标准解读

《GH/T 1292-2020 冻干水果蔬菜检验规程》是一项专门针对冻干水果和蔬菜的质量控制与检验方法的标准。该标准详细规定了冻干果蔬产品从抽样到最终检验结果报告的全过程要求，确保市场上销售的产品符合安全、卫生及品质要求。

首先，在样品抽取方面，明确了不同种类、规格产品的取样数量及方式，保证所取得样本能够代表整批货物的质量状态。对于每一批次或每个生产日期的产品，都需按照一定的比例随机选取若干件作为检测对象，并记录下具体信息如生产批次号等。

其次，感官检验是评价冻干果蔬外观特征的重要环节。包括颜色、形态、气味等方面的观察与判断。标准中列出了合格品应有的基本特征以及不合格情况的具体描述，帮助检验人员准确区分优劣。

再次，理化指标测定涵盖了水分含量、复水比等多个关键参数。这些数据直接反映了冻干处理的效果及其对产品质量的影响程度。通过精密仪器进行测试，并将所得数值与标准限值对比，以确定是否达到规定的质量水平。

此外，还特别强调了微生物限量要求。考虑到食品安全问题的重要性，本标准设定了严格的细菌总数、大肠杆菌群等项目的最大允许值。任何超过限定范围的结果都将被视为不合格产品。

最后，所有检验项目完成后，需要形成书面形式的检验报告。报告内容应包含但不限于：样品基本信息、各项检测结果及其依据、结论性意见等。此文档不仅是企业内部质量管理的基础资料，也是对外提供证明文件时不可或缺的一部分。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-06-04 颁布
  • 2020-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67080

X26.

中华人民共和国供销合作行业标准

GH/T1292—2020

冻干水果蔬菜检验规程

Rulefortheinspectionoffreeze-driedfruitandvegetable

2020-06-04发布2020-09-01实施

中华全国供销合作总社发布

GH/T1292—2020

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国辛香料标准化技术委员会归口

(SAC/TC408)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院江苏兴野食品有限公司

:、、

浙江星菜农业科技有限公司浙江师范大学行知学院江苏中谱检测有限公司顶能科技有限公司淮阴

、、、、

师范学院谱尼测试集团江苏有限公司江苏鸿丰果蔬食品有限公司

、、。

本标准主要起草人金敬红孙晓明孙力军姚正颖单艳琴王祝善吴亮亮陈文华叶玉芬

:、、、、、、、、、

周海英罗玉明徐德宁邓晶陈梅王萍

、、、、、。

Ⅰ

GH/T1292—2020

冻干水果蔬菜检验规程

1范围

本标准规定了冻干水果蔬菜的取样检验结果判定不合格产品处置及检验有效期等

、、、。

本标准适用于国内市场各种呈条段片粒粉不同形态的冻干水果蔬菜的检验

、、、、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.5

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

GB4789.11

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.11

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.15

食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.17

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.33

食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB5009.34

食品安全国家标准食品中展青霉素的测定

GB5009.185

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品抽样检验通用导则

GB/T30642

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

脱水蔬菜通用技术条件

NY/T714

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

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