标准解读

《NY 476-2002 调味奶》是中国农业行业标准之一，该标准规定了调味奶的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。适用于以生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加适量的食品添加剂和/或营养强化剂等辅料，经过杀菌处理制成的液体产品。

根据标准内容，调味奶的感官要求包括色泽、滋味与气味、组织状态等方面，必须符合相应规定。理化指标方面，对脂肪含量、非脂乳固体含量等有明确限制。微生物指标则对大肠菌群、致病菌等提出了严格控制要求，确保食品安全。此外，还特别强调了不得检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等有害微生物。

对于调味奶中的食品添加剂使用，需遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。同时，若产品中加入了营养强化剂，则其种类及用量应符合GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的相关要求。

在生产过程中，企业需要建立并执行严格的卫生管理制度，确保从原料采购到成品出厂整个链条的安全可控。最后，在产品的标签上应当清晰标注配料表、净含量、生产日期、保质期等信息，并且标明“调味奶”字样，避免误导消费者。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-01-04 颁布
  • 2002-02-01 实施
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NY 476-2002调味奶_第1页
NY 476-2002调味奶_第2页
NY 476-2002调味奶_第3页
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文档简介

X16NY中华人民共和国农业行业标准NY476-2002调味‧奶Flavouredmilk2002-01-04发布2002-02-01实施中华人民共和国农业部发布

NY476-2002前三本标准中的4.1.2.4.1.3.4.3.4.4、4.5和7.1是强制性条文，其余条文是推荐性条文。本标准由农业部农垦局提出。本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心（上海）本标准主要起草人：王金华、张宗城、翟卉、刘河玲、陈晓冬。

NY476-2002调味奶范围本标准规定了调味奶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、财存本标准适用于以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料.添加调味剂，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验、金黄色葡萄球菊检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.26食品卫生微生物学检验、罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.8食品中薛糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M：与B的测定方法GB/T5409牛乳检验方法GB5410全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标准JF1070定量包装商品净含量

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