2023酒店下半年工作计划2000字精选10篇

第页共页2023酒店下半年工作方案2000字精选10篇2023酒店下半年工作方案【篇1】按照总公司10月份工作会议精神及指示，我店结合实际情况，在下半年将围绕以下几个方面作详细工作。一、保平安促经营在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进展，经营不受任何政策性的影响，酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进展入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项平安应急知识的培训，做到外松内紧。二、抓培训，提素质业务知识与效劳技巧是表达一个酒店的管理程度，要想将业务知识与效劳技巧保持在一个根底之上，假如培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很容易导致员工对工作缺乏热情与业务程度松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。以总公司及酒店的开展和岗位需求为目的，进步员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心。培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍。三、开节流，降低本钱，进步人均消费节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作。如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域。同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进展合理的调整与规划;其次，酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、理解，及时、随时的对产品(房、餐)进展价格浮动，使企业更能灵敏的掌握市场动态和进步业绩，不错过时机;还有酒店在详细分工上将各区域所使用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责。这些都是细小的潜在的节约意识，是对市场情况的掌握表达。四、坚持创新，培养创新意识创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和活力，有创新才能感受到酒店成长。如，马上酒店要举行的出品装盘比赛，目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节约了本钱和进步了菜肴整体档次。五、严格本钱控制，加强细化核算控制各项本钱支出，就是增收创收。六、加强设备设施维修，稳定星级效劳酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很剧烈的市场，也可说是任重道远。时常出现工程问题影响对客的正常效劳，加上客租率频高，维保不能及时，造成设施设备维修量增大。尽可能的为酒店争取住客率，进步酒店的经济效益。七、用人性化管理进步企业凝聚力进步企业凝聚力首先就要进步员工满意度，让员工满意更是人性化管理最终的工作表达。每一位员工都希望自身的价值在企业能有公正的评价。这就需要企业本着"公平、公正"的原那么。即绩效考核要公平，选拔时机要公平，处理问题要公平、公开。其次，还要为重要的突出的员工制定其职业开展规划，特别是那些可能影响企业今后开展的关键人员，引导他正确的树立职业观和人生价值观。另外，要建立一个开放、和谐的沟通渠道，这是落实人性管理的必要采取方法，让大家积极参与，踊跃发表参与意见，工作的，生活的，进一步促进领导与各级人员之间的意见交流。企业给员工一份关心，员工便会以非常的干劲报效企业。只要重视员工，员工就会报效企业，就会增强企业凝聚力，做百年老店，势在必行。2023酒店下半年工作方案【篇2】一是以身作那么，当好表率。身为保安带头人，我将认真执行总经理的指令，做好总经理在保安工作的参谋和帮助，配合有关部门做好消防等方面工作，还坚持每月做到“四个必须”。二是建立队伍长效机制，管好保安。定制组织学习《日常法律法规知识》、《治安管理处分条例》及《门卫值班管理制度》、《消防平安管理制度》、《客人登记入住制度》等制度内容，在工作中不断完善和遵循各项规章制度，以制度管人，使全体保安员在实际工作中逐步实现思想上的升华和观念上的打破，为开展各项保安工作提供强而有力的保障。二、加强保安队伍自身建立，找准工作的切入点。本着我们保安“干什么，练什么”的原那么，坚持在“干中学，学中干”。一是通过言传身教，催促引导保安员在业余时间培训保安礼仪与训练____“三大步法”、擒敌拳及军警擒拿攻防战术技能，练习指挥车辆停放、消防措施的运用及突发事件疏散顾客等常识(到时详细拟定细那么);二是强化管理抓落实。在工作中强化保安员树立“三大意识”(即大局意识、法制意识、效劳意识)，弘扬正气，落实“奖惩制定”，不断进步酒店的“顾客回头率”。多与保安员沟通谈心，掌握他们思想状态，使大家时刻感到心中有热流，工作有干劲，时刻保持良好的精神相貌和热情的工作状态。三、打破框框，创新思维，着力解决实际问题。合理安排配置保安员按时上岗，做好交接班工作。一是将现有的10保安员，根据国家规定8小时/日工作时间，按三班倒制，每班安排3人(即大门停车场、后门停车场各1名，另一保安员不停地在各个部位巡防，如此而来每天有1名保安员休假，每月保安员人均休假时间有3至4天，必要时还安排1至2名备勤保安员)。二是坚持把车辆管理作为首先要任务来抓。当班的保安员负责指挥车辆进出，落实“五防”(即防火、防盗、防抢、防破坏、防治安灾害)措施，并制定表格做好登记，对进出的车辆做到心中有数，万无一失。四、倡导团体观念，争当优秀员工积极鼓励全体保安员争当优秀员工，踊跃参加酒店各项活动，与顾客及员工构筑好和谐友好关系。和睦相处同事、文明标准语气，对顾客的光临有迎声有走有送声。着装整洁，朴素大方，树立不可进犯的形象，兢兢业业积极工作，先们酒店之忧而忧，后我们酒店之乐而乐!在团体中与大家一道为铸造我们怡和园大酒店的辉煌明天而勤勤恳恳，恪尽职守工作。最后，建议一是可以在酒店内安装摄像头，将原安排巡防的那名保安员在监控室上班;二是酒店可以为保安员购置人身平安保险，从而表达出组织的关心，让组织的关心消除个的思想顾虑。2023酒店下半年工作方案【篇3】xxxx年酒店上半年预算收入1007.38万元，上半年预计实现580.24万元，较预算减少427.14万元，完成预算收入的57.60%。xxxx年下半年预算收入1095.44万元，预计完成898.11万元，完成预算收入的81.99%。xxxx年全年预算收入2102.82万元，全年预计实现收入1475.17万元，较全年预算减少627.65万元，完成全年收入的70.15%。在酒店业竞争日趋剧烈的情况下，针对目前酒店现状，我们要努力开拓酒店各项业务，降低本钱，树立和推广酒店形象，完成酒店预计收益。首先要对市场细分，确定目的营销市场，围绕市场需求，提请酒店各部门配合推出相应的产品，并选择最合适酒店的产品组合、销售渠道，制定销售目的、阶段性销售方案和富有竞争力的价格，追求最高利润，在工作中逐步施行，使酒店获得最理想的经济效益。结合酒店实际，力争在下半年进步营业收入，努力做好下半年的工作，详细分析^p如下：一、酒店态势分析^p优势：四星级酒店价值表达，客房、会议场地仍然是客户首选综合配套根本齐全，价格能被市场承受高新区的高端酒店，地理位置好优势：餐饮没有大的宴会厅，大型团队用餐受限5年运转，存在硬件设施陈旧和老化员工效劳意识培训，管理层执行力的提升市场定位作为市内高端酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准高、中层次消费群体：〔1〕国内标准团队。〔2〕境外旅游团队。〔3〕高、中档的商务散客。〔4〕各类型会议。二、当前的目的和任务1、员工培训以酒店开展和岗位需求为目的，培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断学习、不断进步，努力成为智能型员工。2、组织纪律要常抓不懈，员工的言谈举止、穿着打扮要标准。各部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。3、加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丧失。4、根据酒店总经理制定的经营目的和下达的销售任务，制定相应的中短期销售目的、市场策略和详细施行方案，并组织施行，使酒店获得良好的综合效益。2023酒店下半年工作方案【篇4】通过近段时间同部门接触与理解，发现前厅部目前存在的问题相对较多，员工士气较低落，整体缺乏凝聚力，思想存在散慢、陈旧的观念，业务操作程度相对溥弱，缺乏个性化效劳意识，对客效劳语言僵硬等一系列问题，针对目前存在的问题，本职觉得任重道远，虽然存在的问题较多，但工作还是要努力去做，并且方案在15下半年主要做以下几点工作：客房部工作重点：一、加强员工的业务培训，进步员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能承受考验，业务知识与效劳技巧更是表达一个酒店的管理程度，要想将业务知识与效劳技巧保持在一个根底之上，必须抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务程度松懈，因此，本职方案每月根据员工承受业务的进度和运用的情况进展必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资部上交上月的培训总结与本月的培训方案进展监视。二、加强员工的销售意识和技巧，进步入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很剧烈，也可说是任重道远。因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常效劳，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职方案对前台接待员进展培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想方法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，进步酒店的经济效益。三、加强各类报表及报关数据的管理今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进展，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进展入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统及时的向当地平安局进展报告，认真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。四、响应酒店领导提倡“节能降耗”的口号节能降耗是很多酒店一直在号召这个口号，本部也将响应酒店领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张搜集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进展合理的调整与规划。五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的理解便于工作的开展与施行方案每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。假如解决不了的将上报酒店领导。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。六、做好部门内部的质检工作方案每个月对部门员工进展一次质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、岗位操作技能与踪合应变才能。质检人由部门的大堂副理、分部领班、经理组成。对在质检出存在问题的给一定时间进展整改，在规定的时间假设没有整改完成将进展个人的经济罚款处理。其中：六月份的工作方案：1、完成总机话务部与礼宾部的岗位知识培训，主要是针对在实际工作中出现较弱的方面进展必要的培训，方式偏向模拟操作培训。2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。3、培训前厅部员工对客效劳技巧，进步员工的对客效劳意识。4、协助营销部做好6。1儿童节套票会餐与父亲节相关活动的接待工作。5、月中旬将全面贯彻部门的规章制度，方案给员工半个月的时间进展磨合，希望在七月份初员工能有一个全新的工作相貌。6、月下旬将对部门的员工进展一次笔试，主要是测试员工前期所承受岗位的知识面，刺激员工的神经，进步员工对工作的积极性。七月份的工作方案：1、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分部表现较好的员工作为部门重点的培训对象，同时将成绩上报总办。2、协助营销部做好团队接待、散客预订接待工作。3、月中旬根据六月份的笔试，结合日常工作表现及平时对客效劳意识，踪合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理。4、根据工作需要，拟定好本月的培训方案，根据培训的内容主抓业务、精神状态、工作积极性有所放松的员工。5、月下旬将根据工作的进度，方案安排一次英语培训，主要的内容偏向酒店岗位专用英语。〔假如可以希望酒店在内部找一位英语口语较好的管理层或在外面请一位英语教师专门驻扎在酒店传授员工英语知识〕，这样让喜欢酒店英语的员工能在下班后可以学习英语，争长自己的知识面，留住员工的心，减低员工的流失率。八月份的工作方案：1、八月份是步入秋凉季节的初期，也是旅游季节的启动期，因此，为了更好的接待好每个团队，让每一位在银晶国际酒店下榻过的宾客都能感受到酒店每一位成员付出诚心的效劳，本职方案在月初对全体员工进展一次团队接待的培训，主要的目的是稳固前厅部员工在工作的责任心与责任感。让团队客人也能感受到酒店员工的努力，真正让宾客体验“家外之家”的温暖。2、方案出台一个“最正确员工”的评比活动，内容由部门管理层商定，根据商定的内容呈分管部门的领导审阅，审阅通过后再呈总办审批。关于这一项活动是希望在旅游季节繁忙的接待能通过这个活动缓解员工的工作压力，同时激发员工对工作保持积极的心态。3、方案给部门员工进展一次前厅各岗位常见案例的分析^p与讲解，为了防止接待过于繁忙员工的责任心有所下降，主要的目的是进步员工的责任心与责任感。九月份的工作方案：1、协助营销部做好团队接待、订房等各项工作，完善中间的沟通、协调工作。2、根据员工的兴趣爱好，本职方案在月中旬举行一个“粤语随意说”的活动〔以茶花会的形式〕，主要是为了增进员工之间的沟通与交流。加强员工之间的凝聚力。3、为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职方案在这个月对员工进展全面性的培训，内容有：礼节礼貌、仪容仪表、各岗位的职责、各岗位知识的培训、各岗位常见案例的讨论〔主要是互动式〕，主要偏向现场模拟演练培训。4、假如工作档期允许，将与保安部经理协调组织一次消防知识培训，主要的目的是加强员工防火意识，并对“预防为主，防消结合”的思想能真正贯彻到底。十月份的工作方案：1、十月份是黄金周的旅游期，在月上、中旬，前厅部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、效劳好就是前厅部工作的重中之重。此期间本职将合理安排好人力、物力，保证接待工作能到达一个新和顶峰。2、做好十月份黄金周的销售工作，根据十月份的预订与当日的售房预测，合理性的控制客房的销售，对部份房型价格建议调价政策。3、做好客房的预订工作，届时将合理安排专人跟进预订工作，预防出现超额预订、重复预订或漏订等问题。4、月下旬本职方案将安排员工进展合理的休息，黄金周大型接待过后，员工的心相对较疲惫，对部份业务骨干要适当调整工作的档期进展合理化休假。十一月份的工作方案：1、根据十月份接待的工作进展总结，根据总结出的优点与缺点在会议上与部门的员工分享，表杨表现优秀的员工，鼓励做得不够的员工，同时拟定本月的培训方案，对部份在工作做得不够的员工进展岗位突击性的培训。培训方式发现场模拟为主。目的是为了进步员工对客效劳的纯熟度。2、协助营销部门做好会议与团队的接待。3、方案在本月下旬对全体部门员工进展一次“饭店对客人的效劳与责任”的相关内容培训，由于前厅部员工处在第一线，都是正面同客人沟通、效劳。因为人都是情感动物，有时很容易因为语言的理解会让人产生误会的想法，假如在接待过程中让客人产生误会的想法，素质稍好的客人可能只是骂人，假如遇到部份素质较低的客人可能会出现动手打人的现象，面对这一现象，很多的员工都是很难把握，根据这一个工作需要，所以将会对前厅部全体非当班的员工进展“饭店对客人的效劳与责任”的培训，主要的目的是让员工能更明确自己的责任。十二月份的工作方案：1、协助营销部做好十二月份圣诞节的布置及推出相关活动的各项工作。2、十二月份是临近春节的月份，酒店各部门都处于繁忙中，本职方案在本月主要的工作是稳定固定客的同时应注意散客的接待，因此，本职方案，大堂副理在每天都要定岗在大堂，根据客人的入住时期与退房时期要定岗在大堂协助处理部份突发事件。尽量减客人与酒店的误会。3、根据天气情况，合理的控制空调、灯光的开关时间，将酒店领导响应的号召灌输到每一位员工，让员工从内心深处有节能降耗意识。4、总结15工作，并在部门会议上与员工分享，对部门所做的工作、营业额、经营的情况进展通报，对表现突出的建议进展表彰，对表现较平庸的进展鼓励或处分。5、根据15工作，拟定好09年的工作方案呈总办。要做好以上各项工作不容易，虽然工作不好做，目前酒店各方面又有困难，但本职会根据上级领导指示的方针工作，协调、处理好每一项工作，把员工的事、客人的事、酒店的事，部门的事当成自己的事去完成；视酒店的开展为已任、视部门的开展为已任、视员工的开展为已任、视自己的开展为已任。同时本职更是坚信酒店在当局领导的带着下、全体员工的努力下，酒店的生意会越来越红火，酒店的明天也会更加辉煌！2023酒店下半年工作方案【篇5】20xx年酒店上半年预算收入1007.38万元，上半年预计实现580.24万元，较预算减少427.14万元，完成预算收入的57.60%。20xx年下半年预算收入1095.44万元，预计完成898.11万元，完成预算收入的81.99%。20xx年全年预算收入2102.82万元，全年预计实现收入1475.17万元，较全年预算减少627.65万元，完成全年收入的70.15%。在酒店业竞争日趋剧烈的情况下，针对目前酒店现状，我们要努力开拓酒店各项业务，降低本钱，树立和推广酒店形象，完成酒店预计收益。首先要对市场细分，确定目的营销市场，围绕市场需求，提请酒店各部门配合推出相应的产品，并选择最合适酒店的产品组合、销售渠道，制定销售目的、阶段性销售方案和富有竞争力的价格，追求最高利润，在工作中逐步施行，使酒店获得最理想的经济效益。结合酒店实际，力争在下半年进步营业收入，努力做好下半年的工作，详细分析^p如下：一、酒店态势分析^p优势：四星级酒店价值表达，客房、会议场地仍然是客户首选综合配套根本齐全，价格能被市场承受高新区的高端酒店，地理位置好优势：餐饮没有大的宴会厅，大型团队用餐受限5年运转，存在硬件设施陈旧和老化员工效劳意识培训，管理层执行力的提升市场定位作为市内高端酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准高、中层次消费群体：(1)国内标准团队。(2)境外旅游团队。(3)高、中档的商务散客。(4)各类型会议。二、当前的目的和任务1、员工培训以酒店开展和岗位需求为目的，培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断学习、不断进步，努力成为智能型员工。2、组织纪律要常抓不懈，员工的言谈举止、穿着打扮要标准。各部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。3、加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丧失。4、根据酒店总经理制定的经营目的和下达的销售任务，制定相应的中短期销售目的、市场策略和详细施行方案，并组织施行，使酒店获得良好的综合效益。5、对酒店的地理位置、设备设施、效劳工程与质量进展合理组合，使推广工作更具针对性，最大限度地进步酒店的平均房价与营业收入。6、对酒店的客房、餐饮、会议室的出租运用各种营销手段进展推广，确保价值得到充分、合理的实现，同时进步酒店的知名度。三、市场客的开发1、加强与各企事业单位的联络，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮方面享受不同程度的优惠。3、根据不同客人的需要，设计多种套餐(打包价)，含客房、餐饮。4、大力开展长住客户，制定内部员工合理的客房提成奖励制度与政策。5、与天津、北京机场出租司机的互动，对出租车司机的促销。6、加强、维护网络促销，扩大网络订房中心对酒店的宣传、影响力。四、营销措施餐饮措施：1、制定“学生谢师宴”方案、中秋节活动方案和促销。7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。2、中秋节月饼促销，7月下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案。3、拓展婚庆、宴会、生日、满月宴。4、餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节圣诞大餐。11月下旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案。客房措施：1、加强商务散客促销，制定出8、9月份团、散用房奖励促销方案。2、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。3、每月继续推行储值卡，购置在酒店享受优惠措施。4、地毯式推广方案，进步酒店知名度，争取获得业务时机。五、节支降耗，开节流1、酒店人工本钱费用45万元左右，编制154人，原在岗员工143人，为严格控人力本钱，各部门调整后如今岗员工134人。2、节约一滴水，一度电，各部门合理利用资。(工程部为主要责任部门)3、加强办公、服装及劳保用品的管理，根据实际情况制定各部门的支领标准，完善领用手续地，按规定发放，做到帐实相符。面对剧烈的市场竞争与挑战，精诚合作，同心拓展，我会带着我们的团队，团结协作，充满信心，努力实现预算目的，完成企业赋予我的管理使命与职责。时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经历总结作出今年的工作方案。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。5、物品管理：从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理：公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了《自助餐效劳体实操方案》，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅收银制度，减少顾客投诉几率，餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要根据，餐厅所有人员对收银的案例进展分析^p总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，请端正员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改良，每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了进步工作效率，使管理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析^p的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的认识和理解，在日常效劳意识上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合，工作较多的情况下，主次不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。四、20xx年工作方案1、做好内部管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把效劳质量研讨会建立成为所有效劳人员的沟通，互相学习，互相借鉴，分享效劳经历，激发思想3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，进步效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬考核待遇标准，加强日常效劳，树立优质效劳窗口，制造效劳亮点，在品牌的根底上再创新的效劳品牌。4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监视。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体管理经营的筹划1、严格管理制度、用工培训制度，划清楚确岗位考核等级，增强员工竞争意识，进步个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识，加强本钱控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处分制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司互相合作，增加会员率。2023酒店下半年工作方案【篇6】根据半个多月在集团公司及各个酒店的调研与日常工作，发现目前存在的问题：1、制度不健全或是制度外表化。没有良好的执行力与督导。2、厨房技术力量薄弱，菜品单菜质量合格率较低，成品量化较为自由，宴会搭配不能迎合市场。3、全员的仪容仪表与效劳意识不能到达一个品牌酒店应有的程度。4、集团公司对于酒店掌控力还需进步或需加强督导。5、基层管理人的业务知识欠缺导致在日常工作中降低了效劳值6、酒店卫生不达标、根底设施维护和保养不及时。7、集团公司对于产品及效劳统一性较差。品牌意识模糊，8、市场销售人员对于开发性与客户维护欠佳9、后续管理人员的培养不能满足本企业开展的需求。10、主打产品不能在传统技艺和现场表演技艺不能完美结合。针对目前公司存在的问题下半年的工作主要围绕几个方面开展：1、加强对制度的健全以及落实和督导：(1)不能否认，我们酒店制定的制度相对来说比拟健全，但是往往都没有很好的执行，而经常受个人主观的控制，甚至很多制度只是一种摆设。可能有许多管理者会把所谓人性化管理作为一种理由来解释。这种认识上的差异，关键还是来自于我们很多人忽略人性化的一个根本立足点，即它是一种责任，一种对自己和企业的责任。不标准执行制度，造成制度形同虚设。“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你;第一次就烫得很厉害;它只烫你碰它的那部分，而不会烫你全身;对谁都一样――谁碰它，它就烫谁;你不碰它，它就不烫你。这就是“热火炉”的定律，当然指的就是制度和标准。其实，这样执行制度，才可以理解为人性化的管理。人性的认识，是一个逐步深化的过程，对人性面的理解不是简单以待人宽厚仁慈为标准，它需要靠管理者在理论中不断的探究和提炼。首先要在制度化管理根底上，大家已经具备了一种行为标准，才可以讲所谓人性化的软化管理。(2)企业的开展离不开管理。而管理对象就是企业的员工，为了更好地适应现代社会餐饮的开展以及在将来餐饮市场占有率和影响力，在公司现有的根底上，结合公司及各个酒店特点，切合实际的不断地完善、修改、制定公司制度和相关岗位以及工作程序，使之良性运转，增加企业凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、团队打天下、管理定市场的企业概念。2、人员的调整(1)部分中层以及技术人员的调整，公司三个酒店厨房整体技术力量薄弱，没有良好的整体意识，已经严重的影响了酒店的社会声誉和酒店效益，所以，厨房人员技术人员的充实和核心管理的调整将采取唯才是举的方式，从而带动厨房整体管理程度以及良好的饭菜质量。前厅与其他各岗位根据公司人事部评估和店总建议在提升效劳意识和打造团队的根底上不断升华。(2)中高层人员调整，增强市场竞争力，打造核心团队，店总以及部门负责人，在围绕节能增收，创造良好的社会效应和经济效益的根底上调整到位，为下一年工作打好根底，施行店长和部门管理人员负责制，为将来全新的考核机制做好准备。3、产品质量的稳定与提升，使之与公司品牌相匹配。(1)餐饮管理就是味道管理，菜品管理已是现代酒店管理的一个重要环节，全聚德一个文化餐饮和餐饮文化相结合的餐饮品牌，在社会上已有150年历史，但是除了主产品外，附属产品质量稳定以影响企业开展，故此，在技术人员到位的根底上，公司产品的稳定统一将会是下半年的一个工作重点，包含：产品的包装、色泽、主辅料的配比、口味、和调味品统一标准，为将来的统一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道”始终如一，稳步提上，在产品综合质量上成为同行业的标杆。同时，主打产品再结合传统技艺的工艺上，增强现场操作的欣赏性与文化底蕴，从而到达食与美的结合，在保证单菜质量稳定的根底上调整宴会配套产品。(2)产品的提升，在技术支持与产品稳定的情况下，开场产品的提升与传统鲁菜的挖掘，不断地推陈出新，迎合市场，让产品说话，让产品表达程度，打造鲁菜之都，让企业产品定位更为明确，让产品为每一食客个留下良好的印象，弥补前厅效劳中的缺乏，赢取社会口碑。4、紧抓市场销售，拉动业绩提升，树立企业形象(1)树立全员销售理念，全员销售不是全员都是销售，即是全员尽心尽职做好自己本职工作工，全员营销的价值链是否流畅，要取决于执行力，全员营销的效果好与坏，要取决的全体员工的工作，全员营销就像是一个团队，他们之间有互补性和协调性，互相之间始终保持有效的及时沟通，管理者指出工作方向、灌输工作思想，二线人员为一线人员做好后勤、辅助性工作，全力为一线人员效劳，一线人员在和客户沟通时，客户提出的或遇到的种种的合理要求和问题，及时反响，由二线人员甚至管理者作出决策和解决方案，然后由一线人员快速地执行下去，只有建立了这套完好的营销价值链，一线人员才能更好的为客户提供效劳，为客户解决实际问题，真正为客户创造价值，让客户满意，这样才能最终实现全员营销。(2)督导按月度的相关节日制定销售方案、开发新产品、新活动工程外，更要推出独特的宣传方式来吸引客，在广告筹划推销上多做软广告文章。可选择电视、电台、报刊等媒体，经常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、活动工程等，进步宾客对酒店的感官印象。5、调整管理机制，施行店长负责制，直接责任到人，调整鼓励机制调整经营思路，施行店总负责制，经营管理权全面下放，财务支配权和数字掌控逐步回收，公司加强对相关费用的控制，例如营业额，毛利率，人员配置，以及费用控制，在相关的控制范围内给予一定的奖惩，如有盈利或费用控制得当，那么给予以店为单位一定分红或费用节约奖励，如达不到公司规定的要求或费用超标那么有酒店管理人员与员工按比例分摊一定的费用，将营业利率压力进一步向一线转移，以来调动全员积极性和自我控制才能。6、加强食品平安以及卫生督导和检查定期或不定期的检查各酒店仓库已经厨房原材料，杜绝食品平安问题出现，针对采购、仓管、使用部门、加工部门进展抽查，对于三五产品和变质物料杜绝进入酒店。餐饮消费者到酒店、餐厅进餐时，最关心的问题就是菜品等食品是否卫生平安，对于酒店来说，要想赢得广阔客人的信赖，首先的问题是要维护客户的人身利益为首要，这就要求我们必须加大对卫生的监管力度。7、对基层以上管理人员培训，定期评估考核，完善晋升体制，为将来的开展奠定根底(1)人员的培训，丰富管人人员的酒店根底，提升管理程度和部门掌控力，增强对企业的忠诚度和日常管理中技巧，逐步的培养成酒店的中坚力量。(2)管理人员的储藏，为公司将来的开展储藏一批优秀的管理者，在以后的开展中以备不时之需。8、主动出击，代表公司做好与外界监管部门良好沟通以及同行业的交流。2023酒店下半年工作方案【篇7】一、培养员工的观察才能，提供个性化效劳，创效劳品牌随着行业开展，饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，提供个性化效劳。酒店效劳讲究想客人之所想，急客人之所急。效劳人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供效劳，就向我们常说的刚想睡觉，就送来一个枕头。试想顾客对这样的效劳是不是难忘?部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化效劳。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统标准和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的进步。1、鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的效劳员，部门会将他们列为骨干进展培养，使其效劳意识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。2、搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线效劳中发现个性化效劳的典型事例，进展搜集整理，归纳入档。3、系统标准：将整理的典型事例进展推广，在理论中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4、培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开场就理解工作的要求及学习目的，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此进步员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰奖励，使员工能形成争先进、比奉献的良好气氛。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造效劳。日常效劳中要求员工按照简、便、快、捷、好的效劳标准，提供五心效劳。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反响要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：效劳员的反响要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进展效劳。好：客人承受效劳后要有物有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。五心效劳：为重点客人精心效劳、为普通客人全心效劳、为特殊客人贴心效劳、为挑剔的客人耐心效劳、为有困难的客人热心效劳。2023酒店下半年工作方案【篇8】第一、预防为主”和“内紧外松”的工作方针，始终坚持“群防群治”和“人防技防相结合”的工作道路，全面推行“谁主管、谁负责”的平安责任制，积极做好酒店的平安防范工作，维护酒店的治安秩序，力争到达“让客人完全满足”的效劳目的，为酒店创造良好的经营治理环境。详细工作方案如下：第一、从内部治理入手，进步保安综合素质。建立目的治理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动场面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目的，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目的、有任务，个个有压力、有动力。努力进步业务素质，增强处理突发事件的才能，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级治理人员要融入队员中，和队员一起练习，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强效劳意识，进步为客效劳才能。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、无视客人，必须专心效劳，注重细节，追求完美。第二，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无故指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满足。利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格治理，严格要求，实在落实好各项平安防范措施，保证酒店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助酒店把好用人关，进一步净化酒店的治安环境。及时消除各种不平安隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保酒店各项消防工作平安顺利。加强各种设施设备的维护保养，进步技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定详细的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体进步维护保养的程度。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务程度，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进展。第五、做好协调工作，加强酒店员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，并组织酒店员工分时分批进展灭火疏散演练，即增加员工的平安知识又能检验员工的实战才能。总之，我们要通过不断深化治理，培育新时代的职业精神，鼓励广阔保安员继续坚持自我加压、发奋有为的精神相貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的酒店保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为酒店的开展做好保驾护航的工作。一、酒店消防平安〔1〕、做好日常消防工作，有方案、有步骤地进展消防平安检查，建立消防平安档案并对每次检查结果记录在册，发现问题及时排除。〔2〕、酒店保安员就是消防员，要求每名队员必须做到：懂得预防火灾的根本措施、懂得扑救火灾的根本方法；会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。〔3〕、开展消防知识培训，进步消防平安意识，进展消防实战演习，使每名队员都能纯熟掌握灭火的根本技能。〔4〕、让每名队员都懂得检查消防设施设备健全与否，制止非法占用消防通道、私自撤除、挪用、圈占消防设施的行为等一切非法破坏消防设施设备的行为二、酒店的防盗根据我酒店的实际情况主要做好以下几个方面：1、酒店员工的检查，根据员工手册的要求检查员工所带的物品。对于员工带进酒店的物品进展登记。2、车辆的检查，对进入地下室车辆上的物品进展严格检查，属于酒店的物品一律要有有关人员签字认可才能准与放行。3、酒店公共场所的贵重物品的进出监视，如从大堂门口、中餐厅门口及西餐后门进出人员。三、酒店的防破坏1、酒店公共场所的平安，严格查证，谨防闲杂人员混入酒店阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店；注意进出人员情况，不允许外来人员损坏花草，不允许外来人员长时间滞留于正门广场，不允许酒店员工停留于前门停车场上；注意跟踪、询问无明确目的人员，发现可疑情况及时采取措施，亲密关注零点以后进出酒店的人员。2、车辆的平安，严格执行治安管理制度，做好车辆进出登记、巡查等治安防范工作。3、酒店员工及客人的人身平安，迅速妥善地处理各类客人与客人之间、客人与酒店员工之间的纠纷，并对一些简单案件的调查，写出调查报告。遇重大案件发生须立即汇报，保护现场并向警方报案，协助警方的调查工作。目前的队伍状况和工作难度：1、队员的懒散和经受不住耐压。2、外界的用工荒促使本____员的跳槽倾向严重。3、服装的陈旧和搭配混乱不能表达本酒店的时尚元素。4、根本装备根本处于无的状态。5、人员的缺少和流失造成工作难以展开。6、请领导对安保队伍建立重视。2023酒店下半年工作方案【篇9】今天，我们在这里召开《xx年下半年工作安排》大会，我代表酒店向关心和支持我们工作的各位领导表示衷心的感谢！向辛勤工作在基层一线的全体员工表示崇高的敬意！下面我向大家做前半年的和后半年的工作安排，如有不妥之处，请提出建议！前半年工作总结与回忆前半年，我们酒店在刘董事长的正确指导下，按照年初制定的工作方针：营造学习型酒店，贯彻诚信经营的理念，树立高效快捷作风，构建和谐善战团队，以诚信经营，增收节支，减员增效，高效运作为主线，在认真总结与回忆20xx年度工作的根底上，立足酒店经营实际，在传承前任领导班子智慧结晶的根底上，把建立放到首要位置，提出以文化引领酒店，持续开展的的新理念，酒店前半年工作总结全体员工精诚团结，携手并进，一心扑在工作上，一门心思搞效劳，营业额打破了1200万元大关，创造了国贸同期最好的业绩。这离不开刘董事长的正确领导，离不开社会各行各界的鼎力相助，离不开广阔员工的辛勤努力。在此，我对大家表示崇高的敬意和衷心的感谢！后半年的工作方案安排时间过半，任务过半多，但我们不能沾沾自喜，而要鼓足干劲，再创新高，要按以下思路创始后半年工作的新场面，实现后半年业绩的新打破：要着力营造学习型、文化型酒店，贯彻诚信经营的理念，树立高效快捷作风，构建和谐善战团队，创新管理形式，拓宽客市场，探究新的经济增长点，为了完成后半年各项工作任务，详细的工作是：一、强化培训，实在进步全员综合素质培训是一项系统的工程，人员综合素质上下直接影响酒店接待效劳程度，也影响着酒店的对外形象。前半年，是做了不少工作，下了不少功夫，在座各位管理人员，我想试问一下？效果如何？终究原因何在？要的是培训效果，要的是效劳技能？要能拿出来，用得上，这不得不引起我们的？为此，后半年，必需要高度重视培训工作，制定实在可行培训方案，创造条件，搭建平台，营造环境，加大投入，采取不同方式，通过不同渠道，用运不同形式，继续推行企校联手、企企合作策略，充分利用酒店职工之家这块阵地，开展读书活动，树立良好的学习风气，要求各部门着重从转变学风上下功夫，思想上动脑筋，效劳技能上做，鼓励员工参加成人自考和对口业务技能培训，深层次、多渠道、全方位扩大培训涵盖面，这就要求我们以下五个方面抓好培训工作：一是继续选派中高层管理人员外出培训，开拓视野，增加知识，学好、记好、传达好、运用好，使培训的效果可以从工作中全面表达出来；二是通过内部培训，培养敏锐目光，擅长洞察来往宾客的，把最热情友好的效劳提供应每一位宾客；三是鼓励员工自学成才，逐步要形成一个自学成才的浓重气氛，鼓励员工每天写，做笔记，从而逐步进步全员工的文化素养；四是效劳做到程序化，要求每位员工通过学习、培训后，各项效劳流程全部程序化，诸如餐前准备就绪，餐中效劳到位，餐后整理及时，形成一环扣一环，环环相连的效劳形式；五是着重培养员工的悟性与思维、主动性与灵敏性，忠诚度与信誉度、创新意识与传统意识，通过一个眼神、一个微笑、一个举动可以领悟到客人的指意以及领导的意图；六是博学多问，勤于考虑，积累知识，成为岗位上的行家里手，酒店要求经营两部门积极开展内部效劳技能竞技比赛〔中式铺床和中餐宴会摆台工程〕，利用酒店这块平台，树立知识改变命运的理念，不断地进步自己，不断塑造自己，不断修练自己，力争把员工培养社会有用之才，把酒店建立成为一所社会大学堂。二、加大设施设备的维保力度，保障酒店正常运行前半在我们在设施设备上做了大量而又卓有成效工作，获得了阶段性成果。为了继续引深此项工作，扎实整改省旅游局领导给我们提出的7条共30余项整改工程，这将成为我们当前和今后相关长一段时期的工作重点，这就需要我们在座全体管理人员重新审视此项工作，并以省旅游局检查为契机，继续按照“低本钱投入，高质量更新”原那么，有目的、有方案、有步骤地开展设施设备维护、更新工作，酒店后半年将此项工作纳入议事日程，调动一切可调动力量，利用一切可利用资，全力进展维护、保养、更新、更换，逐步使所有的设施设备得到大修或更新，价值得到表达，功能得到彰显，力争所有设施设备符合四星级访查标准。三、继续推进品牌战略，引深创新开展品牌是企业形象，也是企业一张名片；创新是企业开展的泉，也是企业开展的动力。前半年我们是做了不少工作，在外树立了良好的口碑，赢得了社会各界的好评，各位宾客的认可。但是随着国际五星级宾馆的崛起，天天鱼缸日益标准，我们要想立足当地，就要有超前的开展意识，超前的开展目光，在抓文化建立的同时，一定要抓好品牌战略，开拓思维，深化市场，调查研究，吸收精华，推陈出新。这就要求每一个部门都要有一个新亮点，在原有根底继续增加新的效劳工程，在原有菜品的根底上继续推出适应当地消费群体的菜品，培育新的核心竞争力，形成国贸独特的品牌。通过这些品牌效应建立，力争实现经济效益与社会效益的双丰收！四、建立营销体系，全方位开展营销工作营销工作是我们酒店的一个弱项工作，以前我们的营销工作只是叫喊在口头上，强调在例会上，而没有真正落实在实际行动上，从6月份经济运行情况来看，并不是那么理想，营业收入有点下降，这给我们敲响了警钟。我们还有很大的空间，没有全部挖掘出来，这不得不引起我们的高度重视，我们要重新调整营销策略，要继续确立淡季不淡的思想，齐心协力，调动一切可调动的积极性因素，通过多种渠道，拓宽营销形式，想方法，出主意，努力做好新客户的拓展，老客户的回访，要人人都要心系营销，人人都要考虑卖点，部门要开展一些营销活动，多想一些营销策略，想方法搞活客房销售，酒店准备成立营销部，招聘营销员，建立营销网络，逐步要形成标准运营体系，后半年要真正地把营销工作开展起来。五、抓好平安工作，确保平安运行平安重如泰山，平安维系生命。任何时候都不能出现平安问题，平安是一切工作的先决条件，一切工作都要围绕平安组织开展，绝对不能无视，更不能掉以轻心，而是要时刻警钟常鸣。为此，我们必需要在继续总结前半年平安工作的根底上，引深平安管理：一是严格执行酒店各项平安管理规定，要在其位、谋其职、想其事、负其责，人人树立平安意识，人人都懂平安常识，人人都会使用灭火器具，人人都要学会火灾报警，人人都要学会自救；二是要抓好治安工作，保安部要与巡防队联手，对来往可疑客人进展亲密关注，对来往车辆进展认真巡视，防止掉钱、换包、诈骗等各类现象的发生；对入住宾客严格执行一人一证登记，保证100%信息系统上传；要做好“五防”和“五管要害部位”防范工作，并对重点区域、关键部位实行24小时监控，不能出现工作的失误或渎职，由此引起的后果，要追究其责任；另外要加强总值班工作，继续执行“谁值班，谁负责”的平安责任制，坚决杜绝总值班人员擅守，不负责任；三是抓好