SB/T 10369-2012真空软包装卤蛋制品

ICS6712020

X18..

备案号38486—2013

:

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T10369—2012

代替

SB/T10369—2005

真空软包装卤蛋制品

Vacuumizesoftpackageforpot-roasteggproducts

2012-12-20发布2013-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

中华人民共和国国内贸易

行业标准

真空软包装卤蛋制品

SB/T10369—2012

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20135

*

书号

:155066·2-24863

版权专有侵权必究

SB/T10369—2012

前言

本标准代替抽空软包装卤蛋制品

SB/T10369—2005《》。

本标准与相比主要变化如下

SB/T10369—2005,:

标准名称变更为真空软包装卤蛋制品

———《》;

增加了原料蛋的要求应符合的的规定

———GB2748、GB/T25009—20106.1;

增加了预包装食品营养标签通则的规定

———GB28050《》;

取消卫生指标列表明示值改为应符合的规定

———,GB2749;

明确了加工过程要求应符合的规定

———GB/T25009—2010;

修改了对真空软包装卤蛋制品的描述

———“”;

对检验规则和判定规则作了具体表述

———。

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国商业联合会提出

。

本标准由中华人民共和国商务部归口

。

本标准起草单位湖北神丹健康食品有限公司山东德州扒鸡股份有限公司广东真美食品集团有

:、、

限公司南京雨润食品有限公司

、

本标准主要起草人刘华桥戴淑香张庆永崔贵海陈楚锐徐宝才田英刚

:、、、、、、。

本标准代替历次版本的发布情况

:

———SB/T10369—2005。

Ⅰ

SB/T10369—2012

真空软包装卤蛋制品

1范围

本标准规定了真空软包装卤蛋制品的术语和定义原料和辅料技术要求生产加工过程的要求检

、、、、

验方法检验规则标签标志包装运输和贮存销售和召回的要求

、、、、、、。

本标准适用于定义产品的生产检验和销售

3.1、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB317

酱油卫生标准

GB2717

鲜蛋卫生标准

GB2748

蛋制品卫生标准

GB2749

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB/T4789.26

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

蛋制品生产管理规范

GB/T25009—2010

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号

《》([2005]75)

食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局令第号

《》([2007]98)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

真空软包装卤蛋制品pot-roasteggproductsofvacuumizingsoftpackage

以生鲜禽蛋为原料经清洗煮制去壳含去壳后剖开或不去壳卤制抽空包装杀菌等工序制

,、、()/、、、

成的熟蛋制品

。

32

.

卤制pot-roast

在蒸煮的汤料中加入香辛料调味料等赋予食品特定风味的过程

、