餐饮项目策划书绝对实用_第1页
餐饮项目策划书绝对实用_第2页
餐饮项目策划书绝对实用_第3页
餐饮项目策划书绝对实用_第4页
餐饮项目策划书绝对实用_第5页
已阅读5页，还剩35页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

项目策划书一、目管理机构设置及组织架构二、位职责及管理分工三、备设施配备四、收分析五、饮管理服务整体设想、策划六、体服务方案七、急预案八、章管理制度九、修效果参考一、目管理机构设置及组织架构1、

企业概况淮8大

和乐山等地特点

二、位职责及管理分工1、人员定编及分工岗位

人/300人就餐

人/500人就餐

人数/1000人就餐

人数/1500人餐

备注1

1

1

11

1

1

11

1

1

12

2

3

32

3

4

52

3

4

61

1

1

2

13

16

20

2、岗位职责项1.项目理负3现代较好把门向贯彻2.贯括3.协4.每5.加

6.协7.关8.以1.配1较强的沟,2.负的,3.负·四制4.全

,合生5.召6.检21.烹2.加好食3.服餐、

备厅套套3个18米1块。米圆2把。各种颜个500子锈钢动保温餐勺个。500()4。九台。24盘燃85口4门台2台1机1。刨片机15。10个架28把234口。锅铲5。炒()收：

3001毛40%27X4000135001毛40%92=元3=

五、饮管理服务整体设想、策划1、服务理念2、服务宗旨人走茶凉

3、服务目标个舒4、经营定位

A、+舒适+贴B、六、体服务方案（一、项目设计

1元5元

1份特色+米+2份+米+1份特色+1份+汤

3元8元

50

-

-8元8元（二、营方案1、就餐环境（参考第九条附图）2.营策

3、微信服务平台建设4、服务方案务3450%、45；核评（三增值服务方案1、针对消

24

七、急预案（一）应急事件处理概要：

=1施2.

3◆123◆1234（二、体应急预案1、断水、断电、停气的应急预案目的：证就餐适用范围:

1预2短1193如4加5接6在突发7在餐厅8在未能2、消防应急预案（一）目的

（二）适用范围（三）应急预案1、成立现23）

）））4事故预防）发线员工知））

3、公共卫生（疫情）事件应急措施防知1234、普及卫八、章管理制度（一管理制度目录

（二）管理制度节选1、食品安全、卫生管理制度就生必执行大扫彻底冲洗屋员

(的分钟1)食品的卫生总则

关管理制2)食堂卫生规范能通每天3)卫生管理人员职责

2、个人卫生制度

品现场3、晨检管理制度分

离室到医院去诊为检查一次4、岗位责任制度

3-51.配负责2.负的,3.负·四制4.全,合生

5.召6.检（一）项目主管2以上餐饮1.烹2.加好食3.服餐、

5、采购查验制度建立进品添加剂2)进货查验内容进货查台账记

采购员食高6、仓储管理制度火

在上，污染有库房门原辅材

类无关库房，库房日8、卫生清洁管理制度

度10分钟20℃作用—20min；85℃，浓度以上250ppm食Smin

括壁全上墙

1—2次、设备维护安全管

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论