高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质公开课

高中生物必修一生命活动的主要承担者蛋白质公开课第一页，共二十五页，2022年，8月28日必修一第二章第2节

生命活动的主要承担者——

蛋白质（第一课时）第二页，共二十五页，2022年，8月28日教学目标：说明氨基酸的结构特点，写出氨基酸的通式。概述氨基酸形成蛋白质的过程。第三页，共二十五页，2022年，8月28日蛋白质的化学元素构成基本元素：C、H、O、N有的蛋白质含有P、SS含量较多，S为蛋白质的特征元素第四页，共二十五页，2022年，8月28日一、基本单位：1.种类：约20种2.分类：氨基酸必需氨基酸（8种）：人体细胞不能合成非必需氨基酸（12种）：人体细胞能够合成第五页，共二十五页，2022年，8月28日甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸第六页，共二十五页，2022年，8月28日3.氨基酸的结构通式:氨基酸的结构特点：

(1)每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)(2)至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。判断氨基酸的依据（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。C—COOHH2N——HR__第七页，共二十五页，2022年，8月28日下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸()A．B．C．

D．巩固D第八页，共二十五页，2022年，8月28日CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—

二、氨基酸的结合方式:脱水缩合羧基脱掉—OH（羟基）氨基脱掉—H第九页，共二十五页，2022年，8月28日CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键－CO－NH－－NH－CO－

OH‖∣

－C－N－肽键的表示方法:两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键二、氨基酸的结合方式:脱水缩合第十页，共二十五页，2022年，8月28日氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第十一页，共二十五页，2022年，8月28日氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫肽链H2O第十二页，共二十五页，2022年，8月28日对位训练

1.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：

（1）该化合物中有

个氨基和

个羧基。（2）该化合物中有

种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是

。223bdg第十三页，共二十五页，2022年，8月28日（3）该化合物是由

个氨基酸失去

分子的水形成的，这种反应叫做

。（4）该化合物中有

个肽键，编号是

，该化合物属于

。（5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为

。32脱水缩合2ce三肽234第十四页，共二十五页，2022年，8月28日2.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽。则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键的总数依次是（）A.6、18B.5、18C.5、17D.6、17C第十五页，共二十五页，2022年，8月28日2.现有氨基酸800个.其中氨基总数为810个，羧基总数为808个.则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键，氨基，羧基数分别为：4981210第十六页，共二十五页，2022年，8月28日氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合第十七页，共二十五页，2022年，8月28日

氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列次序不同多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。三、蛋白质结构多样性的原因第十八页，共二十五页，2022年，8月28日四、蛋白质功能功能实例结构蛋白催化作用运输作用信息传递免疫功能羽毛，肌肉，头发大多数酶血红蛋白，载体蛋白胰岛素，生长激素抗体第十九页，共二十五页，2022年，8月28日小结：蛋白质基本元素：C、H、O、N氨基酸（基本组成单位）种类：２０种必需氨基酸非必需氨基酸通式：

R

︱H2N—C—COOH

︱H构成结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类的不同脱水缩合多肽形成方式：脱水缩合构成：多个氨基酸分子通过脱水缩合形成的化合物相关计算：（1）肽键数（脱掉的水分子数）=氨基酸数－肽链数（2）蛋白质分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸的个数－水分子量*脱掉的水分子数盘旋折叠蛋白质（生命活动的主要承担者）第二十页，共二十五页，2022年，8月28日1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢C第二十一页，共二十五页，2022年，8月28日2、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（）A、氨基酸B、二肽C、三肽D、四肽NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH­—CH2—COOHNH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②

COOH③NH2④B第二十二页，共二十五页，2022年，8月28日3.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为、()A.7∶16∶6 B.7∶14∶5C.8∶12∶5 D.8∶14∶5D第二十三页，共二十五页，2022年，8月28日4.分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（）

A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D第二