2022年医学专题-猪的高温应激及营养措施

猪的热应激与猪的营养(yíngyǎng)

HighTemperatureStressandNutritionofPigs刘向阳技术(jìshù)主任RougeLiu

TechnicalSupervisor第一页，共五十五页。猪的应激与热应激第二页，共五十五页。概念(gàiniàn)应激(或应激反应)是机体受到应激源刺激而发生的一系列神经内分泌的非特异性全身性反应。它是机体为了克服刺激的危害性，达到适应环境，维持机体内环境平衡的一种积极防御反应。生理应激是生命活动所必需，但刺激过强或持续过久则对机体造成(zàochénɡ)损害。第三页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质及交感神经兴奋，释放儿茶酚胺（肾上腺、去甲(qùjiǎ)肾上腺素分泌增多），分解代谢加强（脂肪氧化、糖元分解）。第四页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)抵抗或适应期：肾上腺皮质激素(皮质醇、氢化可的松)大量释放。肝糖元异生作用加强、蛋白质分解。体温升高、呼吸及血流加快，生长、繁殖、免疫(miǎnyì)功能受抑制。第五页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)衰竭期/康复期：肾上腺皮质功能(gōngnéng)衰竭，体脂组织蛋白质分解，体重下降。应激源被克服或消失后，营养需求增加，以补充肝糖元、体脂及受损组织，逐步恢复健康。第六页，共五十五页。应激的危害(wēihài)应激反应生产(shēngchǎn)性能免疫(miǎnyì)反应疾病、死亡健康抑制抑制衰竭抵抗应激营养代偿抑制衰竭第七页，共五十五页。应激发生(fāshēng)造成的后果有：损害(sǔnhài)心脏和骨骼肌（猪应激综合征，PSS）；增加胃酸分泌（胃溃疡）；削弱身体的防御系统和丧失抵抗疾病能力。第八页，共五十五页。猪应激综合征（PSS）症状：猪在应激时产生的恶性高热(gāorè)(体温骤升至42C~45C)、心跳过速、肌肉痉挛以至僵硬、后肢强直、突然死亡、肉质变劣（PSE肉或DFD肉）。PSE肉指猪宰后呈现灰白色、软和汁液渗出征状的肌肉。DFD肉指猪宰前处于持续的和长期的应激条件下，宰后呈现暗黑色、质地坚硬和表面干燥征状的肌肉。第九页，共五十五页。应激和免疫(miǎnyì)时的代谢变化能量(néngliàng)葡萄糖抗应激生长、繁殖(fánzhí)、免疫脂肪、糖元、蛋白质合成代谢减弱分解代谢增强糖元异生加强增加减弱第十页，共五十五页。免疫(miǎnyì)反应与免疫(miǎnyì)调节免疫反应的主要功能：抗感染－抵抗病原微生物。自身(zìshēn)稳定－清除自身(zìshēn)体内代谢产物。免疫监视－防止癌变第十一页，共五十五页。免疫(miǎnyì)反应与免疫(miǎnyì)调节免疫调节的方式：非特异性：体表屏障、体内屏障（血脑、胎盘）、溶菌酶及吞噬细胞(tūnshìxìbāo)。特异性：体液免疫和细胞免疫。第十二页，共五十五页。究竟(jiūjìng)是哪些因素引起应激呢？第十三页，共五十五页。引起(yǐnqǐ)应激的因素母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥猪上市热应激：影响小母猪的性成熟，怀孕母猪的采食量降低，导致胎儿营养不良及乳汁质量下降。公猪精子活力降低。繁殖力下降。第十四页，共五十五页。引起(yǐnqǐ)应激的因素母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥猪上市寒冷应激：新生小猪，环境温度过低减少了消化和吸收初乳的总量，增加了仔猪对大肠杆菌的易感性。低温还通过降低猪体温而导致易感染，环境温度的下降还将抑制白细胞吞噬和破坏病原体（Majasty，1992）。第十五页，共五十五页。引起(yǐnqǐ)应激的因素母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥猪上市断奶应激：应激源较多，包括生理、饲料改变、分组、猪舍环境变化等。造成采食量下降、生长和抗病力下降、腹泻等严重的情况。第十六页，共五十五页。引起(yǐnqǐ)应激的因素母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥猪上市运输应激：引起因素包括装载、运输、分群、入栏以及屠宰地的环境条件等（Ayo和Oladele，1996）。典型症状为精神萎靡、食欲不振、咳嗽、呼吸困难、腹泻和体温升高（Bazhov和komlotsky，1989）。运输过程中还可能由于窒息引起死亡（Gragey，1986）或产生DFD肉（Santoro和Faucitano，1996）。第十七页，共五十五页。引起(yǐnqǐ)应激的因素母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥猪上市其他的应激因素：群饲应激、圈养应激、高密度、营养等。第十八页，共五十五页。热应激的营养(yíngyǎng)调控第十九页，共五十五页。NRC的需要(xūyào)（％）3-5kg5-10kg10-20kg20-50kg50-80kg80-120kg母猪公猪消化能（千卡/公斤）34003400340034003400340034003400粗蛋白2623.720.91815.513.212.2-14.213.2-15.5赖氨酸1.51.351.150.950.750.60.670.6-0.76蛋氨酸0.40.350.30.250.20.160.170.15-0.2蛋+胱0.860.760.650.540.440.350.380.44钙0.90.80.70.60.50.45有效磷0.550.40.320.230.190.15亚油酸0.10.10.10.10.10.1钠0.250.20.150.10.10.1氯0.250.20.150.080.080.08第二十页，共五十五页。仔猪的营养(yíngyǎng)需要第二十一页，共五十五页。能量

提高日粮中的能量(néngliàng)水平，保证猪每日所需能量(néngliàng)的绝对摄入量适当提高日粮的能量浓度-----配方调整脂肪添加剂：高温时，添加2-3％脂肪提高能量水平改善饲料适口性补充因赖氨酸不足带来的生长速度缓慢日粮中添加乳糖、蔗糖第二十二页，共五十五页。蛋白质和氨基酸降低日粮蛋白质含量，提高赖氨酸水平低蛋白高赖氨酸日粮（同时添加油脂）适当增加其它限制性氨基酸早期断奶仔猪(zǎizhū)日粮中使用过多的植物蛋白造成仔猪(zǎizhū)拉稀，降低日粮蛋白质（20％-18％），添加赖氨酸及其它限制性氨基酸，降低腹泻率。以理想蛋白质模式配制饲料第二十三页，共五十五页。猪对赖氨酸的需要量NRC中国瘦肉猪断奶仔猪(5-10kg)1.35%1.0％断奶仔猪（10-20kg)1.15%0.75％生长猪0.7％肥育猪0.6％妊娠母猪0.44-0.5％哺乳母猪0.71-0.9%种公猪0.6％其它重要(zhòngyào)指标：

Lys:CP=4.5-5%

苏氨酸：赖氨酸=0.65蛋氨酸：赖氨酸=0.275缬氨酸：赖氨酸=1.2第二十四页，共五十五页。碳水化合物饲喂粗纤维含量高的饲料：适量的粗纤维看供给胃肠道后段大肠菌群发酵的底物，降低(jiàngdī)结肠中氨的形成，减少应激引起的腹泻。4％葡萄糖饮水：降低热应激引起血液粘稠，血细胞比容和血液的渗透压降低；提高代谢能摄入量添加低聚糖增加上皮细胞通透性、盲肠表面积、小肠重量和盲肠肌厚度，有利于营养成分的消化吸收降低盲肠中需氧微生物和大肠杆菌类数目，增加有益菌（如双歧杆菌）的数目。提高日增重和采食量，提高饲料转化率。第二十五页，共五十五页。维生素的补充(bǔchōng)维生素在代谢过程中起辅酶催化作用。应激过程中最重要的代谢途径之一是脂解作用，需要(xūyào)一系列辅助因子（如B2,B5,B3,B12,生物素等)参与酶促发应。最主要的是：VEVC第二十六页，共五十五页。VC热应激时vc合成能力下降以氧化还原作用促进机体白细胞吞噬功能，增强肝脏解毒功能，改善心血管代谢。200PPMVE热应激易造成免疫器官萎缩、变性、淋巴细胞坏死添加(tiānjiā)VE可显著提高淋巴细胞的转化率、免疫球蛋白IgG浓度和新城疫HL抗体效价100-300PPM第二十七页，共五十五页。矿物质的调控(diàokònɡ)降低钙磷比高钙降低对热应激的耐受力高磷日粮诱导HSP（热应激蛋白）的产生钙、无机磷酸盐的浓度影响(yǐngxiǎng)血液的PH值（有机）硒的添加防止细胞膜的脂质结构受破坏，保护细胞膜的完整性防止PSE肉的形成0.1PPM有机铬铬是组成葡萄糖耐受因子（GTF)的成分GTF能提高胰岛素的活性，通过改变皮质酮的产量和胰岛素的活性降低对应激的反应。增加肌肉率，降低脂肪率减少PSE和DFD的发生率0.2PPM其它矿物质镁钾、钠：0.2％碳酸氢钠（小苏打），0.2％氯化钠第二十八页，共五十五页。中药(zhōngyào)添加剂我国有5000多年中医药应用历史。中药达128000多种，是世界上中草药应用最广泛(guǎngfàn)、药源最丰富的国家。目前已有200多种中草药用作饲料添加剂。第二十九页，共五十五页。作用(zuòyòng)机理防病治病（黄芩、黄连、大黄、金银花、连翘、金荞麦、板蓝根、大青叶、柴胡、苦参、苍术、山豆根、贝母、甘草等）保健促生长作用（松针、泡桐叶、党参茎叶、艾叶等）免疫(miǎnyì)增强剂（扩张血管，增加血流量，改善微循环，兴奋神经系统，加快新陈代谢，提高机体免疫(miǎnyì)球蛋白的含量及效价。无副作用，无耐药性，无残留抗热应激作用第三十页，共五十五页。采食(cǎishí)量的调控饲料配方的调整调味剂的添加（猪口腔内味觉细胞1.5万个左右）甜味剂：糖---仔猪料（2-3％，不宜过高，易腹泻）糖精---育肥猪（50ppm)，甜霸：150-300ppm香味剂：食用香精；油脂咸味剂：食盐（0.25-0.35％）（调节体液酸碱平衡，保持细胞和血液间渗透压平衡，刺激(cìjī)唾液分泌，参与胃酸形成，促进消化酶的活动）鲜味剂：如味精（200PPM）第三十一页，共五十五页。应激和免疫(miǎnyì)时的营养需要基础(jīchǔ)需要量生产(shēngchǎn)需要量应激时的需要量低级量高剂量第三十二页，共五十五页。饮水(yǐnshuǐ)比饲料补充营养更有优势发生应激和疾病时食量下降饮水量不变或升高营养(yíngyǎng)溶于水后更容易吸收第三十三页，共五十五页。强力(qiánɡlì)拜固舒维生素氨基酸葡萄糖异麦芽(màiyá)低聚糖电解质硒第三十四页，共五十五页。配方(pèifāng)独特第三十五页，共五十五页。强力(qiánɡlì)拜固舒维生素氨基酸葡萄糖异麦芽(màiyá)低聚糖电解质VA：促进上皮的形成，保护粘膜完整。抗体抗原结合、T细胞增殖、单核细胞吞噬(tūnshì)机能不能缺少VA（Kelley等，1987）VE/Se：抗氧化，增强免疫力，改善肉质及延长鲜肉货架期。VC：抗热应激（皮质酮）抑制皮质酮合成酶的活性，延缓其释放，防止应激时机体衰竭。K3：加快血凝，减少出血B6、B12、叶酸、泛酸等促进蛋白质合成（淋巴细胞和抗体）。第三十六页，共五十五页。强力(qiánɡlì)拜固舒维生素氨基酸葡萄糖异麦芽(màiyá)低聚糖电解质硒含有20多种氨基酸，有11种是畜禽必需氨基酸。除了精氨酸和苏氨酸高之外，其余各种(ɡèzhǒnɡ)必需氨基酸平衡度好。苏氨酸是IgG生成的第一限制性氨基酸。精氨酸能活化巨噬细胞。短肽免疫增强剂查莫卡丁（Arg-Lys-Asp-Val）。缬氨酸缺乏会显著影响胸腺和外周淋巴组织的生长。第三十七页，共五十五页。强力(qiánɡlì)拜固舒维生素氨基酸葡萄糖异麦芽(màiyá)低聚糖电解质硒促进(cùjìn)肠道正常菌群的增殖，抑制有害菌，调节肠道微生态平衡。与致病菌细胞膜上的受体结合，阻止病菌在肠道细胞上着床。将病菌带出体外。增强免疫功能。小鼠实验证明，期可促进血液淋巴细胞增加。第三十八页，共五十五页。肠道细菌(xìjūn)利用低聚糖的情况第三十九页，共五十五页。多糖被的结构模式低聚寡糖链跨膜糖蛋白脂双层糖被糖残基唾液酸糖脂第四十页，共五十五页。正常(zhèngcháng)菌病菌(bìngjūn)抑制(yìzhì)病菌的作用PH肠壁细胞第四十一页，共五十五页。强力(qiánɡlì)拜固舒维生素氨基酸葡萄糖异麦芽(màiyá)低聚糖电解质硒供能调节(tiáojié)体内电解质和酸碱平衡第四十二页，共五十五页。第四十三页，共五十五页。用量母猪(mǔzhū)乳猪断奶期仔猪(zǎizhū)小猪育肥(yùféi)猪上市强力拜固舒5-10g强力拜固舒2-3g强力拜固舒5-10g拜固舒2-3g第四十四页，共五十五页。猪场(zhūchǎnɡ)饲养目标年猪场生产预期(yùqī)成绩繁殖母猪的预期成绩断奶至30kg体重的仔猪预期保育成绩30-100kg的生长肥育猪预期成绩第四十五页，共五十五页。一、年猪场生产(shēngchǎn)预期成绩每头母猪年供100kg商品猪18-20头以上全年全场总平均料肉比3.25-3.35：1初生(chūshēnɡ)至100kg体重控制在163-175天之间断奶仔猪至100kg体重总饲料耗料量为258-266kg,料肉比2.75-2.85：1第四十六页，共五十五页。二、繁殖(fánzhí)素养猪的预期成绩（1）平均初生重1.25-1.4kg母猪平均年产胎数2.2-2.23（断奶日龄为25-28日龄）平均每胎产活仔数为10头左右哺乳猪育成率高床饲养达97％以上(yǐshàng)；地面饲养育成率达95％以上(yǐshàng)每胎断奶活仔猪数为9.5头第四十七页，共五十五页。二、繁殖母猪(mǔzhū)的预期成绩（2）断奶母猪发情天数3-7天，乏情率低全场繁殖母猪淘汰率为25-30％，核心(héxīn)母猪淘汰率为33-35％，公猪淘汰率为50％左右后备母猪配种年龄210天母猪分娩率95％受胎率85％第四十八页，共五十五页。三、断奶至30kg体重的仔猪预期保育(bǎoyù)成绩28奶体重三元猪可达7-8kg，纯种猪可达6.5-7.5kg保育(bǎoyù)舍仔猪平均成活率：地面保育(bǎoyù)成活率为95％，高床保育(bǎoyù)成活率为97％60日龄体重为18-20kg;7