标准解读

《NY 5118-2002 无公害食品 菜籽油》是关于菜籽油生产和质量控制的一个重要标准，由中华人民共和国农业部发布。该标准主要针对的是无公害菜籽油的生产过程、感官要求、理化指标以及安全卫生要求等方面进行了规定。

在感官方面，要求产品具有正常的色泽（从淡黄色到金黄色），且透明度良好，无沉淀物；气味和滋味上则要求具有菜籽油固有的香气与味道，不得有异味或霉味等不良风味。

理化指标部分涵盖了酸价、过氧化值、溶剂残留量等多个参数的具体数值限制，旨在确保产品的品质稳定性和食用安全性。例如，对于一级压榨菜籽油来说，其酸价不得超过0.2mg KOH/g，而过氧化值应低于5mmol/kg。

此外，《NY 5118-2002》还特别强调了对农药残留、重金属污染等食品安全问题的关注，并设定了严格的限量标准以保障消费者健康。比如，明确规定了铅、砷等有害物质的最大允许浓度。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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NY 5118-2002无公害食品菜籽油_第1页
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文档简介

2972010NY中华人民共和国农业行业标准NY5118-2002无公害食品菜籽油2002-07-25发布2002-09-01实施中华人民共和国农业部发布

中华人民共和国农业行业标准无公害食品菜籽油NY5118-2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售开本880×12301/16印张1/2字数11于字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印数1-3000书号：155066·2-14601网址版权专有侵权必究举报电话：010)68533533

Nr5118-2002前三本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心本标准主要起草人：李培武、陈洪、杨渭、张文、胡乐华。

NY5118-2002无公害食品菜籽油1范围本标准规定了无公害食品菜籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存，本标准适用于无公害食品莱籽油。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.21粮、油、菜中西维因残留量的测定方法GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B,的测定方法GB/T5009.27食品中苯并(a）花的测定方法GB/T5009.30食品中叔丁基羚基菌香醚(BHA)与2.6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定方法GB/T5009.32油脂中没食子酸丙酯（PG)的测定方法GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验杆样、分样法GB/T5525植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5530动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5538油脂过氧化值测定GB7713食品标签通用标准GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备GB/T17377动植物油脂脂防酸甲酯的气相色谱分析TSO10519:1997Rapeseed-Determinationofchlorophyllcontent-SpectrometricmethodAOCSOffieialMethodCe6-86Reapproved1997Autioxida

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