标准解读

《SC/T 3204-2000 虾米》相较于《SC/T 3204-1986》在多个方面进行了更新与调整，以适应行业发展的新需求和技术进步。主要变化包括：

  1. 定义和分类更加明确：新版标准对虾米的定义做了进一步的细化，并且对于不同种类或等级的虾米有了更详细的分类说明，这有助于提高市场交易中的透明度与公平性。

  2. 质量要求提升：《SC/T 3204-2000》提高了对虾米的质量标准，比如增加了关于水分含量、杂质比例等方面的严格规定，确保了产品品质达到更高水平。

  3. 检验方法更新：随着科学技术的发展，新版本引入了更为先进准确的检测手段和技术，如采用特定仪器进行成分分析等，使得检验过程更加科学化、标准化。

  4. 包装及标识规范化：针对包装材料的选择以及标签信息等内容，《SC/T 3204-2000》提出了新的要求，强调了环保原则并加强了消费者权益保护措施。

  5. 安全卫生标准增强：考虑到食品安全问题日益受到重视，《SC/T 3204-2000》强化了对微生物指标等方面的控制，确保虾米产品符合更高的卫生标准。

这些变动反映了国家对于水产加工业管理水平不断提高的要求，同时也体现了行业自身向着更加健康可持续方向发展的趋势。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
©正版授权
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文档简介

X20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T3204-2000虾米Driedshrimp2000-02-22发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布

SC/T3204-2000本标准是对水产行业标准SC/T3204一—1986《虾米(海产）》原GB6641一1986）进行的修订，本次修订在技术内容上与SC/T3204-1986比较，将标准名称改为《虾米》在范围上扩大为也适用于淡水虾仁，增加了对销售包装的标签的规定;对水分、盐分的指标进行了调整，并将其试验方法改为直接引用相关国家标准；将虾米规格由3个增加为4个；增加了无餐变的要求；对净含量允差进行了规定本标准自实施之日起代替SC/T3204-1986.本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准本次起草单位：山东省海洋水产研究所。本标准主要起草人：杨宪时。本标准于1986年7月首次发布，本次修订为第一次修订，

中华人民共和国水产行业标准SC/T3204-2000代替SC/T3204-1986Driedshrimp1范田本标准规定了虾米的规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、财存。本标准适用于以对虾科（Penaeiaae)、长臀虾科(Palaemomiaae）、褐虾科(Crangomidae)及长额虾科（Pandaliaae)的中小型虾为原料，经加盐蒸煮、干燥、脱壳等工序制成的产品。本标准不适用于经调味或其他进一步加工的产品、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB7718-1994食品标签通用标准GB/T12457—1990食品中氰化钠的测定方法GB/T14769-1993食品中水分的测定方法3要求3.1规格产品可以按个体大小分等，也可以混等。按大小分的要求见表1，表1产品规格规格特大数量1501~2000<15002001~3000230013.2感官要求感官要求见表2.表2感官要求项目一级品二级品三级品具有虾米的固有色泽,光泽好色泽具有虾米团有色泽光泽较好具有虾米固有色泽光泽较差肉肉质坚实，大小均勺，个体肥满肉质较坚实，大小较均勾，虾体肉质较坚实，虾体粘亮、附肢和组织及形态光滑·虾体基本无粘亮、附肢，基允许有少量粘壳、附肢虾少本无虾擦口味及气味米鲜香细嚼有鲜甜味较鲜，无异味无异味其他无外来杂质，无霉变

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