标准解读

《SC 129-1984 鲜鲳鱼》是一项国家标准，旨在规定鲜鲳鱼的质量要求、检验方法以及包装、标志、运输和贮存等方面的要求。根据该标准，首先对鲜鲳鱼进行了定义，并明确了适用范围。标准中详细描述了感官指标，包括外观、气味等特性，用以判断鲜鲳鱼的新鲜程度。此外，还规定了一系列物理化学指标，如pH值、挥发性盐基氮含量等，这些参数对于评估鲳鱼是否符合食品安全及品质要求至关重要。

在检验规则方面，《SC 129-1984 鲜鲳鱼》提供了抽样方案与判定原则，确保所选样品能够代表整个批次的质量状况。同时，针对不同项目的检测给出了具体的操作步骤或推荐使用的分析方法，以便于实施者准确执行。

关于包装部分，本标准提出了基本要求，强调使用清洁卫生且不影响产品品质的材料；同时，在标签上应清晰标注生产日期、保质期等信息。对于运输过程，则需采取适当措施避免温度过高或过低导致产品质量受损；最后，在储存环节也给予了指导性意见，建议控制好环境条件以延长保存期限。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1984-11-12 颁布
  • 1985-03-01 实施
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文档简介

SC中华人民共和国农牧渔业部部标准SC129-84鲜鱼1984-11-12发布1985-03-01实施中华人民共和国农牧渔业部批准

中华人民共和国农牧渔业部标标准鲜鱼SC129-84中国标准出版社出版（（北京复外三里河）中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开开本880×12301/16印张1/4字数2,0001985年7月第一版1985年7月第一次印剧印数1一2,500书号：15169·2-6077标目19—73

中华人民共和国农牧渔业部部标准SC129-84鲜鱼本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银，鲜燕尾及鲜中国组。1技术要求1.1鲜度1.1.1感官指标见表1。表1鱼体坚挺，有光泽光泽箱差鳃丝清晰、、呈紫红或红色呈暗紫色或灰红色，腿味稍重眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊坚实，富有弹性肌肉稍软，弹性稍差1.1.2理化指标见表2表2级品二级品挥发性盐基氮（mg/100g）<18<301.1.8！细菌指标见表3表3级品级品细菌总数（个/g）<10·<10°1.2规格见表4。表4二250240021752检验规则参照SC127一84《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。中华人民共和国农牧

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