初中化学人教版九年级下册化学与生活1人类重要的营养物质【全国一等奖】

课题1人类重要的营养物质习题一、选择题1.在①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤纤维素⑥无机盐⑦水⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有（） A． ①②③④⑥⑦ B． ①②③⑥⑦ C． ①②③④⑤⑥⑦ D． ①②③④⑤⑥⑦⑧2.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子B．大豆C．西红柿D．玉米3.小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的（）A.水果蔬菜B.鸡蛋牛奶C.炸鸡油条D.米饭馒头4.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是()A．油脂B．维生素C．蛋白质D．无机盐5.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列做法正确的是（） A． 用小苏打焙制糕点 B． 用霉变的花生榨花生油 C． 用甲醛溶液保存海鲜 D． 用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物6.学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）A.①②③B.①③⑤C.①④⑤D.③④⑤7.下列说法正确的是（）A.CO(NH2)2属于复合化肥B.青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜C.葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量D.为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥8.下列有关生活常识的说法正确的是（）A.“白色污染”是废弃塑料的污染B.废旧电池应集中处理C.人体缺钙会引起贫血D.多吃新鲜水果、蔬菜能为人体补充所需的维生素二、填空题9.生活中处处有化学。（1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和______。青少年缺________。（填写元素符号）会患佝偻病和发育不良。（2）下列做法有益人体健康的是_________________。A.霉变的大米洗净后食用B.大量使用防腐剂，延长食品保存期C.大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物10.清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉②牛肉③菜油④馒头⑤食盐⑥矿泉水等物品，请帮助回答：（1）糖类物质主要存在于上述物品__________中。（填序号）（2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含__________类营养素物质。11.“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。①蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有_________（填字母）。②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是__________(填字母)。A．任何食品都不可以使用食品添加剂B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品12.合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠······这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅右图和自己的生活经历回答下面问题：（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是__________；（2）从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？_______________________。13.下表是从食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。(1)富含蛋白质的是______________。（2）_____________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂保质期240天生产口期：见封口处三、实验探究题14.某研究小组发现，维C泡腾片（保健药品，主要成分见图1）溶于水，有许多气泡产生（如图2）。该小组同学进行如下探究。

探究一：该气体的成分。

【猜想与假设】小华说：该气体可能是CO2、O2、CO、H2、N2。

小明说：不可能含有N2，因为________________。

小芳说：不可能含有CO和H2，因为从药品安全角度考虑，H2易燃易爆，CO___________________________________________________。

该小组同学认为：该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。

【进行实验】

实验编号实验操作实验现象①将气体通入澄清的石灰水中澄清石灰水变浑浊②将带火星的木条伸入该气体中带火星的木条没有复燃【得出结论】（1）由实验①可知，该气体中肯定含有_________，写出该反应的化学方程式

_____________________________________________________。探究二：维C泡腾片溶液的酸碱性。

向维C泡腾片溶液中滴加石蕊试液，溶液变红，说明溶液显_________性。

四、化学计算15.人体缺乏维生素C（简写“Vc”）会患坏血病．如图所示为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答：（1）“Vc”由______种元素组成；“Vc”相对分子质量是______；“Vc”中C、H、O三种元素的原子个数比是_________________．

（2）若正常成人每天对“Vc”的最低需要量为60mg：

①当这些“Vc”完全来自图的“维生素C”时，则每次服用“维生素C”至少________片；

②当这些“Vc”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“Vc”120mg）时，每天至少应食用这种蔬菜_______________________g．【参考答案】一、选择题1.答案A解析：【解答】此题考查人类重要的营养素的知识。人体必需的六大营养素有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，故此选A。【分析】熟记六大营养素是解题的关键。2.答案B解析：【解答】A中橙子含有较多的维生素，B中大豆含有较多的蛋白质，C中西红柿含有较多的维生素、水和矿物质，D中玉米含有较多的淀粉。【分析】熟记蛋白质的来源主要是肉、蛋、奶、鱼，以及大豆等豆制品。3.答案A解析：【解答】此题考查人类重要的营养元素知识。维生素是六大营养素之一，其中富含维生素的食物常见的是蔬菜和水果，故选A。【分析】熟悉维生素主要来源是蔬菜水果等可解答此题。4.答案B解析：【解答】苹果等水果中富含维生素。【分析】熟悉维生素主要来源是蔬菜水果等可解答此题。5.答案A解析：【解答】A.小苏打的主要成分是碳酸氢钠，受热分解成二氧化碳，二氧化碳能使糕点变得疏松多孔，故可作为焙制糕点；故正确；B.霉变的花生中含有对人体有害的黄曲霉素，因此不能用霉变的花生榨花生油，故错误；C.甲醛会破坏蛋白质的结构从而对人体健康造成危害，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，故错误；D.亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，故错误．因此本题的正确答案为：A。【分析】养成良好的生活习惯是解答此题的关键。6.答案B解析：【解答】①青菜②苹果中富含维生素；③米饭富含糖类；④猪肉⑤鱼富含蛋白质；所以①③⑤各种营养成分都有，搭配合理。【分析】此题主要考查食物中的营养成分及合理膳食。7.答案C解析：【解答】化肥的主要包括钾肥、氮肥、磷肥三种，含有氮、磷、钾三要素中两种和两种以上的肥料称为复合肥。A中只含有以上三种中的N元素，属于氮肥，不属于复合肥，A错。化肥的使用要控制在合理的范围，过多施用容易造成土壤硬化，养分结构失调，故D错。淀粉等糖类在人体中水解的最终产物为葡萄糖，人体是直接吸收和利用葡萄糖的，通过葡萄糖氧化给人体提供能量。故而糖类作为主要的供能物质。【分析】此题主要考查化学与生活的关系，了解化肥的功能和种类是解题的关键。8.答案C解析：【解答】废弃塑料过多会引起白色污染，A对；废旧电池中含有很多有毒、有害物质，为防止环境污染，应集中处理，B对；人体缺钙会患佝偻病而非贫血，贫血是由于人体缺铁引起的，C错；新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素，且维生素在人体内不能合成，应多吃，D对。【分析】解答此题的关键是理解化学与生活的关系，并与生活相联系是解答的关键。二、填空题答案（1）糖类Ca（2）CD解析：【解答】油脂、蛋白质和糖类在体内氧化分解后可以释放出能量，属于供能物质；青少年若缺钙会影响生长发育，影响人体骨骼的生长，易患佝偻病；（2）要想有益人体健康，我们得保证吃的安全、吃的健康，一是要注意均衡膳食，二是不吃霉变、有毒、过期、变质的食品。【分析】体必需的六大营养素有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，其中糖类、蛋白质、油脂是重要的供能物质；其次明确常见元素与人体的健康关系，以及合理的膳食是解题的关键。10.答案（1）①④（2）维生素解析：【解答】糖类物质主要存在于上述物品米粉和馒头中；（2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，小明带的食物中，已经能提供糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂，还缺少维生素【分析】明确六大营养素以及对人体的关系是解题的关键。11.答案①C②A、D解析：【解答】①瘦肉、鸡蛋、奶制品、豆制品中富含蛋白质，本题选C；②适量食用添加剂能有效为人体提供微量元素、防腐、使食品色泽良好等，但食用食品添加剂须控制用量，A错误；霉变的花生、大米等中含有黄曲霉毒素，该毒素在较高温度时也不易被破坏，因此变质食品不能食用，B正确；钙是人体含量最高的金属元素，属于常量元素，锌是微量元素，C正确；亚硝酸钠是工业用盐，有毒，不能代替食盐腌渍食品，D错误。【分析】知道六大营养素的食品来源，熟悉常见的元素对人体的作用是解题的关键，此外要养成合理膳食的习惯。12.答案(1)糖类、维生素（2）多食用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果解析：【解答】青菜中的主要营养成分是维生素，馒头中的主要营养成分是糖类，从均衡膳食角度考虑，还应多食用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果。【分析】合理的膳食，并和实际生活相联系。13.答案（1）鲜鸡蛋油脂解析：【解答】鲜鸡蛋中富含蛋白质；油脂是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。【分析】此题解答的关键是学会读标签，并明确六大营养素对人体的作用。三、实验探究题14.答案：【猜想与假设】根据质量守恒定律（或化学反应前后元素种类不变），反应物中不含氮元素；有毒．【得出结论】

（1）二氧化碳；Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．

探究二酸

解析：【解答】【猜想与假设】根据质量守恒定律中化学反应前后元素种类不变可知：标签所示的反应物中不含氮元素，所以不可能含有N2；

因为维C泡腾片是保健药品，不能产生对人体有毒有害的物质，而一氧化碳有毒，H2易燃易爆，所以不可能含有CO和H2；

【得出结论】

（1）因为实验中看到澄清石灰水变浑浊，所以一定含有二氧化碳；二氧化碳与氢氧化钙反应产生碳酸钙沉淀和水，反应的方程式为：Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O；

探究二：

向维C泡腾片溶液中滴加石蕊试液，溶液变红，说明溶液呈现酸性．

【分析】本题通过标签信息利用质量守恒定律对维C泡腾片进行探究，其中涉及了氧气、二氧化碳、氢气、一氧化碳等气体的性质及检验，难度不大，能够考查学生的知识迁移运用能力．四、化学计算15.答案（1）三；176；3：4：3；（2）①2；②500．解析：【解答】（1）Vc是由碳、氢和氧三种元素组成的；Vc的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176；1个Vc分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，则Vc分子中碳、氢、氧三种原子的