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大肠杆菌检测方法一、大肠菌群介绍?。一，目前已被国内外广泛应用?由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需杆菌。因此大是按照它的定义进行。目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。(一)国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离g(二)原国家商检局制订的行业标准，等效采用美国FDA的标准方证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐(BGLB)肉汤管中，36±1℃?MPN为最大可能数(MostProbableNumber)的简称。这种方法，对样品进行连续系列进行稀释，加入培养基进行培养，从规定的反应呈阳性管数的出现准的三步法还是行业标准的两步法，都利用了乳糖发酵管进验，培养基的配制略有不同，但都是为了证实培养物是否符合在乳糖发酵试验工作中，经常可以看到在发酵倒管内极微少的气泡(有时比小米粒还小)，有时可以遇到在初发酵时产酸或沿管壁有缓缓上浮的小气泡。实验表明，大肠菌群的产气量，多者可以使发酵倒管全部充满气体，少者可以用手轻轻打动试管，如有气泡沿管壁上浮，即应考虑可能有气体产生，而典型和可疑菌落进行观察和证实试验。由于大肠菌群是一群细菌的总称，在平板大肠菌群菌落的色泽、形态等方面较大肠菌更为复杂和多样，而且与大肠菌群的检挑取菌落数与大肠菌群的检出率有密切关系，只挑取一个菌落，由现假阴性。是抑制其它杂菌，特别是革兰氏阳性菌，而有利于大肠菌群细菌的生长和挑株有时也产生一些

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