餐厅员工管理制度

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第一篇：餐厅员工管理制度

一、职工食堂每日供给三餐，按照公司实际状况，制定用餐时光。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必需按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许有意造成铺张。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，考究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违背以上规定者，事务部有权报人事部赋予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严峻者，屡教不改者，赋予行政处分或除名。

公司员工伙食管理规定

一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。

二、伙食委员应随时把握实际状况，监督改进伙食。

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持举行。

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进看法和监督。

五、用餐时一律凭餐券入席。

六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。

七、为外单位宾客暂时支配客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处记下并购买餐券。

其次篇：餐饮员工管理制度

食品平安关系到消费者的身体健康和生命平安，关系到社会经济的进展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品平安，本单位严肃允诺:

1、严格遵守、等法律规矩的规定，担当餐饮食品平安“第一责任人”职责，落实餐饮服务平安各项管理制度。

2、保证依法取得和从业人员健康合格证实等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定举行食品平安学问培训。

3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度，仔细查验供货者的许可证、食品合格证实文件、产品标识和食品及原料质量，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真切性，以防范和控制食品平安风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不选购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不选购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真切性。

本单位保证不选购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品平安的标准和要求。不使用食品平安管理法律规矩禁止使用的食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品平安督查制度，规范经营行为，提升餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品平安监管部门和社会各界的监督，担当社会和法律责任。

第三篇：餐饮员工管理制度

为了培养员工的良好素养，规范员工的行为，更好地适应公司的良性进展，特制定公司员工规则制度。本规则制度中规定的一切条文，适用于本公司的全部管理人员及员工；除部分条文外，也适用于本公司的全部暂时工。

第一章总则

第一条人事政策

1、建立并维护公司与员工之间的和睦关系。

2、使每位员工对公司的政策、服务和进展感到骄傲。

3、敬重每位员工，维护其尊严，注意其进展。

4、挑选优秀员工担任各级管理职务。

5、为每位员工支配完美的培训，以提升其技能和效率。

6、确保公司员工在平安、干净、舒服的环境中工作。

7、赋予每位员工合理的酬劳和嘉奖。

8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

其次条工作规章

1、公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，采取统一管理，各分店领年级以上的干部负责任制。

2、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完美各项规则制度，把适当的人支配到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

一、更衣柜制度：

1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如走失不得擅自更换锁，统一由人事部支配并照价赔偿。

3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5、不得与他人私自更换更衣柜。

6、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

二、出入通道制度：

1、员工上、下班必需走员工通道。

2、非工作需要不得乘坐客用电梯。

3、不得在来宾活动区域任意来往。

4、不得在来宾活动区域歇息和睡觉。

三、用餐制度：

1、公司采取定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

2、工作餐用餐时光为30分钟，全部员工必需在指定的时光范围内文明用餐。

3、员工用餐时光严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四、个人仪容规范：

1、头发：

不染夸张色彩，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

2、脸部：

清新整洁。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不行戴多余手饰。

3、手部：

不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。

4、脚部：

男性穿黑袜，天天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。

5、气味：

要常常洗澡，保持身体气味清爽，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用剧烈香料。

6、征服：

上班时必需穿规定的工作服，洗烫干净、纽扣要所有扣好，袖口及裤脚均不得卷起。征服只准在上班时光内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前认真检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面干净，无破损。

五、基本服务礼仪：

1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热烈地问好。

2、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

3、以正确的方式与客人说话，听客人说话。

4、做到四轻―说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。

5、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

6、不串岗，不在工作场所扎堆谈天。

7、接打电话使用统一应答语。

8、使来宾感到亲切和暖和，是一种最一般、最基本、最常见的礼貌礼仪。

六、基本待客用语：

1、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告别了、辛劳了、请进、感谢、不客气、请再次光临。

2、承答：是、知道了。

3、谢