有机是生机还是商机？有机消费场域的分析课件

研讀論文報告學校系所︰南台科技大學管理與資訊系指導老師︰曾碧卿老師班級︰四技科管三甲學生︰林依潔．林姎蓁．李馨芳．李薇貞．吳玟宜．徐穎貞有機，是生機或是商機？三個新竹組織化有機消費場域的分析吳品賢2005研究背景與動機「我吃，故我在」，吃既是人類維生的必須，透過食物的生產與消費，得以窺見社會文明化的歷程。1988年台灣首次揭露大規模受污染鎘米流入市面。1992年再傳鎘米危機，導致「有機」風潮的蓬起。研究以有機飲食為例，透過銷售場域作為仲介，以期看見推廣者如何形構有機論述及如何反覆地交互檢測及協商。研究目的

本研究針對傳統及現今做一連續的探討。有機食品挾帶著回歸自然的主張，究竟是走在

時代尖端者的反身性思維，或是邊緣者對現代化的不適應？在利益考量的資本主義社會中，有機理念所蘊含的環境意識及消費者自覺，能否發展為具有變革潛質的力量？研究範圍與限制

研究範圍如下：研究以里仁事業、主婦聯盟成員、有機消費者、無毒的店及有機農場管理者為訪談研究對象。問卷發放對象為固定購買有機產品之經常性消費者。本研究僅針對經常性消費有機產品之消費者，無定期消費之消費者不列入本研究範圍。研究範圍與限制

研究限制：本研究採取立意滾雪球式取樣，易造成受訪者引介一些並不在本研究三個核

心廠址固定消費地有機飲食者。因受訪者皆是有機產品的定期消費者和喜愛者，無法得知社會大眾對有機的看法。

研究流程研究動機的確立建立研究目的研究內容與範圍的界定資料蒐集實際訪談1、確定訪談主題2、界定訪談對象：三家組織3、進行三家組織訪談4、資料整理相關理論與文獻探討1、健康與有機食品的發展歷程2、身體論述與研究相關資料3、消費文化相關論述4、台灣農業發展大事紀5、我國農業相關資料6、三家有機組織相關資料資料整理、評估結論梁玉芳(1993）建立消費者和生產者成為生命共同體

。汪瑞娟(2004:7）

◎首重滿足「安全性」即安全與「重視「驗證」及健康的要求。◎重視驗證的消費者與重視價格的消費者，對於有機商品的消費意願不同。董時叡(2001:10）◎有機農產品的消費群分散不易掌握。◎有機的定義各家不一，既有認證制度公信力不足。◎農民與消費者受限於自身角色定位。朱慧真（1998）有機蔬菜愛用者對於品牌的重視程度遠高於慣行農法的愛用者。高承恕（1990）有機飲食蘊含的消費者運動及環保運動，多半不是為「生存」，而是為「生活的合理化」。丁孝全、林妙娟(1999）台灣消費者購買有機農產品的動機主要是維護健康（達88%)，其次才是環保。研究方法初探過程中，廣泛的接觸各店家得陳列文本，筆者歸納出環保，護生與健康，三大論述取向。據此三大取徑為典型，各擇一家有機食品專賣店，做為研究開展的核心。觀察有機食品的議題如何被設定，並配合訪談。

研究結論與建議歸結出兩條思考軸線：

◎從主體與飲食論述間的關係，審視消費者相對於

文化工業的定位。

◎從自然與人類文明切入，探討農人及其生產勞動，以及市場經濟的消費狀況與象徵意義。「有機」理念本身就具創造性潛力。有機的消費活動離不開自然環境，有機的價值是在它的生產過程中產生，而非在消費過程中被賦予，它是最不需要包裝的商品。研究結論與建議以身體邊緣作為基進開放性的空間，提供了我們同時由消費注視生產，以及從生產望向消費的據點。有機飲食當中所蘊含的消費者運動及環保運動，多半不是為求「生存」，而是為求「生活的合理化」。在有機文化，我們看到消費者藉由消費有機論述中，具現了親土重農思維，更進一步肩負起支持本土純淨農產的正當角色。研究結論與建議商業經營在當代社會是無可避免的模式，生態社會主義者不是全盤的否定需求和消費，是期許主體有（生態）意識地消費。在此，無需否認綠色資本主義的價值，將環境成本納入經濟評估的確可視作生態主義的近程取徑，納入了綠色思維及環境成本考量的商品機制，為可行的過渡方案。研讀心得缺點：文章太過冗長、重複。問卷訪談的對象，較侷限於對「有機」了解的人。其他研讀相關論文蘇楠榮1989〈台灣有機農業之未來展望與研究方向＞，《有機農業》，謝慶芳、謝順景編台灣省台中區農業改良場編印，1989年6月

。陳璿文《就環境永續的觀點探討台灣加入WTO後農業用地利用轉型之研究》國立台中師範大學環境教育研究所碩士論文。梁玉芳1993〈「綠色」稻米直銷給妳―消費者自發的產銷革命「主婦聯盟」趕在春節前行動＞，聯合報，1993年l月18日。其他研讀相關論文董時馭2001＜自然農法實施者之推廣責任＞，《MOA自然農法》第19期，PP.10一