食品安全试题及答案

食品安全试题及答案单项选择题（共50道，每题2分，满分100分）1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（

）制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（

），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设(正确答案)D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（

）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准(正确答案)D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照（

）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A、申请人要求B、各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定(正确答案)5、下列属于行政法规的是（

）。A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(正确答案)C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（

）。A、餐饮服务场所(正确答案)B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，办理工商登记。A、食品生产许可(正确答案)B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。A、2年B、3年C、4年D、5年(正确答案)9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（

）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施(正确答案)10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案(正确答案)11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型(正确答案)B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（

）；销售时应当向消费者明示补救措施。A、可以继续销售(正确答案)B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食品安全法第八十八条对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请（）。A、需说明结论B、最终检验结论(正确答案)C、供执法机构参考结论D、自行选择结论14、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责()。A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理(正确答案)C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责15、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年(正确答案)C、每二年D、每三年16、第八十六条食品检验实行()负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人(正确答案)17、()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人(正确答案)B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员18、（

）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级(正确答案)C、市级D、县级19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（

）。A、增加监督检查频次(正确答案)B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（

）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、二年B、三年C、四年D、五年(正确答案)21、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（

）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、二年B、五年C、十年D、终身(正确答案)22、食品安全标准是（

）的标准。A、自愿性B、强制性(正确答案)C、科学性D、民主性23、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（

）的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍(正确答案)D、十五倍24、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（

）。A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门(正确答案)D、食品科研机构25、食品安全法规定，（

）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A、县级以上地方人民政府(正确答案)B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门26、国家建立（

），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度(正确答案)B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度27、制定、修订食品安全标准，应当以（

）为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果(正确答案)C、监督检查结果D、抽样检验结果28、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（

）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求(正确答案)D、蒸馏水标准要求29、超过保质期限的食品（

）。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售(正确答案)D、可作处理食品销售30、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任(正确答案)C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任31、涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由（）依照前款规定组织事故责任调查。A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院食品药品监督管理部门(正确答案)32、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（

）。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害(正确答案)D、对环境无害33、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（

）。A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用(正确答案)D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用34、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度，由()统一公布。A、国务院办公厅B、国务院食品药品监督管理部门(正确答案)C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室35、《食品添加剂生产监督管理规定》自()起施行。A、2009年12月1日B、2010年3月10日C、2010年6月1日(正确答案)36、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照()的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》(正确答案)B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》37、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。A、食品生产许可(正确答案)B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可38、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）A、产品合格证明文件(正确答案)B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书39、食品生产企业生产的食品必须经（

）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格(正确答案)D、强制检验合格40、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（

）确定和修订。A、国务院卫生行政部门(正确答案)B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门41、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（

）。A、我国食品安全国家标准(正确答案)B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准42、食品安全监管部门对食品不得实施（

）。A、抽检B、检查C、免检(正确答案)D、监督43、食品安全法规定食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（

）。A、免费抽检B、购买抽取的样品(正确答案)C、随意抽取D、仅收取检验费44、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除(正确答案)45、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足（

）的，并处（

）罚款。A、一万，五万以上十万以下(正确答案)B、二万，五万以上十万以下C、一万，十万以上二十万以下D、二万，十万以上二十万以下46、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（

）。A、英文B、中文(正确答案)C、拼音标识D、其他文字47、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、