餐厅对客话语话术

........餐厅服务员对客话语话术早餐：见到客人时：1.早上好/先生、女士早上好客人在报房间号时：先生/女士，请稍等，我需要核对一下先生/客人报会议名称时：先生/女士，请问您在哪个会议室开会呢？先生/女士，请问您参加时哪个会呢？先生/女士，您稍等，我查看一下今天会议情况先生/客人在离开时：慢走、再见/先生、女士请慢走碰到老年人离开时：客人问能否直接到客房时：客人想咖啡厅方向离开时：先生/女士，不好意思，那个方向不通，您可以乘电梯到一层客人在餐厅东西望时：先生/女士，请问有什么需要帮忙的？客人需要的菜品或饮品暂时没有时：先生/女士，您可以先取别的，好了之后给您送过去地面有滴洒汤汁或食物时：先生/女士，请小心脚下，我们马上处理客人找不到筷子、勺子、盘子等餐用具时：您稍等，我帮您取您好，筷子在***添加菜品有客人阻挡时：先生/女士，对不起打扰一下，我需要充补菜品，需要在宾客集中时通过：对不起，借过，宾客早餐要在包间吃时：对不起，先生/女士，早餐仅限在大厅区域用餐，先生/客人上洗手间：您好，冼手间在前方水幕处右拐正餐：客人到餐厅：先生/女士，请问您几位用餐客人到餐厅后告知有预定：先生/女士，请问是哪位预定的呢？客人提供的预定有重的情况下：先生/女士，因为这边有两个**先生的预定，为保证不带错包间，您方便提供**的手机吗？看到老顾客时：姐/女士，您来了，您今天穿的/发型（进行夸赞）姐，上次咱们吃的是，这次还来一份吗？/的品尝一下午、晚餐自助空档时，客人询问菜品怎么没有时：先生/女士，目前正值用餐高峰期，所有菜品都在及时补充，请您稍等午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人询问菜品没有时：先生/午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人询问菜品没有时：先生/也可以按您的餐标自己点菜。收取您的费用实在抱歉，现在已经没有位置了，排队大概需要X盘菜品估清时：菜品估清时：先生/女士，***是餐厅的畅销菜，现在已经买完了，我给您推荐个别的菜吧。下次您可以提前预定***客人点菜无具体目标时：先生/女士，我们这两天新推出一款***，味道特别鲜美，您可以品尝一下哦先生/女士，现在这个季节，我们备了红茶、普洱、铁观音，您看您喝哪款呢？客人问你有什么推荐的吗？1.我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。2.我们餐厅有最受宾客欢迎菜品十大排名，我给您一一介绍2.我们餐厅有最受宾客欢迎菜品十大排名，我给您一一介绍询问客人茶水时：先生/女士，请问您今天喝白酒、啤酒、红酒还是饮料呢？来了一桌客人首先从小朋友问起：请问小朋友喝点果汁还是热饮呢？桌上有老年人：咱们给老人准备点玉米汁吧？客人点的菜做的比较慢时：如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错客人说你们的菜怎么这么贵呀：这道菜不便宜，但是它是用的大别上的黑山羊，食材非常好询问客人的需求：1.询问客人的需求：1.2.？/您可以吃辣吗？3./红酒/饮料吗？4.**酒/您还需要搭配个鱼、虾、汤客人抱怨菜上的慢：1.2.好的，您一定会满意的。先生，这道菜需要蒸/XX来，请您再稍等一下！不好意思先生，我去看下什么情况，马上给您回复。（与后厨沟通后）房加快了，马上上桌！隔壁家这道菜比你们量大啊！XX了反馈都很好，您尝尝也给我们点评下吧。客人抱怨服务服务不好时：客人抱怨服务服务不好时：先生/议客人问着儿有红酒/冰啤酒/其他的吗？我们这有**，要不您再点一瓶/2发现客人点的或自带的酒水喝完时或快喝完时：1./女士，您自带的酒水喝完了，我们这也有同款，给您拿一瓶备上吧2./女士，酒水不多了，需要给您再来一瓶吗？发现客人酒还有，菜不多了时：1.1.2./女士，需要再给您加点下酒菜吗？客人问这道菜分量大吗？1.5-7121.52.10121.53.62客人喝的比较多，有微醉时：先生/女士，需要给您准备点热汤面/酸奶/蜂蜜水吗？好的，先生/女士，您喜欢这道菜的话再帮你再点一份吧？客人投诉时：对不起，先生/女士，因为我的失职没有为您服务好，真是抱歉，是我一时失察，不过幸好……客人对菜品有意见时：1.先生/女士，感您对我们菜品的意见，我们会及时传达到厨师长处，相信您下次来，会品尝更美味的菜品菜品有异物，客人投诉时：先生/一份或者您再看看其他菜品？实在不好意思，这份马上重新再做，影响了您的就餐心情，一会再送您一份水果/我们的歉意！跟进客人用餐时：也欢迎您常常光临顾客抢着买单时：可以微笑着说:“我等等再回来。”发现客人未付账就离开时：不好意思，是我忘记提醒您买单了，实在对不起。客人问在那结账？在收银台，账单已为您备好，您我陪您过去客人问在那结账？在收银台，账单已为您备好，您我陪您过去客人结账时：您的消费是：/今天对菜品满意吗？今天是我为您服务，有不周到的地方还请多多指教/本月再次到店享受**折扣/下个月我们将推出新品客人问可以挂房账吗：餐费只能开餐费发票的客人离开时：慢走，再见，我是您的服务员***，期待您的下次光临。可以，请问您需要几套餐具？我帮您一起放进去。您们这有点餐吗：您们这有点餐吗：有的，您稍等，我马上给您拿一我们的订餐名片，上面有点餐和详细地址，您有任何需要，请致电我们，一号会议室怎么走？您好，一号会议室在酒店南楼，您需要下到一层，到酒店大堂，从大堂右手边走廊上到二层就是客人想在餐厅吃楼下的老城南酱货：好的，先生/女士，您想吃什么，我记录一下，马上去给您准备，费用可以和餐厅费用一起结账客人问有没有停车券时：2送餐接听时：您好,老城南食府，很高兴为您服务告知做餐时间：1./252./女士，因现在是用餐高峰期，制作稍微慢点，做好后马上为您送达询问客人需要：1.询问客人需要：1.2./您有没有忌口/您需要配***小料吗3.***送餐到门口/离开房间1.2.0，通知收餐即可。祝您用餐愉快对顾客的祝福语今天您生日，有幸我们碰的巧。祝福您生日快乐!合家团圆，辛福乐青春惹人夸。生日快乐!在这特别的日子里，衷心祝您生日快乐甜蜜夜与为伴，年年岁岁有幸福开颜，朝朝暮暮有如意携腕。祝小朋友你生日快乐！身体强壮，快乐成长今天您**6.6666.6们有婚宴，寿宴，宝宝宴的时候，首选我们老城南食府！中秋节月圆人长久，合家团圆俱康安........春节/新年在这辞旧迎新之际，把最美好的祝福送给您，愿你*高！新收获，新春快乐。你财运多多，福气满