验收入库出库程序_第1页
验收入库出库程序_第2页
验收入库出库程序_第3页
验收入库出库程序_第4页
验收入库出库程序_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1/8完必要的退货情况之后，可在获准接受的食品原料的送货发票上盖2/8(1)收货日期，(2)购价。(二)干货存放(2)编号对应和立牌立卡。将原料按属性分类，指定堆放地方、然3/8(1)干藏仓库应该安装性能良好的温度汁和湿度计，并定时检查仓(2)每一种原料必须有其固定的存放位置。任何原料的贮存应至少(3)入库原料须在其包装上注明进货日期以利于按照先进先出的原(4)仓库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害等。(5)塑料桶或罐装原料应带盖密封，箱装、袋装原料应存放在带轮(7)保证安全。(三)一般鲜货库存(四)冷藏4/8(1)冷藏前仔细检查每一食品原料，不要把已经变质或者肮脏的原(2)需要冷藏的原料，应尽快冷藏，尽量减少耽搁时间。(3)冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低，这些地(4)冷藏设备只用于贮藏容易腐败变质的原料。(5)冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装，因为原包装物上(6)已经加工的食物和剩余食物应密封冷藏，以免受冷干缩和沾染。(7)有强烈特殊气味的食物，应在密封的容器中进行冷藏，以免影5/8(8)冷藏温热的熟食，应使用底浅、面积大的容器，避免使用深底、(9)重视冷藏室、冷藏箱的卫生，应制订清扫规程，定期打扫。(五)冷冻储藏(1)把好进货验收关、坚持冷冻食品在验收时必须处在冰冻状态这(2)冷冻食物温度应保持在零下18℃以下。(3)冷冻贮藏的食品原料，特别是肉类，应该用抗挥发性的材料包(4)冷冻食物一经解冻、特别是肉、鱼、禽类原料、应尽快烹制。(5)冷冻食物—经解冻，不得再次冷冻贮藏。6/8(6)有些冷冻食物，主要是蔬菜、可直接烹烧。大块肉类，必须先(7)不淮将原料堆放在地面上或紧靠墙壁，而妨碍库内空气循环，(8)坚持先进先出的原则，所有原料必须注明入库日期及价格，并(二)一般规则。品原材料的发放和使用情况。7/8(一)直接发放天(1)财务管理：食品成本管理员从验收报表中的直接发放栏目中抄(2)报表管理单独分类，可以和其他类型的发放报表一起存档。(3)其他管理同验收基本工作，同厨房协调即可。(二)仓库发放(1)要有主管人的签字批准，否则货物不可出库(2)发放要按照实际需要发货。(3)财务管理视不同的仓库方法类型而定。8/8(1)领料人填写领料单一般内容(2)领料人和主管人在领料单上签字(3)库管员按单发放，如果

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论