河北省献县2023年中考生物关注合理营养与食品安全练习

关注合理营养与食品平安练习一、选择题1、袋装的方便食品是属于()A．脱水法保存B．消毒法保存C．冷藏法保存D．高温法保存2、以下表达正确的选项是()A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害D．食品腐败的根本原因是气温过高3、市场上出售的“涪陵榨菜"的配料中，苯甲酸钠是一种防腐剂，你认为()A．防腐剂对人体有害，绝对不能使用B．防腐剂对人体没有危害，可以大量应用在食品加工上C．加人防腐剂的食品永远不会变质，不需要注明生产日期和保质期D．每一种食品中添加防腐剂都要求有一定的剂量限制4、以下说法中错误的选项是()A．盐渍、糖渍使周围溶液的浓度大于微生物细胞液的浓度，使微生物失水而不能生长繁殖B．风干、晒干后的枯燥环境不利于微生物的生活C．烟熏、酒泡是烟中的气体和酒中的酒精能杀死微生物D．食品只要与空气接触就容易变质5、以下不是食品保存的方法是()A．盐渍B．冷冻C．煮熟D．利用溶菌酶进行保鲜6、夏天的饭菜容易变馊的主要原因是()A．具有大量营养B．温度太高，有机物分解太快了C．滋生了大量细菌D．被苍蝇污染了7、“舌尖上的平安，味蕾上的健康〞，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是〔〕A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购置包装食品时注意识别生产日期和保质期8、青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入缺乏，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的选项是〔〕A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的时机D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康9、以下做法中，不符合食品平安的是〔〕A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购置食品要注意是否有平安图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间10、妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加以下哪项后会使这份食谱营养更合理？〔〕A．香菇油菜B．牛奶C．鲫鱼汤D．小米粥11、经过两年的〔生物学?学习，你对营养与健康应该有了一些认识．以下观点正确的选项是〔〕A．营养保健品代替食物，获得营养更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪食品D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配〞的原那么12、正处在生长发育时期的青少年，应多吃以下哪一组食物〔〕A．谷类B．甜食C．含脂肪成分多的D．含蛋白质和钙、磷多的13、人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的选项是〔〕A．30%：40%：30%B．40%：30%：30%C．20%：40%：40%D．30%：30%：40%14、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心．你认为参加以下哪种食物会更合理〔〕A．炒米粉B．南瓜饼C．焖牛肉D．干煸豆角15、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于〔〕A．口腔B．小肠C．大肠D．胃16、曾发生在日本的痛痛病，是因患者长期食用含什么的水灌溉的水稻造成的()A．汞B．银C．铁D．镉17、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是〔〕A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长必需的备用能源物质B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，是作用多种多样，缺少会患病C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，是青少年正常生长和修复更新必需的重要原料D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是需要量很小、但必须摄取的有机物18、

“3•15”期间，川菜馆被曝光了，让我们知道做出那些丑陋行为的人“A．食品袋上标注的营养成分B．食品袋上标注的保质期C．食品袋上标注的生产日期和生产厂家D．以上三项都是19、以下四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是〔〕A.一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤B.一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果C.一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜D.一包薯片、几块糖果、一杯可乐20、以下哪一项不是合理营养所要求的？〔〕A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质21、在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了〔〕A．让水果、蔬菜更新鲜B．节约用水C．让水果蔬菜吸水D．去掉水果、蔬菜外表的农药22、

“吃出健康〞正在成为人们饮食方面的追求．以下关于青少年饮食的说法正确的选项是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②④

B．①②⑤

C．②③⑤

D．③④⑤二、综合题23、探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾鱼的保鲜方法。两人的做法如下表：工程鲜虾数生

包装存放位置时间

颜色

李明

3只生透明袋

冰箱二天保持原样小强

3只生透明袋

室内二天有味白色(1)李明的保存方法是_______________。(2)小强存放的3只是变质的，原因是___________________________________。(3)李明和小强分开实验是_______________。(4)依据上述实验的结果得出的结论是________________________________。24、图是人体消化系统的局部模型图，请据图答复：〔1〕人体的消化系统主要由消化道和组成。〔2〕消化系统中消化吸收的主要器官是图中的【】〔填标号〕〔3〕消化道中能对蛋白质进行初步消化的器官是图中的【】〔填标号〕〔4〕每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例为。〔5〕为保证食品平安，在日常生活中你能做些什么?〔答一点即可〕。25、现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比方班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养．答复以下问题：〔1〕面包的主要营养成分是．〔2〕李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？．〔3〕青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：．〔4〕请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？。26、在食物的营养成分中〔1〕既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；供应人体能量的主要物质是；由甘油和脂肪酸组成，大局部作为备用能源物质贮存在皮下的是．〔2〕占人体体重60%～70%的营养成分是．〔3〕种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是．〔4〕本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素〞的是．参考答案一、选择题1、B2、A3、D4、D5、C6、C7、D8、B9、C10、A11、D12、D13、A14、C15、A16、D17、C18、D19、B20、A21、D22、A二、综合题23、〔1〕低温保存法或冷藏法〔2〕没有破坏细菌和真菌生存环境，使细菌大量生长和繁殖导致虾子腐败〔3〕对照实验〔4〕低温能保存食物24、〔1〕消化腺〔2〕⑥

〔3〕④

〔4〕3﹕