米邦塔食用仙人掌药膳菜谱

味康品客生态园-脆皮花独家修改提供《米邦塔食用仙人掌药膳菜谱》药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳既不同于普通菜肴，又有别于一般的中药方剂，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。米邦塔仙人掌既能单独或者是和其它蔬菜或食品相匹配而制作出系列美味菜肴，也能制作出许多特殊菜肴----药膳。1、 仙人掌泥鳅豆肉汤：泥鳅300克，赤小豆60克，瘦肉100克，仙人掌100克，陈皮5克，盐6克，味精5克，姜10克，葱3克，胡椒粉2克，黄酒5毫升。将泥鳅宰杀去内脏，洗净切段，赤小豆淘细干净，瘦肉洗净切2厘米见方小块，仙人掌去皮洗净切2厘米见方的丁，锅中放清水适量，放赤小豆、瘦肉、泥鳅、陈皮，旺火烧沸后改用文火炖煮酥熟，再放入仙人掌丁、姜、胡椒粉、盐、味精搅匀，煮10分钟左右即可。饮汤食肉豆。此方具有补中健脾、滋阴养肝、祛湿利水之功效。适用于食欲不振、肝血淤滞、黄疸伴有腹水者。2、 仙人掌猕猴桃玉米粥：鲜玉米100克，猕猴桃50克，仙人掌50克，冰糖适量。将鲜玉米用搅磨机绞成〃玉米糊〃，将猕猴桃洗净去皮，仙人掌去皮洗净，共绞成糊，锅中放适量水，先放适量冰糖搅融化，然后将玉米糊放入沸水锅中用小火煮熬成玉米粥糊，再将猕猴桃、仙人掌糊放入搅匀烧沸即可。此粥含有蛋白水解酶、钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E、纤维素、果胶等丰富的营养物质。常食此粥，能帮助消化，促进肠道蠕动，降低血清胆固醇和血脂，对高血压、血管硬化患者大有好处。3、 仙人掌酥密粥：仙人掌100克，大米200克，酥油10克，蜂蜜适量。将大米淘净煮粥，待八成稠糊时放入仙人掌丁、酥油、再煮炖熟糊，吃时调入蜂蜜即可。此方有益虚劳、润脏腑、泽肌肤、和血脉之功效。体弱消瘦、虚劳低热、皮肤枯槁、大便燥结的患者，长期食用很有裨益。4、 仙人掌核桃黑米粥：仙人掌100克，核桃肉15克，黑米50克，小米50克，蜂蜜适量。将去皮仙人掌切小丁，核桃肉挑拣洗净，黑米、小米淘细干净。锅内加清水适量，放入核桃肉、黑米、小米同煮，旺火烧开后改用文火慢炖煮，至粥糊熟时，加入仙人掌丁搅匀再煮10分钟左右，食时调入蜂蜜，趁热服用。此方为"美容药膳〃，经常食用可使肌肤润泽，面色红润。老年人常食此粥，可起到抗衰老的保健作用。5、 仙人掌玉米汤：玉米100克，仙人掌100克，红塘适量。将玉米加水适量，旺火烧开后改用慢火煨炖1小时，加入仙人掌丁和红塘，搅匀再煨炖15分钟后即可。每日1剂，分4次服用。可长期代茶服用。此方具有健胃、调中、利尿、降低血脂、将血压、防癌抗癌的功效。适用于胃癌患者，并能预防其他癌症；对动脉硬化、高血压、冠心病等疾病有很好的防治作用。6、 仙人掌莲实美容羹：仙人掌100克，莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。先将莲子、芡实、意苡仁用清水浸泡30分钟，再与桂圆肉一起放入锅里，加适量水，先用旺火烧沸，然后改用文火煮至烂熟，再加入切成小丁的仙人掌煮10分钟左右，食用时加蜂蜜调味。此方有滋补养颜、健脾养胃、行气活血之功效。对于气血不足、胃纳不佳、脾胃虚弱者具有食疗作用。此羹是理想的美容药膳，经常食用能有效消除皱纹、白嫩肌肤。7、 仙人掌生地饮:生地30克，麦冬30克，沙参20克，小米200克，仙人掌100克，白糖适量。将生地和沙参用纱布包扎。与麦冬同煮15分钟，去纱布药包，下洗净的小米煮粥，待粥将稠糊时，加入仙人掌小丁，再煮10分钟左右即成，加白糖适量趁热服用。早晚各一次，每次一小碗。此方有养阴清热、利湿通便之功效，适用于阴虚胃热、呃逆反酸、胃中灼痛、烧心口干、大便干结、舌红少津等症。8、 仙人掌香菇黑米饭：香菇50克，红枣15枚，仙人掌100克，黑米250克。将黑米淘净，香菇用水浸发透，洗净后切丁，红枣洗净去核，仙人掌去皮洗净切丁。先将黑米、香菇、红枣防入锅中加清水适量煮饭，待饭将好时再放仙人掌丁，合上盖一直等饭焖熟。此方饭食具有补肾健脾、益肝明目、滋阴养血、养心安神、养胃抗癌功效。适用于年老体弱、病后或产后肝肾阴虚、气血不足所致的腰膝酸软、头昏耳鸣、视力减退、倦怠乏力、心悸失眠等症。健康人常食用此饭对保健抗病也大有裨益。9、 仙人掌猪皮冻胶：猪皮1000克，仙人掌500克，黄酒250毫升，白糖250克。将猪肉皮刮净余毛、洗净切碎，仙人掌去皮洗净后剁成糜。用大号砂锅放入猪肉皮及足量水，先用旺火烧沸，撇去浮沫，然后改用文火慢慢褒炖，炖至汁液粘稠，加入仙人掌糜、白糖、黄酒搅匀再炖15分钟左右即可。每日2次，用开水冲化服用。此方具有养血益阴、滋阴养肝、行气活血之功效。适用于妇女血需乏力、月经不调等症。对腰腿酸软、病后虚弱、年老衰者有保健作用。10、 仙人掌杞鞭壮阳汤：牛鞭100克，枸杞子25克，肉苁蓉10克，鸡肉200克，仙人掌100克，黄酒、盐、姜、葱、白胡椒粉、味精各适量。牛鞭洗净切薄片清水浸泡两小时，捞出洗净后装碗上笼蒸熟。肉苁蓉洗净沥干后用黄酒10克浸泡并上笼蒸酥切片。鸡肉、仙人掌切丁。枸杞子洗净用温水浸泡待用。升火起锅，注清水800毫升，放入牛鞭、鸡肉丁旺火烧沸，再改用文火煮炖两小时，放入肉苁蓉、枸杞、仙人掌丁及调料，用文火炖30分钟即成。此方补肾气，益精血，去湿脾。用于性神经功能减退、阳痿、早泄患者。11、 仙人掌首乌粥：何首乌30克，仙人掌100克，红枣3枚，粳米100克，冰糖25克。将何首乌放入砂锅内，加水煮浓汁，滤取汁，精密淘洗干净，放入沙锅内，红枣洗净后与冰糖同放入沙锅内，加清水500毫升，盖上盖，先置旺火上烧沸，再用文火慢慢炖熬。将去皮仙人掌切成小丁，待粥熬至八成熟时将仙人掌丁放入，再炖熬10分钟左右即成。此方益肾抗老，养肝补血。适用于肾不足，头昏耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱，老年性高血脂，便秘等症。12、 仙人掌杞枣鲫鱼：活鲫鱼2条（500克左右），仙人掌100克，枸杞子25克，红枣10枚，盐8克，味精3克，鸡精5克，黄酒15毫升，葱花3克，姜末5克，胡椒粉2克，醋3毫升，鲜汤1000毫升。将鲫鱼宰杀洗净，用沸水烫一下，用温水再洗净，腹内各放5枚红枣，放汤碗中，加枸杞上锅蒸30分钟左右，取出加仙人掌丁、黄酒、盐、味精、鸡精、葱、姜、胡椒粉及醋再蒸5分钟后即可出锅。此方具有益气养血、健脾和胃、去湿的功效。适用于脾胃虚弱，胃口不开，气血不足，精神倦怠等症。13、 仙人掌灵芝河蚌煲：灵芝20克，蚌肉250克，仙人掌100克，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，黄酒5毫升，姜、葱适量，麻油3毫升。将河蚌肉洗净与灵芝一起放入煲内，加入鲜汤，先用旺火煮沸，后改用文火慢慢炖煮。仙人掌去皮洗净切片，待蚌肉炖烂时，放入仙人掌片及调料，，淋上麻油即成。饮汤吃肉，每隔2-3天可食用1次，连续食用1-2个月为佳。此方适宜于防老抗衰，以及神经衰弱、高脂血症、白细胞减少、支气管哮喘等病症的辅助治疗。14、 仙人掌金银花饮：金银花20克，仙人掌100克，冰糖适量。将金银花洗净入锅加食粮水煎汁，仙人掌去皮洗净后用家用水果绞汁机绞汁。待金银花汁将煎成时，放入冰糖和仙人掌汁煮沸至糖化，起锅后用纱布滤汁，灌入热水瓶，代茶热饮。此方适用于热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒、呼吸道感染、急性菌痢、乙脑、流脑的防治，并有降血压、降血脂的作用。15、 仙人掌菊花炒鸡片：鲜菊花50克，仙人掌100克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，盐5克，味精克，糖3克，姜、葱、淀粉、油等适量。将鸡肉洗净切片，在蛋清和调料拌匀的湿淀粉中上浆，开大油锅，至油温在120度左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅底留油，入姜、葱煽香，倒入鸡片翻炒，烹入料酒，加入各种调料，把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。此菜有补养五脏、祛风明目、补血美容之功效。适用于风火眼赤、嘴舌热燥、高血压、头晕等症。16、 仙人掌青鱼党参煲：青鱼500克，党参9克，仙人掌100克，苹果1个，陈皮1.5克，桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，盐6克2,味精5克，葱、酱适量。将青鱼去鳃、鳞及内脏后洗净，背上剞二刀对切成二段，放入褒中与党参、葱、酱及干姜、桂皮、陈皮、苹果、胡椒粒加食粮水共煮。先用旺火烧沸后改用文火煲炖，八成熟时加入仙人掌丁、盐、味精再煮炖15分钟后即成。食用时吃肉喝汤。此方补气，健脾通阳。适合脾胃阳虚或气虚所致的食欲不振、胃及腹部不适的患者食用。17、 仙人掌松仁豆腐：豆腐200克，松仁子200克，仙人掌200克（切丁），鸡汤、香菜、葱花、姜末、言、糖、味精、色拉油、黄酒各适量。将豆腐切丁，锅中放油先将葱姜煽香，放入白糖，用小火烧成枣红色，烹入黄酒、鸡汤，将豆腐、松子仁入汤内，同小火煨煮至松仁烂熟，放入食盐、味精、仙人掌丁、香菜末搅匀煮沸后做佐餐食用。此方有滋阴润燥、清肺滑肠、抗蟀防老之功效，适用于肺虚燥咳、便秘，尤其是老年性便秘患者，也可作为日常保健膳食。18、 仙人掌金针豆腐汤：豆腐150克，金针菜50克，仙人掌50克，生姜、葱头、味精、胡椒、食盐各适量。将豆腐切片，仙人掌切丝，金针菜水浸30分钟后捞出。锅中家清水煮沸，先入金针菜煮熟，再放豆腐、仙人掌、葱头、生姜、猪油、胡椒、盐搅匀煮熟，放入味精调味，即可佐餐食用。此方具有补气、活血、养血、调经、通乳之功效。主治气血不足、月经不调或脾肾阳虚、四肢不温、食欲不振和产后少乳、乳汁不通等。19、 仙人掌南瓜保健汤：仙人掌250克，南瓜250克，盐、味精适量。南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后也切丁，用旺火将1000毫升水烧沸后放入仙人掌和南瓜煮汤。熟酥后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌，早晚各一次，连食1个月，对糖尿病有一定疗效。也可每日炒食以上量的仙人掌和南瓜（嫩南瓜），有同效。若轻度糖尿病患者，在控制饮食的同时每日晚上8点左右喝一杯仙人掌、南瓜汤，对控制病情大有益处。此方为糖尿病患者的保健食疗方，仙人掌具有降血糖作用，而南瓜含有大量果胶，能促进人体胰岛素分泌。20、 仙人掌黄芪鸡汁汤：黄芪15克，母鸡一只，仙人掌100克，食盐、味精适量。母鸡宰杀去毛、杂，洗净，浓煎取汁，黄芪也另煎取汁，仙人掌切小丁。用以上两种汤汁加250克大米煮粥，仙人掌丁可在粥八成熟时放入，粥成后加入适量盐和味精调味。每日早晚各服一次，鸡肉可取出佐餐服食。此方具有益气养血、温补健体之功能。适用于病后虚弱，产后气血亏虚，乳汁自出及乳汁分泌不足。21、 仙人掌当归火锅：仙人掌250克，当归20克，鱼肉片400克，豆腐2盒，冬菇5朵，鸡汤300毫升，酱油、盐、味精适量。将鸡汤放入火锅内，将切好的当归片全部放入汤内，旺火煮沸，再改用中火煮20分钟，若汤消耗掉可以添汤。再加入酱油、盐、味精等调味。随后可放入少量鱼肉片、仙人掌片、豆腐及香菇煮沸，乘热吃，边煮边吃。此方具有补血活血、调经止痛，润燥滑肠之功效。适用于月经不调、痛经、闭经、症瘕结聚、崩中漏下、妊娠宿冷等症。22、 仙人掌参杞肚片：仙人掌200克，当参、枸杞子、制附片、山药片、荔枝干、桂圆肉各10克，红枣20枚，熟猪肚250克（切片），白胡椒3克，盐3克，味精3克，熟猪油10克，冰糖30克。先将猪肚片放入蒸器中。加入鸡清汤500毫升，再放入党参片、枸杞子、制附子、山药片、荔枝干、桂圆肉、红枣上笼蒸至猪肚软烂，然后加入仙人掌丁、盐、味精、熟猪油、冰糖，拌匀后再蒸10分钟即可食用。此方有补脾养胃、润肺生津、健运中气之功效。适用于病后体弱、遗尿、气血不足、肝肾不足等患者食用，健康人食之能起到防病健身的作用。23、 仙人掌紫菜萝卜汤：仙人掌250克，紫菜50克，萝卜250克，盐5克，味精5克，葱3克，胡椒粉1克，猪油适量。将紫菜清水泡发洗净，去皮仙人掌和萝卜切片。热锅放入猪油，葱花煽香，放入仙人掌、萝卜、盐同炒片刻，加入清水、味精、胡椒粉，煮沸，再放入紫菜煮沸即可。此方具有软坚化痰、清热散瘀、宽中利膈、顺气醒脾、补虚行滞、行气活血之功效。适用于气血两虚之甲状腺机能亢进病人及食欲低下、消化不良、脾胃积滞有内热者。24、 仙人掌紫菜降压汤：仙人掌200克，紫菜30克，芹菜30克，马蹄10个，洋葱1个。将去皮仙人掌、马蹄切片，芹菜、洋葱切段，紫菜清水泡发洗净待用。用沙锅放水1000毫升，用旺火煮沸后先放马蹄和洋葱，煮沸5分钟后再放芹菜和仙人掌片，等再煮5分钟后放紫菜及盐、味精等调味料即成。此方为食疗降压汤。仙人掌有降血脂、降血压的显著功效，紫菜清热散淤，马蹄、芹菜、洋葱均有清热解毒、破积攻坚、强心降压的作用。常饮此汤有滋阴、平肝、降压的食疗作用。25、 仙人掌银耳山楂羹：仙人掌100克，白木耳50克，山楂50克，冰糖适量。仙人掌去皮后切成小丁，白木耳挑去杂质浸泡洗净后用常法熬炖。山楂洗净切片，在白木耳将酥烂时，与仙人掌丁和冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋阴补胃，润肺生津，又有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能。对高血压、高血脂、冠心病患者均有食疗作用。26、 仙人掌银