福建省中考生物考点梳理篇第8课时人的食物来源于环境课堂讲本课件

主题五生物圈中的人第8课时

人的食物来源于环境考点梳理篇考点梳理1重点突破2福建5年中考聚焦3·考点1糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素的主要功能及主要食物来源【仅2018、2017未考】考点梳理1·考点2人体缺乏维生素的主要症状【2018题6】·考点3组成消化道(管)各器官的名称·考点4淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物【2018题29(1)】·考点5小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所【必考】·考点6日常生活中的食品安全问题【2021题10、2017题5】·实验剖析探究馒头在口腔中的变化考点1糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素的主要功能及主要食物来源【仅2018、2017未考】种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质有机物①_______

主要的②_______物质

水稻、玉米等

能源物质③________人体储备的能源物质肥肉、花生等糖类能源脂肪种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质有机物④________构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等

能源物质蛋白质种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质有机物维生素需要量⑤____，但作用大，是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质，不构成细胞肉类、蛋、豆类、植物油和蔬菜水果等

非能源物质少种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质无机物无机盐含⑥______的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要成分调节生理活动，量少作用大奶制品、绿色蔬菜和豆类等非能源物质钙种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质无机物无机盐含铁的无机盐铁是构成⑦____________的成分调节生理活动，量少作用大瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等非能源物质血红蛋白种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质无机物无机盐含⑧______的无机盐是合成甲状腺激素的原料调节生理活动，量少作用大海带、紫菜等非能源物质碘种类主要作用食物来源是否能源物质食物中的营养物质无机物水是人体细胞的主要组成成分，约占体重的60%～

70%，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输非能源物质【特别提醒】①人体缺乏无机盐的主要症状：种类缺乏时的症状含____的无机盐儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症含____的无机盐易患缺铁性贫血含____的无机盐(微量)儿童易患呆小症，成年人易患地方性甲状腺肿(大脖子病)钙铁碘②水是人体内含量最多的物质，蛋白质是人体内含量最多的有机物。③维生素是有机物，但不为人体提供能量。考点2人体缺乏维生素的主要症状【2018题6】维生素的种类主要生理作用缺乏时症状食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉________、皮肤干燥、干眼症等动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、

玉

米等夜盲症维生素的种类主要生理作用缺乏时症状食物来源维生素B1维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常生理功能________、神经炎等牛肉、动物内脏等维生素C维持正常的新陈代谢，

促进伤口愈合，增强抵抗力________、抵抗力下降等新鲜的蔬菜和水果等脚气病坏血病维生素的种类主要生理作用缺乏时症状食物来源维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育________、骨质疏松症等动物肝脏、牛奶等【易错提醒】

①骨骼的发育需要含钙无机盐和维生素D的共同作用。②区别脚气病和脚气、坏血病和败血症：佝偻病③植物性食物不含维生素A。胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，进入体内后可以转化成维生素A。判断：多吃胡萝卜能预防夜盲症。(√)胡萝卜含丰富的维生素A，能预防夜盲症。(×)病症病因脚气病缺维生素B1脚气真菌感染坏血病缺维生素C败血症细菌感染考点3 组成消化道(管)各器官的名称1人体消化系统的组成(如图1)__________和_________共同组成了人体的消化系统。图1口腔胃小肠肝脏消化道(管)消化腺组成作用口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物咽食物和气体的通道食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠________和______________的主要场所大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便通过肛门排出体外2组成消化道(管)各器官的作用消化食物吸收营养物质3各消化腺的作用组成分泌的消化液所含主要消化酶主要作用唾液腺唾液①__________初步消化②________胃腺胃液胃蛋白酶初步消化③________唾液淀粉酶淀粉蛋白质组成分泌的消化液所含主要消化酶主要作用肠腺肠液多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质胰腺④________多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质肝脏⑤________⑥___________乳化⑦______胰液胆汁不含消化酶脂肪【易错提醒】咽既是消化器官也是呼吸器官，是食物和气体的共同通道。消化：食物在消化道(管)内分解成可以被细胞吸收的________物质的过程。考点4淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物【2018题29(1)】1小分子2淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和最终产物营养物质消化的起始部位最终产物淀粉口腔________蛋白质________________脂肪小肠______________葡萄糖胃氨基酸甘油和脂肪酸3淀粉、蛋白质、脂肪消化曲线图(如图2)图2【易错提醒】

①淀粉、蛋白质和脂肪为大分子物质，需要被分解成小分子物质才能被人体吸收，但水、无机盐和维生素不需要经过消化就能被人体吸收。②脂肪消化的最终产物为甘油和脂肪酸。③大分子物质变成小分子物质的过程中也包括各种物理性消化。考点5小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所【必考】1吸收：小分子营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入________的过程。血液2营养物质消化和吸收示意图(如图3)图3淀粉小肠【易错提醒】

①小肠是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。②可以直接被人体吸收的物质有水、无机盐、维生素及其他小分子物质，如葡萄糖。保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，要购买具有食品生产许可证编号的产品，切勿购买腐败变质、________或来源不明的食品。考点6日常生活中的食品安全问题【2021题10、2017题5】保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。如生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开等。12注意食品保存的________与时间。如生、熟食品分开存放；不吃霉变和已过期的食品等。3过期方法实验剖析探究馒头在口腔中的变化【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？【作出假设】馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。【实验原理】(1)淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。(2)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。【制订计划】(1)设置对照实验(如图4)图42(2)变量分析①对照组：________号试管。②1号和2号试管形成对照，变量为__________。③1号和3号试管形成对照，变量为_____________________。【实施计划】(1)原则：控制单一变量。1唾液馒头的形状和搅拌程度(2)步骤：将3支试管一起放到37℃的温水中；5～10分钟后取出，各滴加2滴______，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。【点拨】①选择37℃的温水为试管保温的原因：模拟人体口腔的温度环境。②水浴5～10分钟的原因：时间太短反应不充分，时间太长不利于实验结果的检测。碘液【得出结论】编号1号试管2号试管3号试管现象不变蓝______________________原因______________________________馒头中的淀粉没有被分解馒头块内大部分的淀粉没有被分解变蓝变蓝馒头中的淀粉被分解成麦芽糖编号1号试管2号试管3号试管分析1号和2号试管对照，说明馒头变甜与唾液的分泌有关；1号和3号试管对照，说明馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关结论馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关【表达和交流】由实验可以得出，我们平时吃饭应该____________。细嚼慢咽【拓展】探究温度对唾液淀粉酶活性的影响为探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，某同学设计了如表所示的对照实验。其他同学看了该实验设计后，提出下列修改意见，其中正确的是________。B加入物质试管1号2号稀淀粉溶液(mL)22新鲜唾液(mL)—2蒸馏水(mL)2—恒温处理(15min)37℃0℃碘液(滴)22A．2号应该保持在37℃环境中进行恒温处理B．1号不必加2mL蒸馏水而应加入2mL新鲜唾液C．2号不必加2mL新鲜唾液而应加入2mL蒸馏水D．1号、2号中碘液改用2mL的生理盐水【补充设问】请依据实验设计，判断下列说法是否正确。(正确的打“√”，错误的打“”)(

)(1)稀淀粉溶液应现配现用。(

)(2)该表设计不符合单一变量原则。(

)(3)如表设计，则1号试管内变蓝，原因是试管中未添加新鲜唾液。(

)(4)如表设计，则2号试管内变蓝，原因是温度过低，影响唾液蛋白酶的活性。√√√×【典例】下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验(如图5)的叙述，错误的是(

)A．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B．淀粉液与清水或唾液应充分混合C．两试管置于37℃条件下反应一段时间D．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝图5【点拨】口腔内有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化食物中的一小部分淀粉，A正确；淀粉液与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，B正确；为了模拟人体口腔内的温度环境，应将两支试管放在37℃的水中反应一段时间，使淀粉能够充分地被唾液淀粉酶分解，C正确；乙试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖，D错误。【答案】D重点突破2·重点1六大营养物质的主要功能·重点2区别缺乏维生素和无机盐的常见病症·重点3淀粉、蛋白质、脂肪消化的过程示意图及产物(如图6)·重点4小肠结构与功能相适应的特点(如图7)重点1六大营养物质的主要功能种类主要作用是否能源物质有机物糖类主要的能源物质能源物质

脂肪人体储备的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料种类主要作用是否能源物质有机物维生素需要量少，但作用大，是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质

能源物质种类主要作用是否能源物质无机物无机盐调节生理活动，量少作用大

非能源物质水是人体细胞的主要组成成分，约占体重的60%～

70%，养分和废物必须溶解在水中才能被运输【典例1】下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是(

)A．水是人体内含量最多的物质B．脂肪是人体主要的供能物质C．含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分D．维生素虽然需要量很少，却是人体必需的有机物B重点2区别缺乏维生素和无机盐的常见病症缺乏引起的常见病症缺乏的物质夜盲症维生素A脚气病维生素B1坏血病维生素C佝偻病；骨质疏松症维生素D佝偻病；骨质疏松症含钙的无机盐缺乏引起的常见病症缺乏的物质缺铁性贫血含铁的无机盐呆小症(儿童)；地方性甲状腺肿(成年人)含碘的无机盐(微量)【典例2】下列疾病，与缺乏维生素有关的是(

)A．夜盲症 B．侏儒症C．糖尿病 D．结核病【点拨】本题主要涉及的考点是“人体缺乏维生素的主要症状”。夜盲症是缺乏维生素A引起的；侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的；糖尿病是胰岛素分泌不足，导致血液中的葡萄糖浓度过高引起的；结核病是由结核杆菌感染引起的。【答案】A重点3

淀粉、蛋白质、脂肪消化的过程示意图及产物(如图6)图6【典例3】【2021•厦门质检•2分】人体消化蛋白质的起始部位是(

)A．口腔 B．胃C．小肠 D．大肠B重点4

小肠结构与功能相适应的特点(如图7)图7【典例4】下列叙述与小肠吸收功能无关的是(

)A．小肠是消化道中最长的一段，长5～6米B．小肠黏膜表面有许多环形皱襞，且有绒毛C．绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成D．小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液【点拨】本题主要涉及的考点是“小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所”。解题突破点是利用结构与功能相适应的观念去理解小肠结构与消化或吸收功能相适应的特点。小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液，有利于消化，与吸收无关。【答案】D福建5年中考聚焦301020304050607081009111．【2021·福建·2分】水稻谷粒含有的主要能源物质是(

)A．糖类 B．蛋白质

C．脂肪 D．无机盐A2．【2020·福建·2分】人体的主要能源物质是(

)A．糖类 B．蛋白质

C．水 D．无机盐A3．【2019·福建·2分】端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是(

)A．糖类 B．脂肪

C．蛋白质 D．维生素A4．【2018·福建·2分】长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏(

)A．维生素A B．维生素B1C．维生素C D．维生素DC5．【2021·福建·2分】下列可以放心食用的食品是(

)A．发芽的马铃薯 B．鲜艳的野蘑菇C．煮熟的鸡蛋 D．过期的牛奶C6．【2017·福建·2