中国农产品的农药污染

中国农产品的农药污染

1.农药生产和使用状况随着国内人口的不断增加，有效耕地面积的日益减少，对单位面积的农作物产量提出了越来越高的要求。而化学农药作为防止和抵御病虫草害中最快速、有效、经济的重要手段在中国农村得到了大面积的广泛应用。中国是世界上最早使用农药防治病虫草害的国家之一，有历史记载，距今已有上千年的历史。中国幅员辽阔，地理环境和气候条件复杂多变，农作物种类繁多，从而使得病虫草害的种类和影响都十分严重。其中比较明确的虫害有700多种、病害500多种、草害80多种、鼠害20多种。每年发生病虫草害的受灾面积约30多亿亩。据近几年的不完全统计，中国每年由于使用农药估计可以挽回约15%的农作物损失，其中粮食350万吨、棉花90万吨、蔬菜2800万吨、水果300万吨，总价值约合300多亿元。中国是化学农药的生产和使用大国，尤其是近20年来，随着农村劳动力在数量和劳作习惯上的变化，农业产量对于农药、化肥等农资产品的依赖程度日渐提高。同时，由于环境的变化和连续大量地使用化学农药，从而使病虫草害对农药产生了普遍的抗药性，要想持续保持农作物的稳产、高产就只有加大农药的使用量和毒性强度，如此就形成了恶性循环。同时，农药的大量使用使得害虫的天敌资源得到了空前的毁灭性破坏，人为地打破了自然界的生态平衡，农药成了防治病虫草害近乎唯一的手段。农药一方面在杀灭、抑制病虫害，保证农作物稳产高产中起着十分重要作用的同时，也会由于不合理的使用从而通过各种途径危害到环境的安全，进而损害人体健康。中国由于农药品种相对单一，制造和使用技术落后，高毒、剧毒农药品种居多，使用人员素质低，使用极为不规范，从而使得农药的有效利用率很低，已对环境造成了极其严重的污染，目前，农药在食用农产品中残留量大范围超出国家相应的标准，且有继续增加的趋势，已经对百姓的身心健康和农产品出口贸易构成了严重的侵害和影响。2.农药在主要农产品中的残留现状农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留是施用农药后的必然现象，但如果超过最大残留限量，则会对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害。目前中国农药的使用量一直维持在20万吨（有效成分）以上，和国外不同，中国的杀虫剂用量在农药中占有绝对优势，约占总量的70%左右；而其中又以有机磷农药为主，占杀虫剂的70%以上。而杀菌剂和除草剂分别占总量的18%和12%。中国农药的施用水平也因地理位置不同存在较大的差异。东部沿海省份的用药量普遍高于全国平均水平，其中，江苏、浙江、山东、广东、广西、湖北、湖南、河南八省区的农药施用量均在万吨以上，尤以广东、江苏、山东为最多，这八省区的农药施用量约占全国的60%左右，其中有机磷农药用量占全国的65%。中国农产品中的农药残留状况是十分普遍而严重的。在粮食、油料、蔬菜水果、茶叶、中草药等作物品种中都普遍检出，但这方面公开的系统资料十分残缺，以下仅以残留超标比较严重的蔬菜水果为例，说明情况的严重性。近十几年来，中国蔬菜水果的种植面积和种植方式都发生了很大的变化，连作重茬的面积有较大幅度的提高，温室、大棚等保护地面积增长很快，这些都为病虫的滋生繁殖提供了有力的存活条件，所以，蔬菜水果病虫害的受害面积和受危害程度逐年增加。由于目前农村基本上仍然以小面积家庭式种植为主，防治病虫害的手段和方法十分有限，缺乏知识素养和整体意识的种植户也只有通过大剂量喷洒化学农药这种有效和成本相对低廉的方法来确保收入的稳定。由于蔬菜水果病虫害的逐渐加重以及超剂量施用高毒、高残留农药，致使中国蔬菜水果中的农药残留水平和范围已达到了相当严重的程度，对居民健康和国际贸易都产生了深远的影响。由于我们缺乏统一的全国农药污染统计资料，只能以一些典型事例和部分统计资料说明问题的严重性。1988年山东省农业环保站对山东的11种蔬菜中的有机磷农药进行测定，结果农药的残留检出率是百分之百。济南小屯生产的萝卜中乐果残留量超出标准4.12倍；莱芜城关镇的白菜中敌百虫超标2.54倍；济南某地的萝卜中敌敌畏超标27.9倍；泰安市芹菜中甲基1605超标8.39倍。1992～1993年农业部门对主要城市郊区的蔬菜质量进行检查中发现，上海蔬菜中敌敌畏超出标准17.6倍，菊酯类农药超出标准8.53倍。甲胺磷在广州蔬菜中的检出率高达70%。1994年3～5月间，对中国部分蔬菜瓜果市场的抽查发现，在11种、81件蔬菜样品中，农药残留超过国家标准的有41件，其中最为严重的韭菜和小白菜，超标率分别为100%和80%。2000年北京市召开的食用农产品污染防治会议上公布，北京市近郊的蔬菜农药残留超标率为20%，水果为18%，外地进京蔬菜的农药残留超标率为69%。从以上并不系统的资料中我们可以看出，国内食用农产品中的农药残留污染已经达到了相当水平。长期食用如此品质的农副产品必定对百姓的身心健康构成极其严重的损害。3.农药污染的影响农药污染对社会的影响主要来自三个方面：即对人体健康的影响、对环境的影响和对国家战略安全的影响。3.1农药对人体健康的主要危害①大量食入，可导致急性中毒，危及生命。据卫生部统计资料表明，1992～1996年中国26个省、市、自治区的不完全统计，农药中毒243749例，死亡24612例。近几年，以食物中农药残留为主要特征的急性中毒事件有明显的上升趋势。②长期少量食入，可造成农药的体内积累，形成慢性中毒。尽管慢性中毒没有明显的特异性症状，但经过长期作用，会形成对人体异常严重的损害。③三致作用。长期微量食入，虽然不能导致直接的伤害，但残留在体内的农药可以诱发基因产生突变，致使癌变、畸形的比例和可能性异常提高，这也是目前中国农药污染对人体健康所产生的最大和最广泛的影响。④农药还对人体内的酶和生殖系统，尤其是男性生殖系统构成严重的影响。3.2农药对环境影响的主要体现①中国的农药利用水平很低，加之落后的农田管理方式，致使农药在自然界存在大范围的流失现象，是当前中国突出的水域面污染的主要贡献者之一。②农药的长期超量使用，已经严重地危及到了中国地下水的整体质量，这一点在农村尤为突出。③由于农药的吸收利用率低，相当大量的农药都以各种形态存在于土壤中，这对土壤的质量，继而对农作物的质量都会产生深远的影响。在中国的有些区域，即使是几年、十几年不再施用化肥，在其上面种植的农作物依然会受到农药的污染。同时，农药对当地的生态，尤其是动物生态平衡造成的影响是灾难性的。3.3农药污染对国家战略安全的影响①随着发达国家对食品安全重视程度的日益提高，其对进口食品的品质要求也不断加强，检查也更加严格。当前，中国由于食用农产品的化学污染所导致的国际贸易受阻现象迅速增多，大规模退货、索赔现象屡屡发生，某些产品甚至已经基本退出了发达国家的市场，其经济损失和由于声誉所导致的长远影响是极其巨大的。②如果一个国家的生活必备食品从整个体系上都缺乏安全性，那么这对一个国家的政府构成的政治和经济压力和抗冲击能力都是十分巨大的，时间越久，情况就会变得越加被动，改变起来所需的投入就会越大。③随着加入世界贸易组织在即，中国对国际社会在农产品和食品方面的依存度会越来越强，如果中国农产品污染的现状不立即加以改善，那么随着农产品进口数量的增加，国外健康食品理念的逐步渗透，就会导致对国外农产品的进一步依赖，这对国家安全构成了巨大的潜在威胁。4.中国农药污染的控制现状由于目前耕作体系分散，农户使用农药的安全意识淡薄，农作物和食品流通管理上缺乏必要的检查和准入制度，中国的农药污染基本上处于失控状态。主要表现为：①中国农药的合理使用准则体系尚不完备，有许多农药还没有颁布使用管理规定，这是导致农药使用混乱，尤其是高毒、高残留农药使用泛滥的基本原因之一。②高毒、高残留农药被大量使用于蔬菜、水果、中草药、茶叶、烟叶等易被人体吸收的农作物中，同时又不遵循合理的喷洒规则，从而导致急慢性中毒的现象甚为普遍。③由于当前中国大部分农产品从种植到流通基本上都是极小规模的个体和私营行为，趋利性很强，对于农药的禁用规定和采摘规定基本上采取一种漠视态度，有些是不够了解，有些则是明知故犯。相关规定无法取得应有的执行效应。④在农产品的流通环节，国家没有设置必要的化学品污染检查措施。在检查的主体、规模、手段、经费来源等方面尚没有统一的规划。⑤对于农产品中，农药残留的可食用标准国家还没有做出明确的规定，对于超标的农产品也没有颁布可供操作的处置规定。从而使得农产品的农药残留检测失去了明确的意义，也使得中国农产品的质量控制在国际贸易中无法与国际标准接轨。⑥中国尚没有建立相应规范、统一的农药残留快速检测方法和检测标准，这使得大规模的农药残留检测失去了执行的可行性。5.对控制农产品农药污染的建议①尽快对农产品的农药残留污染现状进行摸底性调查，必要的时候要将调查的结果向社会公布，以充分唤起社会对农药残留污染的重视，增加社会的参与动力。②补充和健全农药使用的相关规定，并同时进行大规模的宣传教育普及工作。③尽快建立起中国自己的农药残留许可标准，在农产品的流通中设立安全检测防护