体。裂殖：一个细通过分裂而形成两个细胞的过程。放线菌：是一呈丝状生长、菌落呈射状、以孢子繁殖的陆性较强的革兰阳性菌。营养菌丝:当孢子落在固体基质表面并芽,就不断伸长、分枝并以射向基质表面和内层扩展，形成大量色浅较细的具有吸收营养代谢废物功能的基内菌体。气生菌丝：在养菌丝上又不断向空方向分化出颜色较深、径较粗的分枝丝。孢子丝气生菌丝体成熟分化而成。并通过横割分裂式产生成串的分生孢子。蓝细菌是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无毛含叶绿（但不形成叶体进产氧性光合作用的大原核生物。蓝细菌与于真核生物的藻类最大区别在于前者叶绿体、无真细胞核有70S核体以及细胞壁含肽聚糖.支原体：是一无细胞壁、介于独立活和细胞内寄生生活间最小型原核生。立克次氏体：一类专性寄生于真核胞内的G—原生物。衣原体：是一在真核细胞内营专性量寄生的小型G—原核生物霉菌:丝状菌，指些菌丝体较发达又不产大型肉质子试结构的真菌。酵母菌：非分名词，一群能发酵糖的单细胞微生物，属真类。生活史：个体经一系生长、发育阶段后而产生一个体的全部过程，就称为生的生活史或生命周期。菌丝：霉菌营体的基本单位无性孢子:不经过两性细结合而直接由菌丝分化形的殖性小体。有性孢子：指过两性细胞结合，经配、核配、减数分裂形的繁殖小体。子实体是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的有定形状的产孢结.子囊果能产生有性孢子的、结构复杂的子实体.病毒：是一类核酸和蛋白质等少数种成分组成的超显微“细胞生物本质是一类含DNA或RNA的特殊遗传因。包膜:覆盖核衣壳的一层含蛋白质或糖蛋的类脂双层.噬菌体效价：示每毫升试样中所含具侵染性的噬菌体粒子一步生长曲线:定量描述烈噬菌体生长规的实验曲线.可反三个重要特征参，潜伏期和裂解期的长短,裂解的大小烈性噬菌体：指凡在短时间内能连完成吸附、侵入、增殖装配、裂解这个阶段而实现其繁殖噬菌体。烈性菌体进入菌体后就改宿主的性,使成为制造噬菌体的工厂大产新的噬菌体，最后导致菌体烈死亡。溶源性：噬菌附着或整合在宿主染体上，一道复制。温和噬菌体：和噬菌体的基因组能宿主菌基因组整合,并随菌分裂至子代细菌的基因组中,不起细菌裂解。溶源性细菌：有前噬菌体的细菌。溶源菌温和噬菌体的宿主。原噬菌体：某温和噬菌体侵染细菌,其核酸整合到宿主菌染色体中。处于整合状态的噬菌体DNA称为原噬菌体。

60.61.62.63.64.65.66.67.68.69.70.71.72.73.74.75.76.77.78.79.80.81.82.83.84.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题自发裂解:在没有任何外噬菌体感染的情况下，极数源细胞中的原噬菌体偶尔可复活动，进行大量的复制成营养噬菌体核酸，并着成熟为噬菌体粒子，起宿主细胞裂。诱发裂解:用些适量的理化因子如紫外、裂霉素C等理源性细菌能导致原噬菌活化，产一生具有感染力噬菌体粒子结使整个细胞裂解并释放出大量噬菌体。亚病毒：只含酸和蛋白质中之一的子病原体或是由缺陷病构成的功能不整的病原体。六大营养要素碳源、氮源、能源、机盐、生长因子和代谢：是生物内所发生的用于维持命的一系列有序的化学应的总称。分解代谢：又异化作用，是指复杂有机分子通过分解代谢系的催化产生单分子、能量（一般ATP形存在）和还原力（[H])的作用。合成代谢：又同化作用，是指在合酶系的催化下，由简单分子形的能量和H]形式的还原力一起共同合复杂的生物大分子的程。发酵：指在无等外源氢受体的条件，底物脱氢后所产生还力[H］未经吸链传递而直接交某一内源性中间代谢接受，以实现底物水磷酸化产能的一类生物化反应。生物氧化：生氧化是指发生在活细中的一系列产能性氧化应的总称。呼吸（有氧呼吸是指底物按常规方脱氢后，经完整的呼吸递,最终由分子氧接受氢并产生水和释放能量(ATP）的生物氧化方式呼必须在有氧件下进行，因此又叫有呼吸。无氧呼吸：又厌氧呼吸，指一类呼链末端的氢受体为外源机氧化物（少为有机氧化的生物氧化。氧化磷酸化：称电子传递链磷酸化是指呼吸链的递氢和受过程与磷酸化应相偶联并产生ATP的作用。底物水平磷酸：是指物质在脱氢或水过程,生高能代谢物并直接高能代谢物中能量转移到ADP（GDP）生成ATP(GTP)的过程光合磷酸化：光照引起的电子传递磷酸化作用相偶联而生ATP的过程成为光合磷酸化。Stickland反：以一种氨基酸作氢供体以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型，称为stickland反.stickland反应的能效率很低，每分子氨酸仅产1个。同步培养技术设法使某一群体中的有个体细胞尽可能都处同样细胞生长分裂周期中，然后通分析此群体在阶段的生物化学特性化，来间接了解单个细的相应变化规。获得微生物同步生的方法主要有类①环境条件诱导法②机械筛选法同步生长利用实验技术控制细胞的长使胞的群体处于同一生长阶段,所的细胞都能同时分裂，这种生长方式同步生长。典型生长曲线定量研究液体培养基微生物群体生长规律的验曲线叫做微物生长曲线。将少量种微生物细胞种到容积恒定的液体养基上适的环境下细胞就由小变大生有规律的生长。若以细胞数的数为纵坐标，培养时为横坐,可以绘出一条由延滞、指数期、稳定期和衰亡期4个阶段组成的线，这就是单细胞微物的典型生长曲线。抗生素：是由生物（包括细菌、真、放线菌属）或高等动物在生活过程所产生的具有抗病原或其它活性的类次级代谢产物，能扰其他生活细胞发育功的化学物质。抗代谢药物又称代谢拮抗物、代谢类似物，是指在结构与物体所必需的代谢物相似可与正常代谢途径中特定酶发生竞争性反应，而阻碍酶的功能、干扰谢的正常进行物质。质粒:一种立于染体外，能进行自主复制细胞质遗传因，主要存在于各种微物细胞中。凡游离于原核生物核因组以具有独立复制能力的型共价闭合环状dsDNA分cccDNA就是典型的质粒.质粒一种独存在于细胞内的复制子移码突变：指变剂回事DNA序中一个或少数几个核苷酸生增添（插入或缺失，从而使该处面的全部遗传码的阅读框架发生改，并进一步引起转录和译错误的一类变。染色体畸变:某些强烈理化因子如电离辐射和烷剂、亚硝酸等除了能起上述的点突变外，会引起DNA分的大损伤，包括染色体构上的缺失、复、插入、易位和倒，也包括染色体数目变化。光复活作用：经UV照射后的微生物立即暴露于可见光下时，就可出现显降低其死亡的现象。接合作用供体通过性菌毛与受体菌直接接,把F质粒或其携的不同长度的核因组片段传递给后者，使后者获若干新遗传性状的现象.

85.86.87.88.89.90.91.92.93.94.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题细菌的转化：体菌接受供体菌的DNA片而获得部新的遗传性状的现，就称转化。转导：转导是噬菌体为媒介将供体胞中的DNA片段转移到受细胞中，使受体发生遗传变异的过程。衰退:是指纯种微物群体中的个别个体由发生自发突变结果使该物种系列生物学性状生退性的量变或变的现象。复壮狭义的复壮仅是一种消极的措施，对已衰退的菌种（群体)进行纯种分离和选择性养，使其中未衰退的个体获大量繁殖，重新成为种群体的措施；广义的壮是一积极的施，即在菌种的生产状未衰退前就断进行纯种分离和生性状测定，以在群体中得生产性状更的自发突变互生：两种可单独生活的生物，当们一起时,通过各自的谢活动而有利于方,或偏利于一方的生活方式，称为生。这是一种“可分合合分好”的相互关系。共生：共生有义的和狭义的两种概。狭义的是指两种共居起，彼此创造利的生活条件，较之独生活时更为利，更有生活力；相依赖，相互依存,旦分离，双方都不能正常生。寄生：指一种物生活在另一种生物体内或体表，并从后者取营养以维持活的种间关系。捕食：指一种物以另一种生物为食种间关系。双名法：又称名,以拉丁文表示，通常斜字或下划双线以示区别。第一个是属名，是主单的名词，第一个母大写后一个是种名,常为形容词，须在性上与属名相。三名法：在分学上，以种为中心用名法对群的命名不能完表达时所采用命名方式。由属种名亚本名三部分所组成的，概念是以亚种为标准。试述微生物与代人类实践的重要关系?答在微生物与工业发展的关上过食品藏防腐酿技术的改造，种厌氧发酵的建立，体深层通气搅拌大规模养技术的创建及代谢调控发酵技术发明，使得古的酿造技术迅速发展工业发酵新技术;②微生物在当农业生产中具有十分显著的作用例如以治害虫和以菌治植病的生物防治技术以增肥效和以菌促长的微生物增产技术以菌做饲料和以菌蔬菜的单细胞蛋白和用菌生产技;以及以菌产沼气等生物能源技术生物与境保护的关系越越受到当代全人类广的重视生是占地球面积70％以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础是一切食物链的重要节；是污水处理中的关角色；是生态业中最重要的一环；自然界重要元循环的首要推动者;以及是环境污染监测的重要指示物等微生物与在食品上的应用。调味，发酵食品，酸乳，菜加工。⑤微生物在医方面的应菌素，维生素。⑥微物在能源生产方也有重要的作用。微生物的五大性：（一)体积小面积大(二吸收多，转化快（三）生长旺繁殖快（四）适应强易变异（五）分布广种类多其中最基本的微生物的多样性，原是:微生物其体积小，重量轻和数多等原因，可到处传播以至达到“无孔不”的地不论在动，植物体内,还土壤，河流，空气，平,高山，深海污，垃圾，海底淤泥，冰，盐湖，沙漠，甚至井，酸性矿水和岩层,都有大量与其相适应的各微生物在活动着。

细菌的基本构有哪些？细胞壁，细膜，体，核区，核糖体，细胞质及内含.细菌特殊构造包括芽孢，鞭毛，菌毛，糖等什么是缺壁细？试简述四类缺壁细的形成、特点及实践意？答细胞壁是细菌细胞的最基本构造而缺壁细是指在自然界长期进化中或在实验室菌种自发突变中发缺细胞壁的细此外在实验室中还可人为的方法抑制新生细壁的合成或对成的细胞壁进行酶解获得缺壁细菌。缺壁细胞共有类:①L-型细:指细菌在特定条件,由因自发突变而形成的遗传性稳定的细胞缺陷菌株形态有的可通过细菌滤而称过滤形细菌，在体培养基上形成"油煎蛋”的小菌落。②原生质球：指在人为条件下,用溶菌酶除兰氏阴性细菌细胞壁用青霉素抑制革兰氏阴细菌新生

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题细胞壁合成后留着部分细胞壁而形的细菌细胞,它圆球形③原生质体：指在人为条件下,用溶菌酶尽有的细胞壁或用青霉抑制新合成的细胞壁后所得到的仅有一层细胞裹着的圆球状渗透敏细。一般由革兰氏阴性菌形成.④支原体：是长期进货过程中形成,适应自然生活件的无细胞壁的核生物。因它的细胞膜含一般原生物成没的甾醇所以即使缺乏细胞，其细胞膜仍有较高机械强度。上原生质体的球状体的共同特点是:无完整的细壁，细胞呈球状,对透压极其敏感,革兰色阴性，即使有毛也无法运动，对相应噬菌体不敏，细胞不能分裂，等。当然，如在形成原生体或球状体以已有噬菌体浸入,它仍能正常复制，增殖分裂；同样，如在形原生质体以前正在形成孢,则该芽孢仍能正常形成原生质体或球状体比正常有胞壁的细菌更不容易入外源遗传物质,故是研究遗传规律的进行原生质体育种的良好实验材料10.11.12.

简述革兰氏染法的步骤及机制并说此法的重要性。答革兰氏染步骤初染结紫→媒染碘液,色→洗脱(乙紫色G+无G-→复(沙，紫色G+、红G—)革兰氏染色机结紫液初染和碘液媒染细的细胞膜内可形成不于水的结晶紫与碘的复物乙醇脱色：＋细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密不类脂把结晶紫碘的复合物牢牢留在内，使其保持色；G-细壁薄、外膜层类脂含量高肽糖层薄和交联度差，结晶与复合物的溶出，细胞退成色。复—菌呈现红，而G+细菌则仍保留初的紫色。重要性革兰氏染色有十重要的理论与实践意义。过一染色，几乎可把所有的菌成革兰氏阳性菌与革氏阴性菌两个大类，此它是分类鉴定菌种时重要指标。又于这两大类细菌在细结构、成分、态、生理、生化、遗、免疫、生态和药物敏性等方面都呈出明显的差异，因此何细菌只要通简单的革兰氏染色，可提供不少其他重要的物学特性方面信息。渗透调节皮层胀学说是如何解释芽的耐热机制的？芽孢的耐热在芽孢衣对多价阳离子水分的渗透很差以及皮的离子强度很，这就使皮层产生了高的渗透压去取芽孢核欣中的水分其结果造成皮层的充分胀和核心的高失水，正是这种失水核心才赋予了孢极强的耐热性。简述真菌的特.①不能进行光合作用；②以产生大量孢子进行繁殖;③一般具有发达的菌丝体；细胞壁数含几丁质；⑤营养方式异养吸收;⑥陆生性较.简述酵母菌的点。（1生活史中个体主要以单细胞状态存在数营出芽繁殖也有的裂（3能发酵糖类产能；(4）胞壁常含甘露聚糖）在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生.图示酵母菌细构造，并指出其细胞的结构特点。细胞结构：细壁、细胞膜、细胞核液泡、线粒体。细胞壁的结构点:（1)化学成三明治状酵母纤维素层外层为甘露糖内层为葡聚，其间夹有一层白质分子。芽痕周围少许几丁质。（2）原生质体制备：用蜗牛消化酶水细胞壁。（注：其结构点可能不完善简述酵母菌的殖方式，图示酿酒酵的生活,说明各阶段的特.答：生活史：子囊孢子发芽②出芽殖③接合④出芽繁殖⑤数分裂⑥自然壁或人工破壁。繁殖式：⑴无性繁：①芽殖②裂殖③产生掷孢子等无性孢子⑵有性繁殖-产子囊及子囊孢子。各阶段的特点：子孢发芽产生单倍体营养细单倍体营养细胞出芽繁殖异性营养细胞接合配配，形成二倍细胞二倍体营养胞不进行核分裂出芽繁殖二体细胞变成子囊减分裂，形成子囊孢子，子破壁后释放出单倍体囊孢子。霉菌的有性和性孢子主要有哪些？答：无性孢子：厚垣孢子、节孢子分生孢子、孢囊孢子、动孢子、芽孢、掷孢子。有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子各菌落特点：菌菌落的特征与酵母相似。酵母菌的菌落特：一般呈现较润、较透明，表面较滑容易挑起菌落质均匀正面与反面以边缘与中央的颜色较致;霉菌的菌落特征菌的态较大,质地松，外干燥，不透明，呈现或或紧的蛛网状绒毛状、棉絮状或毡，菌落与培养基间

13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题的连接紧密不易挑取，菌落正反面的颜色、构,以边缘与中心的颜色、构常不一致等。试比较细菌、线菌、酵母菌和霉菌胞壁成分的异同，并讨它们原生质体备方法。:细胞成分的异同细分为G+和—肽聚糖含量,G—含低G+磷酸含量较高而G—含壁;G+类质一般无，而G-含较高;G+不含蛋白质，G—量较高。放线菌为G-其细胞壁具有G-具有的特点。酵母菌和霉菌真菌，酵母菌的细胞外层为甘露聚糖，内层葡聚糖；而霉菌的细胞成分为几丁质、蛋白、葡聚糖。原生质体制备法：G+菌原生质体获得：青霉素、溶菌酶G—原生质体获得：EDTA鳌剂处理，溶菌酶放线菌原质体获得：青霉、溶菌酶霉菌原生质体获：纤维素酶酵母菌原生质体获得：蜗牛消化酶霉菌的营养菌和气生菌丝各有何特点?它分别可分化出哪些特化结？答：1）营菌丝体：伸入培养基吸收养2)气菌丝体:向空中成，形成繁殖器官。营养菌丝的特结构①假根②器③附着枝附着胞⑤菌核菌⑦匍匐菌丝⑧菌环和菌气生菌丝的特化结构：实体病毒的特点：答：1.形体极其微小，通过细菌滤器，须在电镜下才能观察。没有细胞构造，其主要成分仅为核酸和蛋白质每一种病毒只含一种酸4无产能酶系蛋白质和酸合成酶系只能利用宿主活细胞内现成代谢系合成核酸和蛋白质以核酸和蛋白质“件的装配实现其大繁殖.6.在离体条件下，能以无生的生物大分子状态存，并可长期保持其侵染力对一般抗生素不敏感，对干扰素敏感8.有些病的核酸还能整合到宿的基因组中,并诱发潜伏性感染。病毒粒有哪几对称体制？每种对称有几类特殊外形?答①螺旋对称型—TMV呈直杆状，中②二十面体对—腺病毒外呈典型的二十面体③复合对称偶数噬菌体呈蚪状。什么叫烈性噬体？简述其裂解性生史。答：能在短时内完成吸附、侵入、殖、成熟和裂解5个阶段，而实现其繁殖的噬菌体成为烈性噬体的裂解生活史致:尾丝与主细胞特异性吸附2病毒核酸侵入主细胞内3病毒核酸和白质在宿主细胞的复制和合成4病核酸和蛋白质装配5大子代噬菌体裂解释放宿主细胞外什么是一步生曲线？它可分几期？期有何特点？答：一步生长线：定量描述烈性噬菌增殖规律的实验曲线作一步生长曲线或一级长曲线.潜伏期：从噬菌体吸附细菌细胞至菌胞释放出新的噬菌体的最时.又可为隐晦期和胞内累积期裂解期：从被感染的第一个细胞裂解至后个细胞裂解完毕所经历的间.平稳期指被感染的宿已全部裂解溶液中噬菌体数达到最高点后的期解量每被感染的细菌释放新的噬体的平均数指出四大类微物的最适生长pH范围及常用的培养基名称。答：细菌（PH7—7）--牛肉蛋白胨养;真菌（自然PH）——马铃薯养基；霉菌（PH7．0．2)-—察氏培养基；放线菌PH7．4—7．6）——高氏一号培基。指出微生物的大营养要素（一）碳源二氮源（三能源（四）生长因子（五）无机（六）水。试述培养基的类。答：按培基成分的了解来分：（1）天然培养基（2)组合培养基按培养基外观物理状态来分(1）体培养基（2)半固体养基⑶体培养基（4)脱水培养基。按培养基的功来分：）子培养基(2)发培养基（3)基培养基4）选择性培养基。试述生物氧化形式、过程、功能及型。

23.24.25.26.27.28.29.30.31.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题答形：某物质与氧结合、脱氢或失去电子。过程:一般括三个节：①物脱氢或电子）作用（该底物称作子体或供氢体）②氢或电子）的传递（中间传递体如NAD、FAD等③后受体接受氢或电子）最终电子受体或终氢受体)。功能：产能（、产还原力H］和产小分中还原产物类型：呼吸、氧呼吸、发酵.在微生物能量谢中ATP的产生径有哪几条？EMP、ED、呼吸、无氧呼吸、发酵.细菌的酒精发途径如它与酵母菌的酒精发有何不同?细的酒精发酵有何优缺点？细菌的酒精发途径ED，酵母菌的酒精发酵EMPa。优点：代谢率高；产物转化率高菌体生成代副产物少；发酵温度高；必期供氧；细菌为原核生物,易于用基因工程改造菌种；厌氧发,设备单。b.缺点：生长pH为5，较易染菌；菌耐乙醇力较酵母为低（细菌7％乙醇，酵菌耐8—10％乙)；物范围(葡萄、果)。青霉素为何只抑制代谢旺盛的细菌其制菌机制如何？原因：青霉素抑肽聚糖的合成过程，形成裂的细胞壁，谢旺盛的细菌才存在聚糖的合成，因此此时青霉素作用时胞易死亡。作用制青霉素破坏肽糖合成过程中肽尾与桥间的转肽作用。如何运用代谢控理论使微生物合成自身需求量更多的有用谢产物举例说明。①用营养缺陷型菌株解除正常反馈调节如赖氨酸发酵肌苷的生产②用抗反馈节的突变株解除反馈节.如黄色短杆菌抗α-氨—β—羟基戊酸菌株能累苏酸；③控制细胞膜的渗透性。如在谷氨酸发酵生产中只把生物素浓度控制在适量的情况下，才能分出大量的谷氨。什么是典型生曲线？它可分几期?划分的依据是什？各期特点如何答：典型生长线:将量纯种单细胞微生物接到恒容积的液培养基中培养。在适条件下,其群体就会有规律生长取样测定细胞含量,以胞数目的对数值作纵坐,以养时间作横坐,就可以画出一条有律的曲线，这就是微物的典型生长曲线.划分的依据单细胞微生物.（1延滞停滞期整）特a.生长速率常数为零细胞形态变大或增大c.细胞RNA尤其是rRNA含量增高，原生呈嗜碱性。。合成代谢活跃e.外界不良条件的反应感。(2)对期特点此菌细胞生长的速率常数R最大分裂快代短细胞进行衡生,菌体内酶系活跃谢旺盛菌数目以几何数增加体的形态与生理征最一致抗不良境的能力强。⑶稳定期特:a。长速率常数为零。体产量达到最高c.活菌数相对稳定d.细开始贮存贮藏物;e.芽孢在这个时形成；。有些微生物在此时形成次生代谢产物。⑷衰亡期特a。细胞形态多样出现细胞自溶现象;c。有次生代谢物的形成d.芽孢在时释放延滞期有何特？如何缩短延滞期?答特：a.生长速率常数为零；b.胞形态变大或增大c。胞内RNA尤是rRNA含增高，原生质呈嗜碱性d.合代谢活跃对外界不良条的反应敏感。消以对数期菌体作种子菌。适当增大接种般采用3%～8％接种量据生产的具体情况而定,最高不超过1/10培养基的成分：子培养基尽量接近发培养基。稳定期为何会来有何特点？答：形成原因营养物尤其是生限制因子的耗尽；。营养物的例失调c.有害代谢产物的积累；d.物条件的变化。特点:a.生长速率常数零b.菌体产量达最高c.活菌相对稳定d.细胞始贮存贮藏物e芽孢在这个时期形;。有些微生物在时形成次生代谢产物。什么叫连续培?有何优点？为何连续间是有限的?答续培养微生物接种到培养基以后的整个生长期间,微物能持续地以比较恒定生长速率常数进行生长从而导致微生物的生长过程能“不断”地进下的一种培养方.优点:高效低耗、于自控、产品质量稳定缺点：①种易于退化；②容易污染③养物的利用率低于分批培。因连续时间是限的.微生物培养过中pH变化的规律如何如何调整？

32.33.34.35.36.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题答：微生物生命活动过程中会自动改变外界环境pH中发生pH改变有变酸和变碱两种过程在一般微生物培养中往往以变酸占势，因此，随着培养时延长，培养基pH会渐下降的变化还与培养基组分尤其是碳氮比有大关,碳氮比高的培养基经培养后pH会明显降反碳氮比低的培养基培养后，其pH常明显上。措施：分为“标”和“治本”两大，前者指根据表面现象进行直接、及、快速但不持久的表化调节，后者根据内在机制而采用间接、缓效但可发挥持作用的调节。什么是质粒其特点是什么？答：质粒是存于细菌染色体外或附于染色体上的遗传物质其特点:②大多数由共价闭合状双螺旋DNA分所构成，分子量较细菌染色体小。②每个菌体内一个或几个，也可能很多个质粒。③质粒可以从体内自行消失，也可过物理化学手段，将其除或抑制；没质粒的细菌，可通过合、转化或转等方式，从具有质粒细菌中获得，但不能自产生。④质粒存在与，无损于细菌生存。是，许多次生代谢产物抗生素、色素的产生、以至芽孢的成，均受质粒控制。⑤质粒既能自复制、稳定遗传，也插入细菌染色体中或携的外源DNA片共同复增殖；它可通过转化转导或接合作用单独转移,也可携带着染体片段一起转移粒已成为遗工程中重要的运载工具之一.什么叫转导试比较普遍性转导与局限性转导的异同。答：转导是以菌体为媒介将供体细中的DNA片转移到受体细胞中，使体发生遗传变的过程。相同点：均以菌体为媒介，导致遗物质的转移.不同点普通性转导局限性转导1．够转导的基因供体菌的几乎任一个供体菌的少数基因2．菌体的位置:不整合寄主染体的整合到寄主染色体特定位置上。3．导噬菌体的获得：转噬菌体可通过裂解反应导噬菌体只能过诱导或诱导溶源性细菌到溶源性细菌得到.4．导子的性质:转导子属于非源型的，转导子是属于陷溶源型的，普遍转导的物质主要供它转导的物质供体的DNA，体菌的DNA。也有噬菌体DNA，但以噬菌体为主。什么是F质粒解质粒与接合的关系。F质是存在于细菌染色体外附加于染色体控制性接合的物.由共价闭合环状双螺旋分构成。分子量较色体小它的消失不影响细的生存质即为致育因子，它决定了肠菌的性别，与细菌有性接有关。根据F因子在细胞中的有无和存在方式不同，把大肠杆菌分成3种合类型：F+菌：有游离的F质粒，与—接合后使F—转变成F+—菌株无F质,无性菌毛。菌株：F质粒与染色体合，可与F—合后发生高频重,杂交子代仍保持F—态F+´F—以杂交，Hfr´F-可杂交，F—F-不能杂交。试述微生物生繁殖的测定方法.一、测生长量一直接法1、测体积2、测干重（二）间接法、比浊2、生理指标二、计繁殖数1、直接计数法（全——血计数板法2、间接计数法（菌——稀释平板菌落计数法试述高温灭菌方法。答1、干热灭菌（1）理：干热可使破坏细胞膜破坏、蛋白质变性原质干燥，并可使各种细胞分生氧化变.（2）用范围1）烘内热空气灭菌法150~170℃属器械、洗净的玻璃器皿火焰灼烧法：接种环接种针等。2、热灭菌：即100℃上的加压蒸气进行灭。(1相同温及相同作用时间下湿热灭菌法比热灭菌法更有效湿热空气穿透力强能破坏维蛋白质空间结构和定性的氢键能速其变性。（2）类：1)压法a.巴消毒法：用较低的温度处理牛乳或他态食品，杀死其中可能存的无芽孢病原而又不损害营养与风的消毒方法a）温持法(LTH求62。8℃持30min；

37.38.39.40.41.42.43.

(完整)微生物学周德庆名词解释简答论述题b)高瞬时法HTST):求71℃持至少15s;b。煮沸消毒法a）用范围：一般用于饮水的消毒。b）件100下数分钟c。隙灭菌法：又称丁尔灭菌法或分段灭菌a)适用范围：适用于不耐热培基的灭b)条80一100下蒸煮15分钟，三天）加压法a。常规加压法a）适范围：适合于一切微物学实验室、医疗保健机构或发酵工厂中对养及多种器材、物料的灭菌条件℃(力为lkg／cm215-20分钟,也可用在较低的温度115，即0／cm2下维持35分钟的方法。连续加压灭菌法：在发酵行业里也称“消”）适用范围：在大模的发酵工厂中作。养基灭菌用。主要操作将培养基在发罐外连续不断地进行热、维持和冷,然后才进入发酵罐。b)条件：135℃下处理5一5秒钟。请说明营养物浓度变化对微生物生速度和最终菌体产量的响。答：微生物生所需要的营养物质，有在浓度适当的条件下能表现出良好作用。浓度太低，不满足微生物生的需要浓度高反而抑制微生物的生长最导致菌体产量。根氧与微生物长的关系可将微物分为好氧、微好氧耐氧型、兼性厌氧和专厌氧五种类型为什么缺乏SOD的微生物只进行专性厌氧生活？答生物因了SOD毒的O2—.被歧化成毒性稍低的H2O2,过氧化氢酶的作用下又进一步变成无的H2O厌氧菌不能合成SOD所以根本无法O2—.歧成H2O2因此当有氧存在时，细胞内形的O2-就使自身受到毒害。抗代谢药物的用。抗谢药物的三作用竞争酶活性中心b冒常代谢物c.代谢途径终产物结构类似物反馈调节什么是菌种衰？菌种衰退的原因是么？答菌衰退：生产菌株生产性状的劣化或遗传研究株传标记的丢失称为菌种衰原因:、发突变2、通过诱变获得高产菌株本身不纯3、养、保藏条件1、自突变菌退化的主要原因是关基因的负突变。2、通过诱变获得的高产菌株本不纯高突变只发生在一个核，随着核的分离,原来未变异的产性状逐渐恢复微生物由于产突变只发生在一条DNA链上,也往往发生分离回的现象培、保藏条件可以通过对发突变率的影响来表,也可在不改变基因现的情况下表.