油烟机基础知识培训(1)教学教材

吸油烟机产品(chǎnpǐn)知识培训第一页，共35页。目录吸油烟机产品基础知识

一吸油烟机工作原理二吸油烟机常见问题解答三吸油烟机的安装与维修四第二页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识吸油烟机：是一种净化厨房环境的厨房电器，他安装到炉灶上方，将炉灶燃烧的废烟和烹饪过程中产生的对人体(réntǐ)有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气。1、什么(shénme)是吸油烟机2、吸油烟机的产生和发展只能抽烟，不能滤油抽烟、滤油还得看我的第三页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识1984年7月，第一台外排式吸油烟机在上海桅灯(wéidēng)厂试制成功，当年产量629台1985年，吸油烟机开始投入批量生产(shēngchǎn)的第一年，三家正式生产(shēngchǎn)企业共计生产(shēngchǎn)15900台提示：最早生产油烟机的三家企业依次是：上海桅灯厂、杭州铰链厂、哈尔滨不锈钢制品厂

1986年到1988年，吸油烟机行业发展突飞猛进，生产企业发展到76家，年产量达134.81万台

1989年，受经济形势的影响，销售突然下滑，但促成重点企业实施产品升级，特别是结构改变1991年，吸油烟机产量应该突破400万台大关

第四页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识1989年到1996年★江浙沪、珠三角地区成为我国油烟机产品最主要产地；★出现以广东的“顺华”和浙江(zhèjiānɡ)的“玉立”为代表的知名度较高的品牌。1996年到1999年★行业(hángyè)迈向品牌发展之路，以方太大量广告宣传和概念推广的市场行为标志；★大型家电企业和国外品牌的介入，竞争空前激烈。1999年到2002年★“方老帅”在严重同质化中突围而出，声名渐起，成为油烟机行业的生力军2002年至今★2003年5月1日，3C认证出台，油烟机行业得到一定的规范和控制；★大家电企业的介入和KA的强势扩张，整个行业面临着洗牌和变革。第五页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识3、吸油烟机的分类(fēnlèi)A、按照净化(jìnghuà)方式外排式循环式两用式B、按产品外观欧式机中机C、按电机数量单电机双电机D、按吸烟方式T型机(塔型)弧型机侧吸机(近吸)E、按操作方式机械开关轻触开关触摸开关第六页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识中机分类特征图片薄型风柜浅，没有集烟罩，吸排烟效果较差亚深型风柜和集烟罩的面积比深型要小，吸排效果相比薄型好深柜型具有较大较深的风柜和集烟罩，能够罩住上升中的油烟，吸排烟效果较好第七页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识欧机分类特征图片T型(塔型)时尚感T型台设计，外观优雅简约弧形机面板设计为流畅圆弧线，一般采用热弯玻璃材质与金属材质组合，集烟罩相对浅小侧吸机(近吸)结构改进，安装高度比以上2种低，更接近油烟源，吸排油烟效果好第八页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识双电机(diànjī)与单电机(diànjī)分类特征图片单电机配置1台电机1个风轮组成1个吸排路径双电机配置2台电机2个风轮组成2吸1排路径（双电机配置的电机功率一般都较小，风轮的尺寸较小）第九页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识操作(cāozuò)方式分类特征图片机械开关结构简单,可靠,但不上档次轻触开关市场主流操作方式,中档机首选,技术成熟,性能稳定触摸开关利用人体的感应电流进行工作,以电容屏为主,高档,但存在误动作,长时间进油烟后触摸不灵等问题第十页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识4、吸油烟机的型号(xínghào)编制CXW210w627

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1、产品类别“CX”表示厨房器具类吸油烟机；2、净化方式“W”表示外排式净化；“X”表示循环式净化；“L”表示两用(liǎnɡyònɡ)式净化3、主电机输入功率；表示产品主电机的输入功率（单位：瓦），如200表示产品主电机的输入功率为200W；4、外观分类“w”代表万事发；“T”代表T型（包括塔型）；“H”代表弧型；“J”代表近吸型；“Z”代表中式烟机5、编号“01-99”按顺序编写第十一页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)基础知识5、吸油烟机的主要(zhǔyào)技术指标1、基本功能：抽油烟、照明2、性能要求：A、电器要求:功率（W≤W+20%）、耐压（1800V/5S）、绝缘（≥2MΩ）、接地(jiēdì)（-25A≤0.1Ω）B、其他要求：噪音（≤74dB）、风量（≥7m³/min）、风压（≥80Pa）、照明功率（-10%＜W＜+5%）

项目技术标准

外观1、产品的整体外观:无明显的锐利毛刺与尖角、划痕、裂纹,各接口处:顺畅平齐;焊接处:抛光，同一方向补砂,无明显焊点,无焊穿现象,无局部变色;各个零件之间配合处:间隙较小,且间隙较均匀,不允许有松动。2、标识与标贴:齐全,商标符号及印字正确,清晰,粘贴牢固，不易擦掉.3、外露非金属件的表面应光洁,不应有明显的斑痕、杂色,、变形、划伤、裂纹和凹缩.开关控制功能1、按键手感良好.2、按键功能标志清晰可见，并持久耐用.3、能正常启动各功能,能正常显示各状态,且照明按键独立控制.电气性能功能1、1800V/3S整定电流5mA无击穿、闪络现象.2、泄漏电流:：≤0.75mA.3、接地电阻：≤0.1Ω.4、输入功率：最大偏差不超出其功率标称值的+20%（通过节能认证的烟机产品其功率值偏差在标称功率的±20℅之间）5、照明功率偏差：+5％----10%之间6、在0.85倍额定电压(187V)和1.15倍电压下：电机能正常启动工作；且风轮没有明显的偏摆.7、绝缘电阻：≥2MΩ.第十二页，共35页。6、吸油烟机专业知识简介(jiǎnjiè)A、排风量在规定的条件下，单位时间内输送(shūsònɡ)的空气量，以立方米/分钟（m3/min）为标准。B、风压

吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速运转(yùnzhuǎn)，出风口所产生的压力。C、噪声

指整机运行时所产生的噪音，一般指声压级噪音。国标规定:噪声≤74dB噪声≤65dB

烟机产品基础知识国标规定:排风量≥7m³/min排风量:≥14m³/min国标规定:风压≥80Pa风压:≥200Pa第十三页，共35页。目录吸油烟机产品基础知识

一吸油烟机工作原理二吸油烟机常见问题解答三吸油烟机的安装与维修四第十四页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理利用离心电机的高速转动，带动涡轮转动，在集烟腔附近形成(xíngchéng)负压区域，将油烟气体吸入机体内部并排出室外。1、吸油烟机的工作(gōngzuò)原理第十五页，共35页。烟机产品工作(gōngzuò)原理接通(jiētōnɡ)电源，电机开始带动风轮高速旋转，风轮将风柜内部的空气排出，形成负压真空区。A、启动(qǐdòng)在大气压力的作用下，空气夹着油烟向着风柜内部流动，随着风轮旋转。B、吸烟在离心力的作用下，密度较大的油滴被甩到风柜内壁，顺油路流回油杯。C、油烟分离分离后的烟气从烟管排出室外或烟道。D、油烟排出第十六页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油烟机的结构(jiégòu)（模拟）第十七页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油烟机的结构(jiégòu)（效果）第十八页，共35页。烟机产品工作(gōngzuò)原理2、吸油烟机的结构(jiégòu)（实机）第十九页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理2、吸油烟机的结构(jiégòu)名称零件名称用途箱体外箱、内箱固定部件；收集油烟吸风系统电机、风轮、风柜吸排油烟控制系统控制开关、电源板控制吸油烟机的整个工作过程排风系统风管、风管座（带止回阀）将油烟排到室外或烟道中油路系统油网、油槽、油杯分离油烟、导油、盛接污油其它部件电器盒、面板装电器元部件、装饰第二十页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理深式机外壳部分的侧板材料（厢体）一般为冷轧板；面板材料一般为冷轧板、不锈钢、玻璃(bōlí)、塑料甚至防火板，冷轧板都要进行表面喷涂处理，有喷普通漆的、金属漆的欧式机的壳体部分有不锈钢、冷轧板喷涂、钢化玻璃(bōlí)、铝合金喷砂的，现在帅康开始使用塑料件喷涂基本功能：集拢油烟，并对各个零部件功能进行支撑A、壳体部分(bùfen)：面板、机体B、油路部分：油网、导油座、油管、油杯第二十一页，共35页。烟机产品工作(gōngzuò)原理C、电器部分：电机(diànjī)、微动开关、线路板与控制开关D、通风部分：风网、风轮(fēnɡlún)、风柜、止回阀、排烟管第二十二页，共35页。烟机产品(chǎnpǐn)工作原理第二十三页，共35页。目录吸油烟机产品基础知识

一吸油烟机工作原理二吸油烟机常见问题解答三吸油烟机的安装与维修四第二十四页，共35页。烟机常见(chánɡjiàn)问题解答1、侧吸式和直吸式（顶吸式）有什么(shénme)区别？直吸式（顶吸式）是不是一定比侧吸式要好？侧吸式是风柜的进风口在箱体内腔的侧面，油烟通过侧面进风口进入风柜，然后在通过油烟分离将分离后的油烟通过烟管排到室外。一般来说，侧吸式集烟腔比较深，能形成巨大的油烟缓冲负压区，有效缓解油烟扩散的速度增强吸烟能力，相对来说，侧吸式排烟比较彻底。但由于侧吸式的没有过滤油网，油烟中的油进行分离的同时会有极少量粘附在风轮上，因此需要定期清洗，加上侧吸式集烟腔比较深，占油污的面积比较大，清洗时没有直吸式方便，由于结构的限制，风轮也较难拆出清洗。直吸式是利用油烟自然上升原理，直接将烟气收缩到垂直面的进风口过滤后排除机外。直吸式的油网具有相当的密度，在油烟进入机体前，已将部分的油直接过滤在油网上，所以直接接触到风轮的油烟相对少些，对风轮定期清洗的周期可以适时延长。但是，由于油网具有相当的密度，形成的阻力系数较大，会影响抽风的效果和速度；而且(érqiě)油网容易脏，要经常更换或清洗。第二十五页，共35页。烟机常见(chánɡjiàn)问题解答2、“免拆洗(chāixǐ)”是怎么回事？吸油烟机能真正做到“免拆洗(chāixǐ)”么？直吸式宣扬免拆洗也仅仅是一个概念。免拆洗的原理不是通过油网过滤油烟，油烟分子小到肉眼看不见，无法向过滤泥沙(níshā)一样过滤。而是油分子在上升过程中，由于其本身的黏性附着在过滤网上虽然直吸式的油网具有相当的密度，在油烟进入机前，已经将部分的油直接过滤在油网上，实现了初步过滤，直接接触到风轮的油相对少些。但是时间一长，油烟同样会不可避免地粘附在风轮和油网上，还是要经常将油网等拆下进行清洗或更换，因为积油太多，会阻挡进风。只不过相对侧吸式来说风轮定期清洗的周期可以适当延长，因此从这个意义上来说，“免拆洗”是不成立的。老板免拆洗油网第二十六页，共35页。烟机常见(chánɡjiàn)问题解答3、什么是自动清洗(qīngxǐ)功能？即在油烟机内部加一个水箱，需要清洗(qīngxǐ)时，将带清洗(qīngxǐ)液的水注入水箱，在油烟机慢档启动的情况下，清洗(qīngxǐ)液自动流向风轮，在风轮的旋转之下进行清洗(qīngxǐ)风轮及风柜内壁，污水则汇流到油杯。定期的自动清洗(qīngxǐ)，能够有效去处粘附在风轮上的油污，保证风轮轻松运转，有效吸排油烟。4、自动清洗外置水箱和内置水箱有什么区别？外置水箱虽然拿取方便，但是由于和放置水箱的壳体部位存在间隙，使用时间长以后不可避免会有油烟渗入，另外使用次数多，控制水箱弹跳开关磨损后失去功效，水箱就取不出来；而内置水箱虽然添清洗液时麻烦一点，但是不会存在油烟渗入控制水箱弹跳开关磨损后失去功效，水箱就取不出来的问题。第二十七页，共35页。烟机常见(chánɡjiàn)问题解答5、吸油烟机型号的标注(biāozhù)功率越大，是不是吸力越大呢？目前市场上有的品牌把烟机的输入功率标注成210W甚至更高，其实这是和排风量并没有任何直接(zhíjiē)的关联（烟机的标注功率都是以3C认证时的申请标准为依据）。真正最直接(zhíjiē)影响排风量是电机本身的输出功率，输出功率越大，相对来说电机的力度越大，转速越快。而烟机标注的输入功率并不等于就是电机功率。6、影响吸油烟机性能的决定因