早餐店养生粥店创业计划书

早餐店养生粥店创业计划书计划摘要随着社会的进步，科技的发展，人们的物质需求不再停留于饱腹，而是在此基础上越来越关心健康。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分极易消化。早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。润心堂,正是迎合了当代都市人和大学生，面对巨大的工作压力和紧张的工作时间时，无法通过合理的节食和适度的运动来塑形、养生，而我们的养生粥就能让顾客在饱腹的同时满足了健康和形体保持的需求。一、公司简介1、公司名称：润心堂2、公司性质：餐饮服务业3、公司理念：“4C”Customer：顾客是上帝，创造顾客，提供优质服务消费；Cost：价格合理，消费者支持的价格—适当的利润=成本上线；Convenience：便捷，快速，重视信息反馈，注重顾客满意程度调查；Communication：沟通第一，有效的沟通是公司长期成功发展的关键，加强双向沟通，培养忠诚顾客。4、公司位置：昆明市五华区建设路5、店铺面积：200平米跃150平米（两层设计）6、店铺风格：因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于回归自然路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适；桌椅以木质为主，纯色调来展现安静，使身心放松；同时，会适当提供一些轻音乐，来缓解顾客劳累的身心。二、产品介绍1、产品种类（1）美容粥：栗子粥、苹果粥、山药枸杞粥、桂圆莲子粥、玫瑰情人粥、皮蛋瘦肉粥等（2）减肥粥：苡仁红薯粥、豆蔻粥、小黑菜木耳粥、冬瓜粥、黄豆芝麻粥、银耳菊花粥、马蹄绿豆粥等（3）滋补粥：红枣补血养颜粥、玫瑰红枣补血粥、养胃补气鹅胸肉粥、补血养颜燕窝粥、补气固脾八宝粥等（4）药粥：杏仁糯米粥、银花莲子粥、莲子芡实粥、郁李柏仁粥、葵菜粥、干姜粥等（5）水果粥：西瓜粥、刺梨粥、香蕉粥、番茄粥、枇杷粥、芒果粥等（6）蔬菜粥：百合南瓜粥、什锦营养蔬菜粥、香菇鸡茸蔬菜粥、葱姜粥、丝瓜粥、明目冬瓜粥等2、销售形式（1）店面直销：通过实体店，为顾客创造一个清新优雅的进餐环境，根据顾客的需求提供产品。（2）及时外卖：外卖分成两种类型，一种是店铺微信外卖，根据收到的微信订单及时派送，另一种是外卖平台订单，批量优惠及时派送。三、市场分析1、市场背景在1987-2007年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。据调查，2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。虽然受经济下行等制约因素影响，但我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。伴随而来的还有大众对人们的饮食要求的提高，而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。然而，中国的食品健康安全问题却日益的突出，中国自古有以食养身，而我们就是以中医药膳来合理搭配，以达到养生的目的。2、发展趋势中国有句古语：民以食为天。可见饮食在人们的日常生活中占据了很重要的地位。中国的饮食文化自古就讲究色、香味俱全，对饮食的考究可见一斑。中国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯，对吃这件事特别重视、情有独钟。目前中国正处于经济快速发展的阶段，外出工作的人员不断增加，生活节奏日益加快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多。由于生活节奏过快，人们较难对食物进行适当的选择，并会加快吃饭速度，这样就破坏了自身的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，从而降低身体的热量消耗能力，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激身体摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积，并易造成各种疾病的发生。许多人既想保持苗条的身材，又要拥有健康的体魄，而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱补药以及各式各样的减肥品中获得的。我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因——饮食。随着现代社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱，而更倾向于合理、健康的饮食方向。四、竞争分析随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿消费将为时尚，，养生粥主要以药膳为主要食材药膳在预防保健治疗康复多方面的作用也必将得到人们的青睐。生活节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷和营养，药膳的社会化和商品化可以在减轻家务劳动的基础上保证人们的身体健康。“药膳”是由药物、食物和调料三部分组成。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药借食威，二者相辅相成，相得益彰，因此，药膳不同于一般中药方剂，又有别于普通的饮食。它是根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一种有药物功效和食品美味的，能治病强身抗老的特殊食品。使其在预防疾病，强身益智，养生长寿等方面起到积极的作用。近年受到人们的欢迎和重视，业内人士认为，药膳食品在市场上的推广必定有广阔的前景。由此可见，以药膳为主要食材的养生粥市场也会有广阔的发展前景。五、营销战略1、营销理念我们采用的是以药膳为主要食材的养生粥，不同于以往的主题餐厅只有形式内容而没有本质，他们只有符合主题的建筑以及装修计，现代人在追求口味，环境的同时，更加注重养生健康绿色的理念，这就是我们营销的理念所在：古典情调，药膳搭配，绿色健康，顾客至上。2、服务定位我们的绿色养生粥主题餐厅采取的是是一个以绿色有机食品为原料，调理养生为主题，用药膳的形式合理分配营养的特色餐厅。养生主题餐厅在当下食品安全背受关注的背景下诞生符合当今社会人们对健康的追求与渴望。绿色养生粥主题餐厅在菜品制作上更专一，在环境气氛营造上更专业，在服务上更独特，在经营上更能吸引住顾客。餐厅对产品、市场、文化与设计的独到和深层理解，以量身打造的理念为您提供吻合市场策略及体现企业精神的服务。在全程服务过程中与客户保持紧密联系，齐心合力达到和完成市场目标。3、广告策划我们进行的广告策划目标为提高在消费者中的知名度，达到我们的预期目的。（1）电视广告针对不同的消费者采用分不同时段不同内容的广告。（2）报纸杂志广告在主流媒体杂志报纸中，刊登广告，同时与报纸出版社合作，采取凭报纸中印刷的优惠券即可到本餐厅享受优惠服务的活动。（3）公益广告在各大公交站牌，人流较多的写字楼里面提倡文明健康生活理念，将本公司的文化宗旨以及推广了公司营养健康的形象。（4）网站论坛广告在各大主要论坛中插入广告以及公司网址链接，在本公司的网上将主要菜品等显示出来，给消费者足不出户即可体验主题餐厅的感觉。4、推销策略（1）建立顾客的完整档案，比如顾客的消费档次，年龄，他们选择考虑菜品的特点，分成VIP用户以及普通用户。在顾客允许的情况下，询问可否定期向其投递优惠券以及发短信告知新菜品的信息。（2）进行意见反馈制度，在每位顾客在本餐厅消费完之后，对菜品样式，价格标准，环境状况以及服务员的态度进行意见反馈，根据反馈信息，进行适当的管理调整。（3）联系较大的企业或者小学中学学校，进行营养早餐午餐包送活动。六、风险分析风险之一：新的商业模式不能被市场所接受应对办法：第一，积极、深入的分析；第二，正式运作前的调查；第三，正式运作前的试验；第四，积极准备，根据实际情况作适当的调整和改变。风险之二：取得一定成绩后，竞争对手的挖人。应对办法：第一，企业文化的深入建设，时刻不忘；第二，合理的薪酬体系，相对完善的人力资源管理体系；第三，培养企业内部的凝聚力。风险之三：取得一定成绩后，竞争对手的模仿。应对办法：我们将以发展用户占得先机，形成自己的品牌优势，积极更新信息,发展新鲜菜色,提供合理、有效的服务。七、财务分析1、成本：16万元2、初期投入：（1）、铺面租金：35000元/月（2）、铺面装修：7万（3）、购置桌椅、餐具、厨具、冰箱等硬件设施：3万（4）、购买原材料：8000（5）、其他杂物