《探究果蔬中维生素C的含量》教学设计

济宁市实验教学优质课教学设计探究果蔬中维生素 C的含量兖州区第中学探究果蔬中维生素 C的含量课时：一课时教材分析：本节课的主要内容是探究果蔬中维生素手实验的能力， 回顾探究实验的一般步骤，

C的含量， 教材通过探究实验的操作， 锻炼了学生动熟练实验仪器的操作方法； 更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素 C的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素

C含量的不同，

从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。学情分析：经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素，但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯（如不爱吃青菜），需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习， 已经对实验的操作不陌生了，

只是在实验操作中，

存在不规范，

方法技巧不足等方面的问题，需要教师认真指导，加强规范。教学目标：知识目标：通过实验认识粗略鉴别维生素C的方法举例说明维生素的种类、来源及缺乏症知道合理膳食的重要性能力目标1.通过探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素 C的含量在实验中练习规范使用实验仪器通过实验培养学生协调合作能力和创新意识引导学生正确处理实验中的结果数据情感、态度和价值观通过讨论事例，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯实验中引导学生协调合作意识教学策略：从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤， 层层展开。在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组， 取平均值的方法， 确保了实验结论的准确性； 得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。 又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用，采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。教学准备：1.教学课件：PPT课件、多媒体设备2.实验器具和材料：新鲜果蔬（橙子、梨、辣椒、油菜等）、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴管、0.01％高锰酸钾溶液、、试管架、漏斗教学过程：教学环节及教师活动学生活动设计时间安排意图（一）创设情境，利用微课视频《坏血病的故事》引听故事，了解激发导入新课：出维生素C的发现，柑橘中含有丰维生素C的学习富的维生素C，其他果蔬中含有维发现兴趣，生素C吗？不同果蔬含有的维生素导如C是一样多吗？通过问题引出课题课题《探究果蔬中的维生素C含量》（二）自主研学，1.依据问题，自学课本第5页：学生依据问突出了解实验（1）用什么试剂来鉴定维生素题自学教材学生C？怎样鉴定维生素C的多少？的自（2）根据你所在的小组所用的学能果蔬如何提出问题，作出假设？力，依（3）实验中如何获取果蔬汁据问液？题对（4）弄清果蔬汁液与高锰酸钾的相实验互关系。有个大概认识（三）科学探究，1.展示维生素C的鉴定方法的视认真观看视领会展开实验频频，并思考回对照（1）视频中对照试验的变量是什答问题实验么？认识用高锰的特（2）高锰酸钾溶液遇到维生素C酸钾溶液鉴点有什么变化？定维生素C2.依据不同小组的实验材料，你的方法回顾能提出哪些问题？作出什么样探究的假设？不同小组提实验3.制定计划，示范实验出问题，并作步骤（1）播放视频：规范操作滴管和量出假设（如橙筒，以及研磨过滤汁液的正确方法，子或辣椒中并正确处理实验数据的维生素C（2）检查实验仪器的是否齐全含量比较高）通过（3）提示实验注意事项：每次实验视频后注意清洗试管和滴管；玻璃仪器引导要轻拿轻放；使用解剖刀注意安全；认真观看视学生完成实验报告频，试着正确规范4.小组合作，实施实验操作操作实验中教师巡视指导实验指导正确的操作，启迪创新方检查仪器法阅读，关注实5.展示实验结果验注意事项让每个小组长到黑板展示得到的实验数据以小组为单培养橙子梨汁辣油位，分工合学生一组椒菜作，展开实各方二组验，每个实验面实三组从复三次，得验能四组到三组数据力五组组长到黑板平均写出实验数值据6．得出实验结论：依据实验数两种水果中橙子的维生素C的据分析回答：学会含量较高，两种蔬菜中甜椒的两种水处理维生素C的含量较高果中橙子的实验7.表达交流：维生素C的数据小组的实验操作方法是一样含量较高，两的，观察每组的实验数据为什种蔬菜中甜么出现了不同？椒的维生素C思考讨论：实验过程中，那些的含量较高因素可能会影响实验的准确能够性？学生小组内分析总结：讨论问题，并实验（1）量取的高锰酸钾溶液有差异思考回答：手过程，（2）高锰酸钾的变色不明显时，可抖动滴不准找出能滴多位置，量取高存在（3）滴液挂在试管壁上导致的误差锰酸钾溶液的问（4）错误的操作（如滴管混用，没多少有差异题，提有清洗）等升能力（四）实验拓展实验活动：这是真的吗？学生观察两知识展示两种不同的饮料，分别标记为种两种饮料，联系果汁1和果汁2，这两种饮料都宣并假设哪种生活称含有丰富的果汁和维生素C，他饮料含有果实际，激发们的宣传说谎了吗？汁。回答鉴别学习（1）你认为呢？你有好的方法进行方法，开始实兴趣1鉴别吗？指导进行实验鉴别。验鉴别果汁（2）验证奇迹的时刻:去掉伪装，和果汁2展示饮料的真面目小组汇报实（3）对比饮料和果蔬的含有的维生验结果（五）知识再现

素C，提问：喝饮料好呢，还是吃果蔬好呢？引导健康饮食。展示图片：某同学就爱喝饮料，就思考回答问认识爱吃肉，不爱吃水果和青菜，长此题维生以往，他的身体会怎样？引出维生素的素的作用。作用（1）食物中的维生素有哪些？（2）维生素对身体有哪些作用呢？回答问题表格展示识记表格知识（六）合理膳食

讨论：通过学习你认为在生活中如何合理膳食呢？展示膳食宝塔图

联系生活引导小组讨论交健康流，思考问的饮题，并回答食（七）课堂小结（八）小试牛刀

我们的日常饮食中应注意哪些问题？通过今天的学习，你有哪些收学生谈收获总结获呢？课堂收获练习巩固：《生物同步》10页9、11、练习14、19、20题巩固板书设计：探究果蔬中维生素 C的含量一、实验过程：（一）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素 C呢？（二）作出假设：橙子或辣椒含有较多的维生素 C（三）制订计划：观视频，注意事项（四）实施实验：分组实验操作（五）得出结论：橙子 梨汁 辣椒 油菜一组二组三组四组五组平均值结论：两种水果中橙子的维生素 C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素 C的含量较高（六）表达交流：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？二、维生素的作用：三、合理膳食：教学反思：本节课重点是通过探究实验粗略鉴定果蔬中维生素

C的含量，实验中突出了学生的主体地位， 学生积极参与实验过程，

培养了他们的动手实验的能力和处理实验数据的能力。

课堂中联系生活