小学生食品安全教育之食物中毒篇

关于小学生食品安全教育之食物中毒篇第1页，共40页，2023年，2月20日，星期三第2页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物中毒给人带来痛苦和伤害第3页，共40页，2023年，2月20日，星期三好大的蘑菇啊，我要带回家让妈妈煮汤喝。一群小学生在采蘑菇第4页，共40页，2023年，2月20日，星期三你听说过哪些食物中毒事件？你知道它们是怎么发生的吗？第5页，共40页，2023年，2月20日，星期三一家三口误食野生蘑菇中毒险送命汤先生一家中午食用了从野外采来的蘑菇。次日凌晨，一家三口相继出现了头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状。经过救治，一家三口才脱离生命危险，汤先生可以出院了，但他的儿子肝功能受到极大损伤，他的妻子仍在昏迷中。医生提醒，不要随意采食野生蘑菇，误食毒蘑菇，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，重者会抽搐、痉挛、昏迷、出现幻觉、溶血症状等，严重者甚至会危及生命。（资料来源：《福建日报》2014年3月25日）案例阅读第6页，共40页，2023年，2月20日，星期三一般食物中毒都有哪些症状？食物中毒会造成哪些危害？第7页，共40页，2023年，2月20日，星期三面馆27人中毒误将亚硝酸盐当味精

7月10日，徐州一家牛肉面馆的27名食客出现了不同程度的中毒症状，如嘴唇发紫、头痛、头晕、呕吐等。经诊断，系亚硝酸盐引起的食物中毒，医院立即展开救治。经吸氧、催吐洗胃等治疗。这次事故的起因，系面馆老板误将亚硝酸盐当味精使用引发的。（资料来源：/n3589/c23950593/content.html）第8页，共40页，2023年，2月20日，星期三防亚硝酸盐中毒不吃腐烂的蔬菜；

吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；

勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜；

不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调；

防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。第9页，共40页，2023年，2月20日，星期三视频：《中学二十名学生集体食物中毒》注：视频只能联网观看。/us/87275464/53799913.shtml第10页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物中毒的分类食用腐败、变质的食品食用有毒动植物食品加工不当食用有毒化学物质第11页，共40页，2023年，2月20日，星期三病从口入，在生活中，存在很多食物中毒的隐患。一起吃涮羊肉羊肉涮一下就好，不要煮得太熟。第12页，共40页，2023年，2月20日，星期三几个同学出去游玩，发现野果子。这里有野果，采来吃吧。第13页，共40页，2023年，2月20日，星期三两人一起用餐新鲜的河豚，很难得，尝尝吧。第14页，共40页，2023年，2月20日，星期三土豆发芽了，扔了可惜，把发芽的部分切掉，剩下的还能吃。第15页，共40页，2023年，2月20日，星期三一位同学拿起没洗的苹果就吃没事，不干不净吃了没病。第16页，共40页，2023年，2月20日，星期三早上的剩饭不用热了。炎炎夏日的中午，一位同学回到家，拿起碗准备吃饭。第17页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物中毒一年四季都可能发生，但以高温多湿的夏季为主。小知识除了上图外，你还知道食用哪些食物可能会导致食物中毒呢？第18页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物有毒莫轻视❤同学们，病从口入，我们要小心。★腐败变质的食物不能吃，要注意食物的保存和加工，能鉴别食物是否新鲜。★有的动植物有毒，不能食用。如不吃发芽的土豆，不吃河豚，不吃野外不知名的果子……★吃或加工陌生的食物之前，先去问问大人，或者上网查看科学的食用或者加工方法吧。第19页，共40页，2023年，2月20日，星期三吃路边烧烤引起的中毒事件

2013年10月25日，重庆19岁女孩小全因身体异常出血、昏迷不醒被送到医院急救，被诊断她为鼠药中毒。原来小全发病前曾在路边购买过羊肉串。经调查，有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，而这些动物可能死于鼠药，人吃后，会造成间接鼠药中毒。

（消息来源：《重庆商报》2013-10-26）案例阅读第20页，共40页，2023年，2月20日，星期三视频：《春季多发食物中毒慎食野菜菌类》注：视频只能联网观看。/20120328/n339187272.shtml第21页，共40页，2023年，2月20日，星期三生活中常见的不良习惯正确的行为养成良好的卫生习惯选择新鲜、安全的食品原料适当的加工方式妥善贮存食物不随意采捕食用不熟悉的动植物防患未然保安全第22页，共40页，2023年，2月20日，星期三9月4日凌晨3时，广西百色市一小学发生60名小学生集体食物中毒事件。该小学是一所寄宿制学校，3日的晚餐由学校食堂供给，4日凌晨学生陆续出现腹痛、腹泻、呕吐等相同症状，于是学校紧急将学生送往附近医院。经过治疗，目前部分学生已经康复出院，18名学生还在医院输液、观察。（资料来源：新华网2013年9月5日）案例阅读第23页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物中毒有哪些特征？如何判断集体食物中毒？如果发生了食物中毒，应该怎么办？第24页，共40页，2023年，2月20日，星期三立即停止食用可疑食品当发现有人食物中毒了，下面哪些做法是正确的？第25页，共40页，2023年，2月20日，星期三用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。第26页，共40页，2023年，2月20日，星期三吃点消炎药第27页，共40页，2023年，2月20日，星期三喝大量白开水或淡盐水第28页，共40页，2023年，2月20日，星期三留好呕吐物或粪便，送医院检查。第29页，共40页，2023年，2月20日，星期三安排中毒者卧床休息，减少运动。第30页，共40页，2023年，2月20日，星期三尽快将病人送往附近医院救治第31页，共40页，2023年，2月20日，星期三温馨提示：

催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，千万不要催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成患者窒息，这时应尽快送医。第32页，共40页，2023年，2月20日，星期三食物有毒速急救

饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救。第33页，共40页，2023年，2月20日，星期三应对有法立即停止食用可疑食品。催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。补充水分，多喝白开水、淡盐水，但不宜喝果汁。尽快将病人送往附近医院救治。预防为先不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变质的食物；不吃刚腌不久的蔬菜；不吃生芽的马铃薯，发霉的花生。生吃瓜果要洗净去皮。勤洗手，不喝生水；剩菜剩饭要彻底加热。不购买食用路边摊点上的食品。保持厨房厨具餐具清洁卫生，生熟炊具分开使用。食物中毒的预防和应对第34页，共40页，2023年，2月20日，星期三危险判断以下是大家可能会遇到的会引发食物中毒的场景，如果遇到这样的情况，你应该怎样正确处理？场景正确的处理方法中午学校吃爆炒四季豆，好像没炒熟。夏天树林里长了很多颜色鲜艳的野蘑菇，想采些回家吃。发现购买的食物过期了。奶奶刚腌的酸菜，可以用来做酸菜鱼了。爸爸从菜市场买了新鲜的黄花菜，可以尝尝鲜了。银杏果营养价值高，我们多吃点吧。第35页，共40页，2023年，2月20日，星期三小调查1、利用所学知识调查一下学校或者家庭周边的餐饮点存在哪些食品安全隐患。调查地点存在的隐患建议第36页，共40页，2023年，2月20日，星期三2、请和家人一起，看看家中可能存在哪些食品安全隐患，一起行动起来排除隐患。家中存在的隐患应对措施厨房卫生食品加工食物储存第37页，共40