自助烧烤店开店项目策划书

自助烧烤店开店筹划书2023-5-31一、烧烤简述才智的古人觉察通过烧烤将生食物烤熟后，能使食物更加鲜香和甜润，而且口感倍佳。多个成功案例，本筹划书仅限适用于中小型店铺。二、烧烤消费模式简介1、一般烧烤店消费模式后，店主对顾客之前所点菜系及其他饮品进展清点结算。2、自助烧烤店消费模式自助烧烤，顾名思义自取自烤。流程为：顾客进店后需先买单〔消费按人头算，买的电烤炉翻开并提示顾客烧烤方法，同时简洁介绍本店免费食品及询问顾客是否加点啤酒、顾客完毕饮食，顾客可自行离开〔店内食物及饮料均不供给打包带走。备注：假设一桌中有一个顾客饮食过程中需短暂离开〔不超过小票记录时间计算1个小时内，可凭小票免座位。3、消费模式特点比照1、一般烧烤店：优点：顾客无需动手、有专业烧烤师傅烧烤、有特色配菜缺点：顾客加点食物需等待、消费高。2、自助烧烤店：优点：顾客可自行选择各自宠爱的食物、可DIYAA制、消费低、饮食随心所欲缺点：烧烤味道不及专业烧烤、自己动手麻烦、无特色菜系。3、供给菜系列表比照一般烧烤店烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼,扇贝,带子、生蚝、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆其他熟食及特色菜系：螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺、炒饭、炒粉、卤肉类等自助烧烤店烧烤生菜系:鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。免费水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁三、自助烧烤本钱计算1、投入的固定本钱：1、门面费用：包括房租及水电、转让费、押金〔按金城江城区标准，门面本钱不能超过以下预算。50平方-604000，无转让费，装修费2万；已装修门面，店面50-60平方，月租5000〔包括估算水电100，2133.750平方-60平方，月租2023，无转让费，装修费250平方-60300〔包括估算水电2133.52、店内设备费用：包括烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜台、中心空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶〔1〕烧烤具：按105烧烤用的小油壶。500〔2〕电烧烤炉：1051302023105000餐具消毒柜：1500果汁盛装桶：2500配菜房冰箱：1500配菜台：自行定做，1000〔8〕35000〔9〕冰柜：4000收银台：包括打印机、柜台。1500店内设备合计：500+2023+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.2533配菜员〔刀工〕一名：工资保底：1500/月，提成：一个顾客两元〔后期调整〕效劳员一名：工资保底：1200/月，提成：一个顾客两元〔后期调整〕固定人工费：2700/月4：用于选购，使用电动三轮车，28005、合计投入的固定本钱=门面费用+店内设备费用+人工费+购置车辆费好地段：合计投入的固定本钱=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5差地段：合计投入的固定本钱=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3万2、投入的流淌本钱：1、 长期使用的食材原料：包括油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。2、 每日选购的食材原料：肉类：鸡翅，鸡桢，鸡心，鸡肉，鸡腿，牛板筋，牛肉，香肠，鸡脆骨，羊肉，猪肉，猪心，猪肺，猪利，冰冻鱼类等素菜类：金针菇，青椒，馒头，茄子，蒜苗，韭菜，豆角，豆腐，玉米，香菜，土豆等水果类：橙子、苹果、西瓜免费饮料：自制果橙汁、自制西瓜果汁3、 预算合计流淌本钱为1000元3、开店所需本钱预算1、至可营业当日止，自助烧烤店所需营业总本钱=投入的固定本钱+投入的流淌本钱=6.5〔6.3〕+0.1=6.6(6.4)万元。2、营业开头初期，需至少预留50003、店面可持续经营所需总本钱=营业总本钱+流淌周转资金好地段：总本钱=6.6+0.5=7.1差地段：总本钱=6.4+0.5=6.9万元。四、利润计算：1、初步利润：〔1〕座位费3910元〔只除去流淌的本钱及人工费中的提成1044001.23910元〔只除去流淌的本钱及人工费中的提成5桌，每桌42000.6〔2〕〔3〕2、最终利润：

饮品利润好地段：啤酒及其他收费饮品〔以下简称啤酒104434801.44差地段：啤酒及其他收费饮品〔以下简称啤酒54432400.72初步利润合计好地段：座位费利润+饮品利润=1.2+1.44=2.64〔万〕/月差地段：座位费利润+饮品利润=0.6+0.72=1.32〔万〕/月最终利润=初步利润合计—好地段门面房租水电〔差地段〕好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14〔万〕/月差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02〔万〕/月五、营销方案1、社交群营销：在多个社交软件、论坛、网站查找同城潜在顾客，即：参加同城QQ群或建同城QQQQ52、制定优待活动行派发，宣传单包括内容：吸人眼目的促销打折优待价、店内菜系、消费方式、本店群组及微信公众号参加方式；提高店面知名度，到达一传十十传百的蚂蚁效应。3、网上订餐付款〔后期规模扩大后筹划〕在淘宝、群众点评等网站平台开设网上订桌方式，制定网上订桌优待活动，并加以宣传，可为店铺带来一群潜在的上网控、手机控顾客。4、会员积分制〔后期规模扩大后筹划〕当店铺社交群、回头客积存到肯定数量顾客后，使用会员积分系统软件，为每位消费到肯定金额的顾客登记会员，并制作积分会员卡。会员享有特权优待：13525353、每次成功推举一名顾客参加店内社交群组、关注微信公众号的会员，0.542882851=1100〔非忙时时段〕通过店内收银台取消灭金，只供给提取整额现金，即100元、200元等。六、筹划总结以上预算通过结合当地费用标准及网上供给设备参考价格进展估算时间为X个月，如下计算：X=〔最终利润〕等于〔店面可持续经营所需总本钱〕所需要的月数。〔最终利润*X〔店面可持续经营所需总本钱〕最终利润=初步利润合计—门面房租水电好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14〔万〕/月差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02〔万〕/月店面可持续经营所需总本钱=营业总本钱+流淌周转资金好地段：总本钱=6.6