2017-2021北京重点校初一（下）期中生物汇编：食物中的营养物质

5/52017-2021北京重点校初一（下）期中生物汇编食物中的营养物质一、单选题1．（2018·北京·101中学七年级期中）每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（

）A．水是构成细胞的主要成分 B．蛋白质是建造和修复细胞的重要原料C．儿童时期缺钙易患佝偻病 D．维生素种类多，作用大，需要量也很大2．（2018·北京·101中学七年级期中）下列营养物质中被称为人体生命活动能源物质的是（

）①糖类②水分③脂肪④无机盐⑤蛋白质⑥维生素A．①②⑤ B．②③⑤ C．①③⑥ D．①③⑤3．（2018·北京·101中学七年级期中）有人说“避免佝偻病，补钙是关键”。但即使补钙，机体还有可能出现缺钙症状，可能的原因是饮食中缺少（

）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D4．（2018·北京四中七年级期中）下列物质中能为人体生命活动提供能量的是①淀粉②蛋白质③水④铁元素⑤维生素B1⑥脂肪A．①②③ B．①④⑤ C．①②⑤⑥ D．①②⑥5．（2018·北京师大附中七年级期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤6．（2018·北京师大附中七年级期中）某同学测定花生种子的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生的所含能量是(

)A．1249千焦 B．1244千焦 C．1248千焦 D．1247千焦7．（2021·北京·101中学七年级期中）为了比较蔬菜中维生素C的含量，某兴趣小组同学向四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用四支同种滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：（注：维生素C能使高锰酸钾褪色）试管编号1234高锰酸钾溶液2毫升2毫升2毫升2毫升菜汁黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁滴加滴数14滴8滴15滴11滴分析得出维生素C含量最高的蔬菜是（）A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜8．（2021·北京·101中学七年级期中）兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如表所示。下列叙述正确的是（

）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20202020水（毫升）5050①50温度上升（℃）2.21.431.3A．该实验探究食物中是否含有能量B．该实验的变量是温度的变化C．①处所用水量应为50毫升D．结果表明：花生仁含能量最多9．（2021·北京·101中学七年级期中）对于探究实验“测定某种食物中的能量”的说法中，正确的是（

）A．不同的食物中含有的能量可能有较大差异B．通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值C．体内有机物的分解过程就是体外有机物的燃烧过程D．为了减少实验误差应选取最大值10．（2021·北京·101中学七年级期中）婴幼儿配方乳粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（

）A．人体内的脂肪是重要的备用能源物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料C．儿童时期缺钙易患佝偻病 D．维生素种类多，作用大，所以需要量也很大11．（2018·北京师大附中七年级期中）为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁使其褪色，结果如下表。维生素C含量最多的蔬菜是（）蔬菜汁种类黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴16滴12滴A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜

参考答案1．D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】A、水是构成细胞的主要成分，A正确；B、蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确；C、儿童时期缺钙易患佝偻病，C正确；D、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，D错误。故选：D。【点睛】解答此题的关键是知道人体需要的主要营养物质。2．D【详解】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，糖类是主要的供能物质，能为人体的生命活动提供能量人体进行生命活动所需要的能量70%都来自于糖类的分解；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，水、无机盐、维生素不能提供能量，D正确。3．D【详解】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙，补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，由上可知，有些幼儿常服钙片，仍因缺钙患佝偻病，原因可能是缺乏维生素D，影响了钙的吸收和利用，可见D符合题意。4．D【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义，可见D正确。5．C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。C正确。【点睛】了解各类营养物质的作用是解题的关键。6．D【分析】实验中每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。【详解】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）÷3═1247千焦。【点睛】解答此类题目的关键是理解取各次数据的平均值的目的。7．B【分析】维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量。【详解】高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C的含量最多。故选B。【点睛】解答此题的关键是知道维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。8．C【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。【详解】兴趣小组的目的测定不同食物中含有的能量多少，而不是含有能量，故A错误；自变量是我们做实验控制的变量，而因变量是因为自变量改变而发生改变的变量，实验的自变量是不同食物种类，故B错误；对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。因此实验中，①处所用水量应为50毫升，故C正确；同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，故D错误。故选C。【点睛】理解掌握探究某种食物中含有能量多少的实验。9．A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。【详解】A．不同的食物中含有的营养物质种类和数量不同，故含有的能量也可能会有较大差异，A正确。B．通过实验测出的食物中的能量由于在操作过程中散失，应该小于实际数值，B错误。C．体内有机物的分解过程就是有机物氧化分解的过程，C错误。D．为了减少实验误差应选取平均值，D错误。故选A。【点睛】注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异，关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验步骤。10．D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】A．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，A正确。B．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。C．无机盐是构成人体组织的重要材料，钙、磷构成骨骼和牙齿，儿童缺钙易患佝偻病。因此，为了促进青春期少年的正常生长发育，应给少年补充含钙、蛋白质丰富的食物，C正确。D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，