优质家禽产业化育种制种探索课件

优质家禽产业化育种制种探索李共群张克刚王晓李道劲尤春梅（广西自治区凤翔家禽育种中心）家禽良种自然定位

社会定位和属性动物的物种是自然的产物，而家禽品种（品系）是人类劳动的自然产物；是国家不可缺少的战略资源；是建立创新型国家的重要项目之一。如有资料记载：非洲部落时代，灾难年，有食同类的情况，但，动物物种受到绝对保护。我国人民历来认为“家禽良种是根本”，即养殖产业象棵大树，家禽良种就是“树根和树干”；国外将畜禽良种比喻为动物的“头和颈”。它们是人类赖以生存的重要的生产和生活资料，这说明它们对家禽产业的极端重要性。育种的基本属性是

长期性复杂性全球性和艰巨性专家们评估畜禽良种的经济地位是：占畜禽产业40～50%的经济效应。由于家禽品种（品系）的基本属性是：长期性、复杂性、全球性和艰巨性。因此，要求育种制种工作者必须具有事业心，责任心，特别应该保持耐心、细心、恒心、信心和毅力。中国家鸡居世界三个第一我国优质肉鸡资源丰富：世界“三个第一”品种资源第一；鸡肉品质第一；养鸡数量第一市场确定了育种方针和方向我国家禽1999年2000年增长%2010年产量（亿只)74819.097存栏（亿只)45462.155其中优质家禽(亿只)222722.738.5世界家禽2000/2010年存栏2000年存栏（亿只）158.9，屠宰446.2，产肉6645.5万吨，禽肉占世界肉类的28.7%，我国禽肉占肉类的24.19%，美、日分别占37.4%、39.8%。2010年存栏（亿只）190.7，屠宰580.0，产肉7642.3万吨，禽肉占世界肉类的40.1%，我国禽肉占肉类的36.3%，美、日禽肉分别占肉类的48.6%、47.76%。禽肉在2000-2010年每产量2%的速度增长,但禽肉的品质以每年3%以上的速度增长,而加工水平每年以4%的速度增长。其重要是禽肉含的是人体必需的脂肪酸，而瘦肉率，蛋白质的含量都高于其他一般肉类。

北京矮脚肉鸡纯系肉品质优良，脚短、胸宽、颈短，繁殖率高，早期增重快，抗逆性强，经济效益高。含dw基因世界肉鸡发展趋势我国禽肉的比重相对比发达国家（美、日）平均水平约低35.9%。世界禽肉占肉类1980199020002005世界平均6.819.728.733.7发达国家17.620.837.442.3中国7.78.524.233.8优质肉鸡占禽肉20.036.050.065.0优质肉鸡发展趋势1预计2005年，将发展到存栏生态型优质肉鸡22亿只，约增长22%，平均每年增长4.4%。大部分分布在长江流域、珠江流域和黄河流域各省市；而松花江、黑龙江流域各省市相对较少，但市场正在日益扩大，其中优质肉鸡约有18亿只，约占禽类的43%，约占肉鸡的75%。

我国优质肉鸡育雏水平育雏成活率达99%优质肉鸡品种的经济地位1、品种对经济的贡献率为45%。2、本项目至少将有15%的经济损失，现在18亿只优质肉鸡，以10元/只，计180亿元，若每年经济损失15%，为27亿元。3、规范优质肉鸡品种，挽回其损失。如果采用标准品种，那么，10年内可为国家节省270亿元。中国优质肉鸡的内涵具有生态型地方良种鸡特征、特性、特色：体质外貌美观；生理机制协调；结构匀称；鸡肉的风味、滋味、口感、营养上乘；56~91日龄体重在1500克左右；繁殖性能好；抗逆性强，适应性好；适合传统工艺加工，并受市场青睐。其中酷似生态型地方良种鸡的为精品肉鸡；而其中脚较短、颈较短、胸较宽的鸡为极品肉鸡。肉鸡制种的创新技术将我国培育的矮脚肉鸡（含dw基因）应用到肉鸡配套系中，提高肉鸡品质，同时种鸡可提高经济效益40%以上。更重要的是能大幅度提高鸡肉的品质，例如肌内脂肪，肌间脂肪可以比普通肉鸡提高45%，而肌苷酸可以提高60%。肉鸡制种配套技术“肉鸡制种配套技术”已获得国家发明专利。专利号：ZL96100895.4国际专利主分类号：AOIK67/02。这样就保护了我们的企业，同时也保护了国家的知识产权，大家应该来共同维护。

我国培育北京矮脚肉鸡纯系

我国重要的配套系我国已培育了具有推广前景、代表全球肉鸡发展方向的主要新品系，如华青黄鸡、华青麻鸡、华青康达矮脚黄鸡、新兴黄鸡、岭南黄鸡、苏禽黄鸡、京星肉鸡等约20个品系。有的还需要通过国家级测定站测定，并选育提高。。北京宫廷凤凰鸡新培育的石岐黄鸡我国优质肉鸡育种制种发展史1、20世纪40~60年代是在港澳、台首先发展优质肉鸡，香港石歧杂鸡为代表。2、20世纪70~80年代，香港首先引进了隐性白羽鸡与石歧杂鸡进行级进杂交，生产改良石岐杂鸡。3、引进了安卡红鸡、红宝、海佩科、狄高鸡与地方鸡进行杂交利用，并进行选育提高培育我国新品系，如华青肉鸡等。

北京康达肉鸡纯系B1系申浦肉鸡生产性能只、克、1：X

品种66周龄商品代商品代商品代父母代56日龄63日龄耗料比华青黄鸡147185024002.40华青矮黄158180023002.30华青麻鸡159110014502.42华青矮麻152180022002.40华青安卡1352600——2.34申浦安卡祖代鸡双选育种方法的应用在采用经典遗传育种技术的基础上，运用"双选育种法”，因为它既考虑显性、超显性和隐性有利基因，又考虑了加性和非加性基因的选择，将基因多方面效应都能选中。这样才能提高生态适应性，提高生产性能，充分发挥杂交优势的潜力，使杂种遗传力得到充分利用。同时正准备用生物技术进行辅助选择。

优质肉鸡杂交优势的利用1.AxB=A.B二元杂交2.Ax(BxC)=AxB.C=A.BC三元杂交3.（AxB）x（CxD）=A.BxC.D=AB.CD双杂交。两个双杂交为八元杂交。在现代育种中，原种的纯度都很高，如果防疫条件又很好的情况下，根据吴仲贤教授“杂种遗传力”的理论可以进行高层次的多元杂交，遗传力高，效果很好。申浦黄鸡2号—矮脚型肉质优良，早期生长快，饲料利用率高，繁殖率高。Dw基因在配套系中的应用由于生态地方品种鸡有早期生长慢，育肥效果差，繁殖率低，耗料较多等“四大缺陷”，从“七五”开始至今都在重点为生态型地方肉鸡培育配套母系—北京矮脚肉鸡，含dw基因，在AB或ABC系配套中作B系用，在ABCD或ABCDE系中，作C系用，这样实现父母代母鸡为矮脚型，实现父母代鸡的经济效益提高40%以上。凤翔麻鸡纯系肉质优良，抗逆性强，繁殖率高，好饲养，易管理。优质肉鸡市场状况优质肉鸡育种研究技术成果已繁荣了肉鸡市场。我国上海、广州、成都、北京等地区已有年销售几千万只优质鲜活鸡市场，此外，还有大量的扒鸡、烧鸡、烤鸡、鲜冻鸡等上市。每年约有18亿只优质肉鸡上市，总产值在200亿元以上。宫廷凤凰肉鸡纯系品种标准化的势头已形成育种、制种、生产规模条件已具备。我国生产优质肉鸡的大公司有10余个，控制着全国50%以上的生产能力，例如温氏集团一年上市肉鸡1.6亿只；通过华青集团的种鸡制种繁育的商品鸡估计有4亿只。这是规范育种和品种标准化的主力军。各研究单位制种的商品肉鸡约有2亿只等等，年上市优质商品肉鸡18亿只。河南固始鸡

京星肉鸡生产成绩

单位：克、1：x、个、%。根据国家测定站测定结果父母代鸡配套系66周体重24-66周产蛋24-66周产合格种蛋24-66周耗料耗料克/个1002593181.3179.831941177.61022996163.2162.136964226.4

商品代-优质精品肉鸡：配套系母鸡13周龄体重耗料比公鸡8周龄体重耗料比平均屠宰率1002049.5±90.63.051403±99.62.0888.96商品代优质肉鸡：1022305.2±92.83.371752.1±98.52.0690.27申浦康达矮脚麻鸡矮脚肉鸡特征特性肉质优良，肉味醇香；胸宽，脚短，颈短；性情温驯，好饲养，易管理；适合放牧饲养、平养或笼养；全周期种鸡节省饲料20%以上，即可节省10千克以上；产蛋率高，受精率高，孵化率高；繁殖力提高10%以上；能节省鸡舍建筑面积和设备20%以上；抗逆性强，对马力克氏病不敏感；各种性能超群，综合经济效益能提高40%以上。“肉鸡制种配套技术”已获国家发明专利。本项技术，经中国农业科学院农经所测算、中心计算无形资产6.88亿元。企业集团育种成果我国优质黄鸡市场近10年来每年以20%-25%的速度在增长，各大企业以最快的速度在合成适合当地市场的配套系，并进行了不同程度的选育，而且许多公司有30%-50%的父母代种鸡，用上了矮脚鸡参与配套制种。这是非常可喜的局面。如温氏集团的新兴肉鸡、华青康达肉鸡、京星肉鸡、岭南黄鸡、江丰黄鸡等。北京矮脚黑羽肉鸡北京宫廷凤凰鸡北京宫廷凤凰鸡肉用型年繁殖日龄体重耗料比成活率雏鸡（只）（天）（克）（1：x）（%）145~1507013002.699.0北京宫廷凤凰鸡蛋用型（土鸡蛋）20-72周产蛋（个）体重（克）蛋料比260-27017001：2.3

矮脚肉鸡的杂种优势率为了与常染色体上的“矮小型”基因相区别，故本攻关专题组将含dw的肉鸡称“矮脚肉鸡”。试验证明它们的杂交优势率在20%以上。预计在2008年，矮脚肉鸡参与制种的配套系在企业中将达70%以上。有的专家认为它们对改良地方鸡有类似“杂交水稻”的效应。当然，要在地方品种进行选育的基础上进行。建立良种繁育体系、生产体系申浦育种有限公司拟与苏北科技联合体曾祖代鸡场祖代鸡场选育鸡舍父母代鸡场品系选育鸡舍配套系测定鸡舍商品代鸡场品种资源场肉鸡加工基地种蛋孵化厂对矮脚鸡的认识误区1.矮脚肉鸡，只要是矮脚就是纯合型系，就可以参与制种。这是严重的错误。2.正常型鸡就可任意与矮脚鸡制种。这同样是错误。3.矮脚鸡不好饲养。这也是错误。4.矮脚肉鸡太肥。这认识不全面。5.矮脚鸡制种的公鸡，可以再制种。这是非常错误的！商品肉鸡为什么不能自繁国内外专家都肯定地回答：任何品种自繁每年生产性能下降10%以上。这是一种隐性经济损失。含dw基因的矮脚肉鸡参与制的种，只能一次性使用，这就是在遗传育种的技术上保证了各代次一次性使用。因为用商品鸡自繁，所谓商品一代、二代，三代也就严格禁止了。这正是现代企业的生命所在。建议建立我国肉鸡育种中心根据我国的自然气候带，建议有必要建立一个“育种中心”，2-3个优质肉鸡育种分部，可分布在珠江流域、长江流域和黄河流域的适当地区。如广东、上海和北京。这样，首先保证我国的供种需要，同时，可解决全球性优质肉鸡的供种问题。我国肉鸡育种投入情况国家在大农业中的投入，一是水利工程，一是种子工程，包括畜禽良种工程。国家在1988年曾经一次性投入1.2亿元，建立了我国第一个“肉鸡育种中心”。在1999年国家对上海华青集团投了1800万元，加上原有的基础共约4000多万元的投入，新建了相当于“国家优质鸡育种中心”的设施、设备和技术投入，目前正在发展壮大过程中。我国畜禽良种已有了法规我国在1996年就颁布了〈中国种畜禽管理条例〉，还有相关的〈动物检疫法〉、〈专利法〉、〈技术合同法〉和即将出台的〈中国黄羽肉鸡产品质量标准〉等等都是我国规范优质肉鸡的育种和品种的重要法规。从此，我国育种标准化和品种规范化有了政策法规的保证

育种系统工程基本原理原则老三论：信息论、决策论、控制论；新三论：耗散结构论、突破论、协调论；基本原理：信息反馈原理、木桶原理、鼠笼原理、生态学原理；基本原则：天地畜合一原则、人畜亲善原则、动物福利（保健）原则、动物心理平衡原则、动物休息娱乐原则等。华青康达矮脚黄鸡纯系完善我国家禽业的八大体系我国目前需要企业家、科学家和政治家“三结合”；用科学发展观来打造中国家禽良种繁育基地，需进一步完善畜禽产业中八大体系：家禽业的八大体系①专家服务体系；②良种繁育体系；③饲料生产加工体系；④防疫卫生体系（特别是防污染体系）；⑤设施设备体系；⑥动物福利体系；⑦产品加工体系；⑧市场营销体系。

协调好家禽产业内