标准解读

《NY 317-1997 鹿副产品》是中国农业行业标准之一，主要针对鹿类动物的非主肉部分进行规定。该标准涵盖了鹿皮、鹿骨、鹿血等多个方面的产品质量要求及检测方法。具体内容包括但不限于：

  • 适用范围：明确了本标准适用于以梅花鹿或马鹿为原料生产的各类副产品。
  • 术语定义：对标准中出现的专业词汇进行了界定，如“鹿皮”指的是从鹿身上剥下的未经加工处理的皮肤；“鹿骨”指去除肌肉后留下的骨骼部分等。
  • 产品质量要求：对于不同类型的鹿副产品设定了详细的质量指标，比如鹿皮需要保持完整无破损、色泽自然；鹿骨应清洁干净，无异味等。
  • 检验规则：规定了抽样方法、检验项目及其判定原则，确保每批出厂产品均符合既定标准。
  • 标志、包装、运输与贮存：对产品的标签信息、外包装材料选择、运输条件以及储存环境提出了具体要求，以保证商品在流通过程中的品质安全。

该标准旨在规范鹿副产品的生产和销售过程，提高产品质量，保障消费者权益。通过实施这些规定，可以有效促进相关产业健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1997-08-27 颁布
  • 1998-03-01 实施
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NY 317-1997鹿副产品_第1页
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文档简介

B45NY中华人民共和国农业行业标准NY317-1997鹿副产品By-productsofdeer1997-08-27发布1998-03-01实施中华人民共和国农业部，发布

NY317-1997前鹿主要产品为鹿茸，是名贵中药材。鹿副产品有鹿角、鹿角盘、鹿肉、鹿筋、鹿茸血、鹿血、鹿骨、鹿尾鹿鞭、鹿胎、鹿心、鹿肾等产品。根据中医食疗理论，利用动物器官进行食疗，鹿为上品，所以鹿全身皆是宝。除一部分器官用于食疗外，大部分作为中药配伍的原料或开发成保健品应用。鹿心、鹿肾产量有限。几乎在居宰后就地销完，不能形成商品，故未列入本标准。鹿角胶、鹿角霜已被《中华人民共和国药典(一九九五年版)》一部收载，故也未列入本标准。鹿副产品由于有效成分未研究清楚，很难用一种有效成分含量来控制质量标准。所以本标准制定时鹿肉项下的鲜鹿肉标准参照GB2707—1994猪肉卫生标准》制定;微生物指标主要参照中华人民共和国卫生部(89)卫药字第50号文关于下达“药品卫生标准补充规定和说明”的通知中的中药原料部分对细菌总数和霉菌的规定，结合样品实测结果而制定。理化指标主要对鹿角和鹿角盘的有害元素作了规定，因为这两个品种主要用做加工鹿角胶和鹿角霜的原料。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由吉林农业大学负责起草。本标准主要起草人：魏吉祥、李树殿、孙晓秋、年淑清、姚玉霞、钟岩。

中华人民共和国农业行业标准NY317-1997副By-productsofdeer1范围本标准规定了鹿角、鹿肉、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿胎、鹿莲血、鹿血、鹿骨、鹿角盘的技术要求、试验方法、检测规则、包装和存。本标准适用于鹿角、鹿肉、鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿胎、鹿茸血、鹿血、鹿骨、鹿角盘。2引用标准2下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性，GB4789.2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.15一1995食品卫生微生物学检验莓菌和酵母计数GB/T5009.3—1985食品中水分的测定方法GB/T5009.11一1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12—1996食品中铅的测定方法GB/T5009.17—1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.44—1996肉与肉制品卫生标准的分析方法3定义本标准采用下列定义。3.1鹿角鹿茸生长到后期骨化脱去茸皮后于翌年脱落的骨质角3.2！鲜鹿肉鹿居宰后经兽医卫生检验合格的新鲜肌肉3.33干鹿肉鲜鹿肉脱水后经兽医卫生检验合格的干品。3.4鹿筋鹿四肢别下的筋腱的干品。3.5鹿鞭由雄性鹿屠宰后取下的外生殖器的干品、3.6鹿尾鹿屠宰后取下的尾的干品。3.7鹿

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