四年级数学（人教版）-营养午餐第二课时-教案

第八单元综合与实践：营养午餐第二课时 年级：四年级教材版本：人教版 一、教学背景简述数学教材中的《营养午餐》属于第二学段“设计方案”类的综合实践活动。课标要求“综合与实践”第一学段突出“经历实践操作过程”，而第二学段强调“结合实际情境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程”。教材以学校食堂的午餐为背景，设计贴近小学生日常生活的实践活动，提出“什么是有营养的午餐？如何设计有营养的午餐？”这一挑战性的问题，让学生在综合运用生活经验与数学知识解决问题的过程中，亲历“午餐方案的判断、调整、设计、统计”等实践活动的全过程，旨在使学生体会数据表达的重要性，掌握科学搭配的方法，提升数学思考的能力。学生通过上节课的学习，已经了解了热量和脂肪及营养午餐的判断标准，掌握了搭配营养午餐的基本方法，有了一定的思维逻辑性和解决问题的能力，初步形成了合理膳食保持健康成长的意识。二、教学目标1.进一步理解营养标准，会判断、会搭配、会选择适合的营养午餐。2．经历解决问题的过程，发展数据分析观念和解决问题能力。（重点）3.增强应用意识，形成健康的生活理念，体会数学学习的乐趣（难点）三、教学过程（一）学习引入师：今天我们来学习营养午餐的第二课时，通过上节课我们共同的交流讨论，来帮助食堂李师傅完成一个非常艰巨的任务。设计一周既好吃又有营养的午餐食谱，课后大家又进行了思考，以小组形式完成了设计方案，今天这节课我们就先来一起交流一下大家设计的午餐方案吧。（二）交流汇报作品一：通过上节课不合格的B套餐，进行调换。换脂肪含量低的一道菜肴，把香菜冬瓜换成脂肪较低的韭菜豆芽，计算看看，热量：2462+1020+497=3979大于2926合格，脂肪：25+16+7=48小于50也是合格的。作品二：通过上节课不合格的C套餐，进行调换。调换之前我们先进行了热量和脂肪的估算，目前热量差大约300千焦，脂肪还差2克就超标了，再来观察表格，先是想换掉韭菜豆芽，但是发现，不管换哪道菜，脂肪都比韭菜豆芽的7大了不只2克，就算换脂肪较低的香菇油菜吧，脂肪都大了4克，不能换，果断放弃，再考虑换掉辣子鸡丁，选炸鸡排，脂肪增加了1，没有超标，合格，但热量才高了200多一点，还是不足，换成猪肉粉条，热量达标，脂肪又超了。考虑把土豆牛肉换成了猪肉粉条！热量相差300多和脂肪相差2，猪肉粉条和原来的土豆炖牛肉比，热量高了1000多，脂肪正好增加2，没有超，最终就搭配成功了。作品三：重新设计一套新的菜肴套餐。归纳总结：1.我们心中要有健康营养标准，要选择荤素搭配，两荤一素或一荤两素。2.还要有一定的方法技巧，先固定两种菜肴，可以固定两素，也可以固定两荤，还可以是一荤一素。3.还可以采用估算（计算）还需要多少才能达到标准，根据数据再去选择另一种菜肴，进行调整。1-6-91-7-91-6-83-7-82-5-72-4-82-5-8猪肉粉条香菜冬瓜韭菜豆芽猪肉粉条家常豆腐韭菜豆芽猪肉粉条香菜冬瓜香菇油菜土豆炖牛肉家常豆腐香菇油菜炸鸡排西红柿鸡蛋家常豆腐炸鸡排辣子鸡丁香菇油菜炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜（三）投票选择从七种套餐方案中选出5套方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数11-6-930171321-7-927151231-6-81812643-7-822111152-5-72061462-4-82012872-5-8248161.通过投票系统进行数据收集。2.根据数据进行分析。提问：（1）从统计表中你能看懂什么信息？这些信息对于选出5套方案套餐有什么帮助？（2）如果更加直观观察比较怎么办？（3）从统计图中你又能得到哪些信息？（4）如果票数相同的菜肴套餐如何取舍？（5）蛋白质的营养标准是什么？怎么计算？（6）是否要关注男生女生的不同口味呢？总结归纳：同学们分析的都特别有道理，食堂李师傅采纳了大家的建议，并结合了其他班级的调查情况。就目前现有的菜品进行搭配，最终保留了这五套方案。1-6-9

2-4-83-7-81-7-9

2-5-8猪肉粉条香菜冬瓜韭菜豆芽炸鸡排辣子鸡丁香菇油菜土豆炖牛肉家常豆腐香菇油菜猪肉粉条家常豆腐韭菜豆芽炸鸡排西红柿鸡蛋香菇油菜（四）总结反思1.提出新问题（1）是不是应该考虑一下特殊人群呢，例如偏胖或偏瘦和不同民族同学的饮食习惯呢？我觉得食堂增加一些菜系和品种很有必要。（2）外婆年龄大了，其他都还好，就是钙比较缺失，是不是也属于特殊人群？该怎么搭配呢？2.总结归纳：看来我们在搭配营养餐时，可以根据营养含量统计表和图进行分析，优中选优，可以吃得更精致更营养，同时，我们还要考虑特殊体质的人群，做适当的调整，确保适合每一个人的营养需求呢，毕竟只有保证了身体健康，才能更好的学习和生活。3.评价交流同学们你对自己今天的表现满意吗？或者你感觉哪一项需要改进，表现一般，又或者是做的不够让自己满意，请在任务单上的自我评价表中画一画，涂一涂，为自己做出评价吧。（五）布置作业根据前面的收获和同学们提出来的问题，任选其中一项来研究，可以是一个你感兴趣的