标准解读

SB/T 10617-2011《熟制杏核和杏仁》是一项针对熟制杏核及杏仁产品的行业标准。该标准规定了这类产品在生产、加工过程中的质量要求，以及检验方法和包装、运输、储存等方面的具体规范。

首先，在术语与定义部分，明确了“熟制杏核”、“熟制杏仁”的概念，为后续内容的理解提供了基础。其中，“熟制杏核”指的是经过清洗、蒸煮等处理后的杏核；而“熟制杏仁”则是指从熟制杏核中剥出的杏仁。

其次，对于感官要求，本标准详细描述了合格产品应有的外观特征（如颜色均匀）、气味（应具有其特有的香味）及口感（无异味）。此外，还对可能存在的缺陷设定了允许的最大限度，确保最终到达消费者手中的每一份产品都能达到一定的品质标准。

接着是理化指标方面的要求，包括水分含量、酸价等关键参数的具体数值范围。这些指标直接关系到食品的安全性及其保存期限，因此有着严格的规定。

再者，关于卫生指标，本标准也做了明确规定，涵盖微生物限量等多个方面，旨在保障食品安全。同时，还提出了相应的检测方法以供参考使用，确保所有测试结果准确可靠。

最后，在标签标识、包装材料选择、贮存条件等方面也有着详尽指导。比如，产品外包装上必须清晰标注生产日期、保质期等信息；包装材料需符合国家相关法律法规要求；适宜的温度湿度条件下存放可以有效延长货架寿命等。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-07-07 颁布
  • 2011-11-01 实施
©正版授权
SB/T 10617-2011熟制杏核和杏仁_第1页
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文档简介

ICS6708010

X24..

备案号33194—2011

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

Roastedsweetapricotinshellandkernel

2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

SB/T10617—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范围………………………

11

规范性引用文件…………………………

21

术语和定义………………

31

分类………………………

42

要求………………………

52

试验方法…………………

63

检验规则…………………

74

标签标志包装运输和贮存……………

8、、、4

Ⅰ

SB/T10617—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准负责起草单位浙江华隆食品有限公司江苏阿里山食品有限公司浙江大好大食品有限

:、、

公司

。

本标准参加起草单位中国食品工业协会坚果炒货专业委员洽洽食品股份有限公司福建百联实

:、、

业有限公司山东中粮花生制品进出口有限公司杭州姚生记食品有限公司咸阳市彩虹商贸食品有限

、、、

公司芜湖市傻子瓜子有限总公司

、。

本标准主要起草人赵文革朱永涛徐星魏翁洋洋宋宗庆陈居立朱迪刚来明乔张阿妮

:、、、、、、、、、

季长路

。

Ⅲ

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

1范围

本标准规定了熟制杏核和杏仁的术语和定义分类要求试验方法检验规则以及标签标志包

、、、、、、

装运输和贮存的要求

、。

本标准适用于和定义的产品的生产检验和销售

3.13.2、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

果蔬罐头卫生标准

GB11671、

食品企业通用卫生规范

GB14881

坚果食品卫生标准

GB16326

油炸小食品卫生标准

GB16565

烘炒食品卫生标准

GB19300

仁用杏杏仁质量等级

GB/T20452

坚果炒货食品通则

GB/T22165

无公害食品瓜子

NY5319

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

(75[2005])

3术语和定义

中界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T22165。

31

.

杏核甜sweetapricotinshell

()

壳杏仁

蔷薇科植物杏的种子拉丁文名Ameniacavulgaris

,:Lamarck。

32

.

杏仁甜sweetapricotkernel

()

蔷薇科植物杏的种子杏核去壳的内仁

。

33

.

熟制杏核roastedsweetapricotinsh

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