食物中毒管理制度6篇

Word版本，下载可自由编辑食物中毒管理制度6篇【第1篇】乡d学校防食物中毒平安管理制度

乡学校防食物中毒平安管理制度

富昌中心学校为了加强校园卫生、平安管理,防止食物中毒及其它卫生、平安事故发生,加强预防校内食物中毒,确保全校同学与职工饮食卫生、健康。建立预防校内食物中毒平安责任制度如下:

一、预防校内食物中毒领导小组:

组长:z

副组长:z

成员:z

二、食品的准入、验收、加工、经营规范

1.严把食品选购进货关。小学对食堂所购进米、面、油、肉、家禽、调味品举行监督管理,建立食品选购定点、索证、验收、记下制度、对不符合卫生要求的材料生活部有权拒收,并追究选购人员责任。食堂、服务部部在选购时必需向提供货方索要食品卫生许可证、产品出场质量检验报告及禽畜产品检疫章及肉品准消证。

2.小学要严格把好饮食品的选购、操作、保管和出售“四关”。小学从业人员都必需持卫生健康证从业。要提升饮食平安、卫生的责随意识与自觉性。

3.严禁生产和经营违背卫生规矩的下列饮食品:

.腐烂变质、霉变、生虫、有害、污秽不洁、混有异物、可能对人体健康有害的饮食品。

.有毒、有害物质或有毒、有污染的饮食品。容器包装污秽不洁,严峻伤害、遭各种病毒污染的运送工具装载的各种饮食品。

.有致病性寄生虫、微生物、或微生物毒素含量超过国家限定标准。未经卫生检疫或检验不合格的肉类及制品。

.掺假、掺杂、伪造、超过保质期限,影响养分、卫生的饮食品。用非食品原料加工,添加禁用或超量的化学物质的饮食品。

.无商标、无食品卫生许可证、无出厂日期、无保质期的商品。为防病需要,或政府特地规定禁止出售的饮食品。

三、食品的监督、检查规范

1.小学后勤管理人员天天支配人员对食堂饭菜质量,以及与食堂饮食有关的服务检查。凡检查出违法饮食品采取没收及销毁处理。

2.小学负责做好防病宣扬工作。准时解决同学中疑难问题。负责检查、落实全校卫生防疫工作。做好饮用水,食品的卫生抽检工作。

3.小学与后勤处签订责任状,后勤从业人员都必需听从小学卫生防疫的管理、检查与监督,必需担当卫生、平安等方面应负的责任。

4.要求食堂、服务部必需办理卫生许可证,要求全部从业人员每年举行健康检查,办理健康证后方可上岗工作。

5.预防校内食物中毒领导小组将每月二次对所选购、加工、经营的食品举行抽查。

四、发生食物中毒施救、报告、调查、处理程序

1.小学专设'总值班室'24小时值班,处理小学工作的突发状况。当发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,立刻责令停止营业,同时报告卫生行政部门和教导行政部门。

2.第一时光救治中毒人员,庇护生命平安。

3.庇护好现场,保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料,工具,设备等。协作卫生行政部门举行调查、采样、取证并照实汇报状况,及早查明缘由,并郑重处理事故责任者。

【第2篇】预防食物中毒平安管理制度

1、严格执行食品卫生法,不选购变质食物,妥当保管剩余食物,不食用变质食物。

2、严格食物验收制度,未阅历收签名不得入账,不符合幼儿卫生的食物坚定退换。

3、厨房人员分食物必需穿戴好工作服。

4、对成品存放做到生熟分开,分切,并要清洗整洁,做到无杂物,食物要煮熟,并留下样品以备检验。

5、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮整洁,一餐一消毒。

6、食物、配料要有显然标志,归类存放,有毒、有害物品要严格分开管理,防止污染。

【第3篇】防食物中毒平安管理制度

为了保证在食堂就餐人员的身体健康,维护好公共卫生,杜*物中毒等恶性事故的发生,特制定本措施。

一、食堂工作人员应做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤换工作服、工作帽,勤理发,勤洗澡。“四不准”:不准选购腐烂变质的菜;不准购买不新奇的肉食;不准购买不卫生的食品;不准购买未经检疫的生肉。

二、食堂工作人员要定期查体,办理健康证实,并予以公示,按规定定期办理卫生许可证。对选购的蔬菜食品举行监督使用,不新奇的蔬菜不炒,不新奇的肉不用。

三、要充分通过好消毒柜,对食堂餐具做到顿顿消毒,日日清洗,做好消毒记录。

四、操作间、餐厅要做到一尘不染、窗明几净,无蝇、无鼠、无污染、无垃圾。

五、食品、蔬菜要存放在保鲜柜内,做到生熟分开,不要混放在一起,以免污染。

六、杜绝职工食用回锅菜,发霉变质的食品要妥当准时处理。

七、建立食堂卫生管理监督小组,定期组织对食堂卫生和消毒工作的检查,避开集体食物中毒的发生。

【第4篇】预防疑似食物中毒管理制度

预防疑似食物中毒管理制度

1、同学食堂就餐者若浮现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒状况时,应沉着、镇静、仔细乐观予以妥当处理;

2、准时通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并支配专人陪护;

3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用;

4、应立刻向疾控中心、卫生执法监督所、教导局、当地政府报告,如疑惑是人为投毒,应立刻向派出所报告;

5、按照疑似食物中毒者提供状况,通知同学班主任,有须要时通知同学家长。

6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验;

7、按照学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的教学、餐饮工作。

8、在没有确诊前,任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体,待确诊后由学院领导接待媒体。

【第5篇】某职业学院预防疑似食物中毒管理制度

职业学院预防疑似食物中毒管理制度

1、同学食堂就餐者若浮现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒状况时,应沉着、镇静、仔细乐观予以妥当处理;

2、准时通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并支配专人陪护;

3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用;

4、应立刻向疾控中心、卫生执法监督所、教导局、当地政府报告,如疑惑是人为投毒,应立刻向派出所报告;

5、按照疑似食物中毒者提供状况,通知同学班主任,有须要时通知同学家长。

6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验;

7、按照学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的教学、餐饮工作。

8、在没有确诊前,任何单位或个人不得擅自接待新闻媒体,待确诊后由学院领导接待媒体。

【第6篇】乡学校防食物中毒平安管理制度

乡学校防食物中毒平安管理制度富昌中心学校为了加强校园卫生、平安管理,防止食物中毒及其它卫生、平安事故发生,加强预防校内食物中毒,确保全校同学与职工饮食卫生、健康。

建立预防校内食物中毒平安责任制度如下:

一、预防校内食物中毒领导小组:组长:副组长:成员:

二、食品的准入、验收、加工、经营规范1.严把食品选购进货关。

小学对食堂所购进米、面、油、肉、家禽、调味品举行监督管理,建立食品选购定点、索证、验收、记下制度、对不符合卫生要求的材料生活部有权拒收,并追究选购人员责任。

食堂、服务部部在选购时必需向提供货方索要食品卫生许可证、产品出场质量检验报告及禽畜产品检疫章及肉品准消证。

2.小学要严格把好饮食品的选购、操作、保管和出售“四关”。

小学从业人员都必需持卫生健康证从业。

要提升饮食平安、卫生的责随意识与自觉性。

3.严禁生产和经营违背卫生规矩的下列饮食品:

.腐烂变质、霉变、生虫、有害、污秽不洁、混有异物、可能对人体健康有害的饮食品。

.有毒、有害物质或有毒、有污染的饮食品。

容器包装污秽不洁,严峻伤害、遭各种病毒污染的运送工具装载的各种饮食品。

.有致病性寄生虫、微生物、或微生物毒素含量超过国家限定标准。

未经卫生检疫或检验不合格的肉类及制品。

.掺假、掺杂、伪造、超过保质期限,影响养分、卫生的饮食品。

用非食品原料加工,添加禁用或超量的化学物质的饮食品。

.无商标、无食品卫生许可证、无出厂日期、无保质期的商品。

为防病需要,或政府特地规定禁止出售的饮食品。

三、食品的监督、检查规范1.小学后勤管理人员天天支配人员对食堂饭菜质量,以及与食堂饮食有关的服务检查。

凡检查出违法饮食品采取没收及销毁处理。

2.小学负责做好防病宣扬工作。

准时解决同学中疑难问题。

负责检查、落实全校卫生防疫工作。

做好饮用水,食品的卫生抽检工作。

3.小学与后勤处签订责任状,后勤从业人员都必需听从小学卫生防疫的管理、检查与监督,必需担当卫生、平安等方面应负的责任。

4.要求食堂、服务部必需办理卫生许可证,要求全部从业人员每年举行健康检查,办理健康证后方可上岗工作。

5.预防校内食物中毒领导小组将每月二次对所选购、加工、经营的食品举行抽查。

四、发生食物中毒施救、报告、调查、处理程序