标准解读

《SB/T 10658-2012 生猪副产品加工人员技能要求》这一标准详细规定了从事生猪副产品加工工作人员所需具备的专业知识与技能。该标准首先界定了适用范围，明确指出适用于所有涉及生猪副产品的加工活动中的从业人员。

在技能要求部分，标准根据不同的岗位职责和工作内容将技能分为多个层次，并为每个层次设定了具体的要求。例如，对于初级加工人员来说，需要掌握基本的解剖学知识，能够识别并正确处理主要的生猪副产品；中级加工人员则除了要具备上述能力外，还应了解相关的食品安全法规，能独立完成较为复杂的加工任务；高级加工人员或技术负责人不仅要有丰富的实践经验，还需拥有一定的管理能力和创新能力，能够指导团队优化生产工艺流程、提高产品质量。

此外，《SB/T 10658-2012》也强调了培训的重要性，鼓励企业通过定期组织专业技能培训来提升员工的整体素质和技术水平。同时，它还提出了一系列评价方法，用以衡量加工人员是否达到相应级别的技能标准，包括理论考试、实际操作考核等。

该文件为规范生猪副产品加工业提供了重要依据，有助于推动整个行业向更加专业化、标准化方向发展。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2012-03-15 颁布
  • 2012-06-01 实施
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SB/T 10658-2012生猪副产品加工人员技能要求_第1页
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文档简介

ICS67040

X10.

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10658—2012

生猪副产品加工人员技能要求

Skillsrequirementsonpigby-productsprocessingstaff

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10658—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

技能等级划分……………

41

要求………………………

51

SB/T10658—2012

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口

。

本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润肉类产业集团有限公司

:、。

本标准主要起草人闵成军金社胜胡新颖李欢方芳温晓辉

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10658—2012

生猪副产品加工人员技能要求

1范围

本标准规定了生猪副产品加工人员的术语和定义技能等级及技能要求

、。

本标准适用于生猪定点屠宰加工厂场的生猪副产品加工人员

()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

生猪屠宰加工职业技能岗位标准职业技能岗位要求

SB/T10353、

生猪屠宰操作规程

GB/T17236

肉与肉制品术语

GB/T19480

生猪屠宰管理条例中华人民共和国国务院令年第号

《》(2008525)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

生猪副产品pigby-products

生猪屠宰后的头蹄尾及内脏等可食用部位

、、。

32

.

生猪副产品加工人员pigby-productsprocessingstaff

生猪定点屠宰加工厂场内对生猪副产品进行整理清洗与初加工的人员

()、。

33

.

副产品整理间by-productsfinishingroom

心肝肺脾肠胃肾及头蹄尾等副产品加工整理的场所

、、、、、、、、。

4技能等级划分

根据知识和操作技能分为初级工中级工高级工三个技能等级

、、。

5要求

51基本要求

.

511初中及以上文化程度或同等学历

..,。

512身体健康并取得健康证

..。

513经过生

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