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提出问题:馒头变甜是否与牙齿咀嚼、舌搅拌和唾液相关呢?实验馒头在口腔中的变化专家讲座第1页分析:1、开始馒头不甜,因为淀粉没有甜味;2、馒头变甜,说明有新甜味物质产生;3、淀粉遇碘会变蓝,其它物质不会。淀粉越多,蓝色越深;4、假如淀粉在这个过程中被分解,变成了别物质,淀粉本身会降低,滴加碘液后蓝色会变浅。提出问题:馒头变甜是否与牙齿咀嚼、舌搅拌和唾液相关呢?你同意吗?实验馒头在口腔中的变化专家讲座第2页试验方案用3支试管,分别处理:
A试管:加入馒头碎屑、唾液,搅拌
B试管:加入馒头碎屑、清水,搅拌
C试管:加入馒头块、唾液,不搅拌将上述A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中,加热10-15分钟后,取出,分别滴加碘液,摇匀,观察比较实验馒头在口腔中的变化专家讲座第3页实验馒头在口腔中的变化专家讲座第4页大家一起来讨论!1、上述试验能够组成
组对照试验。2、经过对
组和
组比较和观察,能够知道馒头变甜与唾液分泌相关。3、经过对
组和
组比较和观察,能够知道馒头变甜还与牙齿咀嚼和舌搅拌相关。两ABAC实验馒头在口腔中的变化专家讲座第5页实验馒头在口腔中的变化专家讲座第6页分组方案分组物理作用滴加碘液A馒头碎屑,搅拌唾液B馒头碎屑,搅拌清水C馒头块,不搅拌唾液不变蓝变蓝变蓝(浅)实验馒头在口腔中的变化专家讲座第7页实验馒头在口腔中的变化专家讲座第8页Theend实验馒头在口腔中的变化专家讲座第9页颜色改变试验:
维生素C和高锰酸钾溶液实验馒头在口腔中的变化专家讲座第10页颜色改变:
维生素C和高锰酸钾溶液分组1高锰酸钾溶液果汁(维生素C)A105B102C1010实验馒头在口腔中的变化专家讲座第11页颜色改变:
维生素C和高锰酸钾溶液分组2果汁(维生素C)高锰
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