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文档简介

传菜部细训计划1、2、3、4、5、培训课课时安：60分钟/培训内培训目培训方、1.员工仪容仪表总2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡1/5——来源网络整理，仅供学习参考

按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；不留长指甲男服务员坚持每天刮胡子。3、着装3.1着领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚4、个人卫生：做到“四勤即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。5、传菜6、站立服务：7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，2/5——来源网络整理，仅供学习参考

行走时尽可8、手势：要做到式9、传菜员应做到“三轻：二.餐厅1、问候声：/“欢迎您来这里进餐”2、感谢声“谢谢您的帮助”“谢谢您的光临”“谢谢您的提醒”4道歉3/5——来源网络整理，仅供学习参考

“对不起，请稍等，马上就好“对不起，打扰一下”“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”5应答“好的，我会通知厨房，按您的要求去做“好的，我马上就去”“好的，我马上安排“没关系，这是我应该做的“我明白了6祝福“祝您用餐愉快“新年好”””7送别“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临“先生（小姐）再见“请慢走”注意面向宾客笑容可要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离不要倚靠它物；要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势要4/5——来源网络整理，仅供学习参考

讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、

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