星巴克与咖世家的市场竞争分析课件

咖啡战场的对决

——星巴克与咖世家的市场竞争分析前言一个来自美国的潮流，一个源自英国的经典，两者市场定位如何，这是我们此次研究的课题。走出课堂，走进咖啡馆，品味历史瞬间的凝固，用心聆听咖啡文化的渗透，弥久留心。请跟随我们，去感受“星巴克”和“咖世家”带来的咖啡消费体验……目录背景介绍1调查研究2STP分析3总结4咖世家公司及发展史二十世纪60年代末，SergioCosta和BrunoCosta从事咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆

Costa咖啡的第一家门店由BrunoCosta和SergioCosta兄弟于1971年在伦敦Nexport大街创立Costa旧时代1978年为了让各自妻子打发时间开了第一家costa咖啡馆1995年被高价并入国著名餐饮酒店业公司Whitbread

目前为全球5大咖啡连锁企业之一2006年和悦达，2007年和华联集团合资进入大陆市场，分管南北区代经营Costa新时代2006年12月22号亚太区第一家门店在上海南京路开业，目前门店100家咖世家（Costa）是英国一家连锁咖啡公司的名称，1978年在伦敦开了第一家咖啡专卖店，其后创始人Costa兄弟在家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展，目前经是全球较大的咖啡连锁店之一。2006年正式进入中国。咖啡市场的现状据统计，目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币。北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%。按国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售只有700亿元，显然市场刚刚进入井喷的前夜。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供各种各样的咖啡产品。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。目录背景介绍1调查研究2STP分析3总结4经营情况

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COSTA大陆共800多家门店，上海135家门店，星巴克中国市场的期望是达到1500家店连锁经营，不加盟全部自动咖啡机现磨；星巴克咖啡豆的烘焙深，口感苦且比较厚重星巴克今年进行了重组，将原来的星巴克美国和星巴克国际增加到三块，星巴克中国区域，以此扩大中国市场份额大陆121家门店，上海51家门店，在未来的3年内，Costa计划在中国新开250家门店，今年重点发展二线三线城市通过加盟，与实力雄厚的中国本土公司合作：华联和悦达。从意大利选豆到手工炮制，咖世家咖啡豆烘焙浅，味道清淡且比较完整，现场手工烘培咖世家是第一家体现“从豆到杯”理念的咖啡连锁品牌，没有任何第三方参与门店情况

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COSTA星巴克门店营造家，办公室以外的第三场所，星巴克致力于抢占人们的第三滞留空间，把赚钱的目光紧紧盯住人们的滞留空间星巴克门店更多地融入本地元素。星巴克以年轻女性、有小资情节的年轻人、商务人士居多渲染的气氛是一种崇尚知识，小资情调的的文化咖世家店内空间相对宽松，可以做到人均2平方米的使用率，给顾客一种安全感和舒适度，营造家的感觉咖世家以朋友、家庭小聚居多，聊天交谈能与咖啡师面对面交流手工咖啡制作的工艺每个细节倾力倾为，渲染真正的咖啡文化咖世家采取了“贴身”战术，几乎每家门店都紧邻星巴克。流行元素、跨界发展STARBUCKS

&COSTA产品

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COSTA星巴克不仅提供咖啡，同时体现出了本地化，有绿茶、红茶及豆浆；并开发出了”星冰乐“；餐点点心品种多，并可现场加热。咖世家定义为“真正的咖啡”；品种选择种类较少；产品价格略高，但更显精致及品位。Costa兄弟更将Arabica与Robusta咖啡豆以6：1的比例混配，研发出口味独特的意大利浓咖啡(espresso)。关注品质调研对象分析样本量=105调查方法：问卷3个月内去咖啡店次数较常光顾咖啡店的受访者年龄集中在26-40岁之间95%以上为大专以上学历Start市场目标人群：26-40岁高学历较高收入79%以上月收入在6000以上咖啡店选择指标参考样本量=105调查方法：问卷位置舒适度气氛商业区便捷享受型视觉触觉小资视觉气味STARBUCKS与COSTA消费者接受度

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COSTA过去三个月消费频率调研小结—样本范围及属性(2)因此，此次调研获取的样本范围属于性别均衡、教育程度集中的青年群体。调研小结—样本范围及属性(3)月收入星巴克的价格合計可接受价格者所占比率

月收入Costa的价格合計可接受价格者所占比率0--3000有点贵741%

0--3000不清楚1018%可以接受7

可以接受3不清楚2

很贵2很贵1

有点贵23001-6000可以接受1352%

3001-6000可以接受1144%有点贵10

有点贵7很贵1

不清楚7不清楚1

很贵06001-8000

有点贵738%

6001-8000可以接受638%可以接受6

有点贵5很贵2

不清楚4不清楚1

很贵18001-10000有点贵630%

8001-10000不清楚420%可以接受3

有点贵3很贵1

可以接受2不清楚0

很贵110001以上可以接受1875%

10001以上可以接受1354%有点贵4

不清楚6很贵1

有点贵4不清楚1

很贵1總計

92

總計

92

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COSTA目录背景介绍1调查研究2STP分析3总结4咖世家的业务模式

咖世家的业务模式COSTA是有自主经营和合作伙伴的方式都有,星巴克的业务模式更好的利用了本地或熟悉亚洲市场的合作伙伴,所以市场上具有主动；COSTA感觉上北京和上海的就是不同的,虽然门店的LOGO是一致的；COSTA的门店人员的服务质量有待提高,不同的店感觉不同,因为每家在推荐客户的咖啡品种都不一样,这一点也说明COSEA的IT系统无法及时的支持统一的市场活动；COSTA的本身的IT信息系统有待完善,缺货现象急需解决STP理论简析Segmenting市场细分Positioning市场定位Targeting目标市场选择STP市场细分STEP1STEP2STEP3目标市场选择市场定位市场细分市场细分是根据消费者需求的差异性，把某类产品的整体市场划分成若干消费者群体，使每个具有类似需求的群体形成一个子市场。STARBUCKSCOSTA连锁店分布在成熟商圈和生活圈；年轻人和讲究品味的中年人以及商务人士；受过高等教育，中高等收入人士；以聚会、约会及商务会面为主。连锁店分布在商业中心或境外人士聚集的区域；追求精致、喜爱并懂得品尝咖啡的人士；受过高等教育，中高等收入，以家庭聚会、约会为主，营造“家”的感觉。消遣休闲，体验时尚与文化安全舒适，感受体贴与精致市场定位市场定位是指企业对其产品或服务以及企业形象进行设计，以便在目标顾客的心目中占有独特的地位。定位为高雅悠闲气氛及高品质高价位，更加时尚摩登。体验空间：家庭和工作以外的第