HACCP产品描述及原辅料危害分析

编号：FM-HACCP-01***有限公司HACC社划书目 录第1页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：目录1、 食品安全小组成员及职责2、 参考文件（适用的法律法规）3、 食品安全小组成员资历4、 终产品特性描述5、 原辅料及包材特性描述6、 原辅料及包材危害分析7、 生产工艺流程图8、 过程步骤及控制措施描述9、 过程步骤危害分析10、 OPRP方案11、 HACCP方案***食品有限公司HACC社划书（压片糖果）文件编号FW-HACCP-01拟制食品安全小组日期版本B/3审核日期修订号0批准日期编号：FW-HACCP-01第2页，共39编号：FW-HACCP-01版次：B/3修订号：0***版次：B/3修订号：0***有限公司HACC就划书食品安全小组成员及职责发布日期:实施日期:1:食品安全小组成员及职责食品安全小组组长：*** 电话：***职责：负责危害分析预备步骤资料的确认与审批；组织统筹食品安全小组成员对原材料及加工过程步骤危害分析的实施，并对危害分析结果的确认与复核，确保危害分析过程的客观、科学、准确；负责OPR防案与HACC方案的复核与审批，确保OPR成HACC腔制措施得以实施；负责对食品安全管理体系的验证策划，并组织食品安全小组成员实施验证工作，确保食品安全管理体系的相关程序及要素得以实施且有效。食品安全管理小组成员：职责：负责危害分析预备步骤信息及资料的收集；包括供方原材料信息、客户要求、法律法规要求、食品安全标准的相关要求等；负责危害分析预备步骤文件的制定与更新；包括布置图、工艺流程图、过程步骤控制措施、原材料及成品的特性描述等，并与食品链的各相关方保持内外部沟通，以实现对危害分析预备信息的更新，确保危害分析输入的准确性与客观性；负责原材料及加工过程步骤危害分析的实施，建立 OPRFPT案及HAC凉的相关控制措施，并对控制措施及措施的组合进行确认；负责对OPR吸HACC控制措施实施情况进行验证，确保相关控制措施有效，能对已分析识别的危害实现预期控制；2:参考文件CAC/RCP1-1969.Rev.4(2003)-(Annex)HACCP食品安全管理体系ISO22000:2005CNCA/CTS0014-2008糖果巧克力及密饯生产企业要求行业标准-压片糖果SB10347-2008糖果卫生标准GB9678.1-2003糖果分类 SB/T10346 —2008预包装食品标签通则GB7718-2003食品企业通用卫生规范GB14881—1994预包装食品营养标签通则GB28050-2011

***有限公司HACC就划书文件编号FW-HACCP-01文件版本B/3食品安全小组成员资历贞码第3页，共39页姓名组长或组员公司部「T/职务教育水平■及工作经历职称及资历组长品质部高中毕业二年食品行业工作经验ISO22000内审员证ISO9001内审员证组员生产部高中毕业六年食品行业工作经验ISO22000内审员证ISO9001内审员证组员物控部中专毕业五年工作经验组员工程部高中毕业十年工作经验ISO22000内审员证ISO9001内审员证

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书终产品特性描述第4页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识无糖粉糖（薄荷糖）有糖薄荷糖抛光粉糖糖芯（草莓味）抛光粉糖糖芯（苹果味）抛光粉糖糖芯（柠檬味）组成（主要配料）山梨醇薄荷粉未香精薄荷清凉粉未香精硬脂酸镁阿斯巴甜AK糖（乙酰磺胺酸钾）薄荷脑一水葡萄糖粉麦芽糊精葡萄糖浆硬脂酸镁薄荷粉末香精薄荷清凉粉末香精阿斯巴甜薄荷脑一水葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精硬脂酸镁苹果酸草莓液体香精草莓粉未香精一水葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精硬脂酸镁苹果酸苹果液体香精苹果粉未香精一水葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精硬脂酸镁苹果酸柠檬液体香精柠檬粉未香精重要的产品特性（化学、生物、物理）符合SB10347〈〈压片糖果一行业标准》项 目指标铅（以Pb计）/（mg/kg）<1.0总碑（以As计）/（mg/kg）<0.5铜(cu)/(mg/kg)<10二氧化硫残留量及食品添加剂符合GB2760菌落总数/（CFU/g）<750大肠菌群/(MPN/100g)<30致病菌（沙口氏园、志贺氏园、金黄色葡萄球园）不得检出干燥失重<5.0预期用途（消费对象）适合大众消费者食用食用方法不需要再加工，直接食用包装类型内包装：内卷膜OPP胶袋外包装：彩盒、纸箱保质期保质期两年（勿置于阳光直射及潮湿处，室温下保存）标签说明无分销方式定量包装销售储存、搬运和特殊运输要求运输时不得与有毒、有污染的物品混装、混运，应防止挤压、曝晒、雨淋。产品应贮存在清洁、阴凉、干燥的环"。搬运时轻装、轻卸、防雨、防晒。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书终产品特性描述第5页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识小扁圆压片糖（白色薄荷味）小扁圆压片糖（浅黄柠檬味）小扁圆压片糖（浅绿苹果味）小扁圆压片糖（ 粉红草莓味）组成（主要配料）葡萄糖粉葡萄糖浆薄荷粉未香精薄荷清凉粉未香精硬脂酸镁阿斯巴甜薄荷脑葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精天然柠檬液体香精柠檬粉末香精硬脂酸镁苹果酸柠檬黄葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精天然苹果液体香精苹果粉末香精硬脂酸镁苹果酸柠檬黄亮蓝葡萄糖粉葡萄糖浆麦芽糊精天然草莓液体香精草莓粉末香精硬脂酸镁苹果酸诱惑红重要的产品特性（化学、生物、物理）符合SB10347〈〈压片糖果一行业标准》项 目指标铅（以Pb计）/（mg/kg）<1.0总碑（以As计）/（mg/kg）<0.5铜(cu)/(mg/kg)<10二氧化硫残留量及食品添加剂符合GB2760菌落总数/（CFU/g）<750大肠菌群/(MPN/100g)<30致病菌（沙口氏园、志贺氏园、金黄色葡萄球园）不得检出干燥失重<5.0预期用途（消费对象）适合大众消费者食用食用方法不需要再加工，直接食用包装类型内包装：内卷膜OPP胶袋外包装：彩盒、纸箱保质期保质期两年（勿置于阳光直射及潮湿处，室温下保存）标签说明无分销方式定量包装销售储存、搬运和特殊运输要求运输时不得与有毒、有污染的物品混装、混运，应防止挤压、曝晒、雨淋。产品应贮存在清洁、阴凉、干燥的环"。搬运时轻装、轻卸、防雨、防晒。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第6页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识葡萄糖粉（一水）供应商广州燕恒贸易有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标pH4.0-6.5比旋光度52.0-53.5硫酸灰分/(g/100g) <0.25二氧化硫残留量/（g/100g） <0.2碑(以AS计)/(mg/kg) <1.0菌落总数/(CFU/g) <3000大肠菌群/(MPN/100, <30致病菌（沙口氏园、志贺氏园、金黄色葡萄球园）不得检出组成葡萄糖生广方式以玉米淀粉为原料，米用双酶法生产工艺交付方式常温车辆运输包装类型25kg/复合袋贮存方式阴凉干燥，保持通风保质期保质期24个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无外来杂质、异味接受准则或用途说明GB/T20880-2007葡萄糖粉、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-02***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第7页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识葡萄糖浆供应商广州燕恒贸易有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标固形物/(g/100) >50DE值41-60pH4.0-6.0透光率/（为 >98熬糖温度/（C） >130蛋白质/(g/100g) <0.1硫酸灰分/(g/100g) <0.3二氧化硫残留量/（mg/kg） <200碑(以AS计)/(mg/kg) <1.0铅(以pb计)/(mg/kg) <0.5铜(Cu)/(mg/kg) <5.0凿落总数/(CFU/g) <3000大肠菌群/(MPN/100, <30致病菌（沙口氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球园）不得检出组成葡萄糖生广方式以玉米淀粉为原料，采用双酶法生产工艺交付方式常温车辆运输包装类型28公斤塑料桶贮存方式阴凉干燥，保持通风保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无外来杂质、异味接受准则或用途说明GB/T20885-2007葡萄糖浆、GB15203-2003淀粉糖卫生标准、 GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第8页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识麦芽糊精供应商广州市鑫昇贸易有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标MD10MD15MD20DE值/(g/100g)V1111-1616-20水分/(g/100g) <6.0溶解度/(g/l00g) >98Ph4.5-6.5碘试验无蓝色反应硫酸灰分/(g/100g) <0.6总碑（以As计）/（mg/kg） <1.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <0.5铜(Cu)/(mg/kg) <5.0二氧化硫/(mg/kg) <200细度(60目)/(g/100g) >99食品添加剂符合GB2760的规定农药残留符合GB2763的规定细菌总数/（CFU/g）3000大肠菌群/(MPN/100© <30致病菌/（沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌）不得检出组成玉米淀粉生广方式玉米淀粉一水解一净化一喷雾干燥一成品交付方式常温车辆运输包装类型25kg/袋，内塑料袋，外编织袋贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质。保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无结块、无异味。接受准则或用途说明GB/T20884-2007E糊精、GB2762-2012食品中污染物限量、 GB2763-2012食品中农药的最大残留限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第9页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识苹果酸供应商青岛扶桑精制加工有限公司重要的特性(化学、生物、物理)项目指标苹果酸含量/(g/l00g)99.5-100.5透光率/(g/100g) >96水分/(g/100g)<0.5易炭化物 <1.0硫酸灰分/(g/100g) <0.05氯化物/(g/100g) <0.005硫酸盐/(g/100g) <0.01草酸盐/(g/100g) <0.01钙盐/(g/100g) <0.02铁/(mg/kg) <5.0碑盐/(mg/kg) <2.0铅/(mg/kg) <0.5组成单一成分生广方式以淀粉为原料经发酵、过滤、提取、结晶、干燥而成交付方式常温车辆运输包装类型25kg/袋，内塑料袋、外包纸袋贮存方式阴凉干燥、密封、避光保质期保质期24个月使用前的处理1.检查感观是否符合要求：无杂质、无结块、无异味；2.有需要时磨粉、过筛后使用。接受准则或用途说明GB13737-2008食品添加剂苹果酸、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第10页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识硬脂酸镁供应商广州蹇和医药有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标酸碱度符合规定水分/(g/100g)<0.5硬脂酸含量 >40镁含量 <4.0-5.0氯化物/(g/100g) <0.1硫酸盐/(g/100g) <0.6硬脂酸与棕桐酸含量 >90铁盐/(g/100g) <0.01重金属/(g/100g) <0.0015细菌总数（g/个） <1000霉菌总数（g/个） v100大肠菌群不得检出水份 <5.0组成单一成分生广方式—交付方式常温车辆运输包装类型10kg/袋，内塑料袋、外编织袋贮存方式阴凉干燥、密封、避光保质期保质期18个月使用前的处理2.检查感观是否符合要求：无杂质、无结块、无异味；2.有需要时磨粉、过筛后使用。接受准则或用途说明中国药典2010版

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第11页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识天然食用香精(草莓味、苹果味、柠檬味)供应商武汉泛亚化工有限公司广州分公司重要的特性(化学、生物、物理)项目指标水溶性香精油溶性香精乳化性香精香气符合同一型号的标准样香味符合同一型号的标准样色泽符合同一型号的标准样澄清度(25C)符合同一型号的标准样折光指数(25C或20C)n标样+0.010n标样土0.010相对密度(25/25C)D标样土0.010D标样土0.010过氧化值/(g/100g)<0.5溶解度(25C)1g样品全溶于700〜1000倍水中重金属(以Pb计)/(mg/kg)<10含碑量(以As计)/(mg/kg)<3.0甲醇含量/(%)<0.2粒度 <2gm^均匀分布原液稳定性不分层1000倍稀释液稳定性(静置72h)无浮油、无沉淀食品添加剂符合QB1505的规定酒精符合QB1505的规定植物油符合QB1505的规定细菌总数/(CFU/g) <100大肠菌群/(CFU/100g) <30组成麦芽酚、香兰素、乙基香兰素生广方式原料一配料一投料一搅拌混合一灌装一检验一包装交付方式常温运输包装类型25kg/桶，塑料桶包装贮存方式阴凉干燥(27C以下)，保持通风，避免阳光直射保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无异物，香味与标准留样无明显差异接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精、GB2760-2011食品添加剂卫生标准、GB2762-2012食品中污染物限量。QBT3791-1999食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第12页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识山梨醇供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标固形物/(g/100g)69-71山梨糖醇/(g/l00g) >50pH值（样品：水=1:1）5.0-7.5相对密度（D%）1.355-1.315还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g） <0.21总糖（以葡萄糖计）/（g/100g） <8.0灼烧残渣/(g/100g) <0.1氯化物（以Cl计）/（mg/kg） <10重金属（以Pb计）/（mg/kg） <5.0碑(以As计)/(mg/kg) <2.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0镣(Ni)/(mg/kg) <2.0硫酸盐（以SO计）/（mg/kg） <50组成山梨醇单一成分生广方式—交付方式常温车辆运输包装类型25kg/袋，内塑料袋，外编织袋贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期五年使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、异味接受准则或用途说明DB13/414-1999结晶山梨醇食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第13页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识AK糖（乙酰磺胺酸钾）产地美国重要的特性（化学、生物、物理）项目指标pH值（样品：水=1:1）6.5-7.5重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成乙酰磺胺酸钾单一成分生广方式合成交付方式常温车辆运输包装类型10kg/箱，内包装塑料袋，外包装纸箱贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期5年使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、异味接受准则或用途说明QB2393-1998食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第14页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识阿斯巴甜供应商广州市比灵天然配料有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标pH值（样品：水=1:1）5.0-7.5重金属（以Pb计）/（mg/kg） <5.0碑(以As计)/(mg/kg) <2.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成阿斯巴甜单一成分生广方式配制一反应成阿斯巴甜交付方式常温车辆运输包装类型1kg/包，内包装塑料袋，外包装纸箱贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期5年使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、异味接受准则或用途说明GB22367-2008食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第15页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识薄荷脑供应商德信行（珠海）香精香料有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成薄荷单一成分生广方式薄荷提炼一合成结晶交付方式常温车辆运输包装类型2.5kg/包，镀铝包装袋贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味，粉碎过筛接受准则或用途说明GB3862-2006食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第16页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识薄荷粉末香精供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标大肠菌群/（g/个） <10细菌总数/（g/个） <30重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成溥何油天然食用香*目粉未生广方式薄荷油、天然食用香精粉未搅拌交付方式常温车辆运输包装类型25kg/桶，包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第17页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识薄荷清凉粉末香精供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标大肠菌群/（g/个） <10细菌总数/（g/个） <30重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成溥何油天然食用香*目粉未生广方式薄荷油、天然食用香精粉未搅拌交付方式常温车辆运输包装类型25kg/桶，包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期6个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第18页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识晃蓝供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标晃监的质里分数/% >85%干燥减量/(g/100) <10水不溶物的质量分数/% <0.2氯化物及硫酸盐的质量分数 /% <4.0副染料的质量分数/% <6.0碑（以As计）的质量分数/% <0.0001重金属（以Pb计）的质量分数/% <0.001猛的质量分数/% <0.005籍的质量分数/% <0.005组成单一成分生广方式称量原料一合成反应一中和一澄清一分离一干燥一研磨一成品交付方式常温车辆运输包装类型1kg/袋，塑料袋包装贮存方式产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内，防止污染保质期保质期5年使用前的处理检查感观是否符合要求：无外来杂质、异味接受准则或用途说明GB7655.1-2005食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第19页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识诱惑红供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标诱惑红铝色淀（以钠盐计）/% >10干燥减量/% <30盐酸和氨水中的不溶物/% <0.5低磺化副染料/% <1.0高磺化副染料/% <1.06-羟基-5-[ （2-甲氧基-5-甲基-4-碘基本）偶氮]<1.06-羟基-2-荼磺酸钠/(g/100g) <1.04-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/（g/100g） <1.06,6-氧代-双-（2-荼磺酸）二钠盐/（g/100g） <1.0未磺化芳族伯胺（以苯胺计） /（g/100g） <0.01彻（以Ba）计/% <0.05碑（以As计）/% <0.0003重金属（以Pb计）/% <0.002铅（以Pb计）% <0.001组成单一成分生广方式称量原料一合成反应一中和一澄清一分离一干燥一研磨一成品交付方式常温车辆运输包装类型1kg/袋，塑料袋装贮存方式产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内，防止污染保质期保质期5年使用前的处理检查感观是否符合要求：无外来杂质、异味接受准则或用途说明GB17511.2-2008食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC制划书原辅料及包材特性描述第20页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识行檬黄供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）项目指标柠檬黄/% >87干燥减量/% <13中不溶物/% <0.20对氨基苯磺酸钠/% <0.20高磺化副染料/% <1.03-羟基-5-[ （2-甲氧基-5-甲基-4-碘基本）偶氮]<0.206-羟基-2-荼磺酸钠/(g/100g) <0.104-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/（g/100g） <0.056,6-氧代-双-（2-荼磺酸）二钠盐/（g/100g） <0.10未磺化芳族伯胺（以苯胺计） /（g/100g） <0.01碑（以As计）/mg/kg <1.0铅（以Pb计）/mg/kg <10汞(以Hg计)/mg/kg <1.0组成单一成分生广方式称量原料一合成反应一中和一澄清一分离一干燥一研磨一成品交付方式常温车辆运输包装类型1kg/袋，塑料袋装贮存方式产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内，防止污染保质期保质期5年使用前的处理检查感观是否符合要求：无外来杂质、异味接受准则或用途说明GB4481.1-2010食品添加剂、GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第21页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识草莓粉木香精供应商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标大肠菌群/（g/个） <10细菌总数/（g/个） <30重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成草莓食用香精粉末生广方式草莓食用香精粉末搅拌交付方式常温车辆运输包装类型0.5kg/瓶，包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第22页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识苹果粉末香精供应商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标大肠菌群/（g/个） <10细菌总数/（g/个） <30重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成苹果食用香精粉末生广方式苹果食用香精粉末搅拌交付方式常温车辆运输包装类型0.5kg/瓶，包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第23页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识柠檬粉末香精供应商深圳唐正生物科技有限公司重要的特性（化学、生物、物理）项目指标大肠菌群/（g/个） <10细菌总数/（g/个） <30重金属（以Pb计）/（mg/kg） <10碑(以As计)/(mg/kg) <3.0铅(以Pb计)/(mg/kg) <1.0组成柠檬食用香精粉末生广方式柠檬食用香精粉末搅拌交付方式常温车辆运输包装类型0.5kg/瓶，包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求贮存方式贮存应在低温、干燥和避光处，防止产品变质保质期保质期12个月使用前的处理检查感观是否符合要求：无杂质、无异味接受准则或用途说明QB/T1505-2007食用香精GB2762-2012食品中污染物限量。

编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第24页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识内卷膜（OPP供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）溶剂残留总量应小于等于5mg/m，其中本类溶剂残留量小于等于0.01mg/m。无纸屑、灰尘等杂质。甲苯二胺（4/酸）＜0.004mg/L;蒸发残渣＜0.004mg/L;4/酸v30;正已烷，常温，2h＜30;65%^醇，常温，2h＜30;（指聚乙烯塑料膜为内层的复合袋）高猛酸钾消耗量（水）＜10mg/L;重金属（以Pb计）＜10mg/L;4/酸v1。组成OPP生广方式印刷、复合、分切交付方式送货到厂包装类型外包装箱内衬塑料薄膜（或袋）贮存方式常温储存，避免日晒、雨淋，并不受到污染保质期保质期五年使用前的处理打开包装后，紫外线杀菌（15-30分钟）接受准则或用途说明符合GB9683-88〈〈复合食品包装袋卫生标准》。符合GB/T10004-2008〈〈包装用塑料复合、袋干法复合、挤出复合》 。

名称或类似标识彩盒供应商东莞塘厦鸿盛塑胶五金厂重要的特性（化学、生物、物理）无组成纸板生广方式制作纸板、分切、印刷、开槽、粘箱交付方式送货到厂包装类型100个/打贮存方式常温储存，避免日晒、雨淋保质期保质期一年使用前的处理无须接受准则或用途说明符合本厂彩盒验收标准编号：FW-HACCP-01***有限公司编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第25页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：编号：FW-HACCP-01 第25页，共39页 ***有限公司 原辅料及包材特性描述编号：FW-HACCP-01***有限公司HACC社划书原辅料及包材特性描述第26页，共39页版次：B/3发布日期：修订号：0实施日期：名称或类似标识纸箱供应商茂名市誉发印刷包装有限公司重要的特性（化学、生物、物理）无组成A=A生广方式制作纸板、分切、印刷、开槽、粘箱交付方式送货到厂包装类型10个/打贮存方式常温储存，避免日晒、雨淋保质期保质期一年使用前的处理无须接受准则或用途说明1.符合纸箱采购标准2.符合国家标准按GB/T451.2中规定进行。

***有限公司HACC社划书文件编号FW-HACCP-01文件版本B/3原辅料及包材危害分析工作表贞码第27页，共39页产品名称：压片糖果生效日期配料/加工步骤确定在该步骤中引入的、控制的或增加的潜在危害对潜在危害评价（可能性、严重性）作出第三栏判断的理由预防措施/控制程序是否为CCP点控制措施分类及方案编号严重性可能性风险度原料接收葡萄糖浆生物危害：微生物、虫害化学危害：农药残留、重金属物理危害：异物BBCLLEAAC高温熬糖杀死微生物加工原料中残留，加工过程可能引入加工过程可能引入原料中带入供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序时可以去除异物否OPRP7麦芽糊精生物危害：微生物、虫害化学危害：农药残留、重金属、添加剂物理危害：异物BBCLLEAAC1.玉米种植及加工过程残留2加工过程可能引入每批来料进行微生物检测供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序时可以去除异物否OPRP7葡萄糖粉生物危害：微生物、虫害化学危害：农药残留、重金属、添加剂物理危害：异物BBCLLEAAC玉米种植及加工过程残留加工过程可能引入每批来料进行微生物检测供货商提供合格证书或检测报告进货验收否OPRP7硬脂酸镁生物危害：无化学危害：重金属物理危害：异物BCLEAC加工原料中残留及加工过程中带入供货商控制供货商提供合格证书检测报告进货验收在后道过筛工序可以去除异物否OPRP7苹果酸生物危害：无化学危害：重金属物理危害：异物BCLEAC加工原料中残留拉引入供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序可以去除异物否OPRP7山梨醇生物危害：无化学危害：重金属，添加剂物理危害：异物BCLEAC加工原料中残留及加工过程引入供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序可以去除异物否OPRP7香精生物危害：无化学危害：添加剂物理危害：异物BCLEAC加工原料中残留及加工过程引入供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序可以去除异物否OPRP7

***有限公司HACC社划书文件编号FW-HACCP-01文件版本B/3原辅料及包材危害分析工作表贞码第28页，共39页产品名称：压片糖果生效日期配料/加工步骤确定在该步骤中引入的、控制的或增加的潜在危害对潜在危害评价（可能性、严重性）作出第三栏判断的理由预防措施/控制程序是否为CCP点控制措施分类及方案编与严重性可能性风险度原料接收薄荷脑生物危害：无化学危害：重金属物理危害：异物BCLEAC加工原料中残留及加工过程引入供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序可以去除异物否OPRP7草莓粉末香精化学危害：无农药残留、重金属物理危害：异物BBCLLEAAC加工过程可能引入每批来料进行微生物检测供货商提供合格证书或检测报告进货验收在后道过筛工序时可以去除异物否OPRP7卷膜生物危害：致病菌化学危害：溶剂残留、重金属物理危害：各类异物污染BBCLLEAAC工、储运过程受到污染商加工过程苯类等有机溶剂可能残留或受重金属污染应商生产有机会受到异物污染供货商控制供货商提供合格证书或检测报告进货验收否OPRP7苹果粉末香精生物危