生物化学课件蛋白质的共价结构

生物化学课件蛋白质的共价结构第一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14一、蛋白质通论蛋白质(Protein)是生物体的基本组成成份。在人体内蛋白质的含量很多，约占人体固体成分的45%，它的分布很广，几乎所有的器官组织都含蛋白质，并且它又与所有的生命活动密切联系。机体新陈代谢过程中的一系列化学反应几乎都依赖于生物催化剂－酶的作用，而酶的本质就是蛋白质；调节物质代谢的激素有许多也是蛋白质或它的衍生物；其它诸如肌肉的收缩，血液的凝固，免疫功能，组织修复以及生长、繁殖等主要功能无一不与蛋白质相关。近代分子生物学的研究表明，蛋白质在遗传信息的控制、细胞膜的通透性、神经冲动的发生和传导以及高等动物的记忆等方面都起着重要的作用。第二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（一）蛋白质的化学组成和分类单纯蛋白质的元素组成为C50～55%、H6%～7%、O19%～24%、N13%～19%，除此之外还有S0～4%。有的蛋白质含有P、I。少数含Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo等金属元素。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。由于体内组织的主要含氮物是蛋白质，因此，只要测定生物样品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白质大致含量：

蛋白质含量＝蛋白氮×6.25

（凯氏(Kjedahl)定氮法的计算基础）第三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14单纯蛋白质（simpleprotein)：仅由氨基酸组成，不含其它化学成分。缀合蛋白质(conjugatedprotein)：除含有氨基酸外的各种化学成分作为其结构的一部分。非蛋白质部分称为辅基(prostheticgroup)或配体(ligand)。

单纯蛋白质（按溶解度分类）清蛋白球蛋白谷蛋白谷醇溶蛋白组蛋白鱼精蛋白硬蛋白

缀合蛋白质（按非氨基酸成分分类）糖蛋白脂蛋白核蛋白磷蛋白金属蛋白血红素蛋白黄素蛋白组成第四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14单纯蛋白质分类第五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14结合蛋白质分类第六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14

蛋白质（按生物学功能分类）酶调节蛋白转运蛋白贮存蛋白收缩和游动蛋白结构蛋白支架蛋白保护和开发蛋白异常蛋白第七页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（二）蛋白质的形状和大小形状纤维状球状膜蛋白★球状蛋白质globularprotein

―分子对称性佳，外形接近球形或椭圆形，溶解性较好，能形成结晶，大多数蛋白质属于这一类。Eg.血红蛋白、血清球蛋白。★纤维状蛋白质fibrousprotein

―对称性差，分子类似纤维或细棒。它又可分为可溶性纤维状蛋白质――肌球蛋白。和不溶性纤维状蛋白质――胶原、弹性蛋白★膜蛋白质membraneprotein—细胞的各种膜系统结合而存在，与膜内的非极性相相互作用，疏水侧链伸向外侧，亲水氨基酸残基较胞质少。第八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14分子大小蛋白质的相对分子量从大约6000～1×106或更大一些。单体蛋白质(monomeric

protein)：仅由一条多肽链组成。其相对分子量除以110估计氨基酸残基的数目。寡聚蛋白质(oligomeric

protein)：由两条或多条多肽链组成。每条多肽链称为亚基(subunit)。多酶体系第九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14蛋白质分子量的上下限是人为规定的，因为这决定于蛋白质和分子量概念的定义。有些寡聚蛋白质的分子量可高达数百万甚至数千万。第十页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（三）蛋白质构象和蛋白质结构的组织层次一级结构(primarystructure)：多肽链的氨基酸序列。二级结构(secondarystructure)：多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。三级结构(tertiarystructure)：蛋白质的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构。四级结构(quarternarystructure)：具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构。第十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14四、蛋白质功能的多样性

蛋白质的序列异构现象是蛋白质生物功能多样性和物种特异性的结构基础。蛋白质的生物学功能：1.催化；2.调节；3.转运；4.贮存；5.运动；6.结构成分；7.支架作用；8.防御与进攻；9.异常功能；……

蛋白质（protein）是生活细胞内含量最丰富、功能最复杂的生物大分子，并参与了几乎所有的生命活动和生命过程。因此，研究蛋白质的结构与功能始终是生命科学最基本的命题。生物体最主要的特征是生命活动，而蛋白质是生命活动的体现者，具有以下主要功能：第十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14二、肽肽是氨基酸的线性聚合物，常称多肽链（peptidechain）。蛋白质是由一条或多条具有确定的氨基酸序列的多肽链构成的大分子。（一）肽和肽键的结构蛋白质分子中氨基酸连接的基本方式是肽键。第十五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14肽链写法：游离α-氨基在左，游离α-羧基在右，氨基酸之间用“-”表示肽键。H2N-丝氨酸-缬氨酸-酪氨酸-天冬氨酸-谷氨酰氨-COOHSer-Val-Tyr-Asp-Gln（S-V-Y-D-Q）第十六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14肽键肽键的特点是氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。组成肽键的原子处于同一平面。第十七页，共八十页，2022年，8月28日由于羰基碳-氧双键的靠拢，允许存在共振结构（resonancestructure），碳与氮之间的肽键有部分双键性质，由CO-NH构成的肽单元呈现相对的刚性和平面化，肽键中的4个原子和它相邻的两个α-碳原子多处于同一个平面上。多肽链可以看成由Cα串联起来的无数个酰胺平面组成第十八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14肽键肽键中的C-N键具有部分双键性质，不能自由旋转。在大多数情况下，以反式结构存在。第十九页，共八十页，2022年，8月28日肽基的C、O和N原子间的共振相互作用共振产生的重要结果：限制绕肽键的自由旋转

形成酰胺平面

产生键的平均化

肽键呈反式构型sp2sp2sp2sp3共振杂化体第二十页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（二）肽的物理和化学性质短肽的晶体是离子品格，在水溶液中以偶极离子存在。在pH0-14范围内，肽键中的亚氨基不能解离。小肽的滴定曲线和氨基酸的滴定曲线很相似。肽的化学反应也和氨基酸一样，游离的α－氨基、α－羧基和R基可以发生与氨基酸中相应的基团类似的反反应。双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的，而为氨基酸所没有的一个颜色反应。一般短肽的旋光度约等于组成该肽中各个氨基酸的旋光度的总和，但较长的肽或蛋白质的旋光度则不能这样简单相加。第二十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（三）天然存在的活性肽生物体内游离存在着很多活性肽，具有各种特殊的生物学功能。激素：脑啡肽、催产素、加压素、舒缓激肽抗生素：短杆菌肽、多粘菌素E、放线菌素D蕈的剧毒毒素：α－鹅膏蕈碱还原型谷胱甘肽鹅肌肽、肌肽天然肽中含有蛋白质中不存在的γ-肽键、β－丙氨酸和D型氨基酸。第二十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14脑啡肽

Met-脑啡肽+H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-COO-

Leu-脑啡肽+H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-COO-第二十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14牛催产素牛加压素第二十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14环状八肽鹅膏蕈属中的剧毒毒素第二十五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14

L-Leu-D-Phe-L-Pro-L-Val

L-OrnL-Orn

L-Val-L-Pro-D-Phe-L-Leu

短杆菌肽S(环十肽)

由细菌分泌的多肽，有时也都含有D-氨基酸和一些不常见氨基酸，如鸟氨酸（Ornithine,缩写为Orn）。

第二十六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14三、蛋白质一级结构的测定蛋白质的一级结构指多肽链中的氨基酸序列。（一）蛋白质测序的策略(1)测定蛋白质分子中多肽链的数目。

(2)拆分蛋白质分子的多肽链。

(3)测定多肽链的氨基酸组成。

(4)分析多肽链的N末端和C末端残基。

(5)断裂多肽链内的二硫键。

(6)多肽链断裂成肽段。

(7)测定各个肽段的氨基酸顺序。

(8)确定肽段在多肽链中的次序。

(9)确定原多肽链中二硫键的位置。第二十七页，共八十页，2022年，8月28日将肽段顺序进行叠联以确定完整的顺序

将肽段分离并测出顺序专一性裂解末端氨基酸测定二硫键拆开纯蛋白质蛋白质顺序测定基本方法路线第二十八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第二十九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（二）N-末端和C-末端氨基酸残基的鉴定1.N-末端分析（1）DNFB法；（2）DNS法（3）PITC法（4）氨肽酶法2.C-末端分析（1）肼解法；（2）还原法（3）羧肽酶法第三十页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14Sanger法。2,4-二硝基氟苯在碱性条件下，能够与肽链N-端的游离氨基作用，生成二硝基苯衍生物（DNP）。在酸性条件下水解，得到黄色DNP-氨基酸。该产物能够用乙醚抽提分离。不同的DNP-氨基酸可以用色谱法进行鉴定。N末端基氨基酸测定二硝基氟苯（DNFB）法第三十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14在碱性条件下，丹磺酰氯（二甲氨基萘磺酰氯）可以与N-端氨基酸的游离氨基作用，得到丹磺酰氨基酸。此法的优点是丹磺酰-氨基酸有很强的荧光性质，检测灵敏度可以达到110-9mol。N末端基氨基酸测定丹磺酰氯法第三十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14氨肽酶是一种肽链外切酶，它能从多肽链的N-端逐个的向里水解。根据不同的反应时间测出酶水解所释放出的氨基酸种类和数量，按反应时间和氨基酸残基释放量作动力学曲线，从而知道蛋白质的N-末端残基顺序。最常用的氨肽酶是亮氨酸氨肽酶，水解以亮氨酸残基为N-末端的肽键速度最大。N末端基氨基酸测定氨肽酶(aminopeptidases)法第三十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14此法是多肽链C-端氨基酸分析法。多肽与肼在无水条件下加热，C-端氨基酸即从肽链上解离出来，其余的氨基酸则变成肼化物。肼化物能够与苯甲醛缩合成不溶于水的物质而与C-端氨基酸分离。C末端基氨基酸测定肼解法第三十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14此法是多肽链C-末端氨基酸分析法。多肽与LiBH4在无水条件下加热，C-端氨基酸被还原为醇即从肽链上解离出来，其余的氨基酸则不变。醇很容易与其余氨基酸分离。C末端基氨基酸测定LiBH4法第三十五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14羧肽酶是一种肽链外切酶，它能从多肽链的C-端逐个的水解AA。根据不同的反应时间测出酶水解所释放出的氨基酸种类和数量，从而知道蛋白质的C-末端残基顺序。目前常用的羧肽酶有四种：A,B,C和Y；A和B来自胰脏；C来自柑桔叶；Y来自面包酵母。羧肽酶A能水解除Pro,Arg和Lys以外的所有C-末端氨基酸残基；B只能水解Arg和Lys为C-末端残基的肽键。C末端基氨基酸测定羧肽酶(carboxypeptidase)法第三十六页，共八十页，2022年，8月28日（三）二硫桥的断裂断裂二硫桥的主要方法是过甲酸氧化法和巯基化合物还原法。ssHCOOOHSO3HSO3H第三十七页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14SSSSSS胰岛素HO-CH2-CH2-SHSHSHSHSHSHSHSCH2C00HSCH2C00HSCH2C00HSCH2C00HSCH2C00HSCH2C00HICH2COOH第三十八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14作用：这些反应可用于巯基的保护。巯基（-SH）的保护第三十九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14还可用碘乙酸—ICH2COO-保护，在多肽链中引入负电荷。亦可用碘乙酰胺—ICH2CONH2

保护。如用乙撑亚胺保护巯基，生成氨乙基半胱氨酸AECys，在肽链中引入胰蛋白酶的酶切位点。巯基（-SH）的保护第四十页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（四）氨基酸组成的分析用于蛋白的氨基酸组成测定的水解方法主要是酸水解，同时辅以碱水解。氨基酸分析仪图谱第四十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14酸水解常用6mol/L的盐酸或4mol/L的硫酸在105-110℃条件下进行水解，反应时间约20小时。此法的优点是不容易引起水解产物的消旋化。缺点是色氨酸被沸酸完全破坏；含有羟基的氨基酸如丝氨酸或苏氨酸有一小部分被分解；门冬酰胺和谷氨酰胺侧链的酰胺基被水解成了羧基。第四十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14碱水解一般用5mol/L氢氧化钠煮沸10-20小时。由于水解过程中许多氨基酸都受到不同程度的破坏，产率不高。部分的水解产物发生消旋化。主要用来测定色氨酸含量第四十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（五）多肽链的部分裂解和肽段混合物的分离纯化1.酶裂解法目前用于蛋白质肽链断裂的蛋白水解酶（proteolyticenzyme）或称蛋白酶（proteinase）已有十多种。如：胰蛋白酶，糜蛋白酶，胃蛋白酶，嗜热菌蛋白酶，羧肽酶和氨肽酶应用酶水解多肽，不会破坏氨基酸，也不会发生消旋化，色氨酸在水解中也不受破坏。水解的产物为较小的肽段。最常见的蛋白水解酶有以下几种：第四十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14胰蛋白酶(trypsin)

这是最常用的蛋白水解酶，专一性强，只断裂赖氨酸或精氨酸的羧基参与形成的肽键。得到的是以Arg或Lys为C-末端残基的肽段，肽段数目等于多肽链中Arg和Lys总数加1。第四十五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14为了减少胰蛋白酶的作用位点，可以通过化学修饰将其侧链基因保护起来。用马来酸酐可以保护Lys残基侧链上的ε－NH2，胰蛋白酶就不会水解Lys竣基参与形成的肽键，只能断裂Arg羧基所形成的肽键；反之，如果用1，2－环己二酮修饰Arg的胍基，则胰蛋白面只能裂解Lys羧基所形成的肽键。如果想增加多肽链中胰蛋白酶的断裂点，可以用丫丙啶处理多肽链样品，这时Cys残基侧链被修饰成类似Lys的侧链，也具有ε－NH2。这样胰蛋白酶便能断裂Cys羧基端的肽键。R1=Lys和Arg侧链（专一性较强，水解速度快）。R2=Pro水解受抑。第四十六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14糜蛋白酶(chymotrypin)或胰凝乳蛋白酶(Chymotrypsin)：它断裂Phe、Trp和Tyr等疏水氨基酸的羧基参与形成的肽键。断裂键邻近的基团是碱性的，裂解能力增加；是酸性的，裂解能力将减弱。肽链水解位点R1=Phe,Trp,Tyr时水解快;R1=Leu，Met和His水解稍慢。R2=Pro水解受抑。第四十七页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14肽链水解位点胃蛋白酶(pepsin)

它要求被断裂键两侧的残基都是疏水性氨基酸，如Phe-Phe。此外与糜蛋白酶不同的是酶作用的最适pH，前者是pH2，后者是pH8-9，由于二硫键在酸性条件下稳定，因此确定二硫键位置时，常用胃蛋白酶来水解。R1和R2＝Phe,Trp,Tyr;Leu以及其它疏水性氨基酸水解速度较快。R1=Pro水解受抑。第四十八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14肽链水解位点嗜热菌蛋白酶（thermolysin）:常用于断裂较短的多肽链。R2=Phe,Trp,Tyr;Leu，Ile,Met以及其它疏水性强的氨基酸水解速度较快。R2=Pro或Gly水解受抑。R1或R3=Pro水解受抑。第四十九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14葡萄球菌蛋白酶（Staphylococcalprotease)

当裂解在磷酸缓冲液(pH7.8)中进行的，它能在Glu残基和Asp残基的羧基侧断裂肽键。如果改用碳酸氢铵缓冲液(pH7.8)或醋酸铵缓冲液(pH4.0)时，则只能断裂Glu残基的羧基侧肽键。梭菌蛋白酶（clostripain）专门裂解Arg残基的羧基所形成的肽键。即使在6mol/L尿素中20小时内仍具活力，这样对不溶性蛋白质的长时间裂解将是很有效的。第五十页，共八十页，2022年，8月28日消化道内几种蛋白酶的专一性（）（Arg.Lys）（脂肪族）胰凝乳蛋白酶胃蛋白酶弹性蛋白酶羧肽酶胰蛋白酶氨肽酶羧肽酶（Phe.Trp）第五十一页，共八十页，2022年，8月28日2.化学裂解法

溴化氰只断裂由Met残基的羧基参加形成的肽键。第五十二页，共八十页，2022年，8月28日羟胺能专一性地断裂—Asn-Gly—之间的肽键。但专一性不很强，如—Asn-Leu—及—Asn-Ala—键也能部分裂解。肽段的分离提纯多肽链用上述方法断裂后，所得的肽段混合物通常使用凝胶过滤、凝胶电泳、离子交换纤维素和离子交换萄聚糖柱层析、高效液相色谱、高效薄层层析等方法进行分离提纯。第五十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-141.Edman化学降解（六）肽段氨基酸序列的测定第五十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第五十五页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-142.酶降解法

蛋白水解酶中有一类是肽链外切酶或称外肽酶（exopeptidases)，例如氨肽酶和羧肽酶，它们分别从肽链的N端和C端逐个地向里切。因此，原则上只要能跟随酶水解的过程分别定量测出释放的氨基酸，便能确定肽的顺序。然而这种方法实际上有许多困难，局限性很大，它只能用来测定末端附近很少几个残基的顺序。二肽氨肽酶可从肽链的N端开始，每隔二个切断肽键，得到一系列二肽片段，利用部分重迭法，拼凑出整条肽链的氨基酸顺序。

abcdefghijklmnopqrstuvwxyzabcdefghijklmnopqrstuvwxyzabcdefghijklmnopqrstuvwxyz第五十六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-144.根据核苷酸序列的推定法推定的依据是“中心法则”。推定法仍需与直接的氨基酸序列分析相配合，如果没有必需的部分氨基酸序列分析，就不可能找到正确的密码读框。3.质谱法质谱法一次能测的氨基酸残基一般10个左右，但质谱法具有样品用量少，分析速度快的优点。第五十七页，共八十页，2022年，8月28日（七）肽段在多肽链中次序的决定

示例(十肽的水解)A法水解得到四个小肽：

A1Ala-PheA2Gly-Lys-Asn-TyrA3Arg-TyrA4His-ValB法水解得到四个小肽：

B1Ala-Phe-Gly-LysB2Asn-Tyr-ArgB3Tyr-His-Val重叠法：Ala-Phe-Gly-Lys－Asn-Tyr-Arg－Tyr-His-Val第五十八页，共八十页，2022年，8月28日（八）二硫桥位置的确定一般采用胃蛋白酶处理含有二硫键的多肽链(切点多；酸性环境下防止二硫键发生交换)。将所得的肽段利用Brown及Hartlay的对角线电泳技术进行分离。+-+-第二向第一向abBrown和Hartlay对角线电泳图解pH6.5图中a、b两个斑点是由一个二硫键断裂产生的肽段第五十九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14对角线电泳对角线电泳第六十页，共八十页，2022年，8月28日第六十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第六十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14第六十三页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（九）蛋白质序列数据库由于测定克隆基因的核苷酸序列比测定蛋白质氨基酸的序列更快、更有效，现在大多数蛋白质序列是从核苷酸序列翻译成氨基酸序列。要确定一个新序列，研究者所作的第一件事就是将它与数据库中的其它已知的序列进行比较，确定其中是否存在同源性。第六十四页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能（一）同源蛋白质的物种差异与生物进化1.同源蛋白质在不同生物体中行使相同或相似功能的蛋白质称为同源蛋白质。同源蛋白质的氨基酸序列具有明显的相似性称为序列同源性。第六十五页，共八十页，2022年，8月28日同源蛋白质一般具有几乎相同长度的多肽链，它们的氨基酸序列与那些提取它们的物种的亲缘关系具有同一性。第六十六页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14不同生物来源的细胞色素c中不变的AA残基14106100134323029271817675952514845413887848280706891GlyGlyPheCysGlyGlyGlyArgLysGlyCysLysPheHisProLeuGlyArgTyrAlaAsnTrpTyr707580LysLysLysProProTyrIleGlyThrMetAsnLeu血红素细胞色素c分子的空间结构不变的AA残基35个不变的AA残基，是CytC的生物功能所不可缺少的。其中有的可能参加维持分子构象；有的可能参与电子传递；有的可能参与“识别”并结合细胞色素还原酶和氧化酶。第六十七页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14不同种属氨基酸残基的差异数目分歧时间(百万年)人-猴150-60人-马1270-75人-狗1070-75猪-牛-羊0

马-牛360-65哺乳类-鸡10-15280哺乳类-猢17-21400脊椎动物-酵母43-481,100细胞色素C分子中氨基酸残基的差异数目及分歧时间第六十八页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14细胞色素c肽链中27个位置的氨基酸残基对所有已测试的种属都是相同的，表明这些残基是规定细胞色素c的生物活性所必需。例如第14和第17位置上的Cys残基可能保证与辅基血红素连接的必要位置，第70到80位置上的不变肽段可能是细胞色素c与酶相结合的部分。肽链中的可变残基可能是一些“填充”或间隔的区域，氨基酸的变换不影响蛋白质的功能。在不同种属来源的细胞色素c中，可以变换的氨基酸残基数目与这些种属在系统发生上的位置有密切关系，即在进化位置上相距愈远，则氨基酸顺序之间的差别愈大。细胞色素c的氨基鼓顺序分析资料已被用来核对各个物种之间的分类学关系，以及绘制进化树(evolutionarytree)即系统发生树(phylogenetictree)。根据进化树不仅可以研究从单细胞有机体到多细胞有机体的生物进化过程，而且可以粗略估计现存的各类种属生物的分歧(divergence)时间。第六十九页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14生物与人不同的AA数目黑猩猩0恒河猴1兔9袋鼠10牛、猪、羊、狗11马12鸡、火鸡13响尾蛇14海龟15金枪鱼21角饺23小蝇25蛾31小麦35粗早链孢霉43酵母44

不同生物与人的Cytc的AA差异数目根据细胞色素C的顺序种属差异建立起来的进化树圆圈代表进化中的分歧点，支干旁的数字是结定有机体谱系的细胞色素c与其祖先差异的残基数第七十页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（二）同源蛋白质具有共同的进化起源1.氧合血红素蛋白肌红蛋白、血红蛋白α－链和β－链是珠蛋白，它们有很高的序列同源。这种同源关系表明随机突变一级结构方面氨基酸取代和分歧或趋异事件的进化顺序。2.丝氨酸蛋白酶类胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和弹性蛋白酶显示足够的序列同源性，它们是经过祖先丝氨酸蛋白酶基因的复制而来。第七十一页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-143.一些功能差异很大的蛋白质溶菌酶和α－乳清蛋白的功能很少相似，但它们的三级结构却十分相似。根据它们的序列同源性可以推论出它们的进化关系——具有共同的起源。第七十二页，共八十页，2022年，8月28日2005-12-14（三）血液凝固与氨基酸序列的局部断裂在动物体内的某些生物化学过程中，蛋白质分子的部分肽链必须先按特定的方式断裂，然后才呈现生物活性。蛋白质分子的这一特性具有它的重要生物学意义。它是在生物进化过程中发展起来的，是蛋白质分于的结构与功能具有高度统一性的表现。1.血液凝固的生物化学原理血液凝固是一系列复杂的生物化学过程。这一过程的主要环节有二：一是血浆中的凝血酶原受到血浆和血小板中一些因子的激活而形成凝血酶(thr