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文档简介

自考专业(社区护理)营养学考前密押卷1

一、选择题

1、蔬菜类食物主要供应()

A.必需脂肪酸

B.膳食纤维

C.维生素

D.能量

E.矿物质

2、属于纯热能食物的是()

A.酒类

B.水果

C.食盐

D.白糖

E.动植物油

3、叶酸缺乏可能导致()

A.巨幼红细胞贫血

B.牙龈出血

C.胎儿神经管畸形

D.肥胖症

E.高同型半胱氨酸血症

4、人体的必需脂肪酸是()

A.花生四烯酸

B.DHA

C.亚油酸

D.a——亚麻酸

E.EPA

5、胃肠外养分的常见并发症有()

A.误吸

B.腹泻

C.肝损害

D.气胸

E.静脉炎

6、以下哪些成分属于不行溶性膳食纤维?()

A.果胶

B.树胶

C.木质素

D.半纤维素

E.纤维素

7、下列水果中维生素C含量丰富的有()

A.猕猴桃

B.苹果

C.香蕉

D.鲜枣

E.葡萄干

8、人体能量消耗主要用于()

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物特别动力作用

D.生长发育

E.蛋白质互补作用

9、下列属于脂溶性维生素的是()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

10、肠外养分常见并发症有()

A.静脉炎

B.腹泻

C.肝损害

D.气胸

E.误吸

11、乳类蛋白质的主要组成为()

A.乳清蛋白

B.球蛋白

C.谷蛋白

D.酪蛋白

E.醇溶蛋白

12、蔬菜水果类食物主要能供应()

A.膳食纤维

B.脂肪酸

C.维生素C

D.能量

E.有益健康的植物化学物质

13、常见胃肠外养分的并发症有()

A.酸中毒

B.高氨血症

C.高氯血症

D.高磷血症

E.黄疸

14、中国居民膳食结构存在的主要问题是()

A.脂肪摄入过多

B.食盐摄入过多

C.奶类食物摄入偏低

D.谷类摄入不足

E.钙、铁、维生素A等微量养分素摄入不足

15、下列维生素中不溶于水的有()

A.烟酸

B.维生素A

C.维生素D

D.叶酸

E.维生素E

16、蔬菜水果类食物主要能供应()

A.膳食纤维

B.脂肪酸

C.维生素

D.能量

E.蛋白质

17、常见胃肠内养分的并发症有()

A.腹泻

B.高钾血症

C.恶心和呕吐

D.便秘

E.误吸入呼吸道引起肺部感染

18、下列食物蛋白质属于完全蛋白的是()

A.蛋类中的卵白蛋白

B.小麦中的麦胶蛋白

C.玉米中的玉米胶蛋白

D.肉皮中的胶质蛋白

E.大豆中的大豆蛋白

19、影响蔬菜中钙汲取的物质是()

A.植酸

B.维生素

C.草酸

D.膳食纤维

E.皂苷

20、属于不行溶性膳食纤维的是()

A.蔗糖

B.木质素

C.树胶

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