食品安全事件处置应急预案

Word版本，下载可自由编辑-18-食品安全事件处置应急预案

食品平安大事处置应急预案【篇1】

为了准时高效、合理有序地处理小学食堂食品卫生突发大事，按照《食品卫生法》，《突发公共卫生大事工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族小学食堂食品卫生平安应急预案》。

一，指导思想

坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命平安高于一切，务实求是，明确责任，平安无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，乐观处置”的方针，尽一切努力把师生生命平安及国家财产的损失降到最低点。

二，成立机构

组长：陆任练、校长

副组长：陆宗福、副校长

主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云

突发大事的主要处置措施

食品卫生平安大事发生，立刻启动小学食品卫生平安应急预案并准时向县教导局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的指示，便于实行下一步行动。小学领导小组召集成员会议，商议 和布置处置办法，各司其职，绽开工作。

三，突发大事的详细处置对策

集体食物中毒：

1，立刻拨打电话120，对中毒人员急救，同时向县育局、县食品药品监督管理局报告。

2，组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时庇护好场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3，立刻查封小学食堂，对当天出售的饭菜清样及其。

四，防范措施

1，他食物封存强化食品卫生平安的宣扬，建立完美品卫生安制度。

2，校园食堂严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害食品。

3，建立完美同学食堂饭菜留验制度。

五，责任制度

1，小学食堂完美平安工作领导小组为第一责任人，各公寓楼管理教师及各班班主任为责任报告人。

2，事故报告制度：必需在事发5分钟内向小学报告，小学在事发10分钟内向县教导局、县食品药品监督管理报告，在事发半小时内向向县教导局、县食品药品监督管理报告事态进展状况。

3，事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；小学食品卫生平安领导小组须组织力气做好同学及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行漫步     事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任。

4，校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关状况与消息。

六、善后处理

小学应急处理办公室在有关部门的支持和帮助下，努力作好食品卫生平安事故的后期处置工作并帮助上级部门作好责任事故的经济赔偿、责任追究和报告总结工作。

食品平安大事处置应急预案【篇2】

为建立健全我校应对食品平安事故的救助体系和运行机制，有效预防、准时控制和削减小学食品平安事故的发生，保障广阔师生身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序和小学教导教学秩序，按照有关食品平安工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、组织机构及其职责

（一）小学成立重大食品平安事故应急救援工作领导小组，组长由校长骆方国担任，成员为付洪海、陈宏强、郭忠会、刘明亮及各班主任，应急救援工作联络员为付洪海。

小学发生重大食品平安事故时，应急救援工作领导小组应在第一时光快速执行救援工作，并准时报告乡教管中心、教导局；接受上级重大食品平安事故应急指挥部（领导小组）统一指挥，协作卫生行政部门及食品药品监督部门对小学摊点及周边摊点、同学在校用餐造成的重大食品平安事故缘由举行调查及组织应急救援处理工作。

（二）小学重大食品平安事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。

1．事故调查处理组

组长：骆方国

成员：项荣环、王芳菊

主要职责：协作上级应急指挥部（局领导小组）下设的事故调查组和事故处理组工作。乐观实施救援工作，协作调查事故发生缘由，评估事故影响，做好整改工作，强化宣扬教导，提升防范意识。

2．联络及医疗救治组

组长：付洪海

成员：陈怡、吴发兴

主要职责：负责与上级应急指挥部办公室（局领导小组）和专家询问组的联络工作；帮助和协作上组医疗救治组工作，快速开展救治工作。

3、信息管理及善后处理工作组

组长：余朝富

成员：郭忠会、敖洪林、李会、蒲实

主要职责：帮助上级应急指挥部（局领导小组）下设的信息管理发布组善良后处理组工作。把握、搜集、提供本校应急救援的新闻线索，帮助做好新闻报道工作；做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。

二、报告范围和程序

（一）轻微食品平安事故或大事报告范围和程序

符合下列情形之一的，为轻微食品平安事故或大事：

1．发觉中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

2．校内周边有其他单位或个人发生群体食品平安事故，可能对小学师生造成严峻危害的。

若小学发生一般食品平安事故或大事1—3例，现场有关人员应立刻报告单位负责人，单位负责人第一时光以电话或其他有效方式报告教管中心、乡政府。

（二）重大食品平安事故或大事报告范围和程序

根据食品平安事故分级处理的方法，按照事故的分级，小学应作出相应的反应，详细如下：

若小学发生普通或以上食品平安事故，事故现场有关人员一经发觉应该立刻报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时光以电话或其他有效方式向教管中心、乡政府报告。并在2小时以内以书面形式报告具体状况。

（三）报告要求：

事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，详细要求为：

1.初次报告。应尽可能报告事故发生时光、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时光、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故控制状况等，如有可能应该报告事故的简要经过。第一时光举行口头报告，2小时内再书面报告。

2.阶段报告。既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况举行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。重大和特殊重大食品平安事故采取态势变化进程报告和日报制度。

3.总结报告。包括重大食品平安事故鉴定结论，对事故的处理工作举行总结，分析事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

三、事故的应急响应

1.要坚持以人为本的原则，快速组织人力和须要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往镇中心医院举行救治。

2.全体教职工要快速进入工作状态，应急救援领导小组要准时了解事故状况，讨论确定救治工作事宜。

3.妥帖支配好其他师生员工的工作、学习和生活，做好同学家长及社会人员的接待工作。

四、应急救援过程的人员、物资保障

（一）在事故发觉后应立刻组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

（二）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应准时与相关部门取得联系，哀求救济并准时调集必须的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

（三）支配专人负责与上级部门联络和医疗救治组联系，须要时向镇应急指挥部或相关部门哀求救济，以保障应急救治的顺当举行。

本《预案》自发布之日起实施。

食品平安大事处置应急预案【篇3】

按照近期上级关于强化进博会期间平安管理工作的一系列重要指示和要求，为营造进博会期间良好的平安氛围，保证幼儿园各项工作平安有序开展，近日我园平安领导小组对幼儿园食堂举行了全面的食品平安专项检查，确保幼儿园食堂食品平安零隐患。

首先，按照区教导局下发的《关于开展全区小学食堂食品平安专项整治工作的通知》精神，组织相关人员开展食品卫生平安的学习，主动提高食品平安意识，执行食品平安管理责任和操作规范的要求。第二，加强主体责任，对比《小学食堂食品平安检查主要内容》对本园食堂食品平安情况仔细开展了检查，现将自查状况小结如下：

1、食堂环境及设施设备状况

食堂内地面无残留的食物残渣等垃圾，地面无积水;水池内外、排污地沟等处无阻塞，没有饭菜残渣;灶台、操作台等处整洁干净;墙面、门窗干净无污渍灰尘。“三防”“灭四害”设施完好，库房通风干净，整齐光明，饮用水设备平安，使用环境卫生。

2、制度执行状况

我园建立了执行食品平安管理主体责任制度，园长是第一责任人。检查了食堂各项食品平安规则制度的执行状况，乐观履行食品平安信息追溯工作，严格落实食品进货查验和食品原料索证索票状况，原料储藏在有效期内，餐饮具按规定举行清洗消毒保洁，做好食品留样，餐厨废弃物按规定处置。

3、从业人员状况方面

从业人员持健康证、卫生学问培训证上岗，做到“四勤”，规范着装，规范操作。

利用自查，我园食堂食品平安零隐患。我们将以此为契机，定期开展全面的食品平安专项检查，使幼儿园成为家长放心、社会惬意的幼儿园。

食品平安大事处置应急预案【篇4】

1、目的

为了有效的预防食品污染，有效的应对餐厅突发污染大事，保证应急大事的反应本事，保障全部人员的健康、生命平安和公司财产，防止和杜绝食品污染对人员健康的危害，为了强化餐厅检验工作的质量控制和公司的管理，特制定本预案，确保一旦发生餐厅食物污染大事及平安事故时，能准时、规范、科学、快速有效地控制。

2、适用范围

适用于餐厅及周围用餐环境。

3、组织管理机构和人员职责：

3.1领导小组：成立食品平安管理领导小组

组长：杨志勇

副组长：宋克进

各现场主管

组员：张义3.2成员职责分工

在领导的统一指挥下，负责执行，指挥餐厅突发大事现场和调查处理工作，实行有效措施控制大事、调查缘由，削减事故发生和财产损失。

3.2.1组长负责组织本小组的全体成员开展平时催促检查试验室污染预防与应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的执行，指挥试验室污染突发大事的现场和调查处理工作。

3.2.2副组长负责防止试验污染的平时工作，完美制度、规范措施、责任到人和检查催促，按科室统一支配办好一切防止试验室污染及平安事故的管理工作。

3.2.3组员强化预防工作，每个人都要仔细负责落实试验室的各项制度，特殊是试验室平安管理制度、各种有毒有害易污染试验室和其周围环境的物品及废物的管理制度等的落实；对平安隐患准时排解，对不能排解的应准时报告有关部门准时排解，对可能突发的试验室污染大事而存在的平安隐患应实行迅速有效的控制措施，并准时向试验室污染预防及应急处置专业小组报告；同时期实行有效的防范措施。

3.2.4发生突发大事后,应立刻按试验室污染突发大事处理的技术规范，实行有效措施控制大事、调查缘由，削减人员伤亡的国家财产损失。

4、应急处理程序

4.1发射性污染应急处置措施

4.1.1发生或者发觉发射事故的工作人员，必需尽快逐级向科主任、预防科、公安机关报告，最迟不超出2小时。

4.1.2当工作人员发生照耀事故后，应立刻举行医学检查，同时对危急源实行平安处理措施。

4.1.3发生发射性同位素走失、被盗，立刻向公安机关报告，并乐观协作对发射事故的调查，做好善后工作。

4.2化学性污染应急处置措施

4.2.1普通化学性污染应急处置措施

4.2.1.1假如试验室发生有毒、有害物质泼溅在工作人员皮肤或衣物上，立刻用自来水冲洗，再按照毒物的性质实行相应的有效处理措施。

4.2.1.2假如试验室发生有毒、有害物质泼溅或泄漏在工作台面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水冲洗或时用中和试剂举行中和后用清水冲洗。

4.2.1.3假如试验室发生有毒气体泄漏，应立启动排气装置将有毒气体排出，同时开门窗使新奇空气举行试验室。假如发生吸入毒气，造成中毒应立刻救护，将中毒者移至空气良益处使之能呼吸新奇空气。

4.2.1.4经口中毒者，要立刻刺激催吐，反复洗胃，洗胃时要注重吸附、微酸和微碱中和、水溶性和脂溶性以及庇护胃黏膜的原则。

4.3严峻化学性污染应急处置措施

食品平安大事处置应急预案【篇5】

1、强化平时监管

小学总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应根据各自职责，强化对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、宿舍)，尤其是食品选购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品平安的平时监管。根据食品平安事故发生、进展逻辑和特征，准时分析对师生健康的危害程度，可能进展趋势，准时作出预警。

2、报告制度

（1）重大食品平安事故发生(发觉)后，事故现场有关人员应立刻报告校食品平安工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立刻向中心校、卫生院及有关部门报告。

（2）责任报告人

①校内食品平安工作领导小组和有关部门的工作人员；

②从事食品格业的工作人员；

③小学师生员工。

（3）报告主要内容：时光、地点、中毒人数、临床表现、初步缘由分析、责任主体、实行的措施等；

（4）报告的程序：事发当事人报告—应急领导小组成员立刻赴现场了解基本状况（所进食物、进食时光、中毒人数）—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进

食品平安大事处置应急预案【篇6】

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒报告制度

餐厅要仔细贯彻落实卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

（二）广泛开展预防食物中毒宣扬教导

广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合小学的实际状况，充分通过广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提升食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

（三）细菌性食物中毒的预防措施

（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品强化卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运送，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期举行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。

（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温收藏。根据食品低温收藏的卫生要求储藏食品，防止食品腐烂变质。

（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。

（四）化学性食物中毒的预防

（1）有的化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要强化毒品的管理，要严格落实保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

（2）强化农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒的预防措施

有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要强化宣扬，提升对有毒或无毒动植物的识别本事，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才干食用。

二、食品卫生中毒大事应急措施

1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应立刻报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、庇护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者的私人物品记下、保管或按警方要求交给警方，并签收；

6、将有关资料（警车、抢救车车号；到达及离开的时光、警方负责人姓名等资料）记下备案；

7、发觉投毒者或可疑人员时立刻滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施举行支配。

此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。

食堂食物中毒事故

1、应急领导小组快速到位。

2、平安值班人员：立刻拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120

3、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院举行救护，并做好记录。同时通知食堂立刻停止供给。

4、卫生监督员：庇护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：协作卫生行政部门举行调查，按卫生行政部门的要求照实提供有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防另外意外事故。

7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态控制在最小范围。须要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。

食品平安大事处置应急预案【篇7】

为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地举行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障顾客的生命平安，维护酒店和社会稳定，特制订本计划。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

1）酒店餐饮部成立食品卫生平安工作领导小组：

2）医疗抢救组：当发生食品卫生平安事故时，应立刻向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗救护电话。要准时果断将发病人员送到医院救护。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气举行应急救援，控制事态进展。统一组织事故善后处理工作，执行整改措施，尽快恢复酒店正常营业

定期组织员工食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并负责对酒店食品卫生平安工作的年度考核与评价。

二、平时工作开展：

1、完美制度。在食品、药品管理部门下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本酒店食品卫生平安制度举行全面修订完美，并上报上级管理部门。

2、加强督查。在领导小组的详细指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度执行为重点，结合酒店另外平安工作，举行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到酒店

3、执行职责。酒店负责人为酒店食品平安第一责任人，平安监督员为直接责任人，后厨管理人员和从业人员分离在自己的岗位职责内负责，酒店负责人考核采取酒店食品平安事故责任追究制。

4、强化教导。强化对广阔员工特殊是后厨从业人员的食品卫生学问的宣扬教导，利用举办专题培训班、学问讲座等形式，（从业人员必需取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰盛卫生学问，增加卫生意识，提升自觉性和责任感。

5、添置设备。酒店要对比配备标准，逐步完美和提升食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生平安事故发生