海底捞员工手册

第一部分企业文化高压线第二部分奖惩制度过失标准第三部分摆台程序电脑操作服务程序细节服务公司简介1994220余第73212007年122007至200810200720年10海底捞―海底捞―公司目前的规模状况四川省

简阳市

海底捞

餐饮有

限责任

公司司司司司司蜀翰食品有限公司司司北郑西上现现现现现京州安海有有有有有物物物物

7851流流流流家家家家家配配配配分分分分分送送送送店店店店店中中中中心心心心第一部分企业文化一一张勇第一章商标意义的解释1234第二章海底捞价值观ABCDEF第三章海底捞的企业理念（一）尊重员工2、充分授权345《第四章公司的经营理念（二）服务准则12345(1(2(3(4第五章海底捞人的精神品德12、尊重师长34第六章海底捞人的特征1234567第七章海底捞的三大目标123第八章公司的七条禁令第九章高压线…第十章员工的职业发展途径1、2、管理人员财务部大区经理技术部小区经理店经理人事部大堂领班

办公室先进信息部

一级二级新员工二一先标劳

级级进兵模功

勋,第二部分规章制度第一章薪酬管理制度一、总则二、工资的发放2804401000第二章假期福利制度第一条第二条第三条10第四条第五条第六条第七条婚假福利10010002000第八条9015151515天至30第九条年休假10121221第三章劳保福利制度120600二、员工公休假探亲补贴30第四章奖惩制度12345123451234567123456121234123457二、评选办法：1231234第五章过失标准1234567891011121234567813第六章公司考勤制度考勤范围考勤要求迟到555一304元，迟到31一120分120332040第七章员工辞职、辞退的管理意见123456712341234员工离岗或调动管理办法岗1234作内容交接（详见附件）的审计。将视其悄节予以处罚。第八章员工聚会管理规定第一条第二条第三条AA第四条AA第五条10第六条第九章员工仪容仪表要求第＋章员工宿舍管理制1一2二、卫生规范：123122345661234567891O11五、洗手间的管理规范：12345123412:00512345八、公共存鞋区规范制度：12九、作息时间规范制度：18:00一8:30234512:006＋、室内卫生管理规范：abc)d＋一、宿舍安全管理规范：123456789101112345第三部分基本业务第一章岗位划分及岗位职责AB二、岗位职责：看台服务人员岗位职责：1235456789101112131415。发毛巾人员的岗位职责：1234645保洁人员岗位职责：123456传菜人员岗位职责：12345620第二章摆台程序ABCABCABAB第三章电脑操作辰森餐饮管理软件海底捞服务员培训A.登录BC2、详细功能操作AB9A9B点914次把15)1N1点这3C、退菜、赠菜等操作。1赠菜打印账单1一23选择4567二、后堂常见故障以及注意事项1345第四章服务程序124345A6、78ABCDEA2至3B91011A1212第五章细节服务一、老人、小孩、孕妇的细节服务1121831（4二、过生日客人(1(2(3（1(2(3(4四、酒(1(2(3五、厕所(1(2六、手机(1(2七、猪蹄(1八、其它(1(5(9（10（11（12第六章餐前检查程序及注意事项A1acd2a3abc4aB12CaDaE、工作柜：aFaGH第七章锅底、菜品知识一、锅底11000600521000500314007005647505005656789210二、菜品12334556789102个鱼头（415611、鲜墨鱼仔、鱿鱼：海鲜产品，煮351213314、内