标准解读

《NY 5147-2002 无公害食品 羊肉》是一项针对羊肉产品的国家标准，旨在确保市场上销售的羊肉产品符合无公害食品的要求。该标准覆盖了从羊只饲养到最终产品上市的整个过程，包括环境条件、饲料与饮水管理、疾病防控以及屠宰加工等多个方面。

在环境条件上，规定了养殖场选址应远离污染源，保证水源清洁，并且要有良好的通风和排水系统，以减少疾病的发生。同时要求对养殖区域进行合理规划，避免过度密集养殖带来的健康风险。

对于饲料与饮水的安全性也做出了明确要求，禁止使用含有激素、抗生素残留超标或未经批准添加物的饲料；饮用水需达到国家生活饮用水卫生标准。

关于疾病防控，《NY 5147-2002》强调了预防为主的原则，提倡通过改善饲养管理和环境卫生来降低发病率。当确实需要用药时，则必须遵循兽医指导，并严格遵守停药期规定，确保药物残留不超过安全限量。

此外，在屠宰及后续处理过程中也有详细的操作规范，比如宰前检验、快速放血、胴体清洗消毒等步骤都需严格按照标准执行。成品还需经过质量检测，只有各项指标均符合规定的羊肉才能被认定为“无公害食品”，并允许进入市场销售。

此标准还特别关注了标签标识问题，要求所有合格的无公害羊肉产品外包装上必须清晰标注相关信息，如生产日期、保质期、生产企业名称地址等，以便消费者识别选择。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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NY 5147-2002无公害食品羊肉_第1页
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文档简介

ICS67.120.10NYX22中华人民共和国农业行业标准NY5147一2002无公害食品羊肉2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部布

NY5147-2002前本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部奇禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心。本标准主要起草人：刘素英、陈刚、薛毅、单吉浩、李艳华、蔡英华。

NY5147-2002无公害食品羊肉本标准规定了无公害羊肉的技术要求、检验方法和标志、包装、财存和运输，本标准适用于来自非疫区的无公害活羊，居宰加工后经尊医卫生检疫检验合格的羊肉规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验：金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镭的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB7718食品标签通用标准GB9687，食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9961鲜、冻嗣体羊肉GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)GB/T14962食品中铬的测定方法NY5148无公害食品肉羊饲养兽药使用准则NY5149无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则NY5150无公害食品肉羊饲养饲料使用准则NY/T5151无公害食品肉羊饲养管理准则关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知(农牧发L2001738号)3技术要求3.1原料3.1

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