标准解读

《NY/T 749-2003 绿色食品 食用菌》是中国农业行业标准之一，由中华人民共和国农业农村部提出并归口管理。该标准规定了绿色食品食用菌的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面的内容。

在术语和定义部分，明确了“绿色食品食用菌”是指按照特定生产方式生产，并经国家有关机构认定为绿色食品标志许可使用的食用菌产品。这类产品的生产过程中强调减少或避免使用化学合成农药、化肥等物质，以保护环境、促进生态平衡为目标。

对于要求方面，标准详细列出了对原料选择、栽培基质准备、接种与培养条件控制、病虫害防治措施等多个环节的具体规定。例如，在原料上要求优先采用无污染或低污染地区生产的农作物副产物；在栽培管理过程中提倡采用物理方法或生物技术手段来预防和治理可能出现的问题，尽量减少化学药品的应用。

此外，《NY/T 749-2003》还设定了严格的感官指标、理化指标及微生物限量要求。通过感官评价可以判断出产品是否具有应有的色泽、形态等特征；理化检测则用于验证水分含量、灰分值等参数是否符合规定范围；而针对大肠杆菌群数、霉菌总数等项目的测定，则是为了确保食品安全性达到相应标准。

试验方法部分提供了执行上述各项指标检测时所需遵循的操作步骤和技术要点。同时，标准也制定了相应的抽样计划和判定准则，指导企业在生产和流通环节如何进行质量监控。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-12-01 颁布
  • 2004-03-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３９

中华人民共和国农业行业标准

犖犢／犜７４９—２００３

绿色食品食用菌

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２００３１２０１发布２００４０３０１实施

中华人民共和国农业部发布

书

犖犢／犜７４９—２００３

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由中华人民共和国农业部绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院食用菌研

究所。

本标准主要起草人：王南、尚晓冬、门殿英、王少鸥、谭琦、曹晖、关斯明。

Ⅰ

书

犖犢／犜７４９—２００３

绿色食品食用菌

１范围

本标准规定了绿色食品食用菌的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮

存等。

本标准适用于人工栽培和野生的食用菌鲜品和干品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．２０食品中有机磷农药残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１０５黄瓜中百菌清残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１０植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１８８蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定

ＧＢ７７１８食品标签通用标准

ＧＢ／Ｔ１２５３０食用菌取样方法

ＧＢ／Ｔ１２５３１食用菌水分测定

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌杂质测定

ＮＹ／Ｔ３９１绿色食品产地环境技术条件

ＮＹ／Ｔ６５８绿色食品包装通用准则

ＮＹ／Ｔ９３９绿色食品农药使用准则

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

一般杂质犮狅犿犿狅狀犳狅狉犲犻犵狀犿犪狋狋犲狉狊

附着在食用菌产品中的植物性物质（如：稻草、秸秆、木屑、棉

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