食堂和面机操作规程

.....................最资料整理推举..........................................最资料整理推举.....................10和面机操作规〔1〕使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或屡次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。〔2〕和面时，要取正反两个方始终搅拌，以便使面和得均匀。关毕电源停机。。〔寻常可以将少量面头置于槽内，周六、周日及节假日必需彻底清理干净〕。得私自开机修理。问题后果自负。留意事项：食品搅拌机(和面机)使用留意事项必需保护接地保持机器在平稳状态下工作，不行整机晃开工作不行超量搅拌，且水份在低于55%时应削减搅拌量如需使用冰块时，请使用冰水，防止损坏搅拌钩取面团时，不要使用金属刮板、铲子之类的器具，防止划伤搅拌缸。压面机安全操作规程该设备必需专人操作，修理及保养；机《使用说明书》，了解该设备的根本构造，娴熟把握操作规程，并严格依据操作规程进展操作。必需把辫子放入帽内，且要求领口紧，袖口紧，下摆紧；部件是否正常，设备内有无杂物，电气线路有无暴露破损；如有特别准时通报上级主管排专人修理；进展安装调整，确认正确结实后，开空机试运转，观看运转是否正常，外壳有否漏电，有无特别声响；运转时用手送压面条及扣压轴轮；他；洗，确保饮食卫生，严谨用水冲洗电气部位。1.再将两轧辊混调成较小间隙。〔调整旋钮转一周前进1.75毫米〕轧辊运转中将湿面粉由斗装入两辊夹缝内，使混合不均匀的颗粒平，其次次是正大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3—5毫米，用卷面辊卷好，放在面棍支架上。6.切条工序：将所要切制面条规格的切面刀推入丝刀口，使丝刀传棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-11-0.5毫米，这时可进展切条工作。将放在面斗支架上的面片端操作者应准时将切出源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。绞肉机安全操作规程目的全，特制本安全操作规程。范围本操作规程适用于食堂绞肉机操作人员。安全操作规程操作安全。4.2绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。5.3嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。6.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观看有无特别现7.5绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。8.6添加肉块肯定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如觉察机器运转不正常，应马上切断电源，停机后检查缘由。9.7进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，觉察绞肉机卡死应马上停机，不得强行运转。8操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清坏电机。9觉察绞肉机，电器消灭故障，必需马上停机，严禁私自拆卸安全操作规程面条机安全操作规程12常。确认无误方可使用。3后上刀。45揉面机安全操作规程1234停机上报检修。电烤箱安全操作规程1箱仪表是否正常运行。2不准开启烤箱门，以免烫伤。3理干净，保证烤箱卫生清洁。多功能切肉机安全操作规程1好，通电后检查机械运转是否正常。2故障，马上停顿运行上报检修。3多功能转锅安全操作规程12阀。3去皮机安全操作规程12行，以免机器受损。运行中如觉察故障，马上停机上报检修。3多功能切菜机安全操作规程1是否完好，机械零部件安装是否结实牢靠，传动带运行是否正常。2要马上停机上报检修。刹馅机安全操作规程1否完好。2盖，手不能伸入锅内，以免损伤。3磨浆机安全操作规程1是否完好。23如觉察机械有特别杂音要立即停机检查。4和面机安全操作规程1发卷入搅龙。2空载试机，检查减速箱和搅笼局部是否灵敏。34体倾斜时搅笼还在转动。5开关，使之倾斜取面，个别处面用工具勾取。6蒸汽柜安全操作规程1。2通电，确认一切正常时方可有用。3行，汽柜运行时中途不准开柜门，操作中严禁关闭上水阀45食堂固定动火〔液化气间〕安全治理规定防潮湿；绝缘良好符合电气治理规定。化气罐的使用，液化气管路三、严禁在液化气间堆存杂物。五、液化气间要保持通风良好。态。火。篇三：职工食堂厨房和面机操作标准引用文件whqc05-01《职工食堂厨房操作规程》操作标准3.14.25.36.47.5

使用时开启和面机罩盖，检查插头、插座状况。关，和面机