楼面岗位职责20篇

Word版本，下载可自由编辑楼面岗位职责20篇【第1篇】楼面服务员的岗位职责服务标准

楼面服务员的岗位职责及服务标准直接上级:楼面部长一、工作时光:a班10:10分14:3016:10分21:00b班10:10分14:00分16:10分21:30工作餐时光:上午9:4510:30点下午15:45:--16:10点晚餐2121:30点例会时光:各班组小例会:即上班时光提前5分钟大例会:午餐10:55分晚餐:17:00均提前2分钟到会场二、服务员岗位职责1、听从餐厅领班支配,严格遵守酒店及部门规定的各项规则制度,按质按时完成上级下达的任务,准时反馈实事信息2、每日及时上班打卡到岗签到,参与班前会,听取领班布置的开餐任务,了解重要的宴会信息3、负责餐厅环境、家具、台面、地面的清洁卫生和平安防火及家具用具的保养4、负责开餐前的预备工作,按规定和要求布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品5、了解当日厨房推举及供给状况,做好菜肴酒水推销6、把握服务流程及标准,认识各式器皿的正确使用办法及保养7、亲手迎接第一批贵宾,直至送走最后一位贵宾7、提前或尽快了解客人的各种兴趣,满足客人的不同需求,同客人建立良好的关系,并准时精确     的填写客情卡8、开餐过程中严格根据服务工作规范及标准为客人提供高质量高效率的服务9、乐观参与餐厅组织的各种培训活动,不断提升服务技能水平10、开餐或班时结束,做好收尾及交接班工作,达到餐前基本状态或对客保持始终如一的服务水平11、完成上级布置的其他工作三、任职资历1、具有初中以上文化程度2、仪表端庄,身体健康,高服:1.65米以上,高中以上学历中服;1.60米以上,初中以上3、把握餐厅服务工作的程序及要求标准,了解菜肴烹调学问,把握餐厅设施、设备及各种餐具、酒具、布件的使用和保养学问4、熟知菜单上菜品的价格及口味特点,懂得接待礼仪5、能按工作规程和质量标准要求自立举行工作6、有较强的推销能力,敬重领导,团结同事四、工作流程及标准标准餐前预备:1、自查仪容仪表,及时参与班前小例会2、按要求按时做好餐前预备,环镜及餐具卫生并按规定摆放、餐具消毒、毛巾、开水、设备设施检查等。4、检查备餐柜的物品充沛、卫生、分类定位摆放5、备齐开餐时所用物品6、特殊区域定期做设备实施的维护保养工作,并记录7、及时参与大例会,仔细听记例会要事,适当记录,以便查询8、按规定时光及位置站位待客餐中接待服务标准:1、热烈招呼客人,为客主动拉椅让座,根据“女男老幼,宾先主后”的服务挨次服务2、问茶落同时落席巾、去筷套。,落席巾时,站在客人右侧右手拿口布,左手拆口布环,打开口布右手在前,捏口布一角,左手在后捏住邻角,将右手席巾的1/4角压在出示碟下面,同时收筷套,筷子要在口布上,不能被口布压住;3、上香巾:贵宾进入包间并未入座时上礼貌巾,应用托盘托毛巾篮取相应位数的毛巾,到客人面前用毛巾夹夹取一条毛巾礼貌请贵宾用热毛巾,如温度较高时可夹毛巾的一角抖开请贵宾用热毛巾,贵宾用尽准时收回脏毛巾;贵宾落座时上毛巾,第一道毛巾应摆在备好的毛巾托里装盘,从主宾位始,顺时针在贵宾的左侧服务,并礼貌请贵宾用热毛巾;如巾托以摆在餐位上,应用托盘托毛巾蓝取适量毛巾,从主宾位始,在贵宾的左侧用毛巾夹取毛巾整齐的放于贵宾的巾托里,并礼貌提醒,不能阻碍客人交谈4、问茶、沏茶、斟茶:问茶:贵宾进入包偶尔散台送第一道毛巾时,准时问茶,不熟的贵宾应:“贵宾您好,请问今日用什么茶有*******茶由高到低介绍;如认识的贵宾应先了解喜爱 什么茶,再咨询***先生,请问今日还喝****茶吗;如有预定应提前做好预备。沏茶和斟茶均按茶水服务标准。5、收位、加位1提前预备包厢和大厅有提前预定的要按照预定人数加位或撤位做好预备2暂时加收餐位a先为贵宾拉椅让座,按实到位数匀称拉椅,须要时请贵宾协作,从而加椅或收椅;再立刻为贵宾摆正餐具、铺席巾,餐具多收少补,要求提供的餐具数量品种相同。3加减菜如贵宾提前支配了菜品,客人实到人数有变时服务员要小声咨询客人是否需要增减菜品,假如调节菜单马上通知厨房或更改入厨单,如以上菜,客人要求减菜,服务员要委婉的对客人说“您好,我马上去落实一下看有那道菜没有做好吗,很快回复您,落实后先告诉厨房停做与客人确定退菜后再下退菜单。6、工作预备就绪主动介绍自己“您们好,我叫***,很荣幸能为您们服务,祝餐开心”营业中点菜服务1、贵宾落座后视状况主动征询客人看法是否可以点菜“您好,请问现在可以点菜了吗”本店由点菜小组点菜。2、得到客人同意后递送菜单,打开菜单,双手将菜单正向在客人右侧呈递,站在客人身后右侧约半米处为客人点菜,咨询客人特别要求及忌口的菜肴3、按照客人性别、年龄、腔调、言行举止推断来宾的饮食喜好,有针对性的向客人推举菜肴4、向客人推举时令菜肴、特色菜、和当日特殊推举菜品等,态度亲切自然,一切符合客人的消费水平和口味为基础,尽量提升消费5、不行强行兜售,特殊注重的是菜品数量与客人位数要相符,不相符时准时建议贵宾加菜量。6、为客人介绍菜单中的菜品时,切忌用手或手中的笔指指点点,应当掌心斜向上方,五指并拢举行介绍7、客人点一道菜,点菜人员复述后作具体记录,按照点菜卡分类清晰工整的书写8、点菜时如遇客人正在沟通,不行故意旁听,不斜视,不打断客人沟通,站立一旁,面带微笑耐心迎候,客人交谈结束时在开头点菜9在点菜时掌握推销技巧,如客人点了相像的菜品时应准时提示,征求看法换点别的菜肴,实施推举10、为避开发生差错,在客人点彻低部菜品后服务员需向客人唱述所点菜品的名称及要求,以得到客人确认,落好备注准时落单。11、遇有特别菜肴时,一定要说清晰烹饪的时光和办法12、客人点菜落单后5分钟之内上凉菜,10分钟上第一道热菜,45分钟内上齐全部菜品13、当客人正在谈话时有急事需与客人交流,应先礼貌站于客人一旁,让客人感觉到你有事要请示,再礼貌赔礼说“对不起,打搅您了”之后再请示。14、介绍的推举挨次以特色菜肴特殊推举高档菜品海鲜干锅或牛羊肉类蔬菜、素菜类主食小吃冰点-15、尽量在5分钟内点完一桌菜,45分钟内把所点菜肴上齐

【第2篇】x酒店楼面经理岗位职责

楼面经理岗位职责

遵守酒店各项规则制度,以身作则,严于律已,树立榜样。

提前10分钟到岗,了解当市的预定状况,查阅经理交接本及领班交接本,合理分配主管工作。

巡察管辖范围内的环境卫生工作,关注全部设备的正常运转。

了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,

跟踪、监督、落实际状况。

五、检查管辖范围内的各部门的开市预备工作及卫生情况是否符合标

准。

六、开市中站立在主要的地点迎接来宾,并观看囫囵楼面的动态。

七、检查服务人员的规范操作,特殊是特色菜肴的服务流程。

八、对于大型宴会要做到跟踪督导,把握出菜的速度,以便准时与厨房联系、交流。协作前台合理布局,做好翻台的预备工作。

九、督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并准时反馈厨房。

十、准时处理各种问题,一旦超出职权范围,立刻上报驻店总经理,

不得延误。

十一、巡察各区域的收市卫生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的储存,检查员工家私布草的补充状况。负责月底的酒水的盘点工作,定期或不定期的抽查吧台盘存状况,做到账物相符。

您好;

首先对上次投诉事情自我检讨。没有能即时发觉问题和解决问题。

针对此次大事。我在最近加强楼面培训和要求。要求每一部门及环节做好开档和市中服务工作。

要求主管仔细做好巡台工作,检查员工及服务质量,听取客人对菜肴的反映,重视与客人的沟通交流。发觉问题准时处理,并按照情节轻重上报经理。

二,要求领班观看区域内的动态,准时解决客人的问题并适当处理客人的投诉,尽可能使问题解决在萌芽状态。

三.要求服务员把握好娴熟的服务技能和操作技能。能在第一时光为客人提供服务。满足客人的要求。作好开档的预备工作。

自我要求督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并准时反馈厨房。

处理看法;

【第3篇】餐饮业楼面主管岗位职责格式

楼面主管岗位职责

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。

详细职责:

1、执行上级的各项指示,上传下达,及时当班。

2、帮助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的协作交流。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清晰明白当市的沽清状况,可供菜品、酒水、特殊推介,订餐动态,服务人员到岗状况,

气候,特殊日子等与经营有关的信息,并作出妥当支配。

5、在开餐时光里参加服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各

岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐状况,主动和客人交流,准时解决浮现的问题,较好地处理客人

的投诉,建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的平安防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、支配属下员工工作任务,灵便调配人员,发挥带头作用并准时补位,保证各项服务质量。

9、协作楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

任职条件:

1、相貌秀媚,五官端正,反应敏捷,机灵灵便。

2、擅长处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。

受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。

【第4篇】楼面主管岗位职责描述岗位要求

职位描述：

岗位职责：

1、带领员工仔细做好餐前预备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲手参与服务工作；

3、准时跟踪、检查台面，对不合格的地方举行指正、改正；

4、准时对餐台上菜速度、状况了解，准时催菜；

5、餐后组织服务员准时清台，收拾好餐厅桌椅卫生，保持餐厅干净和环境良好；

6、督导服务员仔细落实酒店与部门规则制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

岗位要求：

1、初中以上文化程度，形象气质佳；

2、认识餐厅管理和服务方面的学问，具有娴熟的服务技能；

3、有较高的处理餐厅突发大事的应变能力及对客交流能力；

4、热爱服务工作，工作踏实、仔细，有较强的事业心和责任感；

5、酒店行业阅历者优先。

【第5篇】楼面服务员岗位职责

1.按时上班，穿着服装干净，保证良好的精神面貌；

2.及时开班前、班后例会，仔细听取各项工作支配；

3.做好营业前的预备工作，搞好区域环境卫生及杯具摆放；

4.遵照楼面服务工作程序，热烈主动、快速、礼貌地为来宾提供最佳服务；

5.乐观参与部门培训，提升自己业务学问水平；

6.工作中肯定听从上级指示，做到先听从后上诉；

7.突发大事准时上报，用最快时光予以解决；

8.保持个人卫生，仪容、仪表、头发整齐等；

9.保持正确恳切的服务态度；

10.多巡房、巡台，保持台面清洁卫生；

11.多关怀客人动态，多为客人办实事，让客人有物超所值的感觉等。

【第6篇】楼面经理岗位职责

楼面经理湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1、28-40岁,认识餐厅管理和服务方面的学问,具有娴熟的服务技能;

2、有较高的处理餐厅突发大事的应变能力及对客交流能力;

3、有仆人翁意识,情愿随店共同成长,工作踏实、仔细,有较强的事业心和责任感

【第7篇】楼面主管岗位职责工作标准

楼面主管岗位职责及工作标准

直接上级:楼面副经理工作时光:a班上午10:10-客完毕下午16:10-21:00直接下级:楼面部长b班上午10:10-14:00下午16:10-客完毕

岗位职责

1、提前编订每日各班人员,做好部长以下人员的考勤记钟记录;

2、组织每日班前会;检查服务员及部长的仪容、仪表;了解当餐预定状况,随机合理支配工作

3、催促指导各部门做好餐前各项预备工作;餐中现场指导帮助服务人员做好接待、收市酒具的消毒预备工作

4、随时注重餐厅就餐人员动态和服务状况,要在现场举行指挥,有vip客人或进行重要会议,要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆设是否符合标准,并亲手服务,以确保服务高水准。

5、记录不足之处,酌情更正或培训;落实各项工作的执行状况;了解客人对饭菜的看法,加强合作,妥当处理客人的投诉,并准时向餐厅副经理反映。

6.定期检查设施、设备、清点餐具、用具、制定使用保管制度

7.监督服务员的工作表现,随时订正服务员的失误、偏差,做好工作成果记录,作为评比优秀员工的依据。

8.负责组织领班、服务员参与各种培训,不断提升自身和下属的服务水平。

9.熟知部长以下人员的岗位职责和服务标准;带领新入店的部长,使之得到最好的协助并尽快进入状态

10.乐观完成经理交派的其他任务;落实工作后准时汇报

任职资历

1.具有中专及以上学历。

2.热爱服务工作,工作踏实,仔细,有较强的事业心和责任心。

3.认识餐厅管理和服务方面的学问,具有娴熟的服务技能。

4有一定的语言表述能力和处理餐厅突发大事的应变能力。

5.身体健康、仪表端庄。

授权

1、对服务员请事假1天以内;对部长调休支配

2、对下级处以200元以内的罚款

3、对贵宾投诉适时与8.8折优待或送份果盘

服务标准营业前的检查

1.严格执行上级传达的各项工作任务,了解餐厅预定状况,vip重点,布置、接待

2.检查所负责区域餐前预备工作及卫生、消防、照明、温度以及设备设施的完好

3.按需调动部长工作,抽查开水温度、毛巾、餐具用具的备用状况。

4.各式单卡补充到位

营业中的状况

1.随时把握上座率,做补位调动,即主管补部长位、部长补服务员位

2.巡察各区域服务质量、菜品、出品时光,vip亲手督导接待服务。

3.催促落实各项平安操作及按标准分类收放餐具

4.妥当处理客人的投诉,不断改善服务质量。

5.落实客情卡及看法卡的填写;分类统计记录

6.与厨房及各相关部门保持良好的合作关系。

7.把握物料使用状况,做好成本控制,把握布草的使用率。

8.参与迎送重要来宾,主动征求客人看法。

营业后的巡察

1.做各个平安检查,电器是否在指定位置,电源是否关好。

2.检查督导员工按标准分类收放餐具。

3.督导员工做好收尾的清洁、消毒工作,节省用水。

4.按标准摆台

5.做好收尾工作记录。

【第8篇】楼面经理岗位职责以及职位要求

楼面经理指酒店或餐饮行业中，全面主持运营部管理运作，并做好其他相关事宜管理的中层管理人员。

楼面经理职位要求

1.普通要求高中以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训；

2.懂得公关礼仪、心理学及管理学等方面的学问；

3.认识酒店、餐馆的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和组织协调能力；

4.具备高尚的职业道德和人格魅力，有高度的责任心；

5.具备相当的餐饮管理学问和水平，综合素养好；

6.具备良好的团队配合精神、开辟创新精神，交流协调能力强，敢于担当责任；

7.具备良好的气质，和气、大方、仪表端庄，性格开朗，擅长交际；

8.具备一定的相关管理阅历。

楼面经理岗位职责

1.实施现场管理制，在第一线与客人保持良好的交流，全部工作直接对营运副总负责，并带领营运部全部员工做好对客接待工作；

2.全面主持营运部的管理和日常运作，按照公司整体经营管理方针，拟定部门的管理规则制度，明确管理目标，保证营运部服务达到一流的水平，使部门工作顺当开展；

3.负责拟定本部门各岗位人员的工作程序，服务规范并培训实施；对部门员工专业学问、自身素养、工作效率、服务质量等负有管理和培训的责任；

4.指导、监督部门员工的仪容、仪表及工作程序、服务流程和质量，是否对顾客服务周到、热烈有礼及爱护公司设施设备；

5.负责拟定部门的成本控制标准，带领部门员工完成公司下达的各项工作任务，激励员工，使其保持良好的工作心态和高度的工作乐观性；

6.乐观培养优秀员工，定期对部门员工举行业务培训，业务技能的考核并举行工作评估，为公司乐观储备各类所需人才；

7.组织营运部工作例会及拟定和实施部门各项方案，检查和评价部门的服务工作，处理客人投诉；

8.严格管理和检查部门的设施、物资、用品、用具等，保持完好率；并制定相关表格定期检查部门的设施、平安和卫生状况；

9.向部属下达工作指标和工作任务，并指导下属工作；协调与订正本部门与各部门之间浮现的问题；

10.乐观协作其他部门的工作，保持良好的交流、协调、联系、切实地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

【第9篇】楼面主任工作岗位职责

作为一名楼面主任,其岗位职责包括哪些以下是一则楼面经理岗位职责,仅供各位楼面经理参考。

1、执行上级的各项指示,上传下达,及时当班。

2、帮助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的协作交流。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清晰明白当市的沽清状况,可供菜品、酒水、特殊推介,订餐动态,服务员的到岗状况,气候,特殊日子等与经营有关的信息,并作出妥当支配。

5、在开餐时光里参加服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐状况,主动和客人交流,准时解决浮现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的平安防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、支配属下员工工作任务,灵便调配人员,发挥带头作用并准时补位,保证各项服务质量。

9、协作楼面经理工的培训工作。

10、完成酒店总经理的其它工作。

【第10篇】酒店楼面经理岗位职责素养要求

酒店楼面经理岗位职责与素养要求

上级:总监

下级:部长、洗碗房

岗位职责:

1、仔细贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并催促各项经济指标的落实状况,准时呈报经营情况。努力学习业务学问,严格要求自己,模范执行各项规则制度。认识本管区的各项服务工作,不断提升自身的管理水平,对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的日常管理工作,制定工作方案,对属下举行业务培训。

4、检查属下岗位职责执行落实状况,每月举行评估,奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查,现场督导,发觉问题准时解决。

6、每周向消遣总监汇报一周来的工作状况,发觉问题准时报告。

7、按照本管区服务项目的特点和经营活动中的状况举行客源、客情分析。向总监提出整改看法。

8、每月上交'营业分析'报告,对所需物品要有方案的提出申请。

素养要求:

有三年以上管理阅历,有很高消遣业务能力,良好的心理素养,责任心强,大专文化程度。

【第11篇】国旅酒店楼面经理岗位职责

酒店楼面经理岗位职责

岗位名称:楼面经理

直接上司:餐饮部经理

管理对象:营业部主管、宴会厅主管、零点主管、传菜部主管理

详细职责:

1.仔细贯彻执行餐饮部经理的工作指令,乐观落实,督导餐厅各个时期的工作任务

2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规则制度;

3.对餐厅的清洁卫生、修理保养、成本控制、平安等负管理之责,保持高水平接待服务;

4.参与酒店的每日例会,并上报经营状况;

5.负责培训本部门的全部员工,为酒店培养新生力气,把握员工的思想动态,重视员工思想教导;

6.做好与其他部门的协调工作;

7.考查各岗位主管的工作绩效并做出评估;

8.审核本部门员工的考勤考核工作;

9.处理投诉事宜;

10.监督客人遗留物品的处理;

11.组织本部每周工作例会,传达酒店例会精神,听取部下的汇报,并解决运转中发觉的新问题;

12.完成上级布置的其他工作。

【第12篇】楼面服务员岗位工作职责

1、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常营业使用;

2、接待顾客应主动、热烈、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

3、运用礼貌语言,为客人提供***服务;

4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

5、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长协助同事工作;

6、乐观参与培训,不断提升服务技能。

【第13篇】楼面备餐部长岗位职责服务标准

楼面备餐部长的岗位职责和服务标准

直接上级;楼面主管工作时光;a班10;10/客人完毕下午4;10/9;00

直接下级;备餐服务人员b班10;10/2;00下午4;10/客人完毕

岗位职责;

1熟知备餐的岗位职责和服务标准

2听从餐厅主管的支配.严格遵守酒店的各项规则制度及餐厅的各项规定

3及时到岗组织班前小例会.并布置任务确定开餐前的特别传菜任务.以及重要客人和宴会的传菜注重事项

4根据工作程序和标准带领本班组员工做好餐前预备工作[备好各种调料及相应器皿]检查所辖区域里的设备灯光是否完好整洁

5与厨房保持联系,开餐时光负责传菜员和厨师之间的协调并与其保持良好的工作关系

6了解当日厨房特殊推举及厨房供给状况,了解沽清,急推菜品并准时填写沽清表,大例会上通知各部门

7负责帮助接递订单和划单工作,不断检查菜肴质量和数量仔细把好每道菜肴,控制传菜速度,保质保量并准时精确     的将菜肴送到餐厅

8定期组织本班组员工举行培训,每日营业结束后,收回各种传菜用具,做好收尾工作.检查电源,做好记录

任职资历;

1高中以上学历

2了解餐厅服务员学问和菜肴烹饪基础学问

3把握上菜挨次和托盘技术.

4认识餐厅服务员工作规范和要求,懂得接待礼仪

5有自立工作的能力,帮助主管根据备餐服务标准做好备餐的管理和服务工作

6有效强的语言表述能力和组织能力

服务标准和营业前的检查;

1检查个人仪容.仪表个人卫生标准,衣着得体

2向营业部了解部门状况,召开班前小例会,给员工考勤,分配工作.如有贵宾和特别的传菜任务应给全部的备餐人员传达注重事项

3检查备餐的开餐接待用品配备齐全

4检查备餐电脑是否运行正常.检查用具是否整洁清洁

5了解厨房沽清急推供货状况,做好记录

6检查备餐电源及设备是否完好,对管辖区域的整体形象举行检查做好记录

营业中的巡察;

1随时了解客流量,了解客人动态

2了解当区员工的工作情况,保证服务的标准化

3合理支配工作,举行现场指挥,使传送工作井井有条

4分菜处;由专人按区域.种类.容器举行分菜.随时检查菜品外观.质量.重量是否符合标准.用干毛巾擦拭盘边.按照营运需要调配传菜人员

5出品处;精确     无误的为传菜员划单,出品[包括;台号.品名.特别要求的检查].如有问题马上查询并报助理举行处理.每非常钟查看未出品菜肴.适时恰当举行催菜,划单时适时控制出菜速度及先后挨次并对特别要求的菜品举行核对

营业后的核对;

1营业后收尾工作的检查

2对贵重物品的清点.回收.存放

3营业后的值班支配

4检查电.煤气.火.水.门锁平安措施的执行状况

5做好工作记录

【第14篇】餐厅楼面班长岗位职责模版

1.负责检

材料员岗位职责保洁员岗位职责董事长岗位职责

【第15篇】s餐厅楼面部长岗位职责

直接上司:楼面主管

管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj

岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员根据服务规范的要求向来宾提供热烈周到、高效的服务。

详细职责:

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时

成。对下属热烈协助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范举行接待服务。

2、认识菜牌、酒水牌的内容及天天供给的品种。

3、把握客人的就餐状况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特别要求或习惯,与来宾建立

良好关系。

4、准时订正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题准时向上级报告,并不断积

累阅历。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作方案,保持餐厅干净。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前预备工作,收市后检查餐柜内餐具备放状况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等状况,做好平安

和节电工作。

任职条件:

1、身体健康,形象气质佳,擅长表述。

2、热爱本职工作,有责任感,工作仔细负责。

3、具有高中以上学历,受过相关专业培训。

4、具有娴熟的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

5、把握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的学问。

【第16篇】楼面管理岗位职责工作内容

楼面管理职位要求

1.以身作则,严格自律。

2.坚持原则,一视同仁,发挥其所长。

3.谦虚学习,认识业务,堆积阅历。

4.良好的语言表述及沟通,交流与协调能力。

5.把握法律规矩,妥当处理售后问题。

楼面管理岗位职责/工作内容

1.主持天天的班前例会,传达经理的有关叮咛和工作指标,检查部门员工的遗容仪表是否符合公司的要求与标准。

2.负责本门员工的考勤,编排好每月的更期表,处理好有关请假,休假,迟到,旷工等一些事务,确保楼面运用所需人手充沛。

3.及时检查整改楼面的卫生状况,不合格的地方重新清现,并检查台,凳,椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4.检查家私柜的卫生状况和杯具,用具的摆放是否符合标准,天天所需的用品用具,杯具是否预备充沛。

5.支配当天的工作方案,并编排好当天的服务员的工作区域,工岗位及所看的房号,随时检查工作状况。

6.营业中不断巡察各区域的运作状况,催促服务员按标准为来宾服务,并提供技术指导,不断提提升本部门的服务质量。

7.工作中不断与客人交流,妥当处理来宾的投诉和询问,准时调整各部门之间,员工之间,来宾之间,员工与来宾之间的冲突纠纷。

【第17篇】楼面服务员岗位职责、要求以及将来可以进展的方向

楼面服务员是指在饭店、餐馆等地提供楼面直接服务的工作人员。

楼面服务员岗位职责

1.按时上班，穿着服装干净，保证良好的精神面貌；

2.及时开班前、班后例会，仔细听取各项工作支配；

3.做好营业前的预备工作，搞好区域环境卫生及杯具摆放；

4.遵照楼面服务工作程序，热烈主动、快速、礼貌地为来宾提供最佳服务；

5.乐观参与部门培训，提升自己业务学问水平；

6.突发大事准时上报，用最快时光予以解决；

7.保持个人卫生，仪容、仪表、头发整齐等；

8.认识店面的消费项目和相应价格，准时回答顾客的问题。

楼面服务员岗位要求

1.具有乐观积极的工作面貌；

2.具有严谨仔细的工作态度；

3.具有吃苦耐劳的工作精神；

4.具有开朗活泼的工作性格；

5.具有团结意识和交流意识；

6.熟识相关业务和相应价格；

7.具有一定的相关工作阅历；

8.身体健康，普通要求具有健康证。

楼面服务员进展方向

可往领班、经理等方向进展。

【第18篇】餐厅楼面主管-岗位职责

餐厅楼面主管的直接上司楼面部经理,主要督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务,下面企业管理网为大家收拾了餐厅楼面主管岗位职责范本,请阅读下文,仅供参阅。

1、执行上级的各项指示,上传下达,及时当班。

2、帮助楼面经理