生产与运作管理总结(企业培训课件)

《生产与运作管理总结》第一部分生产与运作管理概论生产与运作管理战略2概论1关键词：生产与运作管理生产与运作管理的内容服务运作的特点课程纲要和课程学习好书：概论国学：战略观点：计划案例：项目行为：库存问题：工研习惯：控制工作：现场诵读一本好书体会一点国学展示一次观点分析一个案例反思一次行为解决一个问题养成一个习惯改进一次工作好书：手中教材国学：思维方式观点：小组报告案例：小组作业行为：集体讨论问题：沙盘演练习惯：自我反思工作：联系实际生产运作管理模式变革大量生产

价格质量品种时间信誉环保精细生产集成制造敏捷制造大量定制绿色制造卖方市场买方市场理性需求企业为中心顾客为中心环境为中心劳动分工论资源整合论天人和谐论竞争变化生产方式市场特点管理模式理论基础生产与运作管理的基本内容之一1234行业和产品企业环境分析优势和劣势选择方向和方式了解市场和竞争对手清楚自身实力制定生产运作管理战略设计生产运作系统生产运作系统运行管理生产运作系统维护生产与运作管理的基本内容之二234设施选址产品设计设施布置选择经营地址开发产品布置经营场所购买机器设备制定生产运作管理战略设计生产运作系统生产运作系统运行管理生产运作系统维护1流程设计人员组织选择生产方式和顺序充实精英团队培训生产与运作管理的基本内容之四4设备维修流程重组质量管理保持产能生产与五福改进与再造提升客户满意度降低成本制定生产运作管理战略设计生产运作系统生产运作系统运行管理生产运作系统维护1现场维护保持生产与服务环境23在学校开办一个超市要做哪些生产与运营管理？生产与运作管理发展的趋势大量定制多样化针对性精细生产节约资源降低库存敏捷制造动态联盟信息开放流程重组提升效率提升质量供应链管理电子化管理提升企业价值12345世界级制造WCM=JIT+TQC+DFO+TEI－JustInTime－TotalQualityControl－DesignForOperation－TotalEmployInvolved

－R·施恩伯格两个网络营销运作管理的例子1．成都梦工厂：“联合运营”的反江湖玩法2.一家外贸商的“网货”成长之路第一部分概论生产与运作战略管理2生产与运作管理概论1关键词：企业战略企业战略的层次生产与运作管理战略生产运作战略的内容公司战略的制定－SWOT分析优势（Strength)列出:优势S

j劣势(Weakness)列出:劣势W

j机会(Opportunity)列出：机会O

i

SO战略利用优势去抓住机会WO战略利用机会去克服劣势威胁(Threat)列出：威胁T

iST战略利用优势避免威胁WT战略减小劣势、回避威胁企业内部资源企业外部环境经营战略的制定－波特五力模型潜在进入者供应商顾客替代品

（来自其它行业）企业间的竞争侃价能力侃价能力威胁威胁为什么要开发新产品－产品的生命周期引入期成长期成熟期衰退期年销售额年利润生产运作类型选择：产品－工艺矩阵

未定型产品或单件订货定型产品品种多数量少定型产品品种少数量多标准化产品数量极大

单件小批造船（美容院）

无（不可行）

成批生产

车床（咖啡厅）

流水生产

汽车装配（汉堡包店）

连续生产无（不可行）

炼油厂（中央空调）第二部分生产与运作运行管理项目管理4库存管理与MRP5生产与运作控制6生产与运作计划3生产与运作计划体系企业目标经营计划经营预测资源计划财务计划生产计划大纲主生产计划产品需求预测粗能力需求计划物料需求计划能力需求计划车间作业计划最终装配计划物资供应计划长期计划中期计划短期计划产能的动态分析－规模经济和不经济规模经济企业随着规模的扩大和产量的增长，产品的单位平均成本下降，企业能充分利用资源，获得效率。规模不经济企业规模超过一定临界点后，扩大规模的成本高于其带来的收益，企业的净利润反而下降。零售业如何避免规模不经济？以沃尔玛为例资源共享（信息化）集中管理（供应链管理）创建新品牌，发掘细分需求（山姆会员店）培训与员工成长计划增加生产运作能力增加生产能力应考虑的因素保持系统各部分的均衡增加产能的频率利用外部资源消除瓶颈(Bottleneck)环节最大限度利用瓶颈环节生产能力原则，在瓶颈环节前设置缓冲库存。外包(Outsourcing)利用生产运作新思维对等生产自我服务产品品种的确定－波士顿矩阵第一区：高增长-强竞争的“明星”第二区：高增长-低竞争的“问题”第三区：低增长-强竞争的“金牛”第四区：低增长-低竞争的“瘦狗”高高低低

市场增长率相对市场占有率10%1.0x本方法的特点：只考察行业引力与企业竞争力两个因素——假定外部环境大体不变。并且是以资金流为主要依据。项目管理的职业通道1国际项目管理协会（IPMA）的项目管理师IPMP认证，共分为A/B/C/D四个级别。注重考察知识和经验相结合。2美国项目管理协会（PMI）的项目管理师认证。分为PMP项目管理师（相当于IPMP的C级）和CAPM项目管理助理师（相当于IPMP的D级）。3国家职业技能鉴定项目管理专家委员会的CPMP认证，分为高级项目管理师、项目管理师、助理项目管理师、项目管理员。不同生命周期的项目管理项目管理内容C—概念阶段，主要工作是组织好可行性论证D—开发阶段，组织好开工前的人、财、物及一切软件准备E—实施阶段，保证项目的质量、成本、进度的顺利完成F—结束阶段，评审、鉴定及项目交付和组织结束工作CDEF工作量

时间实施阶段及其核心工作建立项目组织建立与完善项目联络渠道实施项目激励机制建立项目信息控制系统建立项目工作包，细化各项技术需求执行WBS的各项工作获得订购物品及服务指导/监督/预测/控制：范围、质量、进度、成本解决实施中的问题E—实施阶段CDEF时间完成工作量结束阶段及其核心工作最终产品的完成评估与验收清算最后帐务项目评估文档总结资源清理转换产品责任者解散项目组F—结束阶段CDEF时间完成工作量项目的风险管理第二部分生产与运作运行管理项目管理4库存管理与MRP5生产与运作控制6生产与运作计划3

失控库存合理库存

过量库存掩盖管理问题

生产不均衡

计划不周

能力不足

设备故障

质量问题

职责不清楚

人员培训不足

航道深浅？库存不是资产而是负债库存水平库存的水面下藏有多少“暗礁”ABC库存分类标准

类别品种% 占用资金% A 5~10 60~70 B 20~30 20 C 60~70 <15

MRP的基本逻辑

物料表

MRP库存报告

基本报告

派生报告

采购订单

重点物料需求

生产作业计划

计划完成分析

生产指令

急件催办报告MPS制造什么？需要什么？有什么？生产什么？采购什么？ERP与MRP/MRPII的关系销售管理采购管理生产管理需求采购件需求成品产品研发工艺设计需求图纸产品信息MRPERP客户关系供应商关系需求商品需求采购件CRMSRM/SCMPLM

财务

成本应付应收消耗MRPII

电子商务（B2B）（B2B、B2C）ERP系统覆盖范围SCM销售公司制造部供应公司ERP（供需链管理/协同商务

/Web,wireless）主导企业（盟主）联盟（虚拟）企业联盟（虚拟）企业联盟（虚拟）企业批发商代理商维修服务办事处内销外销MRP/MRPIIDRPCRM供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商供应商客户客户客户客户客户客户零售商零售商维修点代销点服务点代销点直销客户客户MIS交易模式运输、仓储运输、仓储、配送系统理念管理模式技术

虚拟企业（扩展企业）（动态联盟）ERPII的核心—协同协同的文化信用互守、目标共商、优势互补、利益共享、信息互通、困难互助、风险共担、长期合作。——合作竞争文化——第二部分生产与运作运行管理项目管理4库存管理与MRP5生产与运作控制6生产与运作计划3参考资料6-2OPT十大规则质量控制常用方法—排列图法EXCEL源表质量控制常用方法—因果分析图法罚球命中率低经验环境方法材料人员测量篮圈篮板篮球教练球员未中左远右近碰撞碰网碰圈练习比赛室内室外摄像机照相机位置规则技术瞄准点直方图又称质量分布图，它是通过抽查整理的质量数据，将产品质量频率分布状态用直方图表示的图表。直方图是判断工序产品质量变化状态的一种常用统计工具。质量控制常用方法—直方图法频度数SLSUχ27.533.539.5n=100χ=33.6s=2.98Cp=1.30Cpk=1.10控制图，又称管理图，是一张带有控制界限的数据图。它的主要作用是通过分析和控制图中的数据点分布来发现生产过程中有无异常，并对工序质量进行监督、预测和控制，是工序质量控制统计方法的中心内容。质量控制常用方法—控制图法UCL上控制线LCL下控制线CL中心线弹性预算控制法弹性预算是指按不同产量编制不同预算弹性预算由固定费用和变动费用组成，变动费用随产量的变化而变化Y=F+V=F+vXY—预算费用总额F—固定费用V—变动费用X—计划产量（或工时定额）v—变动费用的变动率第三部分生产与运作管理维护现场管理8工作研究7作业时间的构成工作研究的基本内容与应用程序工作研究方法研究时间研究选择研究对象记录收集资料选择研究对象确定研究方法制定工作方法制定技术定额程序分析作业分析动作分析工作写实测时分析工作抽样标准数据预定时间训练操作者新工作方法奖励方法降低成本、提高生产率改善原则—“六何分析法”和“四种技巧”“六何”现状为什么能否改善结论改进方法原因Why必要性理由有无新理由新理由取消eliminate对象What干什么为什么干能否干别的应该干什么合并combine地点Where在什么地方为什么在此地能否在别处应该何地重新安排顺序Rearrange时间When在什么时间为什么是此时能否不在此时应该何时人员Who由谁干为什么是他能否不是此人应该是谁方法How怎样干为什么如此能否用其他方法应该如何干简化simplify第三部分生产与运作管理维护现场管理8工作研究7现场管理的基本程序当问题（异常）发生时，要先去现场。检查现场的有关物件。当场采取暂行处置措施。发掘真正原因并将之排除。将有关工作标准化以防止再发生。金科玉律不带任何成见到现场实地观察生产状况，对每件事、每个问题重复问5个“为什么”。

——大野耐一5S的内容整理(Seiri)—

把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，坚决清理出生产现场。目的：有效地利用现场的“空间”资源。价值工程（VE）是其理论基础。整顿(Seiton)

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把需要的人、事、物加以定量、定位。在最简捷、有效的规章、制度、流程下完成相关事务。目的：最大限度地提高时间利用率工业工程（IE）是其应用基础。

5S的内容·清扫(Seiso)

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把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，并使之恢复正常。创建明快、舒畅的工作环境以保证安全、优质、高效率地工作。对生产中产生的各种不必要物品的“整理”工作。

“清扫就是点检”。TPM的基础。·清洁(Seikeetsu)

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是在整理、整顿、清扫基础上，加以认真维护，保持完美和最佳状态。并且，更深入一步，消除造成不清洁的各种根源。内在要求：通过对以上“3S”的制度化、规范化贯彻来维持已有的成果。外在表现：进行“目视管理”—

监督！

5S的内容“素质”

(Shitsuke)：遵守纪律，形成良好习惯。 养成严格遵守规章制度的习惯和工作作风， 努力提高人员的素质，是“5S”活动的核心。 指的是企业的人力资源工作。

“5S”始于素质，也终于素质。目的：培养好习惯，遵守规则的员工；营造良好的团队精神。企业流程再造和ERP的结合博商管理科学研究院简介博商管理科学研究院(BosumInstituteofManagementScience)成立于2006年，是我国专门从事管理科学研究、理论转化及咨询辅导的综合性研发教育机构。研究院整合国内外一流院校的学科优