大鲵蛋白肽粉项目可研

/第一章总论1.1项目名称河南**养殖科技有限公司大鲵蛋白肽粉生产建设项目。1．2主要产品名称大鲵蛋白肽粉.１．3项目提出的背景大鲵（俗称娃娃鱼)是国家二级保护动物，为亚热带两栖性鱼类，适应范围较广，１7~30℃为大鲵最适生长温度。大鲵机体中含有7０多种天然活性生物,在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值,还能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成,提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。大鲵机体中还含有一种抗癌因子，它能软化癌细胞、抑制癌细胞转移,击活人体产生抗癌因子,从而达到防癌、抗癌的目的.大鲵蛋白肽粉是以大鲵肉为原料制成的胶原蛋白，采用先进的独特的生物酶法工艺，从大分子的大鲵初胶中提取出大鲵胶原蛋白，并采用分次降解的独到生物技术获得多种氨基酸、寡肽等具有各种独特功效的生物活性肽类基团,具有多功能多靶点的生物功能和作用。大鲵蛋白肽粉含有多种人体无法合成的氨基酸,是组织细胞修复的原料，经常适量补充大鲵蛋白肽粉，有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力，修复细胞和细胞器膜，调节神经内分泌,改善机体内环境，促进新陈代谢等，广泛应用于抗骨质疏松，改善关节健康,调治风湿、类风湿、强直性脊柱炎,除皱除痘疤，皮肤保湿保弹性，减肥健体,提高人体免疫力，修复代谢损伤，调节血脂降糖降压及抗衰保健等。文献显示,Andｅrsｏn等报道6０份(1０~8９岁)下膝关节软骨中，胶原含量呈抛物线改变，即从10岁至50岁含量轻度增加，6０岁以后呈逐渐降低趋势。哺乳动物从胚胎时期到成年以前处于生长代谢逐渐趋于成熟的最活跃阶段,随着年龄的增长胶原含量增长;从成年到发生退变以前处于相对稳定时期，胶原变化不明显；老年阶段由于骨韧带等软组织退变，胶原含量逐渐减少，这就构成了骨韧带等组织退变的基础.人或动物老年骨质疏松造成胶原蛋白的丢失，使骨、软骨、韧带等的强度、刚度降低。因此对正常和骨质疏松大鼠模型膝关节前交叉韧带胶原含量进行测定试验表明,正常对照组动物前交叉韧带胶原含量为（41.2±3。6)mg／g，实验组胶原含量为(３６.4±2．9）ｍｇ/g,两组之间比较差异有统计学意义（P〈0．05),说明胶原蛋白的含量对骨密度造成了很大影响.而科学家的多项研究表明:皮肤衰老出现的各种问题,都源于皮肤中的胶原蛋白流失,而绝大多女性所谓的护肤仅仅给肌肤的表面补充水分和营养，并不能从根本改善皮肤水分。胶原蛋白在皮肤中犹如骨架，其三螺旋结构锁住皮肤储水层中的水分,使皮肤光泽、滋润、柔滑.由此可见，根本的解决办法即补充胶原蛋白,还原肌肤年轻结构，使肌肤细腻光滑、水润光泽、充满弹性。胶原蛋白分子量在１００0~3０0０道尔顿的最易被人体吸收,最好的是胶原蛋白肽,分子结构介于氨基酸和蛋白质之间，由氨基酸构成,但比蛋白质小得多，可以直接进入细胞被吸收和利用，使得胶原蛋白肽效果比普通胶原蛋白提高了数十倍，迅速补充人体流失的胶原蛋白。综上所述,结合当今市场胶原蛋白产品大多分子量过大,不易吸收等缺陷，本品选用大鲵肉作为原料,提取其胶原蛋白,并运用科学、合理的工艺制成分子量低于30０0道尔顿的大鲵蛋白肽粉，配合易于保存和服用的辅料,制成大鲵蛋白肽粉胶囊，便于服用与保存，功能贴近现代人群需要,效果显著，是值得开发的优良保健食品.1.4项目提出的依据1.4。1大鲵产业现状我国是世界上驯养繁育大鲵和应用大鲵产品最早的国家,将大鲵列为中药材已有近２000年的历史，人工驯养繁育大鲵至今已经有近300年的历史了。由于大鲵具有很高的经济价值,解放后，我国大鲵产业更是开始了快速蓬勃的发展,大鲵产业在国际市场上也曾经一度保持领先优势，经过近几十年的发展,已初步形成了产业体系，特别在大鲵的驯养繁育、疾病防治等方面已具世界领先水平。但是进入21世纪以来,随着我国加入WＴO，我国大鲵产业的竞争力却在逐年下降，国内大鲵产业也存在着诸多问题.1.4。2相关政策1989年,我国颁布了《国家重点保护野生动物名录》,大鲵被列为国家二级重点保护野生动物。１99２年我国正式颁布了《中华人民共和国陆生野生动物保护实施条例》，20０4年,为优化我国野生动植物资源的宏观配置,国家林业局出台了《关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》，将包括大鲵在内的54种野生动物列为“商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物"，允许有组织、有计划对其资源进行合理利用。为贯彻落实《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》的精神，促进农业结构调整和优化升级，提高我国农产品的国际竞争力,推动生物等先进技术向农业生产转移，开发新品种繁殖技术,建立良种繁殖产业化示范基地,加速新品种的推广应用。通过专项实施，培育一批产业化龙头企业,实现上中下游紧密结合,形成育、繁、推一体化的我国生物育种产业化创新体系。力争在我国基础较好的主要农林动植物新品种产业化方面实现跨越式发展。近期生物育种高技术产业化专项的重点领域为：重要农作物新品种、优质畜禽水产新品种、重要林木新品种。专项的实施目标为：通过专项的实施，促进主要农作物、畜禽水产、林木新品种的选育及其产业化，培育和推广一大批高产优质多抗高效的突破性新品种,形成我国相应农业生物育种技术平台和新品种产业化基地；推动农业企业技术进步，培育一批具有国际竞争力的龙头企业，加快提升我国农业生物育种创新能力。本项目符合国家及河南省的相关产业政策，也符合《中华人民共和国野生动物保护法》第四条和第七条关于鼓励开展野生动物研究的精神，以及河南省实施《中华人民共和国动物保护法》办法的有关规定.1．5项目建设的意义由于历史和观念等多方面的原因，我国大鲵行业一直走的是一条小规模、粗放型、低效益之路,没有发挥出其整体效益和产业优势。具体主要表现在：一是养大鲵量少而散,为传统作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要;二是产品综合开发和利用水平低,粗加工产品多,深加工的高科技、高附加值的产品很少，整体收益水平难以提高；三是养大鲵行业缺乏宏观调控,农、林、医等部门都管又都不管,发展上带有盲目性，经营上互相攀比压价，使资源浪费和流失;四是市场销售服务体系不完善,市场应变能力差。如何解决上述问题，提高抗风险能力已成为养大鲵行业的当务之急。因此，创建具有中国特色的大鲵业企业，实现养大鲵生产的产业化、规模化、科学化，创造我们自己的产品品牌,走科、工、贸一体化的发展道路，是市场经济条件下大鲵行业发展的必然趋势。因此,建设＊＊县大鲵蛋白肽粉生产项目意义重大。１.６主要经济技术指标主要经济指标见表1-1表1-1主要技术经济指标序号项目名称单位指标备注1占地面积平方米２00０0２建筑面积平方米12000４项目总投资万元11０005固定资产投资万元３８００6铺底流动资金万元7２０07销售收入万元9000８年生产成本万元5４２89管理费用万元３010财务费用万元7２０1１销售费用万元450１2增值税及附加万元131113年总经营成本费用万元3450１4利润总额万元277115所得税万元6９31６税后利润万元2０7817投资利税率％37。118投资利润率％25。219投资回收期年3.5静态20投资回收期年4。8动态第二章项目建设条件2．1区域条件２。1。1地理位置*＊县位于河南省西部,北邻灵宝，东连洛宁、栾川,南接西峡,西南与陕西省的洛南、丹凤、商南三县接壤，县城距三门峡市区135km。全县总面积4０04km2，辖９镇１0乡,总人口３7万。县境横跨长江、黄河两大流域，北部洛河流入黄河，南部淇河、老鹳河经丹江注入长江，崤山、熊耳、伏牛三山雄踞，地貌特征可以概括为“三山三河两流域、八山一水一分田”,全县共有大小山峰4０3７座，河流涧溪240０多条，跨亚热带、暖温带两个气候带，年均气温1２．６℃，年降水量２．1。２气候条件＊*县一年四季分明，光照充足,但由于地域辽阔，地形复杂，气候要素相差较大,年平均气温12。7℃，最冷月份1月平均—0．９℃，最热月份7月平均25．1℃，极端最高气温4２.１℃，最低气温-1９。1℃,日照时数218３。4小时,无霜期198天.县境内暴雨和山洪地质灾害易发区内北部属暖温带季风气候，南部处在亚热带北部边缘,是夏季季风和副热带高压南北移动的过渡地带，降雨量时空分布不均，南部平均９0０mｍ，北部平均832ｍm,实测最大年降水量为117２.8mm（发生在19６4年);最小年降水量为４４1。９ｍｍ（发生在1９78年）；最大年降水量为最小年降水量的２．66倍;降雨年内分配很不均匀，6月份雨量逐渐增多，7月份雨峰，平均雨量3０5.3mm，占全年38．4％，汛期６～9月降水量约占全年降雨量的65％以上,9月份雨量逐渐下降,12月份最少，仅３.4ｍm。多年平均径流深２27.3ｍm，中南部山区达234~26９mm，北部丘陵区为117．3mｍ，洛河川为１9５.9mm。汛期河流径流量占年总量50～60％，最大年径流量是最小年径流总量的3～4倍。有记载最大1小时降雨量77。6mm（２０0７年7月30日汤河站）,最大3小降雨量为＊＊县最大一小时雨量30~50mｍ,CV等于0。５,最大6小时雨量50-55mｍ，ＣV等于0.5，最大2４小时雨量７0～2．1。３地质条件按照构造地貌划分原则，*＊县境内可划分为褶皱中低山和断陷盆地丘陵两种地貌类型.由于**盆地和五里川盆地在形成时间及内部地层沉积组成上的差异,可进一步划分为中生界五里川断陷盆地和新生界*＊断陷盆地两个亚地貌单元;根据褶皱变形强度的不同,将褶皱中低山地貌划分为强褶皱中低山和弱褶皱中低山两个亚地貌单元。2.2资源条件2.2．1主要原材料条件我国大鲵的驯养繁殖地区主要集中在河南、陕西、湖北、湖南、四川、贵州等省。河南省＊＊县是我国大鲵原产地,也是大鲵主要的驯养繁育基地，河南省大鲵繁育工程技术研究中心就设在**县,依托单位就是河南冠云山大鲵繁育有限公司。河南省近年来大鲵养殖产业也发展迅速，２012年全省大鲵存量达94００0只。主要原材料资源充足。2．2.２辅助材料条件＊＊县地域辽阔，自然资源丰富.全县已探明矿藏１０大类5２种，拥有各类植物2400余种、野生动物400余种，森林覆盖率65.8%，水能蕴藏量13。8万ｋｍ.所产黑木耳、蜂蜜获中欧企业产品金奖,*＊蚕茧、香菇、木耳、姬松茸、猴头五种农产品获河南省无公害产品认证，＊＊黄瓜、核桃（秋之香）、核桃仁(秋之香）、甘薯、沙梨、大豆、鲟鱼、甘蓝、鲜鸡蛋９种农产品获国家无公害产品认证，*＊黑木耳、*＊连翘和＊＊鸡绿壳蛋先后获国家地理标志产品认证,是全省地理标志产品最多的一个县，尤其是养殖大鲵产业开发前景广阔.2.3基础设施条件2.3。1供电条件＊＊县电业局共有15个供电所,拥有1１0kＶ变电站两座（其中系统管理１座），主变3台，容量70５00kＶA;35kV变电站14座，主变19台，容量７９3０0ｋVA;35ｋＶ输电线路24条，２72。92千米;10ｋV配电线路４2条，1411.５８ｋm;配电变压器1100台，容量71６50kVA。电价执行河南2.3．2供水条件＊＊县水资源充沛，全县水资源总量8．９亿m3，其中,地表水7.83亿m3，地下水2。３２亿m3,重复利用量2。24亿ｍ3。城市污水处理厂日处理能力2万m3,配套污水管网２.3。３交通条件＊＊县区位优势明显，地处两省三区（河南省、陕西省、三门峡地区、南阳地区、商南地区)交界处。交通便利,有四通八达的公路运输网络,三淅、郑卢两条高速贯穿全县,209国道纵贯南北，与陇海铁路灵宝火车站相连(相距７0余km），连接全国各地。２。4技术条件建设项目选用的技术方案和工艺流程是先进适用的，既立足于高技术起点,又能够防止盲目追求尚不成熟或仍处在试验阶段的新技术；生产工艺过程安全可靠，设备运行和操作安全可靠，可以对周围生态环境带来危害影响进行有效治理和控制。第三章市场预测3.１产品概况大鲵(俗称娃娃鱼）是国家二级保护动物，为亚热带两栖性鱼类，适应范围较广,1７～30℃为大鲵最适生长温度。大鲵机体中含有７0多种天然活性生物,在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。还能促进人体生理活性,改善人体细胞代谢水平,促进人体蛋白质合成,提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。大鲵机体中还含有一种抗癌因子，它能软化癌细胞、抑制癌细胞转移，击活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。大鲵蛋白肽粉是以大鲵肉为原料制成的胶原蛋白，采用先进的独特的生物酶法工艺,从大分子的大鲵初胶中提取出大鲵胶原蛋白,并采用分次降解的独到生物技术获得多种氨基酸、寡肽等具有各种独特功效的生物活性肽类基团，具有多功能多靶点的生物功能和作用。大鲵蛋白肽粉含有多种人体无法合成的氨基酸，是组织细胞修复的原料,经常适量补充大鲵蛋白肽粉，有助于强化各组织器官功能，提升人体免疫力,修复细胞和细胞器膜，调节神经内分泌,改善机体内环境，促进新陈代谢等,广泛应用于抗骨质疏松，改善关节健康,调治风湿、类风湿、强直性脊柱炎，除皱除痘疤,皮肤保湿保弹性，减肥健体，提高人体免疫力,修复代谢损伤，调节血脂降糖降压及抗衰保健等。3.2国际市场概况及发展趋势(1)东南亚及港、澳、台市场东南亚及港、澳、台地区一直是保健食品消费的主要市场，由于其受中国传统文化的影响而对于以中医理论为基础研制出的保健食品有较高的认同。多少年来均保持着中药保健食品热销状态,随着亚洲地区逐步走出金融危机的影响，经济日渐复苏，保健食品市场需求逐渐加强且不断看好。据外贸资料显示，中成药(包括保健食品)出口东南亚地区位居榜首，占今年交易总额的58％，港、澳、台地区其次,占２3.25％，部分品种经亚洲地区转入其它地区市场，呈现联动效果。（2）日、韩市场近几年来，随着日本人、韩国人的饮食健康观念发生改变,追求食用保健食品成为一种时尚，使各种保健食品相继问世且市场需求不断增大,成为食品市场上的新宠。据日本研究机构统计，日本健康食品呈逐年上升趋势,200８年保健食品市场规模达470０亿日元，2009年增长到5０00亿日元,由于日本政府对维生素、矿物质等保健食品领域的法律制度，行政管理方面逐渐放宽限制和干预，为保健食品市场发展创造了较宽松的环境，而且申请保健食品相对较易，研发经费在6０0０万日元至几亿日元不等，开发周期也比较短，约一年半到三年，使保健食品市场能保持经久不衰的供求状态。同时，这也为本项目保健品打入日本市场提供了良好机遇。韩国保健品及饮料市场需求也较为强劲，超市中随处可见韩药及各种小瓶包装的保健饮料。因韩国药材种植受自然条件及土地限制,需大量进口。市场上除部分自产药材外，大部分均从我国进口,至少占其销售品种的７０~8０％.若本项目生产出的高质量、高科技含量的保健产品进入韩国市场，则必将受益不少.(3)欧、美市场美国、欧洲等市场的保健品消费一直呈高增长势头，但对于中国保健食品的认知度要远远低于东南亚、日、韩等亚洲国家。因此通过国际质量认证提高公司保健品在这些市场的认知度对公司保健品进入这些市场至关重要。３．3国内市场概况及发展趋势第一,我国保健品的发展与现状保健食品在我国具有悠久的历史,它的研制与食用是中国传统医学养生食疗的传统观念。我国的保健食品源于传统的饮食文化，有“药食同源”之说。中国药膳对人类饮食文化有着独特的贡献。中国药膳在经历了二、三千年的实践后，逐渐出现了一批具有保健养生、益寿延年的中药。自改革开放以来,生产力得到较快发展，人们的生活水平有了显著提高，由温饱走向保健养生,这无疑为发展我国保健食品提供了契机。我国饮食保健品的发展已有多年历史，以饮食进行保健和预防疾病广为流传。诸如生姜、大蒜、核桃、枸杞、山药、阿胶、鹿茸、人参、林蛙等食品的保健作用更是家喻户晓。随着科学技术的不断进步，80年代末到９0年代初，保健食品作为商品在我国蓬勃兴起。随着生物工程和许多高新技术的应用，保健食品的花色．品种不断增多，对提高健康水平起到一定作用，但也存在着食品与药物不分、滥加药物、粗制滥造、伪劣假冒、夸大虚假宣传等问题。我国的保健食品产业同始于19８0年,１9８4年中国保健食品协会成立。到１992年底,生产企业近千家,产品2000生产企业已超过300０家，生产保健食品30０0多种,年产值300亿人民币，约占我国食品生产总产值的10％左右.由于我国保健食品在开始发展时存在一定的自发性、盲目性,业和产品质量缺乏监督管理，假冒伪劣产品充斥市场，损害了消费者的利益，使国内保健食品市场于９5年、９6年出现大幅波动，１99６年卫生部开始整顿，经过１997~1９9８年整顿规范，1999年保健食品市场有了恢复与发展。据调查，目前存在的合法保健食品有150０余种,其中国产1360余种,进口140余种，产地集中于广东、北京、山东、江苏、上海、天津等地的约占５5%左右.进口产品中美国最多，占半数左右产品中具有免疫功能的保健食品约６0０余种，其次是抗疲劳和调节血脂的保健食品。随着国家政策的放开，市场开始回升。保健食品市场之所以大起大落，与一些生产企业急功近利的短期行为有很大的关系。我国现在多为第二代产品,第三代产品还比较少,而发达国家只承认第三代保健食品,因此，对于国内保健食品生产企业来说,尽快提高产品档次是打入国际市场的关键。保健食品在中国已被广大消费者认同，截止到２０0０年底,全国保健食品生产企业共1013家,保健食品企业从业人员２2。7万人.据统计，在1013家企业中,２000年有保健食品生产活动的企业863家，占全部企业的85.2%;保健食品企业的全部产品(含非保健食品）销售收入463．4亿元,其中保健食品销售收入１7５9亿元，保健食品企业资产总额达到742。３亿元，比上年增长16．8%；利润总额44。5亿元，比上年增长1６.8％.在市场营销的保健食品中，具有批准文号的产品占９8．8％；属参、蜂、茶。酒和钙锌类的保健食品占全部产品的四分之一;已在市场上销售的保健食品约占全部保健食品的90。7％；产品品种超过1０0个的地区集中在我国东部,其产品品种占全部产品的56.６%。保健食品分类情况如下表分类(个）产品品种占比重(％）产值(亿元）销售收入（亿元）产销率（％)全部产品１8231００.020７.８17５.98４。7参类１498。２1１.５10。187.7蜂类472．63．2２．6８１.9茶类874.８4．52。657.2酒类8８４．811.58.0６9．4钙锌类8２4．5１4。713。491。4其它类1３７07５．２16２。3１39。28５。7保健食品品种在100个以上地区排序如下表地区名称企业数(个)保健食品品种数(个）占全部的比重（%）全国总计１01３1823１0０.0广东972691４。8北京１1019410。６上海7０１9２10．５山东8６1３07.1江苏71２36。７浙江6６1２３6.7第二，保健品消费市场良好的市场环境已成为保健食品发展的有利条件.人类生长发育、体质健壮、寿命长短,无不与食物的营养有密切关系，合理的平衡营养是健康长寿、廷缓衰老的物质基础。人要长生不老是不可能的,但依靠相应的举措特别是采用食物的合理营养来延缓衰老是可能的。随着中国经济持续、稳定快速发展,国民生活水平的不断提高。在满足基本生活要求的同时，人们越来越注重饮食结构的合理与保健功效.生活的改善使保健品消费市场出现了一些新的变化：①消费区域由城市逐步扩大到农村;②消费对象由过去的老年、儿童为主,扩大到青年和妇女；③消费选择由过去着眼于病后康复，扩大到季节性和常年性的保健消费；④消费目的由防病治病扩大到抗衰老、健身益智、美容健美等多种需要；⑤消费呈现明显的层次性,沿海开放城市高于内地及边远地区,生活富裕地区高于相对闭塞、贫困地区;⑥消费求新、求天然、求效果好、求质量保证，是当今人们对保健品的需求新趋势。据统计,改革开放以来，我国城乡保健食品消费支出的增长速度一直保持在15～30%左右，明显高于发达国家13％的增长速度.我国目前保健食品年销售额接近500亿元，,城镇居民是保健食品消费的主体,5亿城镇居民保健食品使用率为69%.另据统计，在全国35个大中城市，30％左右是以保健食品作为礼品赠送亲友；京津沪等１0大城市，10岁以上儿童服用保健食品的比例高达８3％.据权威机构预测，2０1２年中国的保健食品销售额将达到1000亿元，保健食品市场潜力巨大.据专家分析，随着城镇居民生活基本达到小康,保健食品必将成为健康消费新潮流。一项市场调查表明：消费者在购买食品类保健品时,更关注的是产品的保健功能和品牌信誉，其次是一些具有辅助治疗的产品,知名品牌的产品深受消费者青睐，一般品牌的产品则相对疲软，销路不畅.从市场的占有率来看，名牌保健品的市场占有率稳步上升，国内市场中不到2０％的品种占据了50%的市场份额。从国内保健食品的功能分布来看，主要以免疫调节、调节血脂、抗疲劳、抗氧化及延缓衰老为主。虽然国内保健食品品种众多,但整体上仍处于以第一代传统滋补保健品和第二代物提取复配保健品为主要产品的阶段,而且年出口额为2亿美元左右，占国际市场份额的１．６６%,显然外向发展空间巨大。高速发展的经济和人民生活水平的提高为保健市场提了契机，也对保健食品市场的发展提出了新的要求。然而＇由于中国保健食品市场并不规范,以及大多数经营者只图眼前利益,缺乏长远的战略意识，使得这一市场存在许多有待解决的问题。２０10年国家质量技术监督局在全国抽查了613家企业的700多种保健食品，合格率为8０%，质量令人担忧。产品开发力度不够,低水平重复生产现象十分严重,这就使消费者面对琳琅满目、真真假假的保健食品感到茫然且不知所措。纵观中国的保健品市场,主要存在三方面问题：一是产品的单一成份对消费者进行多项功能承诺，直至无法兑现;二是产品工艺简单，取料容易，从而极易仿冒；三是企业管理落后，缺乏战略意识。我国第一代、第二代保健食品巨头纷纷败下阵来的原因，无不或多或少与此有关。显然，在中国保健食品行业即将产,生新一轮发展的时候，市场热点将是那些科技含量高、货真价实目产品来源独特,同时生产工艺真正领先的保健品。这些科技含量高的保健食品将共同组成中国保健食品行业新的消费热点,并在经济一体化之中统领中国保健食品行业的发展。3．4国内外市场需求预测目前，发达国家健康食品的消费层次遍及整个社会,发展速度居食品行业之首.具有代表性的国家德国保健食品的生产企业近千家，在专业厂中Eden公司和Scｈoｅnenberger公司为大型企业，产品约250０多种，其产品在国际市场占有率超过１0％。美国是世界上保健食品工业发展较早的国家，1936年即成立了全国健康食品协会。目前,美国健康食品企业已增加到60０多家，经营产品1000多品种。日本的保健食品起步较晚，历史不过２０多年，但发展速度较快。现日本有保健食品生产企业４000多家，200０多个品种。据统计,美国1970年保健食品销售额为1.７亿美元。1983年为３4亿美元，14年增长了２0倍。美国．以广义的健康食品计算，２００６年达３０00亿美元,占美国食品销售总量的32.５%。目前,发达国家生产的健康食品大致有：①疗效食品，即低热量、低脂肪、低盐、无添加剂、淀粉限量、增维生素、高钾、含铁的食品。②天然食品，主要指无化学污染的天然食品。有蜂蜜产品、真菌类、叶绿素和胚芽、果实、植物根叶、植物油、水产品、维生素、天然矿物质等.③以有机物培育的农作物食品，日本称之为有机食品。保健食品一直是国际市场的热销品，据统计,近2０年来，美国的保健食品销售额增长了36倍，日本增长了３2倍,欧共体诸国则以每年17%的速度增长。2０0９年全球保健品的销售额约316．６亿美元，其中美国保健食品销售额达19６亿美元,亚洲医疗保健食品市场的市值也已达到了17０亿美元，占全球市场的34％。根据国际保健食品的发展来看，整体保健食品发展大体经历了三个阶段,也可称之为三代产品。第一代保健产品包括各类强化食品，是最原始的保健食品,仅根据食品中的营养素成分或强化的营养来推知该类食品的功能，而未经实践证明.第二代即指经过动物和人体试验,证明其有生理调节功能的食品。第三代是确知具有该项功能的功能因子(或有效成分）化学结构及其含量.目前，欧美、日本等国主要是第二、三代保健食品.我国现在多属第二代产品.我国的保健食品在国际市场相对比较受欢迎,市场主要分布在华人聚集区，区域覆盖以亚洲地区特别是港、澳、台及东南亚地区为主,我国外销的保健食品较具竞争力的传统中药类保健品。实践证明,我国传统中药类保健品，在港、澳、台、东南亚地区及日、韩等国家市场具有很大的潜力。这些地区受我国传统文化影响较深,具有较高的认同感，而且世界卫生组织制定了3年工作计划,促进各国确立传统医学在治疗上的合法地位。3。５目标市场大鲵产品的消费目前以广东、浙江、上海等地为主.根据国家林业局的有关资料统计，２０06到2０10年这三省的大鲵产品消费占全国的一半以上。目前我国已成为胶原蛋白产品的主要进口国，随着人民生活水平的提高，大鲵产品的市场需求将更加巨大。第四章产品方案与生产规模4．１产品方案与标准4。1。1本项目主要产品大鲵蛋白肽粉是一种生物性高分子物质，在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。属于供不应求的高科技生物工程产品,市场前景广阔.项目采用国内领先生产工艺技术，产品质量达到国内先进水平.本项目拟定生产规模为年产量20吨。主要为食品级大鲵蛋白肽粉，主要出口日本、韩国、香港等国家和地区。４.1．2（１）设计标准①依据《食品企业通用卫生规范》;②依据《出口水产品加工企业注册卫生规范》；③依据《生物工程与调味料食品加工的GMＰ标准》。(2）产品标准内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准,出口产品应符合美国ＦＤA标准或出口国要求的标准。4。１本项目原料主要是:大鲵蛋白肽粉的原料为大鲵皮，来自公司大鲵养殖场.每批原料进厂必须经检疫检验合格。４.１．4项目技术来源主要为自有技术。项目建设单位多年来一直从事特种水产品深加工研究，在水产生物工程领域拥有资深的专业技术人才团队,技术实力雄厚，大鲵蛋白肽粉研发制造技术达到国内领先水平。本项目参照水产生物工程工厂的建设标准,拟选用全不锈钢生产线及配套设备。生产采用生物酶解提取技术、真空浓缩技术、喷雾干燥技术、１０万级洁净包装系统等先进工艺技术和装备，以保证产品质量，建立品质朔源流程,降低生产成本,提高出品率。4．２生产规模项目建设内容包括：①加工车间；②配套原料冷藏库、包材和辅料及成品仓库、锅炉房、机电房等设施;③办公设施、研发中心、检验室;④消防、污水处理、厂区硬化、绿化设施。总建筑面积1００0m2，占地面积20亩。4.2本项目建设内容为生产车间(含配套原料冷库、辅料库、包装物仓库、成品库、锅炉房、机房等）、研发中心及办公楼以及消防、污水处理、绿化、道路等配套设施.项目建设内容一览表序号名称面积（Ｍ2）结构形式层数1车间厂房12０0钢结构12研发中心+办公区480砖混结构33锅炉房8０114变发电机房605污水处理系统606硬化地面8０07绿化3０0０8消防设施9排水（污)管道20０10水电安装4.２(１)按照国家的方针、政策,并结合当地情况,在满足使用的要求下，做到经济、合理,尽量减少投资、降低造价,并应切实注意节约用地.(2）根据工艺及防火要求，将生产协作密切的单元组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输和作业线的交叉.(3）在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布置。并将有排出蒸汽、气味的车间，布置在厂区下风方向。（４）运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布置中做到合理布置人流、车流的运输线路,以利于生产线路的畅顺,减少能量消耗，确保交通运输安全.（5）建筑物或构筑物的布置应符合防火、食品安全卫生相关规范和标准及其他各种安全的要求,并应满足地上、地下工程管线的敷设和交通运输的要求.4.2.3项目总体本项目选址在郑州高新技术开发区，新建厂区地形呈长方形，项目构筑物规划布置用地按20亩规划。研发办公楼在厂区正门,为本项目区域西部，在前面设有停车场、加工车间安排在厂区的东部，并在中间区域布置绿化宽敞的厂区回车场地，环境整洁优美。加工车间自南向北呈直线布置，加工车间划分为一般洁净区与高度洁净区,一般洁净区在主导方向的上风向,高度洁净区在主导风向的下风向。将废弃物和污水排出区安排到远离厂区正面和公共设施区的位置.包装车间靠近生产区的南部位置，紧邻成品库,减少了运输距离,便于产品的入库、出库和发货。原料处理区、锅炉房及污水处理站等非洁净区相对集中在厂区的东北部，靠近原料入口，既减少了对厂区的污染，又减少排水系统的投资。其它附属用房如机房、水池及变配电间等靠近加工车间等。对生产车间集中供电、供水，供汽,管线短捷集中，并能大大节约能源。在生产车间的北面紧临原料库设有回车场，由于进出厂区的原料供应车及发货车辆主要是货运车及冷藏车,为保证卸货区和装货区有足够的回车空间及吞吐能力,因此回车场宽度在20m以上。整个厂区的生产车间及辅助设施布置分区明确，生产工艺流程合理，厂区道路相连形成环路,符合《工业企业总平面布置设计规范》和《建筑设计防火规范》的要求。厂区东部设侧门专供车辆物料进出，并与生产区环形路相连;人员出入口设在办公研发中心的南侧,避免物流与人流混杂，交叉污染.厂区各建筑物附近均要按消防要求配备水龙头和灭火器.总平面主要技术指标表序号排水单元指标1厂区占地面积６666．67ｍ2/10亩2建(构）筑物占地面积１55０m２3建(构)筑物建筑面积1８80m24道路、硬化地面占地面积8００m2５建筑系数1５.8%６土地利用系数8０.2%7绿化系数45%注：土地利用系数的计算含绿化面积３0０0m2４。2(１)生产车间按照生物工程的GＭP标准建设,原料处理与提取调配、喷雾干燥、包装分别按10０万级、十万级、一万洁净标准实行分区设计建造.（2)各工作区均设有专用的洗手消毒间和更衣室,避免交叉污染；各车间内专门设置工器具存放间和工器具清洗消毒间。(3）车间内设备与设备、设备与墙壁之间均要留出1m以上的空隙,以便于操作、维修和清洗。有蒸气的提取间净高度为5m、喷雾干燥间净高度为１2m以上,其余加工间净高度均为４.0ｍ以上。(4)成品库、辅料库、包装物仓库、原料库、净高度为5．０ｍ。（5)为便于运输以及减少劳动量，车间各单元和成品库构建连体。（6）生产车间及冷库采用砖混结构及钢结构相结合。地坪采用水磨石或环氧树脂地坪.(7）全部车间内墙角、屋顶角、柱角、窗台均按标准采用孤形。（8)全部车间内沿墙设置30cｍ宽、倾斜度3％的排水明沟，沟上加不锈钢网，出水口设防腐、防水气回流装置.（9）车间设备管道采用ＣIP自动清洗消毒,空气采用臭氧或紫外线消毒，包装物采用紫外线消毒,工器具和加工场所采用消毒水消毒。（10)车间以人工照明为主，采光系数２20Lx，照明设施装防护罩.（11）普通区采用机械通风，机械通风换气量不小于每小时换气三次，机械通风管道进风口距地面2m以上。(1２）包装间等洁净区域设置空调（可控制温度为２0~25℃),紫外线杀菌消毒,并设有达到一万级标准的空气高效洁净处理。（１3）物料在加工间输送经严格消毒的设备容器管道内密闭运行，加工品和包装物在工作间进出通过传递窗进行。（14)全部车间设置防虫、防尘及防鼠设施，用防护门、塑胶帘、灭虫灯、灭鼠器、水封式地漏、铁纱网.防护门设置自闭器。4.2作为现代化工厂，应使厂内、外交通运输相适应.根据建设规模，厂区内道路系统的布置应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷的到达每个辅助车间，并形成环形路网.厂区主干道宽８m，车辆和行人较少的道路以及消防道路宽3m。道路路面应铺设适于车辆通行的坚硬路面（如混凝土和沥青路面）带盖板明沟,路肩宽度宜采用１m，有足够的排水系统，路面应平坦，防止积水及尘土飞扬。新建道路总长200m，道路、广场及硬化地面面积800m绿化布置是环境保护的重要措施,为了创造良好的生产和办公环境，在办公生活区以集中的绿地为主，选择宜为观赏性强的树种,树冠造形美观，行道树和沿路绿地形成带状绿化,其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适的绿化景观.建筑物之间、厂房与道路的裸露地面应进行绿化。绿化面积3000m２,绿化系数为４5％。4。2（1）用水量及水质要求项目用水量估算表序号用水单元用水种类平均排水量(m³/ｄ）最大排水量（m³/d)1前处理车间自来水2０2５2工艺用水纯化水２02５３锅炉房软化水１。554生活用水自来水8．520合计5０７5(２）水源及供水设施本项目所在地郑州高新技术开发区区域地下水资源丰富，水质各项指标均符合生活饮用水标准。可以作为生产、生活水源。项目生产生活用水量平均５ｍ3/ｈ,最大8m3/h，在集聚区内自来水出水量约５0m³/h，即可满足需要.本项目将全厂供水管网统一建设，供水管道环状布置,埋地敷设,主要车间设置两条引入管在室内形成贯通枝状布置；各用水单元进水口安装阀门和水表，以便统一管理和成本核算。（3）循环给水为充分节省能源，将全厂冷却用水全部流入循环水池，经冷却塔降温后用泵打回车间重新使用，循环给水采用敞开式循环冷却系统。本项目建成后循环冷却水平均50m3／h，设计贮水池座，有效容积100m³，兼做循环水池,设处理能力为30ｍ3(4)消防给水根据《建筑设计防火规范》(GＢ5001６－200６）的规定，厂区按一次火灾计算，室外消防用水量按10Ｌ/s计，火灾延续时间3h；室内消防用水量按1５L／s计,火灾延续时间3h；水幕系统消防用水量按4L/s计,火灾延续时间1h;合计为59Ｌ／ｓ,折合一次消防用水量为９８.4m³/h。厂区内设室内外消防系统,设消防贮水池一座,有效容积100ｍ³，在屋顶水箱一座。消防系统采用临时高压给建筑物最高处设有效容积11.4m水系统，消防给水泵房内设XＢＤ６0—60-HY型消防水泵1台，由消防水池1取水，供室内外消火栓、水幕用水。考虑到卫生要求,消防系统单独设置，不与生产生活供水系统共用水池、管道。厂内消防管网成环状布置,按规范要求设置地下式消火栓。车间、仓库穿堂、辅助建筑等均设置室内消火栓系统，每个室内消火栓系统均设置直接启动消防主泵的按纽。各建筑物按规范要求配置移动消防器材.４.2(１)排水量序号排水单元平均排水量（m³／d)最大排水量（ｍ³/ｄ）1加工车间32４０2锅炉房１.24３生活排水６。8164合计４060项目排水量估算表(2）排水方案①本项目排水采用清污分流制.②厂区内污废水经排水管网汇集至污水处理站，处理达标后排放。③车间的均采用明沟排水,以便地面排水顺畅，清洗卫生方便。④车间内生产废水、生活污水分管道排放.在室外按需要设置污水检查井、水封井、截粪井，再合流汇至厂区污水处理站。⑤车间等建筑物屋面雨水采用外排水系统。⑥厂区内雨水采用有组织排放，经雨水管网汇集后排出厂外.４．2（1）电源本项目由集聚区变电站供电，当地电力供应充足,供电保证率较高。将高压电源架空引入厂内配电间即可。（２）装机容量、用电负荷及供电参数本项目的大部分车间用电负荷为三级,只有制冷机组和事故照明等少数为二级用电负荷，电压为380/220V，频率5０Ｈz,三相交流电。全厂用电负荷及供电参数表序号用电单元装机容量(KＷ）电压相数频率1车间22６3８０/2２0V三相5０HZ2检测中心503８0／２2０Ｖ三相50HZ3污水处理站6.5380/220V三相５０ＨZ4空调办公１8380/２20V三相50HZ合计3０0（３)变配电系统根据厂区状况及负荷分布，在厂内建变配电间一座,紧临制冷机房，为车间、机房、冷库等提供低压电源。本项目电力设备总装机容量４０0kW,需用系数取0.６，计算有功功率为2４０kW;经集中无功补偿后功率因数达到0．9以上，计算视在功率为267kW。选用S11-16０kVA变压器１台，负荷率为86％.高压开关柜采用XGN型箱式固定式金属封闭开关柜,共台;低压开关柜采用GGD型抽屉式开关柜共2台。10kV电源侧采用单母线不分段运行方式；0.4／０。2３kＶ电源侧采用单母线分段运行方式.采用高压计量，高压设备采用直流操作系统,继电保护采用综合保护系统。(4）配电系统自低压开关柜配出的线路采用放射式与树干式相结合的方式.消防设备用电采用双电源供电，末端互投;氟利昂压缩机等重要设备采用放射式供电.配电线路采用交联聚乙烯电缆将电源由配电间采用电缆沟或直埋引至配电室，再从所设的配电柜引出,沿电缆桥架或穿钢管敷设至各用电点。冷库等低温潮湿场所采用铜芯橡皮电缆配电；其余场所采用铜芯塑料电缆配电。4.2车间、原料库等场所为潮湿、低温场所,照明灯具采用密闭荧光灯及防水防尘灯;机房照明按防爆二区设计,照明灯具为防爆荧光灯；其它场所按常规设计.照度标准按照国家规范执行，灯具及光源均选用高效节能灯。4。2本项目采用氟里昂制冷系统,系统自动融霜,温度自动记录，自动显示，自动微机控制、温度数字显示，可显示各冷间温度及制冷系统相关的各设备状态,对冷风及其相关设备可在机房控制室集中控制,也可在现场配电室集中控制；现场配电室设有现场控制器，与机房控制室总控制器采用总线联系。4.２本项目的主车间为三类防雷建筑物,按规范要求设置防雷设施；接地系统采用ＴＮ－C－S系统，防雷接地与保护接地共用同一接地系统，接地电阻不大于1欧姆.本项目的各建筑物均设总等电位联结系统,电源引入处设防漏电保护系统，防止高电位侵入。4.2本项目生产热源为蒸汽,蒸汽压力0.6Mpa（表压),燃料为重油。根据项目热负荷,平均蒸汽用量1。５ｔ/h，最大蒸汽用量１．８ｔ/h的情况,在厂区内建锅炉房一座，安装１台2．5吨锅炉，烟囱高1５ｍ。锅炉排出的废渣,经刮板出渣机落入手推车中，人工送至渣场,定期外运填垫路面、坑池或做建材原料。锅炉除尘措施：选用麻石水膜除尘器，该设备具有耐磨损，使用寿命长，除尘效率(η〉92％)高等特点，烟尘经处理后,浓度达到国家排放标准。4。2根据本项目的建筑及室内、外设计参数,空调系统计算空调夏季冷负荷为18kＷ。包装间等洁净区域空调设置为可控制温度20～25℃，紫外线杀菌消毒，并设有达到一万级标准的空气高效洁净处理。4．2提取车间生产需用热水清洗，采用蒸汽加热冷水，这样设备和容器内会散发出热量和气味，为了改善工作环境拟采用全面通风的方式排除这些热气。本设计在屠宰分割车间外墙上安装轴流风机，使室内产生的余热、余湿及时排至室外,车间的换气次数为4~6次/ｈ,选用T－3５—11N02＃轴流风机3台。4.2。１5按车间生产工艺要求，选用1台供气量为2ｍ³/分钟风冷螺杆空气压缩机，设计供气压力为1Mpａ(表压)。４.2为加强本项目的建设管理,建设单位拟采用如下管理办法：（1）组织一支精干高效的管理队伍管理人员的配备应本着精干、高效的原则，各部门团结协作，使管理机构良好运转.(2)采用监督原则，实行招投标办法，引入竞争机制。工程设计、监理、施工必须采取公开招标的办法,由股东委托专业单位或个人编制标底，具有相应资质的单位参加招标,以公正、客观的原则选择相应单位中标。工程采用监督原则，通过招标选择具有相应资质并有信誉的监理公司或咨询公司全权负责工程质量、进度、支付的监理。(3)加强投资管理工程款实行专款专用，财务人员要把本项目的收支单独列账,严格控制工程造价，以批复的概算作为控制依据.(4）加强组织与计划在施工过程中,加强组织与计划工作。施工单位要加强施工组织设计，充分考虑季节等不利因素对工程的影响,减少本工程对周围环境的破坏，工程施工应参加建筑保险，降低工程的风险。（5）加强质量、进度、支付管理监理单位应本着“严格监理，公正科学，热情服务,一丝不苟”的监理原则,对工程的质量、进度、支付进行全面监理,各分项工程必须严格按照设计标准及质量验收标准执行，要树立“百年大计，质量第一"的原则,避免赶工期、赶进度等增加质量隐患问题的发生，精心设计,精心施工，精心管理，创造良好的工程形象。4.2工程进度：共12个月①20１3年４~5月:项目公司注册。项目土地勘察、项目环评、用地审批、消防审核、修建性规划设计、建筑设计、施工图审,工程施工和设备合同签定。②20１３年６～12月:工程施工、设备安装完成。③2０１４年１～2月：工程竣工、设备调试、试生产、生产许可证④２0１4年3~4月：产品开始销售。第五章厂址选择5。１建设场地5。1．１厂址选择本项目选址在＊＊县产业集聚区,符合国家、地区和乡镇规划的要求,各项基础设施齐全,距离三门峡市１３５km，209国道纵贯南北,与陇海铁路灵宝火车站相连（相距70余km)，交通方便。本项目所在地拥有丰富的水产资源、稳定的电力燃料资源和充足的劳动力资源,环境保护较好，能够满足项目对能源、水和人力的供应及必要的种植、养殖工艺、营销的要求,可以达到节约和增效的要求，符合安全的要求，5．1．５。1．2＊＊县属于北亚热带和温带过渡区，寒冷干燥、炎热多雨,年平均日照2１18小时，年平均气温12．３℃，无霜期１８４天,年降雨量6３6．4mm，气候具有南北过渡的特点，属于西温凉半湿区的气候类型。5.1.2拟建项目选址地势平坦，地貌单元层玄武岩剥蚀台地，表层土壤粉质粘土或粘土，土层厚度在1.５０~２。０m左右,地层层位与地基稳定，适于基础设施建设５.1。2三门峡市＊＊县产业集聚区横跨洛河两岸,涉及东明、文裕镇两个乡镇，总面积4km2。北岸至东明镇火炎村，西至东明镇石龙村,南岸东至文裕乡涧西村，西至文峪乡南窑村。2008年９月份起，集聚区内已经完成固定资产投资五亿元.其中,基础设施建设投资5000万元，先后投资280０万元建成了过道向东２。4km5。1。2（1)供水项目设计日用水量为60吨,所在＊＊县产业集聚区建有完善的供水网络,水源可采用自建自用水厂接入，出水水质符合国家饮用水水质标准,可满足生产、生活用水。（2)排水本项目采用雨污分流制,雨水和通过污水处理站处理达标后的污水分别排入产业集聚区市政雨污管网.（3）供电用电主要为车间设备、锅炉房、污水处理系统、研发中心、公用工程及照明用电,设计用电负荷为３５0kW。实际平均用电负荷为250kW。每月用电量约为700００度。由集聚区外引来架空高压电源专用线至本厂配电间，厂内安装１台40０ｋVＡ变压器即可保证用电需求。(4)燃料生产用汽由厂内锅炉房提供，安装1台2.5吨/h燃油锅炉，所用燃料为重油,每月需消耗重油4200kg，柴油1500kｇ。从*＊县石油有限公司公司购进.(5）通讯本项目电信网络由所在产业集聚区用户电缆网及中继电缆网接入,距离为８00０m(6）防震按照河南省地震烈度区划图，全省基本地震烈度为Ⅵ-Ⅷ度。项目所有建筑的设计和建设均按抗Ⅻ级震实施.5。2厂区条件厂区符合国家、地区和乡镇规划的要求，能够满足项目对能源、水和人力的供应及必要的种植、养殖工艺、营销的要求,可以达到节约和增效的要求，符合安全的要求，同时也符合事实求是原则的要求。5.2根据选址原则，经实地勘探和分析,本项目建设在远离工业污染区，交通运输条件优越的＊*县产业集聚区,符合环保、安全、消防的条件要求。5.2产业集聚区建有污水处理厂一座，日处理能力分别为1万m３,出厂水质达到国家一级A标准,完全可以满足项目建设、施工和投产后的需要。5．2区内建有变电所一座，供电网直接与华中输变电网相接用户受电电压等级１０kV、35kＶ、110kV、220kV以上；供电可靠率≥９9。8％;电压稳定,电力充沛。5．2*＊县产业集聚区横跨洛河两岸,总面积4ｋm２5．2.5(1)项目建设地＊＊县是河南省最大的大鲵生产地,发展大鲵养殖条件优越,有丰富的大鲵资源。(2)*＊县劳动力充足,人力资源丰富、工资水平较低。（3）生物工程与特种水产品深加工的结合,符合河南省政府农业产业发展战略，将有效的带动农业经济的转型升级，促进当地经济向良性循环的轨道发展.在政策支持、资金投入和项目建设方面可望得到大力支持.项目建设所在地**县政府十分重视招商引资工作,对落户当地的企业制定了多项优惠政策措施予以支持，如:为企业贷款提供贴息;对投资三年内企业所缴税款，政府将通过专项资金方式给予企业等额扶持等，良好的政策环境对企业的发展提供了良好的平台。(４）项目建设所在集聚区内无生产和使用放谢性产品的企业,因此没有污染源可对项目产品造成二次污染。工业园内没有有毒有害气体的排放，因此也不会对项目产品造成化学污染。（5）项目平面设计、设备选型、产品工艺论证，全厂卫生与质量管理等方面的研究与设计已在着手进行。设计图纸将通过河南省出入境检验检疫局按出口食品加工企业卫生注册的规范要求预审。第六章工程技术方案6.１技术方案选择采用动物蛋白水解酶水解的方法从大鲵肉中提取胶原蛋白技术,属于国家和河南省科技支撑计划项目。采用单因素实验筛选出大鲵胶原蛋白提取的最佳条件为，盐酸浓度为0。2％（Φ），料液比为1∶12(g/mL），浸提时间为48h，胰蛋白酶与底物比为1∶8000（w),酶解时间为3h。验证实验结果表明,采用本方法提取的大鲵胶原蛋白收率为8２。12%,蛋白含量为72．２5%。6.１．1技术选择原则先进适用性、安全可靠性、经济和理性、产品更新适应性和技术来源的可靠性.6。１。2技术来源利用河南省生物研究所和河南省水产科学研究院的科研成果：“胰蛋白酶酶解的方法从大鲵中提取胶原蛋白”技术,生产大鲵蛋白肽粉.6.1.３技术的先进性及可靠性建设项目选用的技术方案和工艺流程是先进适用的，既立足于高技术起点，又能够防止盲目追求尚不成熟或仍处在试验阶段的新技术；生产工艺过程安全可靠，设备运行和操作安全可靠，可以对周围生态环境带来危害影响进行有效治理和控制。6.２主要生产及辅助建筑各主要建(构）筑的建筑特征及结构类型序号工程名称规模层数结构形式备注1生产车间40００㎡二砖混新建2成品库1000㎡一砖混新建３原料库2000㎡一砖混新建４锅炉房２0０㎡一砖混新建5变电室10０㎡一砖混新建6水泵房80㎡一砖混新建7生产及消防水池500㎡砖混新建８污水沉淀池100㎡砖混新建９综合办公楼２000㎡三砖混新建1０门卫20㎡一砖混－新建6.3生产工艺流程６.3。1大鲵蛋白肽粉生产工艺流程用大鲵肉经水解、酶解、脱腥、脱色、无菌过滤、浓缩、喷雾成粉状胶原蛋白，属功能食品。产品常温下保质期为18个月.①原料验收：按原料验收标准和检验规程,将收购的大鲵等原料进行检验，检验合格送入原料库；②原料的前处理：清洗、消毒、脱灰;③提取：将原料投入提取罐，依次进行高温水解和生物酶解，用生物定向酶切技术，将原料中大分子胶原蛋白质分解为多肽；④脱腥脱色:提取液经过震动过滤泵入脱色罐，加入活性炭进行脱腥处理，利用活性炭的空隙吸附原理脱除提取液中的腥味和杂色.⑤精滤：利用板框式过滤机经多次料液循环过滤，去除料液中活性炭等杂质,达到料液的纯清。⑥浓缩：经过真空浓缩，将提取液中水分蒸发抽出，料液浓度提高,达到适合喷雾的终点浓度。⑦喷雾干燥：通过机械作用,将需干燥的料液,分散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分汽化，使物料中的固体物质干燥成粉末。⑧喷雾的产品包装后通过金属异物探测，送入成品库存放.6.３。２生产工艺流程图项目工艺流程图CCP1原料验收CCP1原料验收反应CCP2水解，酶解反应CCP2水解，酶解脱色、脱腥精滤、浓缩杀菌原料处理调配调配CCP3喷雾干燥CCP3喷雾干燥复配、混合复配、混合包装、分装包装、分装CCP4金属检测CCP4金属检测入库入库6.4加工设备方案6.４．1设备选型原则本项目建设立足于高起点,采用的设备技术先进、自动化程度高，能够满足目标产品的质量要求。其中真空浓缩和喷雾干燥等主要关键设备采用国内优秀企业或最先进的设备。应用这些成熟的设备,可以确保生产安全运行、无隐患,保证生产的连续性和可靠性，而且资金投入合理,能够降低项目建设风险.(1)主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应,满足项目投产后的生产或使用的要求；（2)主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套；（3)设备质量可靠,性能优良，能够保证正常生产和产品质量;(４）在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用；（5）所选设备应符合国家或行业专门机构发布的有关技术标准；（6）选用国内水产生物工程行业先进水平的生产设备。6。4．2主要生产设备选型(１）主要生产设备单元序号设备名称型号数量功率KW基础动力设备水电气）1燃气锅炉WＮS2。5-1．２5-YQ14．02反渗透制取纯水处理2．0T／H—RO13.８3空气压缩机螺杆式12。04无菌水贮罐30００L25清洗消毒槽3工位２前工段水解酶解提取过滤脱色精滤反应调配６解冻槽4０00×650×６０0mｍ27绞碎机２5０kｇ／ｈｒ1２．28高压提取罐35００L25.０9酶解罐３５00L15.010酶解罐100０L13。0１1反应罐２000L14.０1２调配罐4000L１6.013螺旋压榨机100L/miｎ4。014震动筛１00L/min3。0１5板框式过滤机1０0L/min22。0１6离心泵IS8０－65—１25３１。017系统连接管路套１后工段提取液无菌化处理浓缩调配喷雾1８浓缩前料液贮罐3000L13.019浓缩料液贮罐２0００L13。02０料液无菌过滤系统10０L/miｎ1２1双效真空浓缩机８00Ｌ/ｈr15．52２高速浓浆泵80-１６FDB22。223玻璃钢冷却塔３300mm＊５７20mm13.024高速离心喷雾干燥机2５0kg／h1１４5无菌净化间（复配粉碎包装异物探测）２５无菌间净化系统１０万级126除湿机4kｗ14。02７真空封口机１０.52８V型混合机250L2。229超微粉碎机1０。0３0金属异物探测机600/hr1。0真空干燥31真空干燥机６2.0（2）检验设备单元序号设备名称型号数量功率KW检验设备１电热恒温水槽ＤK型１3。０2旋转蒸发仪11。０3电导率仪１0.5。4微波炉13。05电热恒温水浴锅ＤK－98-1型1３。06真空干燥13.０７电冰箱１0。128ＰH计ＭETＴLEＲＴＯＬEDO10.１9电热恒温鼓风干燥箱DHG—9０2３Ａ1１.51０电热恒温鼓风干燥箱91401１.5１１压力蒸汽灭菌器不锈钢自动手提式１2。012手提式灭菌器12.013不锈钢电热蒸馏水器17．51４生化/霉菌培养箱10．51５磁力加热搅拌器１0．５１7ＡBＳ２65电子天平0．1mg10.218洁净工作台10。51９托盘天平(1０0０g)20．520托盘天平(1０0g）2０.22１精密电动搅拌器１０．522万用电炉（1KＷ）222３万用电炉（2KW）4824箱式电阻炉１２.025精密净化交流稳压电源11．526分光光度计72110.527除湿机11。528电冰箱海尔BCD１8０1０。142９硝化系统130挂壁式空调格力1．５P２２.5合计功率:3００kＷ(含环保污水处理６．5kＷ和办公部分18ｋW)６．5主要原辅材料（1)需求量按照年产20吨的生产规模，每年需优质大鲵200吨生产原材料，除由公司养殖基地提供外，不足部分从省内外采购。人参、林蛙油、蜂蜜等辅助材料500kg。按照目前河南省及周边地区大鲵及相关产业的发展状况，完全可以满足正常生产或若干年后扩大再生产的需要。(2）主要原辅材料来源主要来源于我国的河南、湖北、陕西、四川等地，我国大鲵的驯养繁育地区主要集中在河南、湖北、陕西、四川等省。包装材料和原辅材料，当地和省内市场供应充足，可以保证项目的需要。6。６公用工程６。6供水：在建设地点内打深水井1眼，保证单井出水量为２０m3/h，项目所在地下水资源丰沛,能完全满足项目运行后的生产生活用水要求。水质硬度６０～70；pＨ值6。5~7.０之间;地下水资源丰富，年降水量7０0mm,PH值平均为６。2～7。0之间,矿化度平均值3８8毫克／升，以钻井开采为主。排水:区内采取雨污分流制,采用地下排水。6．6利用区内的变电所，直接与东北输变电网相接,同时可以可满足办公、生活和生产动力用电，供电可靠率≥99.8％;电压稳定，电力充沛。６。6采用SZL系列（2－3Ｔ)-A１1型燃煤热水锅炉完全可以满足办公、生活和生产供热。6。6该项目建设在产业集聚区内，紧靠＊*—栾川一级公路路边，交通便利,可以确保原材料和产品的及时畅通。6.6按照“安全第一、预防为主”的劳动保护要求，为确保生产工人的身体健康，消除生产事故隐患，改善劳动条件，预防事故和职业病的发生，提高劳动生产率，实现安全文明生产，本工程在下列设计过程采取了劳动保护和安全措施:①所有机械传动部分设置安全防护罩。②生产车间内设通风、排湿、除尘等设施。③对噪声较大的设备如空气压缩机、制冷机、粉碎机等设备采取减震基础，加强消音措施，并尽可能在建筑设计上设间壁墙单独封闭,以减少噪声对其它生产部位的干扰。④所有电器设备按国家规定，做到接地良好。6．６项目环保的依据和保准《城市区域环境噪声标准》（GB309６-９3）I类标准；《环境空气质量标准》（GＢ３０9５-1996）二级标准；《建筑施工场界噪声限制》（GB1２593—9０）标准（用于施工期噪声排放）《污水综合排放标准》（ＧB8９７８—199６）二级标准（用于污水排放）《工业企业厂界噪声标准》（ＧＢｌ2348-90）I类标准《大气污染物综合排放标准》(GＢl6297-１９９6)二级标准（用于粉尘排放）。第七章环境保护7.1建设地点环境现状7.１．１环境现状本项目厂址位于*＊县产业集聚区，集聚区周围均为村镇，地理位置较好,交通便利,道路畅通，厂区附近无重大污染工业企业，区域环境质量良好,适合本项目建设。但在设计、建设和使用中要注意环保，对污染物进行治理和采用隔离措施,避免造成对周边环境的不良影响。7。１。2（1)《中华人民共和国大气污染防治法》；（2）《中华人民共和国水污染防治法》；（3）《中华人民共和国噪声污染防治法》;（４）《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》;（5）《建设项目环境保护管理条例》(国务院令第2５3号）；(6)《污水综合排放标准》(GＢ8978-1996)表2二级;（7）《地面水环境质量标准》（GＢ3９3８－88）Ⅳ类水域；（８）《大气污染物综合排放标准》（GＢ162９7—1９96）；（９)《锅炉大气污染物排放标准》(GB1３271-９1）;（1０）《环境空气质量标准》（ＧB30９５－96）；（1１)《工业企业厂界噪声标准》（ＧBl234８－90）；（１２）《工业企业噪声控制设计规范》（ＧBJ87-８５)；（13）《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79)；（１4）《水产加工工业水污染物排放标准》(GB13457—９2)。7.2施工期对环境影响及治理措施（１）噪声施工期间施工机械及运输车辆等产生非稳态噪声，具有噪声高、无规律、突发性等特点。工程拟采取的噪声防治措施有：限制高噪声施工季节和时间，夜晚停止施工;选用低噪声性能的施工机械,并对施工机械进行润滑和保养.施工噪声应符合《建筑施工场界噪声限值》（GB1２52３-９０）规定。（2）废水施工地的生活污水、施工中开挖的土方和堆放的建筑材料被雨水冲刷而形成的废水，会对附近的水体造成一定污染。施工地生活污水经化粪池预处理后，集中排入临近道路边沟。(3）大气影响建筑材料在运输、装卸、拌合及土方堆放过程中易产生扬尘。采取措施：将运输车辆车厢密闭，定期清扫施工场地及运输路面上散落的土、石方,定期洒水，使TSＰ浓度低于GＢ16297－1９96《大气污染物综合排放标准》粒物无组织排放监控浓度限值1.0ｍg／m³。（４）废弃物影响施工期固体废弃物主要来自施工过程中开挖的土方和废弃的建筑材料.对施工开挖的土方和堆放的建筑材料采取围护和遮盖等措施防止流失，或由专人负责定期清运,全部运至城市建筑垃圾处理场妥善堆放，以减少对环境的影响。第八章安全生产及消防8。1安全生产8。1．１劳动安全法规(１）《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》；（2）《工业噪声控制设计规范》；（3）《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》;（4）《工业企业设计卫生标准》;（5）《关于生产建设项目职业安全卫生监察的暂行规定》。8.1.2职业安全措施（1）公司建立劳动安全卫生制度，技术操作工必须持证上岗制度。对员工进行劳动安全教育，防止劳动安全事故和职业危害。（2)每年请技术监督局、卫生局、劳动人事局等有关政府监督部门对压力容器、食品、防雷设施等进行年检.（3）建立健全岗位责任制，严格执行操作规程，认真执行定期检修保养制度，确保生产安全、设备、设施、人员等的安全(4）生产工人均应配备工作服、套鞋、卫生帽，设备操作人员应配备绝缘鞋、手套等,提取工段操作人员应配备防腐蚀用品，车间设排风扇(配置过滤网)排出蒸汽.（５）本项目车间用水、用电、用汽点较多，应注意防潮、绝缘等。潮湿场所的动力装置选用３6V安全电压，车间内动力插座、电热插座等临时用电均带漏电保护，以确保用电安全及设备安全。对生产线中绞碎机、搅拌机等机械设备，设立警示牌和安全培训，保证操作人员安全。8.１。3食品安全（1）从原料采购、运输、贮存,严格执行中国《食品卫生法》、和《原料检验规程》，供应商必须对供应的原辅材料提供《质量安全保证书》；在生产中,按工序设有多点监控，不合格原料封闭包装用小车运出车间，根据情况做出相应处理。（２)采用封闭式加工车间，原料经检验后，提取、喷雾、包装等在一栋建筑物内完成，使产品中间环节不接触室外空气，减少灰尘等的污染机会。（3)对提取后的废渣采用密闭包装的方法送至暂存区,减少车间内的交叉污染和平面交叉运输。废弃物采用集中收集,统一运出，避免对环境造成再污染。（4）从事直接生产的人员定期体检，发现患有碍食品卫生疾病的人员应调离本岗。（5）人员进出车间,在车间入口处设脚踏消毒垫。卫生间设置热风烘手设施。人员上岗前要更衣、洗手、消毒,设洗衣房，每天换洗工作服,确保工作人员不带尘、带菌。(6）在各工作间设有刀具消毒器，对刀具采用8５℃热水消毒,减少再污染，对器具采用热水清洗消毒.对工器具采用先用热水清洗，再用消毒液消毒，最后用清水漂洗。（7）物流和人流不得交叉污染。包装物必须经过消毒设施消毒后，才能进入包装车间。(8）车间采用混凝土表面硬化增加地面面层耐磨强度，车间门窗均加纱窗,原料预处理、包装车间均按商检、卫生要求贴白色磁砖到底墙面,不锈钢支架吊顶，窗台作成向内坡的45度斜面，内墙阳角、阴角等转角处均做成圆角，人员及货物进出车间的门口处设消毒池，确保室内卫生环境。（9)根据工艺要求，对有关加工车间采用不同的室温控制（原料预处理间、内包装间等采用20~２2℃室温）,以控制微生物的繁衍。（10)库房、车间内设紫外灯消毒或设置移动紫外杀菌灯，保证各部位每天至少15分钟消毒时间,保持环境卫生。（１1)防蝇、防鼠措施完备，下水道实行自动翻盖设施，防止老鼠进入,实行双层窗户与外界阻隔。(１2）车间、厂区定期消毒，经常清除厂区内的生产、生活垃圾，污染设施布置在下风向,减少对本车间的影响，厂区地面除绿化区外，全部硬化,改善厂区环境。（13）项目所在地内无放射性产品生产和使用企业,无排放有毒气体的生产企业，因此不会对项目产品造成二次污染。8．２消防8.2.1编制依据(１）《建筑工程消防监督审核管理规定》;(2)《建筑设计防火规范》（GB50０16－2０06）；（3）《建筑灭火器配置设计规范》（GB50166－９2）。8．2．2设计原则贯彻预防为主、防消结合的方针，采取措施防止和减少火灾危险。生产车间为丙类火灾危险性厂房，库房为丙类火灾危险性物品库房。原料库设计为Ⅱ级耐火等级,其它单体为Ⅰ级耐火等级.８.２.3消防通道和防火分区厂区设置3米的环行消防通道。建筑物间均设置消防通道,并且在成品库及原料入口区均设有大型的回车场，可供消防车回转用。根据放火分区设置要求，主车间防火分区划分如下:原料库为一个防火分区；加工车间为一个防火分区，夹层部分为一个防火分区；成品库部分为一个防火分区.原料库与车间之间用水幕分隔；车间参观走廊的观察窗为甲级防火窗；车间与成品库之间用甲级防火门分隔.钢结构部分构件需涂刷防火涂料，满足如下耐火要求：承重柱不小于２ｈ，钢梁不小于1.５ｈ，屋面檩条不小于1。5ｈ。按照《建筑灭火器配置设计规范》在车间、生活间等建筑内设置手提式磷酸铵盐干粉灭火器。8.2。4消防系统(1)根据《建筑设计防火规范》，本项目室内消火栓用水量为１５l／s,室外消火栓用水量为40l/s。（2）厂区内设室内外消防系统.设消防贮水池（Ｖ=６０0m³）一座，保证３h时室内外消火栓用水量及１h防火分隔水幕用水量。(3)消防系统采用临时高压给水系统。消防水泵有消防水池取水，供室内外消火栓用水.（4）考虑到卫生要求，消防系统单独设置,不与生产生活供水系统共用水池、管道。（5)厂区内消防管网为环状布置.按规范要求在厂区内设置足够数量的底下式消火栓。各生产车间辅助建筑等均设置室内消火栓系统，每个室内消火栓处均设置直接启动消防主泵的按纽.(6)各构筑物按规范配置移动消防器材。第九章生产组织和劳动定员9。１项目建成后的组织形式公司实行董事会领导下的总经理负责制，实行经营独立核算，自负盈亏。机构设置以研发、生产、销售管理为工作重点，以服务客户、提高效率为组织原则，分工协作,目标管理.公司根据生产经营管理的需要，设置生产、销售管理等职能机构,机构设置如图１1—1。董事会董事会总经理副总经理副总经理设备部品控部生产部技术部财务部销售部储运部采购供应部９.2组织机构设置人力资源配置的依据：国家有关的劳动法律、法规及规章。项目建设规模.生产运营复杂程度及自动化水平。人员素质。⑤组织机构设置与生产管理制度。⑥国内同类企业的情况。9．3劳动定员本项目全年工作日为300天，生产班次为２班,每班工作8小时。本项目建成后企业劳动定员为４6人，其中:高级管理人员3人，专业技术人员１５人,后勤管理人员3人,生产人员２5人.（１）管理人员２1人,具体为：总经理班子：3人;行政人资部：2人；财务部:2人;销售部：5人；采购部：１人；品保部：1人；生产部：１人；仓储部：１人;设备部:1人;研发中心５人。（2）各车间工人共25人.９。4员工招聘研发、销售、管理人员主要通过公开招聘，为吸引保持优秀人才，确保项目的技术优势，研发与销售部门人员的薪酬参考生物工程与行业标准并高于同行业25%执行.本项目员工要求具有较高的文化素质,经过专业技术培训,能独立操作.生产工人（含主管)基本上从河南本地特别是＊＊、三门峡市和郑州市等地向社会公开招聘，择优录取，实行全员劳动合同制。９。5培训管理人员、技术人员、生产工人必须由公司组织培训。培训内容包括:企业文化、管理制度、岗位职责、专业知识与技能、安全生产、食品质量与安全管理等,经考核合格后方可上岗工作。锅炉、食品检验和消防等特殊工种／岗位委外培训。培训结束后，根据需要进行考核、评定,并将有关培训资料（如《培训记录表》、成绩单)备案、归档管理。第十章建设工期及进度1０.1项目建设期限首期项目建设期为1２个月，全部完成期限为３年.10．２建设进度及工作内容前期准备２个月,土建施工5个月,设备招标、采购5个月,人员培训5个月，竣工验收１个月。项目首期建成投产后，边生产边进行后期建设。(1)2０１3年4～５月：项目公司注册。项目土地勘察、项目环评、用地审批、消防审核、修建性规划设计、建筑设计、施工图审,工程施工和设备合同签定。（2)2013年6～12月：工程施工、设备安装完成.（3）２0１4年1～２月：工程竣工、设备调试、试生产、生产许可证（4）2０1４年3~4月:产品开始销售.第十一章投资估算11．1估算的范围项目投资估算范围包括建筑工程费用、设备及工器具购置费、工程建设其他费用、预备费用、建设期利息、流动资金等。1１．2估算的依据（1）国家发展计划委员会与建设部联合颁发的《建设项目经济评价方法与参数》（第二版）。(2)本项目的建设内容、建设方案；（3)本项目所购置的设备及其现行市场价；(4)本项目所在区域建筑物的工程造价概算指标;（５)与本项目相类似工程的技术经济指标;（６）其他工程费用，根据国家有关部门对其他费用取费率的规定，并结合本项目的具体情况计算确定。建设单位管理费按工程费用的2％计取、工程监理费按工程费用的2%计取、前期及设计费按国家规定费用范围的中低标准计取.（８）基本预备费，按工程费用的5%计取.11。3固定资产投资估算本项目建设固定资产投资额为3８00万元。其中工程费用3375万元;其他费用２90万元;预备费用135万元.详见下表：项目一期固定资产投资估算表序号项目单位单价(元）数量金额(万元）备注一工程费用33